Hjemmeværk er en spændende oplevelse.
Vin kan fremstilles bogstaveligt fra alle bær og frugter. F.eks. Er vand fra vandmelon original i smag og behagelig farve.
Kødet i det stribede bær har ikke en udtalt aroma eller smag, så drikken er ikke så lys som for eksempel vin fremstillet af kirsebær, druer eller hindbær. Imidlertid kan mange mennesker lide den behagelige rødligt lyserøde farve og den friske, behagelige smag. Derudover kan du lave en sådan vin, bare hvis du ikke kan købe den i butikken.
I en vandmelon er der en masse nyttige stoffer, takket være hvilke vindrikke fra en kæmpe bær ikke kun er velsmagende, men også sunde. Takket være vandmelonkødets saftighed kan vin fremstilles af ren juice. Vinproducenter lærte, hvordan man laver en drink i forskellig styrke. Der er opskrifter på lette spisestuer, befæstet dessert eller vin fra vandmelon. Det vil være let at vælge din egen version af en usædvanlig alkoholisk drik.
Vandmelonvin - generelle principper for forberedelse
For at vand fra vandmelon får den mest mættede smag og farve, er det nødvendigt at tage kun fuldmodne frugter. I den sidste uge i august og september når koncentrationen af gavnlige stoffer og smagsstoffer i det stribede bær et højdepunkt. Hvis du skynder dig og tager umodne prøver, vil vinen være for vandig, fuldstændig smagløs, blottet for endda en antydning af en frisk vandmelonsaroma.
Forberedelse af en vandmelon til vinfremstillingsprocessen er meget enkel: vask grundigt, skær skorpen af, fjern den hvide del helt, tag knoglerne ud, skær den røde papirmasse i små terninger.
Processen med at fremstille en let alkoholholdig drik baseret på papirmasse fra vandmelonbær svarer til processen med at fremstille vin fra andre bær og frugter. Du skal klemme saften eller få massen, så lade vørteren gærne, brygge og modne helt. Hvis du ønsker at få en drink med en mere udtalt smag, skal du give vinen tid til at modnes fuldstændigt i kulden.
Af de krævede ingredienser kan kun hvidt sukker nævnes. På trods af det faktum, at vandmeloner er søde, er deres egne sukkerere ikke nok til gæring. Derudover kan citronsyre, garvesyre og vinsyre, druer eller rosiner, juice af andre bær eller frugter samt krydderier tilsættes hjemmelavede vandmelonviner.
Urten tilberedes i glas- eller emaljebeholdere. De skal drysses med kogende vand og tørres, ellers kan urten simpelthen blive muggen. Du skal opbevare det færdige produkt i kulden, ellers bliver vinen sur.
Vin fra vandmelon på rosiner
En enkel og velsmagende version af hjemmelavet vin, der har en smuk farve og en let forfriskende smag. I stedet for citronsyre kan du tage en lige mængde frisk citronsaft. Styrken af den færdige drik er fra 10 til 12 grader.
ingredienser:
• ti kg modne vandmeloner;
• granuleret sukker, afhængigt af mængden af vandmelonsaft (ca. fire kg);
• ti gram citronsyre for hver liter af den resulterende vandmelonsaft;
• 150 gram uvaskede rosiner.
Tilberedningsmetode:
Slib de forberedte skiver vandmelon med en blender eller bare mos med dine hænder. En homogen flydende masse bør opnås.
Det skal anbringes i en beholder til gæring, hældes normen for rosiner og citronsyre, bandage beholderens hals med et bindbind serviet.
Læg den tilberedte papirmasse i en mørk varm pantry eller i et stort lukket skab i tre dage.
Rør vørteren mindst to gange dagligt.
Så snart de første tegn på gæring vises (massen begynder at susende og skum), hæld hundrede gram sukker pr. Liter masse, bland.
Hæld urten i en gæringstank, hvorefter toppen af flasken er en fjerdedel fri. Dette er nødvendigt, så vandmelonsaften ikke løber over kanten af beholderen under gæring.
Træk en medicinsk handske af gummi over flasken og gennemborer den ene finger med en nål. Fastgør forsigtigt på nakken, så gassen ikke rives af handsken.
Flasken skal stå ved en temperatur på ikke under 18 og højst 25 grader i tre dage.
Efter den angivne tid skal handsken fjernes, tilsættes yderligere hundrede gram for hver liter urt. Efter at have fjernet vandforseglingen, skal du tømme to liter gæret juice, hæld normen for sukker, blande, indtil den er opløst og tappe sirupen tilbage i beholderen. At også returnere en handske på plads.
Efter fire dage skal du gentage processen med tilsætning af sukker. Lad beholderen være fri for at afslutte gæringen. Processen vil vare fra to til fire uger. Et signal om færdiggørelse vil være en dyppet handske, udfældet sediment og lys farve på væsken.
Tøm saften ud i en anden beholder, prøv. Tilsæt mere sukker, hvis det ønskes.
Du kan fikse vin med vodka ved at tilføje fra fem til femten procent af en stærk drink til hele volumenet af den resulterende vin.
Flasker skal fyldes helt for at forhindre, at drikken kommer i kontakt med ilt.
Send vinen til modning i halvanden til tre måneder. Rummet skal være mørkt og koldt (temperatur - luft fra fem til tolv grader).
Hver to til tre uger skal vin fra vandmeloner filtreres for at komme af med sediment. Når det holder op med at falde ud, er modningen klar.
Hæld vin i rene flasker og opbevar.
Vin fra vandmelonen "Tabel"
En fremragende bordsvin vil vise sig, hvis garvesyre og vinsyre tilsættes vandmelonsaften. Du kan købe fra specialforretninger. Cirka otte liter af en let, behagelig vandmelonvin opnås fra den angivne mængde ingredienser. Ung vin vil være lyserosa, moden - orange-brun.
ingredienser:
• ti liter juice fra vandmeloner i september;
• 2,5 gram vinsyre;
• ti gram garvesyre;
• syv hundrede gram sukker.
Tilberedningsmetode:
Press saften ud af vandmeloner.
I en stor gryde blandes alle ingredienserne, så sukkeret er helt opløst.
Hæld sød juice i et glas- eller plastflaske med en smal nakke, kork og læg dem på et køligt sted (men ikke i køleskabet).
Efter to dage begynder saften at fermentere. Du kan ikke åbne den for ikke at forsinke processen i lang tid.
Når suset inde i tanken stopper, kan gæring overvejes.
Hell gennemsigtig vin i rene flasker, forfiltreret gennem et gasbindfilter.
Ung vandmelonvin skal sendes til et køligt mørkt sted for modning. Jo længere vin koster, jo smagere bliver den, jo mere mættet får farven.
Vin fra vandmelon "Sød dessert"
Velsmagende og forholdsvis stærk dessertvin kan tilberedes med tilsætning af speciel vingjær. Tilberedningsprocessen ligner den forrige opskrift.
ingredienser:
• ti liter klar vandmelonsaft;
• tre kg granuleret sukker (plus yderligere et halvt kilo efter fremstilling af vin);
• Femten gram vin gær.
Tilberedningsmetode:
Bland juice med gær og sukker (den første norm er tre kilogram).
Luk på flasker og sted for gæring i et mørkt, køligt rum.
Når vinen ophører med at fermentere og lyses, sil du og tilsæt en anden sats sukker.
Hæld i flasker og send til modning i tre til fem måneder.
Vin fra vandmelon "Likur"
Den originale vin med en mild smag er meget sød. Drikken er perfekt til ost og frugt.
ingredienser:
• ti liter juice fra friske vandmeloner;
• tolv kg sukker;
• seks liter vand;
• tyve gram vin gær (eller fyrre gram vinsyre plus femten gram tannin).
Tilberedningsmetode:
Tilbered sukker sirup fra halvdelen af sukker og halvdelen af normalt vand (bare opløst kornet sukker i den angivne mængde varmt drikkevand).
Hæld sukkeropløsningen i den forberedte vandmelonsaft, tilsæt vin gær, bland.
Luk låget til gæring, opbevar den fermenterede juice i et mørkt, køligt rum.
Når saften næsten gæres, tilsættes en anden sats sukkeropløsning.
Efter fermenteringsprocessen skal du sil, vin, flaske og insister i tre til fire måneder.
Studentopskrift Vandmelonvinvodka
En elementær måde at fremstille en alkoholisk drink på fra vandmelonsaft. Du kan diskutere om smagen, men kogehastigheden er imponerende. Det viser sig snarere en tinktur af vin end ægte vin. Men for en ændring kan du prøve det.
ingredienser:
• ti liter vand;
• en stor vandmelon, der vejer ca. syv kg;
• liter vodka af kvalitet.
Tilberedningsmetode:
Brug en medicinsk injektionssprøjte til at pumpe vandmelon med vodka og hugg den fra alle sider gennem skrælen.
Sænk det pumpede bær helt ned i koldt vand.
Tre dage senere, når vandmelonen er helt blødgjort, skal du fjerne den fra vandet.
Lav et hul i vandmelonslibben og tøm den lyserøde juice gennem den.
Flaske juice og prøv.
Vin fra vandmelon og druer "Pikatnoe"
Delikat honning-vandmelon vin har en pikant smag med et strejf af druer.
ingredienser:
• ti kg vandmelonmasse;
• fem kg sukker;
• to hundrede gram druer.
Tilberedningsmetode:
Pur massen på nogen måde.
Tøm massen ned i en gæringstank, slip druerne, dæk med gasbind og lad den stå i rummet i tre dage.
Når skummet begynder, når skummet vises, tilsættes sukker med en hastighed på to hundrede gram for hver liter urt.
Indtast resterne af kornet sukker i de samme portioner på den femte og ottende dag fra begyndelsen af gæringen.
At tage på en gummihandske eller at sætte en vandlås.
Opbevar fremtidig vin fra vandmeloner i et mørkt rum. Det skal gæres før nedbør.
Sil, flaske, lad modne i en måned.
Vin fra vandmelon - tricks og tip
Hvis du lader de hvide dele støde op til skorperne på vandmelonmassen, vil vinen være bitter.
For at tilberede vandmelonsaft skal knust kød straks filtreres gennem foldet gasbind 2-3 gange. Det er umuligt at trække, da massen oxideres hurtigt. Det vil ødelægge smagen.
Hvis gæringsprocessen slet ikke starter, kan vørteren hjælpes: dryp en dråbe ammoniak i 50 liter juice.
Ren gæret juice vil producere en svag vin. Tilsætning af garvesyre og vinsyre vil give en stærkere drink.
Modenheden for vin fra vandmeloner efter filtrering skal være mindst en måned. Men den mest lækre drik opnås efter modning i et år.
