Carbonara - den berømte pasta med guanchial svinekød.
Du kan ikke altid finde et gourmetprodukt til salg.
Derfor koges mere og mere carbonara med skinke.
Det viser sig ikke værre!
Er det italiensk middag i aften?
Carbonara-pasta med skinke og fløde - generelle principper for forberedelse
Til skålen kan du bruge pasta med samme navn eller købe almindelig spaghetti. De er fortrinsvis fremstillet af hård hvede. Kog pastaen i henhold til instruktionerne på emballagen og kombiner derefter med skinke. Stykker af kødprodukt forstegtes i en gryde. I slutningen, hæld carbonara med sauce.
Hvad er normalt forberedt påfyldning:
• ost, ofte parmesan;
• friske æg;
• frisk fløde;
• olivenolie eller smør.
Alle disse ingredienser er blandet. Men nogle gange bruges ost til at drysse en færdig fad. Du kan tilføje forskellige krydderier til sausen. Men oftest er det provencalske urter, salt. Efter tilsætning af saucen omrøres pastaen og opvarmes i kun et minut, det er ikke værd at holde den i brand i lang tid. Foruden skinke sættes svampe, forskellige grøntsager og bacon ofte til skålen. Til smagen lå hvidløg, stegt løg.
Almindelig carbonara-pasta med skinke og fløde (med æg)
En variation af almindelig carbonara-pasta med skinke og fløde. Rå sauce er også nødvendig til sausen. Flødefedt er vilkårligt, 10-15% er nok.
Ingredienserne
• 500 g pasta;
• 90 g ost;
• 3 æg;
• 500 ml fløde;
• 200 g skinke;
• 50 g olie;
• Italienske urter, salt.
forberedelse
1. Vi tilbereder pastaen i henhold til de instruktioner, der findes på emballagen. Eller kog blot en stor mængde saltet væske, kontroller beredskab, hæld vandet ud.
2. Mens produkterne koger, skal du skære skinken, lægge i en gryde med smør (det er bedre at tage fløde) og stege. Brug en stor skål til at passe til hele skålen.
3. Pisk æggene med fløde, salt, krydre med italienske urter. Du kan bare drys sort peber over.
4. Riv ost, ideelt bruges parmesan til carbonara. Hvis ikke, tag en anden sort.
5. Sæt pastaen på den stegt skinke, hæld saucen.
6. Omrør, varm i to minutter og læg straks i plader. Pynt med greener, server.
Carbonara-pasta med skinke og fløde (med svampe)
En anden meget populær opskrift på carbonara med skinke og fløde, hvor champignons tilsættes. Bare et par ting er nok til at gøre pastaen usædvanligt duftende.
Ingredienserne
• 300 g pasta;
• 250 ml fløde;
• 50 g parmesan;
• 200 g skinke;
• 150 g champignoner;
• 40 g olie;
• krydderier.
forberedelse
1. Forbered pastaen i kogende vand, som almindelig pasta. Sørg for, at intet fordøjes, tætheden bevares.
2. Skær de vaskede svampe i tynde plader. Hvis champignon hattene er store, kan du først skære i to eller fire dele og derefter stripe pladerne.
3. Varm halvdelen af olien til næsten en dis. Læg pladerne, brune i et par minutter. Reducer ikke ilden, ellers vises der væske i gryden.
4. Skær skinken i tynde strimler, overfør den til svampen. Steg skiverne, indtil de er let skorpede.
5. I løbet af denne periode, krydder fløden med krydderier, du behøver ikke tilføje noget andet. Hæld svampen med skinke.
6. Når saucen er lidt opvarmet, tilsættes kogt pasta til den.
7. Hold brand i et par minutter, læg dem i plader.
8. Drys straks med revet ost og urter.
Carbonara-pasta med skinke og fløde (med paprika)
En variant af en usædvanlig duftende tallerken med friske toner. Det anbefales at bruge modne, kødfulde bælg paprika. Du kan tage forskellige farver for at gøre carbonara smukkere.
Ingredienserne
• 200 g pasta;
• 150 g skinke;
• 2 små peberfrugter;
• 40 g olie;
• 220 ml fløde;
• 0,5 tsk Provence-urter;
• 1 æg;
• 40 g parmesan eller anden ost.
forberedelse
1. Kog pastaen, så den er taget til side, og efter at have fjernet al væsken tidligere. Hvis produkterne tilberedes på forhånd, tilrådes det at fedtstof med fedt eller olie, så de ikke klæber sammen.
2. Skyl bælterne, fjern frøene, skåret i lange, men tynde strå.
3. Varm olie, sæt peber og stek i tre minutter. Stykkerne skal blive bløde, du behøver ikke at dække gryden med et låg.
4. Tilsæt den hakkede skinke.
5. Mens produkterne stegt, skal du slå æg med fløde, salt og Provence-urter. Riv osten, og føj den også til fyldet.
6. Læg pastaen over peber og skinke, omrør forsigtigt.
7. Hæld den cremede sauce efter et minut.
8. Lav den maksimale ild, varm skålen i endnu et minut, rør konstant.
9. Arranger straks på plader. Dekorer carbonara med friske urter.
Carbonara-pasta med skinke og fløde (med flødeost)
For at fremstille en sådan pasta gør enhver forarbejdet ost. Du kan bruge produktet med smagen på svampe eller med andre tilsætningsstoffer. Fløde med ethvert fedtindhold.
Ingredienserne
• 300 g pasta;
• 200 g skinke;
• 3 spiseskefulde olie;
• 100 g forarbejdet ost;
• 300 ml fløde;
• 1 æg;
• 1 fedd hvidløg.
forberedelse
1. Tilbered pasta i henhold til instruktionerne.
2. Varm olie i en gryde. Hvis du ønsker at få en fedtet tallerken, kan du hælde lidt mere.
3. Skær skinken i lange strimler. Læg i en stegepande.
4. Mens stykkerne er stegt, skal du forberede påfyldningen. For at gøre dette, hakkes flødeosten med hvidløg, tilsæt fløde og æg. Du kan sætte alt dette i en mejetærsker og slå, det vil vise sig endnu hurtigere.
5. Krydre saucen med urter, pass, salt.
6. Tilsæt pastaen til den stegt skinke først, i et minut flødesausen.
7. Tænd varmen maksimalt, luk gryden, sluk ovnen efter et minut.
8. Lad carbonara'en stå under låg i ti minutter, indtil sausen er kogt og blødgør pastaen.
Carbonara løgpasta med skinke og fløde
I henhold til opskriften bruges løg. Efter ristning giver han den italienske Carbonara med skinke en usædvanlig smag og aroma. Det tilrådes at tilberede denne skål med en blanding af olier.
Ingredienserne
• 200 ml fløde;
• 1 æg;
• 2 løghoveder;
• 150 g skinke;
• 50 g olie;
• 70 g ost;
• krydderier;
• 1 ske mel.
forberedelse
1. Kog pastaen. Tilsæt en skefuld olie, omrør, lad produkterne vente på deres tid.
2. Løg skal renses og skæres i halve ringe. Drys derefter stykkerne ovenpå melet, rør med dine hænder.
3. Læg den resterende olie i en gryde, opvarm.
4. Læg stykker løg i mel, stek, indtil de er let skorpede. Rør ofte, så melet ikke brænder, stykkerne ikke forkulles.
5. Tilsæt skinke. Det kan skæres i terninger eller strimler.
6. Mens de vigtigste produkter skåler, blandes ægget med fløde, revet ost og krydderier. Saucen skal være klar.
7. Tilsæt pastaen i den stegte løg, omrør.
8. Hæld straks fløde sauce, rør igen.
9. Varm opretningen, indtil saucen er klar. Server carbonaraen, mens den er varm.
Carbonara-pasta med skinke og fløde (med bacon)
Ægte carbonara er lavet med svinekød. Men almindelig bacon kan let erstatte dem. Det tilrådes at vælge skiver med en rigelig mængde kødlag, det bliver mere lækkert.
Ingredienserne
• 300 g pasta;
• 150 ml fløde;
• 120 g bacon;
• 1 æg;
• 150 g skinke;
• krydderier, olie:
• ost til dryss.
forberedelse
1. Kog spaghettien. Følg instruktionerne på pastapakningen.
2. Når pastaen koger, skal du varme lidt olie i en stegepande.
3. skinke og bacon skal skæres i lange strimler. Lav en bredde på cirka 5 millimeter.
4. Læg kødprodukterne i en gryde. Kog i tre minutter, omrør ofte, men gør det forsigtigt.
5. Bland ægget med fløde, tilsæt krydderier i sausen.
6. Overfør spaghettien til bacon og skinke, omrør, varm.
7. Hæld fadet med cremet sauce, rør igen, drys med ost på toppen og sluk straks den. Lad det stå i fem minutter.
Lazy carbonara-pasta med skinke, fløde og svampe
En variant af champignon carbonara, hvor marinerede svampe går. Fadet tilberedes på bogstaveligt talt 20 minutter. Hvis pastaen allerede er kogt, viser den sig endnu hurtigere.
Ingredienserne
• 150 g skinke;
• 200 g pasta;
• 80 g syltede svampe:
• 200 g fløde;
• 50 g parmesan;
• 1 æg;
• 30 g olie.
forberedelse
1. Hæld pastaen i kogende vand, kog, indtil den er mør.
2. Varm olie over høj varme, tilsæt hakket skinke.
3. Skær de syltede svampe, føj til den stegte skinke.
4. Sæt den kogte pasta efter et minut. Varm det hele sammen.
5. Bland fløde og æg, tilsæt revet ost og salt, ryst hurtigt med en gaffel og hæld varm pasta.
6. Rør med en spatel, dæk og sluk efter et minut
7. Derudover kan du drysse skålen med ost på toppen.
Skinke og fløde carbonara pasta - nyttige tip og tricks
• Carbonara er ikke forberedt på forhånd og fremover. Denne skål tåler ikke genopvarmning. Men du kan altid afsætte en del af den kogte pasta og andre tilberedte ingredienser, så du om nogle få minutter kan bygge en italiensk frokost eller middag.
• I stedet for skinke kan du bruge enhver pølse. Men det tilrådes at vælge et produkt af høj kvalitet. Enhver opskrift kan også tilpasses kylling, smult, kød.
• Hvis der ikke er parmesan, skal du bruge anden ost til carbonara. Velsmagende selv med forarbejdet ost.
• Pasta elsker alle slags krydderier og peber. I den akutte version viser parabolen sig at være særlig velsmagende, brændende og vække en appetit. For skarphed kan du bruge en tør blanding af peberfrugter eller tilføje naturlig adjika fra brændende bælg.
