Curd charlotte med æbler er en god mulighed for en børnefrokost.
Selv hvis dit barn ikke kan lide cottage cheese, kan han bestemt ikke nægte en sådan dessert.
Denne bagning er også velegnet til et festligt bord.
Curd Charlotte med æbler - de grundlæggende principper for forberedelse
Cottage cheese vil gøre charlotte endnu mere mør og velsmagende. For at forberede den klassiske ostemasse charlotte har du brug for: æg, smør, sukker, æbler, mel og cottage cheese.
Olien tritureres med smør. Derefter tilsættes den samme mængde sukker og cottage cheese til olieblandingen. Fortsæt med at male, indtil der opnås en homogen, pastaagtig masse.
Æggene brydes, proteinerne adskilles fra æggeblommerne. Pisk de hvide i en separat skål med sukker, indtil stabile toppe. Æggeblommerne males med sukker og indføres i ostemassen. Derefter sendes piskede proteiner hit og blandes forsigtigt, så de ikke sætter sig.
I ostemassemassen lægge fældet soda, mel og ælte dejen, konsistensen af hjemmelavet creme fraiche.
Æblerne skrælles, cores og skæres i tynde stænger. Æbler blandes i ostemassen. I nogle opskrifter skæres frugten i tynde skiver og spredes på dejen.
Charlotte bages i fyrre minutter ved 180 C.
I stedet for mel tilsættes semulje til dejen, eller en dessert tilberedes uden mel.
Foruden æbler kan nødder eller tørret frugt føjes til charlotte. Til smag, læg vanilje eller kanel i dejen.
Opskrift 1. Classic Curd Charlotte
Ingredienserne
300 g cottage cheese;
et par dråber 9% eddike;
fire æg;
natron;
100 g mel;
sukker - halvandet glas;
smør - ¾ pakker;
tre store æbler.
Tilberedningsmetode
1. Hæld en tredjedel af sukkeret og gnid det med blødt smør, indtil sukkeret er helt opløst.
2. Tilsæt den samme mængde sukker og cottage cheese. Fortsæt med at slibe til en pasty tilstand.
3. Egern adskilles fra æggeblommerne. Hell 50 g sukker i proteinerne og slå dem, indtil et tæt skum. Slip æggeblommerne med den samme mængde sukker.
4. Indtast æggeblommerne i ostemassen og bland. Tilsæt derefter piskede proteiner her og ælt forsigtigt.
5. Tilsæt gradvist mel og flad soda, og æl en ret tyk dej.
6. Skrællede æbler skåret i små stykker og føj til ostemassen. Stir.
7. Dæk formen med pergament, og læg cottage cheese og æbledej i den. Vi bager charlotte i 35 minutter ved 180 C. Vi tager den færdige charlotte ud af formen og skærer i skiver. Server kager med varme eller kolde drikke.
Opskrift 2. Curd Charlotte "Æbler i skyerne"
Ingredienserne
200 g cottage cheese;
3 ml vaniljeessens;
tre æg;
et kilogram æbler;
100 g mel;
slaked soda;
130 g smør;
30 g majsstivelse;
100 g hvidt sukker.
Tilberedningsmetode
1. Skræl æblerne, skær dem i to og fjern midten med frøene. Slib frugtmassen i tynde skiver.
2. Opløs smørret i en gryde, tilsæt sukker og kog, indtil der fås brun karamel. Læg æbleskiver i en gryde og bland, så karamellen fordeles jævnt over alle stykker. Hold et par minutter, indtil den overskydende væske fordamper. Overfør karamelliserede æbler til en dyb skål og opbevar køleskab i en dag.
3. Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Kombiner æggeblommer med cottage cheese, tilsæt blødt smør og slå med en blender, indtil det er glat.
4. Hæld sukker i proteinerne og slå, indtil der dannes et tæt skum.
5. Bland mel med stivelse og flad soda. Gå gradvist ind i ostemassen og bland med en nedsænkbar blender. Indtast nu de piskede egern forsigtigt.
6. Læg dybe karamelliserede æbler. Dæk dem med et lag ostemasse. Sæt den i ovnen i fyrre minutter. Bages ved 180 C. Afkøling af tærten, og skær i skiver. Serveres med kakao eller frugtdrik.
Opskrift 3. Curd Charlotte med lag med æbler
Ingredienserne
Dejen
et glas sukker;
fem æg;
et glas hvedemel.
fyldning
fem æbler;
halvanden pakke cottage cheese;
70 g smør;
100 g hvidt sukker.
Tilberedningsmetode
1. Kør æg i sukker og slå alt med en mikser i høj hastighed, indtil der dannes et stabilt skum.
2. Omrør med en visp, indfør det sigtede mel gradvist. Vi sørger for, at der ikke vises klumper.
3. Cottage cheese formales med en blender til en homogen masse. Hell et halvt glas sukker, og tilsæt 50 g smør. Bland grundigt. Hvis du ikke har noget ønske om at rodet med ostemassen, kan du bruge den færdige søde ostemasse.
4. Vask æblerne, fjern frøbokserne og skær dem i tynde skiver. Hvis skrælen er hård, kan du fjerne den med en grøntsagskniv.
5. Forvarm ovnen til 180 C. Smør formen med olie, og hæld en tredjedel af dejen. Spred forsigtigt æbleskiver ovenpå, og lad det være lidt til dekoration. Fyld dem med et tyndt lag dej og læg ostemassen på. Fyld den med den resterende dej og dekorér med æbleskiver.
6. Send kagerne til ovnen i 45 minutter. Vi tager den færdige charlotte ud, afkøles og serverer med frugtdrink eller kompott.
Opskrift 4. Curd Charlotte med Royal Apples
Ingredienserne
tre æbler;
to æg;
40 g vaniljesukker;
des. ske bagepulver;
60 g mel;
220 g cottage cheese 2%.
Tilberedningsmetode
1. Pisk sukker med æg indtil frodig skum.
2. Hæld lidt efter lidt mel og bagepulver i æggeblandingen uden at stoppe pisken, så der ikke dannes klumper.
3. Tilsæt cottage cheese, og fortsæt med at vispe, indtil der opnås en glat, pastaagtig masse.
4. Æblerne vaskes, vi skræl frugterne fra skrælen og fjerner kernen. Skær papirmassen i tynde pinde. Læg de hakkede frugter i dejen og bland.
5. Dæk bagepladen med pergament, og spænd dejen forsigtigt på den. Vi sender ovnen forvarmet til 180 ° C i en halv time. Hæld den færdige charlotte med smeltet chokolade og pynt med knuste nødder.
Opskrift 5. Curd Charlotte med æbler i en langsom komfur
Ingredienserne
Dejen
tre store æbler;
fem æg;
160 g premium mel;
200 g sukker.
fyldning
en pose vaniljesukker;
halvanden pakke cottage cheese;
80 g hvidt sukker;
smør - en kvart pakning.
Tilberedningsmetode
1. Pisk æg med sukker indtil stabile toppe.
2. Indfør gradvist det sigtede mel og bland forsigtigt med en træspatel og slippe af med klumper.
3. Pisk blødt smør med vanille og hvidt sukker, tilsæt cottage cheese og bland.
4. Skræl æblerne, fjern frøbokserne og skær massen i tynde skiver.
5. Smør multikogeskålen med olie og læg et par æbler på bunden. Fyld med halvdelen af dejen. Læg ostemassen påfyldning, og fyld den med den resterende dej. Læg de resterende æbler ovenpå.
6. Vi bager charlotte ved at starte "bagning" -tilstand i en time. Efter afslutningen af den tildelte tid åbner vi ikke enhedens låg og lader kagen stå i opvarmningstilstand i et kvarter. Du kan dekorere overfladen på charlotte med revet chokolade eller hæld kondenseret mælk over.
Opskrift 6. Chokolade ostemasse Charlotte med æbler
Ingredienserne
fire æg;
280 g sukker;
et halvt glas creme fraiche;
200 g mel;
150 g cottage cheese;
et halvt glas kefir;
to store æbler;
50 ml vegetabilsk olie;
50 g kakao;
3 g natron og bagepulver.
Tilberedningsmetode
1. Hæld kefir i en dyb skål, tilsæt soda, bland og lad i ti minutter
2. I en separat skål skal du slå æg med sukker, indtil et tæt skum. Tilsæt kefir, vegetabilsk olie til æggeblandingen, og fortsæt med at vispe.
3. Kombiner melet med kakao og bagepulver og sigt den resulterende blanding. Kør den gradvist ind i kefir under omrøring med en spatel for at slippe af med klumper.
4. Skær de skrælede æbler i to og fjern kernen. Skær frugtmassen i små stykker. Overfør de hakkede æbler til dejen og bland. Læg dejen i en smurt, varmebestandig form og glat.
5. Tilsæt 80 g sukker, æg og creme fraiche til ostemassen. Pisk alt sammen med en mixer, indtil der er opnået en cremet masse.
6. Hæld ostemassepremen langs dejens omkreds, og lav tandpirkerpletterne. Bages charlotte i fyrre minutter ved 180 ° C. Køl kagerne helt og lad kagen stå i køleskab natten over. Skær charlotte i skiver og server med en milkshake eller frugtsaft.
Curd Charlotte med æbler - tip og tricks
For at give Charlotte en unik smag og aroma kan du tilføje krydderier. Det kan være vanilje, formalet kanel, citronskum eller muskatnød.
Åbn ikke døren til ovnen, mens charlotte tilberedes.
For at gøre charlotte luftig og mør skal du sørge for at piske proteinerne med sukker indtil et stabilt skum, og først derefter sætte dem i dejen.
I stedet for mel kan du tilføje semulje eller stivelse til dejen.
