Risgrødgrød med mælk, så hvad er det store?
Og skynder dig ikke at dømme!
Denne parabol har mange fans, hvem ved hvad, hvis du tilfældigvis behandler en af dem?
Stød ikke på ansigtet i mudderet!
"Udstrygninger" af mælk ris kan tilberedes velsmagende og duftende og serveres med frugt og bær, så du uden at prøve det gætte hvilken slags parabol der er foran dig.
Og hvis det lugter af pærer, tørrede abrikoser, svisker eller endda et græskar, der er elsket af mange, fra pladen, vil spyt løbe ud garanteret.
Risgrød med mælk - generelle principper for tilberedning
• I en langsom komfur eller ovn koges risgrød i ren mælk. Når man tilbereder en tallerken på komfuret, i en gryde, koges riskorn lidt i vand, og først derefter fyldes det med mælk.
• Til fremstilling af mælkegrød er det bedst at tage poleret rundkornsris. Det er denne korn, der indeholder mere stivelse, som ikke tillader risen at gå i opløsning, men stikker dem sammen, hvilket gør grød mere tyktflydende.
• Før brug skal ris sorteres. Croup kan indeholde industriaffald, små sten og dårligt flåede korn. Sorterede korn vaskes med koldt vand, men ikke længe for ikke at vaske stivelse. Derefter tørres det let for at fjerne al fugt. Hvis dette ikke gøres, kan det færdige skål vise sig at være tyndere end forventet.
• Du kan tilføje friske grøntsager, frugter eller tørrede frugter til mælkekorn. Oftest koges de med græskar.
• Til risgrød med mælk er det bedst at tage papirmassen fra en godt modnet grøntsag. Det giver grød en lys nuance og en ejendommelig smag. Der anvendes kun tæt græskarpulp i præparatet, det skæres i små stykker eller hugges på et rivjern. De lægges i mælk med korn eller koges separat og blandes derefter med det, moset i kartoffelmos.
• Sød og salt risgrød til din smag. Ved afslutningen af madlavningen skal du sørge for at smage med smør.
Enkel risgrød med mælk
ingredienser:
• et glas god, stor ris;
• fire glas mellemfedt mælk;
• to spiseskefulde smør;
• æggeblomme.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl risen flere gange med varmt vand. Læg derefter kornet i et dørslag og vent på, at al fugt kommer ud.
2. Hæld vand i en to liters pande - to fulde glas, og sæt beholderen på en stærk ild. Hæld tørret korn i kogende vand, omrør det godt, og reducer varmen efter kogning. Kog ris på en lille ild med en næppe mærkbar kogning i 10 minutter. Glem ikke at røre lejlighedsvist, så ikke et enkelt billede klæber til bunden. Kasser kogt ris i et dørslag og skyl med varmt vand.
3. Hæld 1/2 spsk salt i varm mælk, tilsæt sukker efter din smag og sænk den kogte ris. Rør straks og kog på minimum varme i 20 minutter, så det ikke koges intenst.
4. Tilsæt smør i den forberedte grød uden at fejle, pak panden med et håndklæde og lad stå i et kvarter.
Græskar grød med ris i mælk
ingredienser:
• græskarmasse - 350 gr .;
• et glas uafsluttet ris;
• 1 liter hjemmelavet eller fedt pasteuriseret mælk;
• hjemmelavet smør - 40 gr .;
• 50 gr. granuleret sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Skær et stort stykke græskar i to dele, og skær den grove skræl af stykkerne, så du prøver at fange så meget som muligt af den grønlige papirmasse derunder. Fjern derefter al den fibrøse papirmasse sammen med frøene, og skær den resterende papirmasse direkte i terninger.
2. Hæld vand halvanden centimeter over papirmassens niveau i det og indstilles til at koge ved en moderat temperatur. Efter kogning, reducer flammeniveauet, dæk gryden med et låg og lad det simre, indtil græskaret er blødt.
3. Fjern panden fra varmen, og mos græskaret med potetmos eller mal det på en sigte.
4. Læg vasket ris i græskarpuré, tilsæt salt efter din smag, tilsæt sukker. Hell over det hele med varm, næsten kogende mælk, og indstil det til at koge på den mindste varme. Glem ikke at lukke låget, men løs, ellers vil mælken slippe ud.
5. Tilberedningstiden afhænger af kvaliteten af ristet korn og tager i gennemsnit ikke mere end fyrre minutter. Villigheden kan bestemmes ved godt kogt, næsten forfalden ris.
6. På overfladen af den færdige grød, spredes smøret, og indpand gryden, dæk den i et tæppe i en halv time.
Flydende grød fra ris med mælk i ovnen, i gryder
Ingredienser til to små gryder:
• et glas rundkornet ris;
• 600 ml pasteuriseret 3,2% mælk;
• en stor skefuld sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Læg den vaskede ris i lige store dele i lerkrukker.
2. Tilsæt en lille klype salt til hver, fordel jævnligt sukkerhastigheden og hæld den opvarmede mælk, 300 ml hver. Hvis du vil have en tyk grød, skal du tage mælk i forholdet: en del korn til to dele mælk.
3. Efter dette skal du fylde de fyldte gryder med låg og placere beholderne på et trådstativ i en kold ovn. Hvis der ikke er låg, skal du lægge folie på beholderne og stramme kanterne godt.
4. Forvarm luften i ovnen til 190 grader og kog i mindst en time.
5. Sæt et stykke smør i hver beholder fem minutter før du er klar.
6. Efterlad den kogte risgrød i 10 minutter i den slukkede ovn, og tag den først ud og server.
Græskar grød med ris i mælk i en langsom komfur
ingredienser:
• et fuldt glas tørt ris korn;
• raffineret sukker - 4 spsk. l.;
• 350 gr. græskar (papirmasse);
• 50 gr. hjemmelavet ko-smør;
• pasteuriseret fedmælk - 400 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Forberedt til brug, massen af saftigt græskar, skåret i tynde mellemstore terninger.
2. Skyl den vaskede ris godt med vand og tør den straks lidt fra den resterende væske på en sigte.
3. Med smør, træk en kant indefra lige over midten af madlavningskoppen, og hæld et fuldt glas vand i det.
4. Hæld tørret ris korn, og bland grundigt, så ingen klumper klæber sammen.
5. Spred stykker græskar jævnt ovenpå, tilsæt sukker og lidt salt. Hæld derefter mælken forsigtigt i, og sænk låget på apparatet.
6. Indstil timeren i 30 minutter, og start multi-pan i tilstanden "Grød".
7. Åbn låget, efter at have afsluttet køreprogrammet, læg de øverste skiver med smør på og lad græskargrød med ris i mælk stå på "Varmen" i cirka et kvarter. Sørg for at lukke låget.
Risgrød med mælk, honning og tørrede frugter
ingredienser:
• 230 gram poleret rundkornet ris;
• 1 liter hjemmelavet mælk;
• 200 ml filtreret drikkevand;
• svisker, tørrede abrikoser - en lille håndfuld;
• flydende honning - efter smag.
Tilberedningsmetode:
1. Skold tørrede frugter i kogende vand, og lad dem være der i ca. 20 minutter. I løbet af denne tid absorberes de godt af fugt og blødgøres nok til at få grød til at absorbere deres smag. Læg de blødgjorte frugter på et håndklæde, og tør den tør, og skær den derefter i mellemstore strimler i omtrent samme størrelse.
2. Ris fra beskadigede korn og snavs skal skylles med rindende vand. Tør derefter lidt, hæld et glas vand og indstil det til kogning.
3. Når risblandingen helt absorberer al fugtigheden, hældes kogt, ikke afkølet mælk i den. Tilsæt hakkede tørrede frugter, let salt, rør godt, og fortsæt med at koge på svag varme, indtil risen er helt kogt.
4. Læg den tilberedte risgrød på tallerkener, læg en lille blok smør i hver portion og hæld honning efter din smag.
Apple-græskar grød med ris i mælk i en langsom komfur
ingredienser:
• rundkornet ris - 230 gr .;
• 250 gr. græskar papirmasse;
• pasteuriseret mælk, medium fedt;
• søde æbler - 2 stk .;
• sød fløde 72% smør - 40 gr .;
• 30 gr. granuleret sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Vask græskar og æbler, skræl æblerne, og sørg for at fjerne frøboksen. Skær frugterne i små terninger og læg dem midlertidigt til side.
2. Adskill den saftige pulp af græskar fra fibrøs med frø, skær skrælen fra den og hug den på et groft rivjern.
3. Overfør kornet tørret efter vask til skålen med multikokken. For at undgå at løbe tør for mælk, skal du først smøre kogepladen med smør. Det vil også reducere risikoen for at klæbe billeder.
4. Tilsæt hakket græskar, kornet sukker og en lille klype salt til risen. Hæld kold mælk i, og omrør grundigt.
5. Drej multikokeren til automatisk tilberedning af grød, og vent, indtil programmet slutter.
6. Åbn låget, læg de øverste skiver af æbler og smør på. Rør om, luk låget igen, og tænd for apparatet i 15 minutter i bageprogrammet.
7. Derefter skal du stå den færdige parabol på "Forvarm" 10 minutter og servere.
Risgrød med mælk - madlavningstricks og nyttige tip
• For at undgå forbrænding i gryden skal du først undgå, at stivelse sætter sig i bunden. Hæld derfor kun ris i en godt kogende væske og omrør straks.
• Enhver risgrød med mælk skal regelmæssigt blandes under tilberedning på komfuret, men ikke ofte, ellers øges tilberedningstiden.
• For at forhindre, at mælk løber ud af gryden, løsnes dækslet, hvilket altid efterlader et lille hul.
• Tilbered ikke grød fra ris i mælk ved intens opvarmning. Med dette præparat fordamper fugtigheden meget hurtigt, og kornet dampes ikke.
• Før du hælder mælk, skal du sørge for at kontrollere dens kvalitet. For at gøre dette, kog en lille mængde i en separat skål. Hvis mælk ikke skør, hæld gjerne korn i det.
• Var mælkegrødet for tørt? Tilsæt lidt kogt varm mælk til det, omrør det godt og lad det stå i en halv time under dækkene.
• Hvis du steger tør ris korn i en tør gryde på forhånd, får grød en delikat nøddeagtig farvetone.
• Er der lidt tid til at tænke med? Brug det med beregningen! Dyp risen i kogende vand med nøglen, og omrør hurtigt. Vent til kogning, og tøm straks buljongen. Ryst grynene i et minut i et dørslag, og hæld en ny portion kogende vand i en gryde og gentag processen igen. Kog derefter som angivet i en af opskrifterne, og sammenlign den resulterende skål med en "almindelig" grød. Et lille tip: det vil tage længere tid at tilberede ris, det koger værre, men du får et "rod", hvor, hvis du gætter i tide, midten af hvert korn vil være lidt mere solidt, og alt andet bliver til en slags risgrød.
