Efterårsskønhed af græskar er et lager med næringsstoffer, som vores krop har brug for så længe på en kold vinter.
Det er let at dyrke et græskar i haven: en uhøjtidelig grøntsag uden problemer i løbet af sommeren får et par pund vidunderlig papirmasse.
Spørgsmålet om, hvordan man opbevarer græskar derhjemme, er meget mere kompliceret for byfolk.
Sådan samles og hvor man opbevarer græskar
Faktisk er det også nemt at opbevare græskarfrugter. Grøntsagen tåler perfekt en gennemsnitlig opbevaringstemperatur på 5 til 15 grader over nul, og for nogle sorter er en højere temperatur også behagelig. Alt hvad et græskar har brug for er et tørt og køligt rum, fraværet af direkte sollys. Under disse forhold opbevares grøntsagen fra 4 til 6 måneder ...
Det er også vigtigt, hvornår og hvordan nøjagtigt græskar opsamles. Det ideelle tidspunkt er slutningen af september - medio oktober. Grøntsager bør ikke falde ind under den første frost. Frosne græskar kan gå dårligt hurtigt. Du kan ikke afbryde og beskadige stilken: dens optimale længde skal være fra 7 til 10 centimeter.
Høstet græskar skal tørres i solen i 5-7 dage og derefter sendes til vinterferie. Værelserne er kategorisk ikke egnede til opbevaring af græskar, fugtige og meget kolde, fryser i vintermånederne. Ideelle forhold til grøntsagen giver dig mulighed for at oprette en tør kælder, men hvis den ikke er der, betyder det ikke noget. Græskar opbevares godt i en almindelig bylejlighed.
Sådan opbevares græskar i kælderen
I en god kælder, hvor det er tørt, mørkt og køligt, vil græskaret føles helt behageligt og vil ikke gå dårligt indtil foråret. Intakte græskar er velegnede til overvintring. Undersøg derfor omhyggeligt grøntsager for ridser, pletter eller andre skader.
For at give græskar de nødvendige betingelser skal du dække hylderne med tørret frisk halm eller en almindelig avis. Læg grøntsagerne ud, hvis stilken op.
Det er vigtigt, så de ikke rører tønderne. Ellers kan huden forringes og forårsage rådne.
Fra tid til anden skal tilstanden af grøntsagerne kontrolleres. Hvis du ikke inspicerer græskar, kan du springe begyndelsen af henfald. Hvis processen er helt i begyndelsen, er det okay.
Sådan opbevares græskar derhjemme
Opbevaring af græskar i en bylejlighed er heller ikke noget kompliceret. Hvis der er en overdækket balkon, kan du arrangere grøntsager til vinteren der.
Græskar skal placeres på balkonen på samme måde som i kælderen. Det vil sige, at overfladen skal være tør, foret med aviser.
Græskar skal spredes i nogen afstand fra hinanden (ca. 8-10 cm) og sørg for at dække med et stykke ren klud. Dette vil beskytte grøntsager mod direkte sollys, som kan ødelægge afgrøden. Ved en meget lav temperatur skal græskar være dækket med en varm gammel pels eller tæppe, ellers fryser de.
Hvordan opbevares et græskar derhjemme, hvis balkonen ikke er glaseret, eller hvis det slet ikke er? I dette tilfælde kan du i 2-3 måneder blot sætte grøntsagerne i et mørkt spisekammer væk fra varmeapparater eller i ekstreme tilfælde lægge dem under sengen.
Alternative måder at opbevare græskar på
Det er ikke nødvendigt at holde græskar hele. Hvis der ikke er plads nok i lejligheden, kan du bruge en af de alternative metoder:
• frysning;
• tørring;
• saltning.
Frosne græskarskiver - En fantastisk måde at holde afgrøden på. Det er sandt, at du har brug for en stor fryser. Vask græskar, tør det, skær det i terninger og læg det i plastikposer til frysning (de er mere holdbare end almindelige pakningsposer). Du kan også placere græskaret i fødevarebeholdere af plast. I frosset form opbevares græskar i mere end et år uden at miste fordele eller smag.
Tørret græskar sparer plads. Du behøver ikke at tilstoppe fryseren eller kigge efter, hvor de skal passe hele grøntsager. Til tørring skal frugterne vaskes, tørres med en tør klud, skæres af huden og fjerner alle frøene. Skær den gule papirmasse i tynde skiver, der ikke er mere end en centimeter tyk, og send arket til ovnen. Tør grøntsagen i 7 timer ved 60 grader, derefter yderligere 2 timer ved en temperatur på 70 grader. Opbevar det afkølede græskar i en glasbeholder eller linnedpose. Rummet skal være helt tørt. Holdbarhed på tørret græskar er mindst et år.
Græskar pickling er let. Fem kg vegetabilsk papirmasse har brug for halvandet kilo salt. Græskar skal tilberedes på samme måde som til frysning. Steriliser bankerne. Opløs halvdelen af saltets norm i varmt kogt vand. Fold græskarskiverne i en krukke, hæld saltvand, hæld det resterende salt ovenpå. Rul op krukken og læg den i et mørkt spisekammer. Hele vinteren opbevares grøntsagen ved stuetemperatur uden problemer.
Hemmelighederne og tricks ved opbevaring af græskar derhjemme
Saml græskar på en tør solrig dag. Det er vigtigt ikke at beskadige stilken og ikke ridse det følsomme øverste lag af huden. Hvis der opstår en ridse, anbefaler erfarne gartnere bare at klæbe det beskadigede område med en bakteriedræbende plaster. Det er sådanne ridsete prøver, der skal spises først.
Hvad skal man gøre, hvis en del af græskaret spises, og resten skal gemmes, indtil næste gang? Fjern skrælen, skær de resterende grøntsager i skiver og sæt dem i køleskabet. Opbevaringstid - højst ti dage. Og hvis du pakker græskarskiver i folie, vil de ligge i køleskabet i en måned.
