Forkæl dig selv og dine kære en saftig svinekotelet med tomat og ost.
Chops er det bedste supplement til frokost eller middag.
Svinekød passer godt til enhver sideskål og harmoniserer også godt med en salat med friske grøntsager.
Generelle principper for madlavning af svinekoteletter med tomat og ost
Inden kogning skal kødet være optøet, ellers rives det i stykker, når det bankes. Det er ikke nødvendigt at slå kraftigt af, da al saften flyder ud, og svinekødet er tørt under stegning. Brug fastgørelsesfilm til at hjælpe køkkenet med at blive rent.
Til en af de præsenterede opskrifter kan du tilføje dild eller persille samt svampe, der tidligere er stegt i en gryde. For at kødet ikke skal være for tørt, skal det bages i ovnen, ikke mere end 10-12 minutter. Inden du sætter svinekødet i ovnen, stegtes det på begge sider i en meget varm gryde, så det hurtigt bliver rødmodig, og al juice bliver tilbage.
Svinekoteletter med tomat og klassisk ost
ingredienser:
• 600 gram svinekam
• Æg - 2 stykker
• 100 gram mel
• 2 tomater, mellemstor
• 150 gram ost
• 3 tsk vegetabilsk olie
• salt
• peber
• greener efter smag
Tilberedningsmetode:
1. Skær svinekødet i stykker, ikke mere end 2 cm tykke.
2. Læg svinekød i en pose eller film, og slå kødet med en hammer uden nelliker.
3. Hæld mel i en flad plade, og slå æg i en dyb skål. Terninger i kød i mel, dypp i slagne æg.
4. Det er nødvendigt at stege over medium varme højst 2 minutter.
5. Læg i form af lag, læg først greenerne og ovenpå tomater og revet ost. Det er vigtigt at salte og pebre svinekoteletten inden greener.
6. Bages i ovnen i højst 12 minutter.
Svinekoteletter med tomat- og løgmarkost
ingredienser:
• 350 gram svinekød
• 3 tomater
• 3 løg
• 300 gram hård ost
• 4 fed hvidløg
• 3 kviste persille
• salt, peber efter smag
• 300 gram mayonnaise
• 100 gram vegetabilsk olie
Tilberedningsmetode:
1. Skær kødet i stykker 6 mm tykke. Før du begynder at slå kødet, skal du tørre stykkerne med et papirhåndklæde.
2. Hvis du slår kraftigt af, kan filmen sprænge, så du skal pakke den i to lag eller bruge en almindelig taske.
3. Læg de færdige stykker, peber og salt på en bageplade.
4. Skræl løgen fra huden og skær den tynde i halve ringe. Det viser sig meget velsmagende, hvis du blander løg med mayonnaise og tilsætter frisk fortyndet hvidløg til det. Spred denne blanding jævnt på hver svineskive. Hvis tiden er kort, kan du blot tilføje en lille mayonnaise oven på løgen.
5. På den lagt løg lægger vi skiver tomat, ca. 6 mm tyk. De skal saltes og peber.
6. Vask og tør greener grundigt.
7. Læg finhakket persille på en tomat og fedt med mayonnaise. Laget skal være meget tyndt.
8. Det sidste lag er revet ost.
9. Bages 40 minutter i ovnen ved 180 grader. Lad det brygge i 15 minutter før servering.
Svinekoteletter med tomat og ost "Svampeglas"
Svinekødretter er meget velsmagende, især hvis du tager nakken, og hvis du tilsætter ingredienser som tomat, ost og svampe, får det en ny lækker smag.
ingredienser:
• 600 gram svinekød, helst hals
• 400 gram champignoner
• 2 æg
• 2 løg
• 2 tomater
• 7 fed hvidløg
• 5-6 Art. spiseskefulde mel
• 5 spsk. spiseskefulde mayonnaise
• 5 spsk. spiseskefulde olie
• 300 gram hård ost
• Allspice
• salt
Tilberedningsmetode:
1. Steg løg, skivet i halve ringe i en forvarmet pande, indtil den er gyldenbrun.
2. Skyl svampen under rindende vand og skær i små stykker. Føj dem til løgen og stek grundigt, indtil de er møre.
3. Mens champignonerne stegt i en gryde, skal du tilberede kødet. Skyl grundigt og tør. Skær kun på tværs af fibrene. Tykkelsen er ikke over 7 mm. Pisk med en køkkenhammer.
4. Lav en blanding af hvidløg, peber og salt. Alt blandes og smøres hvert bidt stykke kød på begge sider. Hvidløg presses eller rives helst.
5. En blanding fremstilles også i en skål med æg, mayonnaise og salt.
6. Kog melet på en tallerken.
7. På dette tidspunkt skal du stege koteletterne ved hjælp af den gryde, hvor champignonerne blev stegt med løg, hvis de er klar, kan de overføres til en sigte til olieglas. Hvis de endnu ikke er stegt, skal du sørge for at vente til de er klar.
8. Svineknip rulle oprindeligt i mel og derefter i en blanding af æg, og steg, indtil de er gyldenbrune, cirka 7 minutter.
9. Hvert stykke er smurt med mayonnaise og stegte svampe med løg er lagt på det, også tomater og ost skåret i runder. Dæk i 5-7 minutter.
10. Den færdige parabol er dekoreret med greener.
Svinekoteletter med tomat og ost "Blid"
I denne opskrift giver creme fraiche en blid smag i stedet for den sædvanlige mayonnaise.
ingredienser:
• 700 gram svinekød, helst filet
• salt
• peber
• 150 gram creme fraiche
• 2 æg
• 2 løg
• 2 tomater
• 150 gram ost
• Smøreolie
Tilberedningsmetode:
1. Før du begynder at lave mad, skal du tænde forvarmningsovnen.
2. Kødet, der lige er trukket ud af fryseren, skal tøes helt op, ellers går det i stykker, når det bankes.
3. Skær fileten tynd og slå den af med en speciel hammer på begge sider, peber straks og tilsæt salt.
4. Sæt cremen med æg ved hjælp af en mixer og tilsæt salt. En hvilken som helst creme fraiche gør, jo højere procentdel af fedt, desto bedre.
5. Hakk den rene løg meget fint.
6. Skyl tomaten grundigt og skær den i tynde ringe.
7. Ostegrat.
8. Når alle ingredienserne er klar, kan du begynde at tilberede kød. Læg skiver af hakket svinekød på en bageplade, læg dem ud, så der ikke er plads mellem dem, drys finhakket løg og tomatskiver.
9. Hæld noget af blandingen af creme fraiche og æg oven på tomaterne.
10. Drys med ost og hæld den resterende blanding.
11. I en forvarmet ovn koges skålen i ca. 30 minutter.
Koreansk svinekoteletter med tomat og ost
For at give skålen en pikant smag anvendes der ofte forskellige krydderier, hvis de kombineres korrekt, opnås en meget velsmagende svinekotelet med tomat og ost.
ingredienser:
• 330 gram svinekød, helst svin indrefilet
• 3 tomater
• 2 løg
• 110 gram hård ost
• 100 gram solsikkeolie
• Mayonnaise 4 tsk
• Ketchup 4 tsk
• Sennep 1 tsk
• Timian - 0,5 tsk
• Koriander - 0,3 tsk
• Paprika - 0,3 tsk
• Kari - 0,3 tsk
• Sort peber - 0,3 tsk.
• Rød peber - 0,3 tsk.
• Salt efter smag
Tilberedningsmetode:
1. Det er meget praktisk at tilberede en hak af svin indrefilet. Det skal vaskes, tørres og skæres i 2 cm stykker. Brug en hammer til at slå kød godt.
2. Malet koriander, formalet paprika, tørret timian, hassel, rød og sort peber i en separat skål.
3. Sæt koteletterne med blandingen, og lad den stå i en halv time.
4. Skær løg og tomater i cirkler, mens kødet marineres.
5. Smør formen, hvor du skal bage, og læg kødet der, som allerede er gennemvædet med krydderier.
6. Kombiner de tre ingredienser: mayonnaise, sennep og ketchup.
7. Denne blanding vil være det første lag, der smører svinekød.
8. Læg løg og tomatringe ovenpå.
9. Drys med ost og kan bages ved 200 grader 45 minutter.
Svinekoteletter med tomat og russisk feltost
Ovnbagte svinekoteletter er ikke kun velsmagende, men også sunde, og takket være yderligere ingredienser bliver de endnu mere tilfredsstillende. Denne ret er velegnet til både frokost og middag med familie eller venner. Forskellen i denne opskrift fra andre er, at de bager svinekoteletter med tomat og ost under en brødskorpe sammen med kartofler og løg, hvilket giver mættethed til skålen og vil fungere som en side skål.
ingredienser:
• 270 gram udbenet svinekød
• 1 stk. løg
• 3 mellemstore kartofler
• en knivspids salt
• formalet sort peber
Ingredienser til aromatiseret brødskorpe:
• 200 gram hvidt brød
• 150 gram smør
• 200 gram hård ost
• 3 fed hvidløg
Tilberedningsmetode:
1. Skær svinekødspanden i skiver, så fibrene er tværgående.
2. Olien skal være fast, så den let kan rives; for dette skal du rengøre den på forhånd i fryseren.
3. Læg kødstykkerne i en pose eller film, og smid.
4. Salt og peber, før kødet spredes i en bageplade.
5. Læg svinekød forsigtigt tæt sammen i en olieret form.
6. Læg løg, skivet i halve ringe oven på kødet.
7. For at tilberede brødmuler skal du få alt kødet ud af brødet. Brug en gaffel til nøjagtighed.
8. Riv ost, hvidløg og smør og bland med smuler.
9. Vask og skræl kartoflerne.
10. Du skal skære i cirkler på 4-5 mm.
11. Salt, peber, og læg kartoflerne oven på løgen.
12. Brødkrummer vil være det sidste lag i denne skål.
13. Bages i 40 minutter.
Svinekoteletter med tomat og ost - tricks og tip
• Kød er hovedingrediensen, så det skal være godt forberedt. For at gøre dette skal du skylle og tørre grundigt, før du begynder at slå.
• For at gøre kødet saftigt, skal du slå midten af hakken med store nelliker og svinekanter med små nelliker.
• Steg på begge sider over en varm ild, indtil den er gyldenbrun, så al kødjuice forbliver indeni.
• Tyk mayonnaise, som regel kalorier, blandes bedst med to spiseskefulde vand, så den bliver mindre fedtet.
• Det er bedst at bruge frisk malet peber, smag på skålen bliver mere intens.
