Mens glutenfri alt er en tendens, der har endnu ikke tabt damp, spise gluten-holdige fødevarer kan ikke engang være, hvorfor du oplever ubehagelige gastrointestinale (GI) symptomer. Læs videre for at lære sandheden om allergi, årsager og andre tilstande.
Hvad er gluten?
Gluten er et protein, der naturligt findes i mange kulhydratholdige fødevarer, såsom hvede, byg og rug. Fødevareproducenter tilføjer også gluten til produkter som salat dressing og sojasovs for at tykke dem. En glutenfri diæt udelukker følgende fødevarer:
- byg, herunder maltaroma og malteddike
- farina
- kamut
- rug
- semulje
- stavet
- triticale
- hvede
Mange forarbejdede fødevarer har også gluten tilsat til dem. En person, der følger en glutenfri kost, må ikke spise følgende fødevarer, medmindre pakken specifikt siger "glutenfri":
- øl
- kager
- korn
- småkager
- kiks
- pommes frites
- pasta
- forarbejdede frokostkød
- salatforbindelser
- krydret risblandinger
- supper og suppe baser
- grøntsager serveret i sauce
Fødevareproducenter og restauranter øger deres glutenfrie tilbud, så folk, der skal følge en glutenfri diæt, kan få en mere varieret kost.
Hvilke medicinske tilstande kan drage fordel af en glutenfri diæt?
Spise en glutenfri diæt er den primære behandling for cøliaki. En person med denne tilstand er allergisk overfor gluten, og deres krop kan ikke tolerere eller nedbryde glutenproteinet. Resultatet er inflammation, der kan føre til mavesmerter, vægttab, diarré og kvalme, når man spiser gluten. Spise selv en lille mængde gluten kan udløse en reaktion i kroppen, der beskadiger tyndtarmens foring.
Celiac sygdom kan være en genetisk tilstand, og de med en forælder, barn eller søskende med denne sygdom er meget mere tilbøjelige til at have det. Læger ved ikke præcis hvad der forårsager cøliaki, men en historie med visse gastrointestinale infektioner eller tilstedeværelsen eller manglen på visse tarmbakterier kan spille en rolle.
Du kan udvikle cøliaki som voksen eller få det som barn. Mulige symptomer omfatter:
- mavesmerter
- oppustethed
- irritabilitet
- bleg afføring
- dårlig dental sundhed
- uforklarlig træthed
- opkastning
Voksne oplever ofte forskellige symptomer fra børn. For eksempel oplever kun en tredjedel af alle voksne med celiac sygdom diarré som et symptom, ifølge Celiac Disease Foundation. Så dette symptom er mere tilbøjelige til at indikere en anden underliggende sygdomstilstand.
Nogle mennesker kan ikke være allergiske over for gluten, men er stadig følsomme over for dets virkninger. Denne tilstand kaldes ikke-cøliaki gluten følsomhed. En person med denne lidelse kan blive mageforstyrret, når han spiser mad med gluten, men vil ikke opleve tarmskaderne, en person med køliaki kan.
I de senere år har folk spist en glutenfri diæt som et middel til at tabe sig. En glutenfri diæt er ikke pr. Definition en vægttabsdiæt. Kosten kan hjælpe folk med at tabe sig, fordi det normalt er blottet for forarbejdede og højere fedtindstillinger såsom kager, kager og salatdressinger.
Hvad er ulemperne ved en glutenfri diæt?
Dem med cøliaki og glutenfølsomhed skal spise en glutenfri diæt for at kontrollere deres symptomer. Men de går også glip af nøgle næringsstoffer, der ofte findes i fødevarer, der indeholder gluten. For eksempel er mange fuldkornsprodukter beriget med vitaminer, såsom jern og B-vitaminer. Folk, der ikke spiser disse fødevarer, skal finde andre kilder til disse næringsstoffer. De kan heller ikke få nok fiber i deres daglige kost.
Læger vil normalt anbefale dem med glutenforstyrrelser at tage et glutenfrit multivitamin til at kompensere for manglende næringsstoffer. Disse kan omfatte calcium, fosfor og zink.
Derudover kan glutenfrie produkter koste mere end deres glutenholdige modparter. Hvis du ikke fysisk behøver at undgå gluten for dit helbred, kan du bruge ekstra penge unødigt til at købe glutenfrie produkter.
Hvilke andre forhold kan forårsage mine symptomer?
Mens en glutenfri diæt kan hjælpe nogle mennesker med en glutenintolerans, oplever et fald i deres symptomer, er det vigtigt ikke at selvdiagnostisere din tilstand. Dette skyldes, at maveforstyrrelser og diarré også kan være symptomer på andre medicinske tilstande, der kræver helt forskellige behandlinger. Disse betingelser omfatter:
- Crohns sygdom eller inflammatorisk tarmsygdom
- irritabelt tarmsyndrom
- metastatisk carcinoid tumor
- andre typer af gastrointestinal cancer
Hvis du har ubehagelige abdominale symptomer, skal du tale med din læge. Dette hjælper med at sikre, at du vælger de bedste og sikreste behandlinger til din generelle helbred.
