Ifølge en ny undersøgelse kan folk, der springer over morgenmad, opnå det modsatte resultat - de vil begynde at spise mere i løbet af dagen og vælge mindre sunde fødevarer. Mens morgenmaden hjælper folk med at undgå overspisning og eliminerer suget efter mad med højt kalorieindhold.
Forskere sammenlignede magnetisk resonansafbildning af hjernen hos 21 mennesker. Scanning blev udført to gange: den dag, hvor deltagerne ikke spiste morgenmad, og anden gang efter morgenmaden, hvis kalorieindhold var 750 kalorier. I begge tilfælde, efter at have bestået scanningen, blev deltagerne opfordret til at spise.
"Efter at have undersøgt resultaterne af MR og observeret, hvor meget undersøgelsesdeltagerne spiste til frokost, fandt vi nok bevis på, at afholdenhed fra mad om morgenen øger tiltrækningen af mad med højt kalorieindhold i disse menneskers øjne efter nogen tid og derfor mængden af mad, de spiser. "sagde Dr. Tony Goldstone fra Imperial College Clinical Research Center i London.
Undersøgelsen viste, at folk, der sprang over morgenmaden, havde ændringer i strukturen af orbitofrontal cortex, det område af hjernen, der er forbundet med belønning og smag af mad.
Især forårsagede fotografier af mad med højt kalorieindhold aktivitet i dette område af hjernen. Forfatterne af undersøgelsen bemærkede imidlertid, at blandt de deltagere, der spiste morgenmad den dag, var denne reaktion ikke så stærk.
Forskere har konkluderet, at faste ikke er en god ernæringsstrategi, fordi det får hjernen til at kræve mad med højt kalorieindhold som kompensation.
