Når du har brug for at lave noget velsmagende hurtigt, kommer du til redning af revet æblekage.
Mange mennesker tror, at tærten er lavet af revne æbler, men det er ikke helt sandt.
Kagen fik sit navn takket være den revede dej.
Riven æblepai - de grundlæggende principper for forberedelse
Tilberedning af kagen begynder med æltning af dejen. For at gøre dette har du brug for overkommelige produkter: mel, natron, smør eller margarine, sukker og æg. Nogle gange tilsættes mayonnaise eller creme fraiche. Fra de ovennævnte produkter æltes en tæt elastisk dej. Mindre end halvdelen er adskilt fra stykket, indpakket med klamfilm og placeret i en fryser.
Det meste af dejen rulles ud og spredes på en bageplade, olieres eller dækkes med pergament og danner lave sider.
Du kan tage æbler til en pie af alle kvaliteter. Frugter skrælkes, skær stilken og kernen. Æbler kan skæres i tynde skiver, stænger eller rives på et groft rivejern. Æbler fordeles jævnt over dejen.
For at gøre kagen saftig kan du hælde fyldet med frugtsirup eller flydende honning.
Tag dejen ud af fryseren og gniv den på et groft rivjern. De resulterende chips dækker æblefyldning og sendes i fyrre minutter til ovnen, forvarmet til 180 C.
Ud over æbler tilføjes nødder, andre frugter, cottage cheese, mandler osv. Til fyldet.
Opskrift 1. Rivet æble og mandelkage
Ingredienserne
Dejen
50 ml drikkevand;
225 g mel;
æggeblomme;
salt;
50 g pulveriseret sukker;
125 g smør
fyldning
tre store æbler;
30 g pulveriseret sukker;
80 g brunt sukker;
en knivspinde formalet kanel;
75 ml citronsaft.
udfylde
30 g brunt sukker;
120 g smør;
120 g mandelblade;
120 g sukker;
to store æg;
3 ml vaniljeekstrakt.
Tilberedningsmetode
1. Kombiner melet med pulveriseret sukker og salt. Bland og tilsæt skivet smør. Slip hænderne i krummer. Tilsæt æggeblommen og hæld drikkevand. Ænd en homogen blød dej. Adskil en lille del, indpak den med folie og anbring den i fryseren. Vi lægger det meste i en pose og lægger det i køleskabet.
2. Skræl æblerne fra huden, fjern kernen og skåret i små skiver. Bland brunt sukker med kanel og citronsaft i en skål. Tilsæt æbler og bland.
3. Smør den varmebestandige form med de bølgede kanter med olie. Drys bordet med melis og spred dejen på den. Rul en cirkel på fem millimeter tyk ud. Vi anbringer dejen i en form og gennemborer flere steder med en gaffel. Spred æbleskiver ovenpå.
4. Forbered fyldet. Pisk smør med vaniljeekstrakt og sukker indtil fløde. Før æggene gradvist ind, piskes grundigt efter hver. Vi fortsætter med at slå med lav hastighed, i dele introducerer vi mel og mandler. Hæld æbler med blandingen.
5. Vi tager dejen ud af fryseren og tre den over kagen i store chips. Drys med brunt sukker og mandelblader ovenpå. Vi satte ovnen forvarmet til 180 ° C i 45 minutter. Afkøl den færdige kage og skær den i stykker. Serveres med te eller kakao.
Opskrift 2. Riven æble- og nøddekage
Ingredienserne
Dejen
kefir - 60 ml;
to æg;
natron;
sukker - et glas;
mel - tre glas;
smør eller margarine - en pakke.
fyldning
nødder - 100 g;
fire æbler;
sukker - et halvt glas;
to æggehvider.
Tilberedningsmetode
1. Gnid æggene med sukker. I kefir tilsættes bagepulver og bland. Hell kefir med soda i æggeblandingen. Tilsæt margarin eller smør her og æl plastdejen. Opdel dejen i halvdelen. Pakk hvert stykke med fastfilm og placer i fryseren.
2. Pisk æggehvider med sukker i et tæt skum. Slib valnødtskerner i en blender eller ved hjælp af en kavel.
3. Vask æbler, tør, og gnid groft.
4. Varm en bageplade og fedt med olie. Gnid en del af dejen ned på bunden af gryden. Læg et lag revne æbler ovenpå. Til nødder, tilsæt nødder og bland. Læg den resulterende masse oven på æblerne. Top den anden del af dejen og bages i en time ved 170 C. Afkøling af den færdige kage, fjern den fra formen og skær med rhombuses.
Opskrift 3. Rivet æble- og bananpastei
Ingredienserne
to bananer;
100 g smør;
to store søde og sure æbler;
180 g mel;
60 ml varmt vand;
5 g kanel;
75 g kornet sukker;
bordsalt.
Tilberedningsmetode
1. Bland det bløde smør med det sigtede mel og æl det med dine hænder, gnid det grundigt med fingrene for at skabe en meget lille krummer. Dette vil gøre det lettere, hvis olien kommer fra køleskabet. Tilsæt sukker, salt og kanel til krummerne og bland igen. Tilsæt vand og æl plastik dej. Adskill en lille dej, indpak den med folie og send den til fryseren.
2. Vi ruller den resterende dej ud og lægger den på en bageplade, fedt med fedt, og gennemborer flere steder med en gaffel.
3. Skrællede æbler, skæres i to og fjern kernen. Slib frugtmassen med stænger. Fjern skræl fra bananerne, og skær den i tynde cirkler.
4. Læg æbler på dejen i et jævnt lag. Læg cirkler af bananer ovenpå.
5. Vi tager dejen ud af fryseren og tre den i store chips. Vi fordeler den revede dej over påfyldningen og tryk den forsigtigt med en slikkepotte. Bag kagen ved 180 ° C i 35 minutter, indtil toppen er brun.
Opskrift 4. Rivet æble- og jordnødspastei
Ingredienserne
Dejen
to æggeblommer;
mel - 260 g;
sukker - 100 g;
smør - 120 g.
marengs
vanillin;
sukker - 100 g;
to æggehvider.
fyldning
formalet kanel - 10 g;
tre store æbler;
jordnødder - 80 g;
honning - 50 g;
sukker - 50 g;
smør - 60 g.
Tilberedningsmetode
1. Mal koldt smør med sigtet mel til en tilstand af fine krummer. Tilsæt sukker og æggeblommer. Ændes hurtigt plastdejen. Vi danner to kugler af det, indpakkes med folie og sætter dem i køleskabet i en time.
2. Den ene del gnides i store chips. Vi distribuerer det langs bunden af formen smurt med margarine og danner lave sider. Vi sender billetten til ovnen og bager ved 200 C i et kvarter.
3. Æggehvider slå med vanilje og sukker til stabile toppe.
4. Læg jordnødderne i blenderbeholderen og dræb dem i krummer. Bland det med koldt smør, mel og sukker. Gnid godt.
5. Skræl og skær æblerne i skiver, fjern kernen. Bland æbleskiver med kanel og honning. Tilsæt jordnøddsblandingen og ælte igen.
6. Fyldet fordeles jævnt i henhold til testen. Top tre resterende dej og dæk dem med fyldet.
7. Visp de piskede egern ovenpå ved hjælp af en wienerpose. Bag kagen ved 180 ° C i 20 minutter. Åbn ovnens dør og afkøl kagen. Sæt det derefter i køleskabet i seks timer.
Opskrift 5. Rivet æble- og ferskenesirupspai
Ingredienserne
Dejen
15 ml citronsaft;
800 g mel;
5 g natron;
100 g smør;
220 g sukker;
tre æg;
150 g mayonnaise.
fyldning
80 ml ferskenesirup;
to store æbler;
3 g kanel;
50 g sukker;
to kviste frisk mynte.
Tilberedningsmetode
1. Visp tre store æg med en visp. Tilsæt smør til æggeblandingen og æl det godt med en gaffel. Put mayonnaise i æg-olie blandingen og bland. Hell sukker, visp let og lad det ligge et stykke tid, så det løser helt op. Vi slukker soda med citronsaft og lægger den resulterende blanding. Hæld melet gradvist, efter at have sigtet det, og æl den elastiske dej. Vi deler det i to ulige dele. Vi indpakker en mindre del med en film og sender den til fryseren.
2. Vi ruller den resterende dej ud og lægger den på en bageplade dækket med pergament.
3. Vask æblerne, tør af med et håndklæde og skær i fire dele. Vi skræl og fjerner kernen. Frugtmassen er finhakket.
4. Fordel æblefyldning jævnt over hele basen. Drys med kanel og sukker ovenpå. Hæld fyldet med fersken sirup.
5. Vi tager dejen ud af fryseren, tre den og fordeler chipsene ovenpå fyldet. Vi sender kagen til ovnen forvarmet til 180 ° C i fyrre minutter.
Opskrift 6. Rivet æblepai med ostemasse
Ingredienserne
Dejen
margarine - en pakke;
sukker - et halvt glas;
bagepulver - en pose;
mel - et halvt kilogram.
fyldning
vanillin - en knivspids;
fem æbler;
to æg;
blød cottage cheese - 250 g;
sukker - 125 g.
Tilberedningsmetode
1. Fjern margarinen fra køleskabet, og hug den fint med en kniv. Tilsæt sukker, bagepulver og mel til det. Gnid alt med dine hænder i krummer.
2. Forvarm ovnen til 200 C. Skræl æblerne, og fjern kernen. Skær frugtmassen i tynde skiver.
3. I en separat skål knuses cottage cheese med æg, vanille og sukker.
4. Hæld to tredjedele af den knuste dej i en tør form, spred den jævnt på bunden. Læg tynde skiver æbler ovenpå i en skødcirkel. Hæld æblerne over med en spiseskefuld ostemasse, så de spreder jævnt over æblerne.
5. Dæk fyldet med den resterende revede dej og pres let ned med en slikkepotte. Sæt kagen i ovnen og bag den, indtil dens overflade er brun. Afkøl kagerne lige i formen. Tag derefter kagen ud og skær den i stykker.
Revet æble tærte - tip og tricks
Du kan sikkert udskifte smøret i dejen med margarine.
Hvis du vil have, at bagningen skal være mindre nærende, skal du ikke tilsætte sukker til dejen. Der vil være nok sød fyldning.
Soda kan tilbagebetales med citronsaft eller eddike.
Bland ikke ostemasseudfyldning med frugt. Læg cottage cheese og æbler i lag.
Du kan rive æblerne til fyldet, hugge fint eller skære i tynde skiver.
