Der er mange sorter græskar juice.
Det kombineres både med frugter (appelsin, blomme, pærer) og med bær (tranebær, rips). Men en af de mest optimale kombinationer er en blanding af græskar og gulerødder. Og underligt nok er det denne forbindelse, som ernæringseksperter anerkender som den mest afbalancerede smagsammensætning, fordi den særegne smag af græskar neutraliserer gulerødder perfekt.
Både græskar og gulerodsaft er blandt de mest sunde drikkevarer for at opretholde et godt helbred. Alt dette takket være en række nyttige mineralelementer og organiske stoffer indeholdt i dem. Derudover fører deres vegetabilske duet til en højere koncentration af gul-orange pigment - caroten, der, når de indtages, bliver til det velkendte vitamin A. Det er til gengæld nyttigt til forebyggelse af en række sygdomme.
En sådan velsmagende og let at tilberede juice fra græskar og gulerødder kan næppe efterlade nogen ligeglad. Og i de kolde årstider fungerer det også som den bedste måde at styrke immunforsvaret, rense kroppen og forbedre det.
Generelle principper for forberedelse:
• Vi renser græskaret fra skræl, frø og overskydende fibre, skæres i mellemstore stykker og med en juicer (blender eller mixer), moses. Vi gør det samme med gulerødder. Vi afslutter tilberedningen af en græskar og guleroddrink ved at blande grøntsagssaft. Udført!
• Generelt er blandingsforhold vilkårlige. Gulerod og græskar juice kombineres i forholdet 1: 1. Når du blander disse grøntsager med andre tilsætningsstoffer, er det værd at huske, at smag af græskar altid vil dominere, så du kan tage det lidt mindre.
• Hvis græskarorten er for sød og sukkerholdig, kan du nægte at tilsætte granuleret sukker.
• Du skal være særlig forsigtig, når du vælger et græskar. Til tilberedning af juice anbefales det at vælge en græskarvariant "Muscat". Selvom den modnes sidst, betragtes dens frugter som den mest lækre og behageligt søde. Vælg et glat, uskadet græskar uden buler eller endda farve.
• Græskar modenhed spiller en afgørende rolle. Det er ikke vanskeligt at bestemme det: Hvis græskaret er vanskeligt at skære, er dens frugter modne. Et andet definerende tegn er en solid og let tørret stilk, falmede blade, lys farve og matbelægning.
Traditionel opskrift på græskar og gulerodssaft
ingredienser:
• En hel stor græskar;
• Fire gulerødder;
• En knivspids citronsyre.
Tilberedningsmetode:
1. Det er nødvendigt at forberede græskaret nøje til konserves: vask, skåret i to dele, skræl, fjern frø.
2. Skivet i terninger græskar sendt til gryden. Kog over medium varme i 30-45 minutter.
3. Skrell gulerødderne og før gennem en juicer.
4. Det kogte græskar knuses med en blender, indtil det er glat.
5. Kombiner vegetabilske puréer i forholdet 1: 1, bland, hæld i steriliserede krukker, tæt metal lågene og lad det være varmt. Behandlingen er klar til vinteren!
Græskar, gulerod og tørret abrikos juice
ingredienser:
• Græskar - 3, 5 kg;
• 5 mellemstore gulerødder;
• Tørrede abrikoser - 400 g;
• Vand - 4 l.
Tilberedningsmetode:
1. Skræl græskar og gulerødder, skræl tørrede abrikoser grundigt. Alle disse ingredienser anbringes i en dyb gryde og hæld vand, så de er nedsænket helt.
2. Så snart vandet begynder at koge, fortsætter vi med at brygge vores "cocktail" på medium varme i 2 timer.
3. Fra kogte grøntsager med en blender får vi en lys, forstærket puré med abrikossmag. Hvis det er meget tykt, skal det bare fortyndes med vand.
Græskar og gulerodsaft med selleri
ingredienser:
• Græskar - 1 kg;
• Gulerødder - 4 stykker;
• Selleri - 100 g;
• Sukker - 150 g.
Tilberedningsmetode:
1. Vask græskar, skær huden og skær den i stykker af en sådan størrelse, at den let passer ind i saftpresseren.
2. Skrell og skær gulerødder med selleri.
3. Før alle grøntsager gennem saftpressen med maksimal hastighed. Vi råder dig til ikke at kaste massen.
4. Bland derefter alle safterne, kog med tilsætning af citronsyre i forholdet 3: 1. Det vil sige, at vi tilsætter en liter gulerod til tre liter græskarjuice. Vi tænder, bringer kog, fjerner skummet. Tilsæt et glas sukker, bland og kog saften i 2-3 minutter.
5. Hæld i steriliserede krukker, rull lågene op og vend på hovedet. Lad det være varmt, lad det køle helt af. Om vinteren kan du nyde lækker naturlig juice!
Gulerod-græskar juice med olivenolie
ingredienser:
• Græskar - 1 kg;
• Gulerødder - 3 stykker;
• Olivenolie - 1 tsk pr. Glas færdig juice.
Tilberedningsmetode:
1. Skræl og skær opskriftsgrøntsagerne. Tilsæt halvdelen af guleroden til den ene del af græskaret. I denne opskrift tilbereder vi juice i portioner pr. Gæst. Vi fører grøntsagerne gennem en saftpresser, blandes i samme forhold og hældes i glas.
2. Tilsæt en teskefuld olivenolie (eller grøntsag) i drikken. Sådan juice er letfordærvelig, så det er værd at drikke med det samme.
3. Du kan pynte saften med en skive frisk appelsin eller citron.
Frisk juice fra græskar, gulerødder og æbler
ingredienser:
• 1 kg græskar;
• 3 mellemstore gulerødder;
• Sukker - 100 g;
• Halvanden liter vand;
• 4 mellemstore æbler.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl græskar grundigt, skræl det og læg det i en gryde. Fyld med vand og lad det koge, indtil det er blødt (tilberedningstiden afhænger af typen græskar).
2. Ved hjælp af en blender begynder vi at slå græskar. Derefter vender vi tilbage til gassen, hæld den med sirup (en blanding af vand og sukker) og kog igen.
3. Æblerne skrælles og skæres i kvartaler. Skær gulerødderne i terninger. Vi passerer dem gennem en juicer og sender dem til kogende græskarpuré.
4. Hæld den resulterende drik i dåser og lad den afkøle.
5. Dekorér frugt- og grøntsagssmoothien efter flere timer med friske bær, frugtskiver eller et blad med mynte.
Græskar og gulerodssaft uden brug af en juicepresse
ingredienser:
• Et kilo græskar;
• Gulerødder - 500 g;
• 100 g sukker;
• To citroner.
Tilberedningsmetode:
1. Vi fjerner gulerødder og græskar fra skrællet. Skrællede grøntsager skæres i flere segmenter og ledes gennem et fint rivejern (kødmølle). Det er let at presse saften og adskille massen og vil hjælpe ethvert andet væv, der kan passere fugt. Press saften ud med gasbind. Klem en citron her.
2. Tilsæt de opnåede væsker i den emaljerede pande, drys med sukker og læg en lille ild.
3. Derefter skal du koge og lade stå på medium gas i 5-7 minutter ved en temperatur på 90 grader (ved denne temperatur bevarer græskar sine nyttige egenskaber maksimalt).
4. Når du har steriliserede krukker og låg til tilberedning af juice til vinteren, hæld, tæt tæt og vend låget ned. I denne position skal du lade stå i en time og dække bankerne med noget varmt for at holde varmen længere. Derefter fjerner vi det på et mørkt sted.
Græskar og gulerodsaft i en langsom komfur
ingredienser:
• Græskar - 2 kg;
• Gulerødder - 6 stykker;
• To liter vand;
• 500 g kornet sukker;
• 1 tsk vaniljesukker.
Tilberedningsmetode:
1. Skræl græskar og gulerødder og placer i multicooker skålen. Indstil "stewing" -tilstand med valg af produkt "grøntsager". Tilsæt sukker og hæld vand til randen, omrør og lad koge. En blanding af græskar og gulerod koges, normalt om en time, men her betyder kraften i din langsomt komfur vigtige ting. Græskar skal være blød og helt kogt.
2. Afkøl grøntsagsblandingen, og mal den i mejetærskeren (du kan bruge en blender eller mixer).
3. De tilberedte mosekartoner anbringes igen i multicooker-skålen, hældes med vand, hvori den blev kogt på det første trin, og lodes stå i samme tilstand i 10-15 minutter.
Tips og tricks:
• For at gøre saften ikke kun til en lækker delikatesse, men også en lys dekoration af bordet, for at give den en rigdom, skal du vælge unge græskarfrugter. De er også berømte for deres høje indhold af naturlig fruktose og karoten.
• En knivspids citronsyre forlænger perioden med konservering af gulerods græskar juice til vinteren.
• For at servere den afkølede drik kan du lægge i et glas adskillige terninger af forfrosset appelsinsaft.
• Citronsaft kan ikke tilsættes, hvis æbler er angivet i opskriften. De vil perfekt klare rollen som "syre".
• Den mest nyttige betragtes som naturlig friskpresset græskarjuice med tilsætning af gulerødder. Når alt kommer til alt, kan han kun i fravær af varmebehandling maksimere sine helbredende egenskaber.
• Hvis saften viste sig at være lidt tyk - kan dette rettes. Fortynd det med kogt vand.
Græskarskåle, der har hypoallergeniske egenskaber, introduceres i kosten for selv de mindste børn. Men græskar, som ethvert produkt, har sine kontraindikationer for forbrug. Hvis du har en tendens til allergiske reaktioner, sygdomme i mave-tarmkanalen (især under deres forværring), skal drikken behandles med stor forsigtighed. Det er bedst at få en læge konsultation, der specificerer i hvilken form og hvor ofte du kan tage græskar og gulerodsaft til din sygdom.
Græskar og gulerodsaft er en harmonisk duet. Deres grøntsagsblanding kompenserer for manglen på næsten alle sporstoffer i den menneskelige krop. En lys orange drik vil uden tvivl dekorere enhver festlig fest, øge vitaliteten, hjælpe med at lindre træthed, give en bølge af styrke og godt humør!
Mad med os! Bon appetit!
