Amerikansk donut - et lille mesterværk!
Aptitretende ringe under et lag med lys glasur, med aromatiske dryss og en delikat smag. Eller søde toppede donuts?
Lad os lave mad forskellige! Der er gennemprøvede og enkle opskrifter.
Amerikanske donuts - generelle madlavningsprincipper
Til donuts bruges gærdej oftest. Fra det er produkterne porøse, frodige, lette. Men der er fremskyndede opskrifter på rippere. En af dem er lidt lavere.
Testens vigtigste ingredienser:
• æg;
• mel;
• mejeriprodukter;
• gær eller kultivatorer.
Lidt sukker tilsættes dejen, den vigtigste smag gives til de amerikanske donuts ved fyldning eller glasur. Dejen startes ganske stejlt, rulles ud med en kavel, donuts eller cirkler skæres ud. Produkter er dybstegt. Men det er moderigtigt at bage donuts i ovnen. De viser sig mindre fedtede, har en lidt anden smag, mere som boller.
Udsmykning af de færdige donuts er en vigtig del, men valgfri. Du kan blot drys duftende ringe med pulver med vanille eller sød kakaopulver. Men ægte donuts er dækket med farvet glasur, dekoreret med drys.
Amerikanske mælk donuts
Opskriften på amerikanske donuts (donuts) på mælk og frisk gær. Hvis du vil erstatte det med et tørt produkt, skal du tage tre gange mindre gær.
Ingredienserne
• 2 æggeblommer;
• 250 ml mælk;
• et pund mel;
• olie 40 g (afløb);
• sukker 60 g;
• salt 1 tsk. uden knold;
• 30 g presset gær;
• en pose vanilje.
forberedelse
1. Presset gær skal knuses, hæld varm mælk og lad stå i et par minutter.
2. Når klumperne er opløst, tilsættes sukker og salt, omrør.
3. Smelt smøret, og føj også til gærmassen. Tilsæt vanille.
4. Det er tilbage at tilføje mel. Det skal sigtes for at gøre gærdejen lys og blød. Bland grundigt.
5. Vi skifter ind i en stor skål, dækker med en klud.
6. Lad stå i en time.
7. Rul laget omkring en centimeter ud, pres donuts ud med et glas, lav et lille hul. Disse donuts er 8 cm i diameter med et hul på cirka 2 centimeter. Når de steges, vil de stige.
8. Vi flytter alle donuts til den støvede overflade, lader stå i cirka ti minutter.
9. Det er tid til at lægge olien. Hæld en halv liter i gryden, varme.
10. Kog donuts indtil de er gyldenbrune, de stegt hurtigt.
11. Overfør til et væv for at fjerne resterende olie. Derefter køligt, glasur.
Amerikanske donuts på kefir (sur mælk, yoghurt)
Som navnet allerede viser, vil ethvert gæret mælkeprodukt gøre for sådanne amerikanske donuts. Men hvis det er for flydende, bliver du nødt til at tilføje mere mel, hvilket bringer dejen til den ønskede tilstand.
Ingredienserne
• æg;
• 5 g soda;
• 20 ml olie (vokser i dejen);
• 4 spsk sukker;
• 250 g kefir;
• 2,5 kopper mel + - 0,5 kopper;
• en knivspids salt.
Du skal også bruge omkring 300 g vegetabilsk olie eller andet fedt efter din skøn for at stege donuts.
forberedelse
1. Hæld kefir eller en anden egnet drink i en skål, og lad den være varm i en halv time.
2. Tilsæt soda, ryst med en visp.
3. Det er tid til at bryde ægget, hæld sukker, lidt salt. Ryst vispen igen.
4. Tilsæt mel med vegetabilsk olie. Du kan hælde vanilje efter anmodning.
5. Ænd den sædvanlige dej, som for tærter. Generelt behøver han ikke at stå, som en gærdej. Men det er bedre at lade en halv time ligge. Dette gør det mere elastisk, let at bruge.
6. Drys mel på bordet, læg dejen og drys ovenpå.
7. Rul rullekagen med en kavel. Tykkelse op til 1,5 centimeter.
8. Skub kruset eller koppen ud. Lav huller med et lille rør.
9. Hæld olie, eller læg fedt i en gryde, varm.
10. Spred et par donuts, stek på hver side i et minut, fjern på servietter.
11. Drys med pulver eller glasur. Søde opskrifter kan findes nedenfor.
Amerikanske donuts i ovnen (gærdej)
En anden opskrift på gær-donuts i mælk, men disse ting bages i ovnen. Disse donuts er ikke så fedtholdige som stegte. Glasur er bedre placeret på en tør overflade, du kan pynte donuts med enhver creme og endda lægge figurer af mastik på dem. Det viser sig miniatyrkager.
Ingredienserne
• 200 ml mælk;
• 1 ske (uden knold) tør gær;
• 2 æg;
• 0,5 spsk. sukker;
• 1 kniv muskatnød;
• 4 kopper mel;
• 2 spsk olie;
• fint salt.
forberedelse
1. Lav en almindelig gærdej. Opløs granulatet i varm mælk. Lad være i et par minutter.
2. Tilsæt alle andre ingredienser. Læg æggene i dejen ikke helt. Efterlad en æggeblomst for at fedt på donuts, inden du bager. Sørg for at smelte smøret, bland det ind i dejen helt til slut.
3. Dækning. Lad det komme et varmt sted.
4. Da produkterne bages i ovnen, skal dejen hæve mindst to gange. Det vil tage mindst tre timer.
5. Rul dejen til et lag op til to centimeter.
6. Press donuts ud, glem ikke det indre hul.
7. Anbring på en bageplade, hvor der er et mellemrum mellem ringene. Lad det stå varmt i 20 minutter.
8. Smør med æggeblomme, bag dem, indtil de er kogte. Indstil straks en høj temperatur på 200-210 ° C for at forhindre, at donuts tørrer ud.
Amerikanske donuts proppet
Oprindeligt var der ikke noget hul i donuts. Amerikanere friterede runde produkter, der var fyldt med søde cremer, frugt syltetøj, duftende pastaer. Dejen i denne opskrift er gær i vand. Du kan bruge enhver fyldning.
Ingredienserne
• 100 g margarine;
• 180 g vand;
• 500 g mel;
• 1 æg;
• 6 g tør gær;
• 2 l. sukker;
• enhver fyldning (fløde, marmelade, kondenseret mælk, frugtpuré).
forberedelse
1. Æl dejen. Opløs gær i varmt vand. Smelt margarine separat, lad det afkøle.
2. Tilsæt sukker til hoveddelen, salt, tilsæt margarine med mel. Ædel almindelig dej, ikke flydende, men ikke kølig.
3. Lad ham rejse sig godt. En gang er nok.
4. Rul en tyk kage ca. to centimeter.
5. Forvarm frituregryden.
6. Press et glas små kager ud, smid det i varm olie, stek indtil smuk skorpe. Produkter vil blive oppustet, ligesom koloboks.
7. Tag den ud med en slidset ske, spredt i et lag for ikke at rynke.
8. Mos påfyldningen godt, så der ikke er klumper. Overfør til en konfektionssprøjte, fyld de afkølede donuts inde.
9. Hvis der ikke er nogen sprøjte, kan du lave et lille hul på siden, gennem det lægge den søde masse med en lille ske.
10. Top med donuts med påfyldning kan også pyntes eller bare drysses med sødt pulver, kakaopulver.
Amerikanske chokolade donuts
Donuts kan tilberedes i henhold til en af ovenstående opskrifter, de er alle egnede til glasurdekoration. Efter stegning skal olien straks fjernes med servietter, så belægningen ligger jævnt.
Ingredienserne
• 200 g mørk chokolade;
• 10 g smør;
• 20 g fedtcreme;
• wienerbrød, chokolade chips.
forberedelse
1. Knus chokoladerne i terninger, læg dem i en skål og læg dem i vandbad.
2. Tilsæt vegetabilsk olie, fløde. Smelt alt sammen, omrør konstant, så glasuren ikke overophedes.
3. Når alle klumperne forsvinder, kan du slukke for ovnen, men fjern ikke koppen fra badet.
4. I en skål, drys en dryss konfekt, spred papirhåndklæder i nærheden.
5. Dyp donuts på den ene side af chokoladen.
6. Dekorer straks, indtil glasuren er hærdet. Eller chokolade, kokosnød. Fantastiske donuts fås med knuste og stegt nødder.
7. Læg papirhåndklæder i et enkelt lag, lad det stå i et kvarter for at indstille. Hvis rummet er varmt, kan du overføre produkterne til køleskabet.
Amerikanske donuts med farvet glasur
En anden glasur for amerikanske donuts. Du kan male massen i enhver farve eller efterlade hvid. Farvestoffer kan bruges til enhver mad: flydende, tør, konfekt geler. Men når du tilsætter pulvere, skal de stadig fortyndes, så farven spredes jævnt.
Ingredienserne
• 220 g pulver;
• 3 spsk mælk;
• 1 ske citronsaft;
• farvestoffer.
forberedelse
1. Sigt pulveret i en skål. Det bør ikke have store klumper og partikler.
2. Hæld først to spiseskefulde mælk, omrør grundigt med en spatel.
3. Når al mælken er blevet absorberet, tilsættes citronsaft og farve, fortsæt omrøring i et par minutter.
4. Det er tid til at evaluere konsistensen. Hvis glasuren er tyk, kan du tilføje mere mælk dråbevis, indtil den bliver glat og let flyder.
5. Dyp eller belæg donuts med en sød masse. Det er meget vigtigt, at de er varme, så hærder frostingen hurtigere.
6. Placer på en papirovertrukket overflade. Dekorer donuts med dryss. Lad det stå i mindst 30 minutter.
Amerikanske donuts - Tips & tricks
• Kør forberedte ringe kun i godt opvarmet smør for at forhindre, at donuts bliver olieret og fedtet. Beredskab bestemmes af et lille stykke dej. Hvis der ved starten vises susende bobler omkring det, er olien klar til at gå.
• Hvis det ikke er muligt at fremstille glasur til at pynte donuts, kan du altid købe et færdigt produkt. Du kan finde prikken over i'erne til bagning.
• Hvis der tilsættes soda til dejen, slukkes den altid med syre. Hvis der bruges et bagepulver til en opskrift, tilsættes det direkte til melet.
