Tør kage - ja, meget dovne kager, som du ikke engang behøver at ælte dejen til.
Grundlaget er melmel, som under bagning bliver til smuldrende kage. Men intet fungerer uden en saftig fyldning.
Normalt bruges friske æbler, der giver kagerne saftighed og en usædvanlig aroma.
Tør æblepai - generelle madlavningsprincipper
De vigtigste ingredienser i tør kagedej: hvedemel, sukker, rippere. Ofte er semulje til stede i opskriften; forskellige typer mel kan tilsættes, f.eks. Havregryn, majs. Alle disse ingredienser blandes simpelthen sammen i en given andel. Brug en tør skål, intet behøver at blive fugtet.
Friske og saftige æbler bruges til påfyldningen. Normalt gnides de ganske enkelt, du behøver ikke at fjerne huden fra frugten. Æbler krydres ofte med kanel, der passer perfekt sammen med dem. Påfyldningen kan også tilberedes med tilsætning af cottage cheese, græskar, gulerødder.
Kagen samles ved skiftende lag i smurt form. Antallet af lag kan være vilkårligt. Men ovenfra er næsten altid kager dækket med smørchips. Det giver kagen en sprød, tillader det øverste lag at klæbe fast og ikke smuldre.
Tør kage med æbler og semulje
Opskriften på en tør æblepai, som du har brug for semulje til. Det tilrådes at bage kagen i en form med en diameter på ca. 25-27 cm, så tilberedningstiden og temperaturen svarer til de nedenfor angivne parametre.
Ingredienserne
• 150 g semulje;
• 130 g mel;
• 6 æbler;
• 180 g sukker;
• 0,3 tsk ananas;
• 1 tsk sodavand;
• 0,5 tsk kanel;
• 120 g smør plus til formen.
forberedelse
1. Tag en stor skål, sørg for at tørre. Hæld melet og tilsæt straks semulegryn, omrør.
2. Drys nu sukker, kanel og soda med citronsyre. Ingen flydende ingredienser skal tilsættes. Soda slukkes ikke.
3. Skyl æbler, riv. Huden behøver ikke at fjernes. Brug et groft rivejern.
4. Spred generøst med smør. Du kan ikke smelte det, bare blødgøre det lidt.
5. Hæld halvdelen af den tørre blanding i formen, flad ud, så tykkelsen bliver den samme overalt.
6. Top med et lag revne æbler. Brug nøjagtigt halvdelen.
7. Fyld nu frugten med den resterende tørre "dej" fra semulje med mel.
8. Læg de resterende æbler, revet grovt ovenpå. Tryk let med håndfladerne, så de enkelte stykker ikke stikker ud.
9. Tag et rivejern, smør og riv over den resulterende tærte. Du kan bruge blødgjort olie. I dette tilfælde skal du bare gå glip af æblerne.
10. Du kan lægge en tør kage på bagning. Temperatur 180. Tilberedning er ca. 40-45 minutter.
Tør tærte med æbler, majs og rismel
En interessant kage med masser, til hvilken der fremstilles to typer mel: ris og majs. Det viser sig meget ømt, smuldrende.
Ingredienserne
• et glas majsmel;
• et glas rismel;
• et glas sukker;
• 0,5 poser (5 g) kultivator;
• 70 g olie;
• 800 g æbler;
• vanilje, kanel.
forberedelse
1. En form, hvor du bager en kage, smør et stykke smør. Alt andet går til smøring af kagen ovenpå.
2. Bland alle de tørre ingredienser i kagen i en skål, slib med dine hænder.
3. Læg halvdelen af krummerne i formen, flad kagen ud.
4. Skær æblerne i små terninger. Du kan optage. Slibning er ikke nødvendig. Fjern også skrælen.
5. Læg alle æbler på et lag med halve krummer.
6. Drys med de resterende krummer fra en blanding af forskellige mel og sukker.
7. Nu skal du rive olien på toppen.
8. Læg en kage af ris og majsmel til bagning, ovnen skal forvarmes 180
9. Efter 40 minutter skal kagen fjernes. Det kan konsumeres som i en varm form, men det er ikke mindre velsmagende efter afkøling.
Tør tærte med æbler og havregryn (havregryn)
Til denne bulkkage kan du bruge havregryn eller simpelthen malet hercules, men hele flager er imidlertid også nødvendige i små mængder. Sukker tages bedst med brun sukkerrør. Men hvis dette ikke er tilfældet, raffineres hvid.
Ingredienserne
• 130 g malet havregryn
• 0,5 kopper Hercules-flager;
• 150 g sukker;
• 70 g hvetemel;
• 170 g smør;
• 10 g ripper;
• 500 g æbler.
forberedelse
1. Kombiner begge typer mel i en skål, tilsæt straks brunt sukker og bagepulver til dem, indtil der er tilsat flager.
2. Rist nu smøret i melblandingen. Smør formen med et lille stykke, hugg alt andet.
3. Gnyd den tørre dej med hånden indtil glatte krummer.
4. Tilsæt havregryn.
5. Læg den tørre dej i en smurt form. Mere end halvdelen skal gå til bunden af kagen. Du kan hælde 2/3 dele ud.
6. Skær æblerne i halvdelen, fjern midten med frø og hårde blade. Gnid massen sammen med huden med grove chips.
7. Læg et lag æbler på tørre krummer.
8. Drys krummer med resten ovenpå, dette lag behøver ikke at blive presset og presset.
9. Anbring i ovnen 180 grader. En sådan kage bages i cirka en halv time. Derefter skal du få det, afkøle lidt og skære straks i stykker.
Tør æble og mælkekage
En anden interessant opskrift på bulkkage med semulje, som ud over æbler går i fuldmælk. Men du kan bruge fortyndet tørt, nogle husmødre fortynder endda kondenseret mælk, fløde, men sørg for, at det ikke bliver for sød. I kagen fås tre skorpe med tør dej og to lag æblefyldning.
Ingredienserne
• et glas mel;
• et glas semulje;
• 150 ml mælk;
• 1 kg æbler;
• 0,5 kopper sukker;
• 0,5 tsk ripper;
• 50 g olie.
forberedelse
1. Rør alle de tørre ingredienser i kagen i en skål, du behøver ikke at tilsætte mælk til dem.
2. Gratis et kilogram æbler fra midten, gnyd frugten med store chips.
3. Smør formen med et tykt lag olie, resten går til finishlaget.
4. Læg en tredjedel af krummerne, drys med halvdelen af de revne æbler ovenpå. Hæld tre eller fire spiseskefulde mælk.
5. Nu igen et lag med krummer og den anden del af æbler. Hell mælken igen let, så smuler bliver til dej under bagning.
6. Det sidste lag er tør krumning. Tryk med hænderne, hæld den resterende mælk.
7. Top med små stykker smør. Du kan hugge den eller bare rive den. Vi lægger det bløde produkt ud i små streger, vi prøver at placere dem i samme afstand fra hinanden.
8. Sæt den i ovnen, bag den ved 180 ° C i cirka 50 minutter. Tilføj eller reducer tid om nødvendigt.
Tør tærte med æbler og cottage cheese
En variant af bulkkage med æble- og ostemasseudfyldning, som mange også kalder kongelig ostekage. Det er bedre at bruge cottage cheese ikke tørt, det er bedre at tage et blødt produkt. Disse ingredienser laver en lille kage, brug en form op til 20 cm.
Ingredienserne
• et glas mel;
• 0,25 kopper sukker;
• 50 g olie;
• 1 tsk kanel.
påfyldning:
• 2-3 æbler;
• 250 g cottage cheese;
• 2 æg;
• vanilje;
• 0,25 Art. sukker.
forberedelse
1. Pund det blødgjorte smør med sukker og mel, tilsæt kanel til dejen, læg dem til side et stykke tid.
2. Til fyldet, slå cottage cheese og æg med sukker, indtil det er glat, krydre med vanilje.
3. Skyl æblerne, skåret i små terninger. Eller tag et rivejern og riv, men chipsene skal være store.
4. Kombiner cottage cheese og æbler, omrør.
5. Du kan begynde at samle kagen, ovnen på dette tidspunkt skulle allerede være opvarmet til 180 grader.
6. Formen skal smøres, anbring halvdelen af krummerne, fladt ud og pres let ned med dine hænder.
7. Nu et lag med ostemasseudfyldning, hæld og glat med en ske.
8. Og igen et lag tør dej, du kan ikke trykke på den.
9. Sæt dem i ovnen, bag en tærte fra tør dej i 35-40 minutter.
Tør tærte med æbler og græskar "Efterår"
Opskriften på en lys og meget duftende tør æblepai, som også indeholder græskar. Vægten af det rene produkt uden skræl og frø er angivet. Jo sødere og saftigere græskar bliver, jo smagere bliver kagerne.
Ingredienserne
• et glas semulje;
• et glas sukker;
• 500 g orange græskar;
• 100 g olie;
• 4 æbler;
• et glas mel;
• 1 tsk ripper;
• kanel efter ønske.
forberedelse
1. Riv græskaret på et groft rivjern. Gnid straks æbler til det ved at omgå bitene. Vi kaster dem straks til side. Rør fyldet, krydre med kanel, du behøver ikke at tilsætte sukker, ellers vises juice forud for tiden.
2. Vi tilbereder dejen efter det generelle princip: vi blander alle tørre ingredienser, vi tilsætter ikke olie.
3. Smør formen med en diameter på 25 centimeter.
4. Vi danner en kage med tre tørre kager og to lag græskarfyldning med æbler.
5. Det øverste lag tør tørde. Vi gnider smøret på det. Vi prøver at fordele jævnt.
6. Vi sender græskarpai med æbler til ovnen, bages i 45 minutter, indstil gennemsnitstemperaturen i området 180-190 grader.
Tør æblepai - tip og tricks
• Æbler fungerer vidunderligt ikke kun med græskar eller kanel. Tørre kager kan tilberedes med pærer, blommer, quinces og andre frugter. Men især velsmagende fylde fås fra æbler med rosiner, nødder, kandiserede frugter. Lemon zest giver en speciel aroma til kagen, som du har brug for at tilføje meget lidt.
• Toppen af kagen kan ikke kun dækkes med smør, men også med et lag fedtet creme fraiche. Kager bliver også sprøde, møre, men får en lidt anden smag.
• Hvis vinter æbler bruges til påfyldningen, er det bedst at skære en tyk hud. Hun vil ikke være i stand til at blødgøre, når hun bager, hun sidder fast mellem tænderne.
• For at forhindre raspede æbler i at sorte, kan du drys chips med citronsaft eller fortyndet tør syre.
