Omelet med pølse til morgenmad, hvad kunne der være lettere?
Det er nok at slå flere æg med mælk, tilsæt den finhakket pølse og stege i en gryde.
Alt sammen, en stor og velsmagende morgenmad er klar.
Vi har samlet de bedste opskrifter på denne ret til dig.
Omelet med pølse i en gryde - de grundlæggende principper for madlavning
Omelet er bedre at lave mad fra hjemmelavede æg, men hvis de ikke er der, er de købt i butikken også velegnede. Æggene brydes i en dyb skål, let saltet, peber og slå med en visp, indtil de er glatte. Derefter indføres mælk gradvist i æggeblandingen, og de fortsætter med at slå i et par minutter. Det vigtigste her er ikke at overdrive det med mælk, ellers fungerer omelet ikke. Fire æg har brug for omkring et halvt glas mælk.
Pølse kan bruges kogt eller røget.
Der er to måder at fremstille en omelet med pølse på. I det første skæres pølsen i tynde skiver, stegt i en gryde og hæld den med en ægmælksblanding. Den anden metode involverer tilsætning af finhakket pølse direkte til omeletblandingen.
Foruden pølse kan grøntsager, svampe eller ost bruges til at fremstille omelet.
Opskrift 1. Omelet med pølse i en gryde
Ingredienserne
grøntsag og smør - 20 g hver;
fire kyllingæg;
mel - 30 g;
pølse - 100 g;
kogt mælk - 100 ml.
Tilberedningsmetode
1. Kør kyllingægene i en dyb kop, krydre med en knivspids sukker og salt. Visp med en visp, indtil den er glat. Hæld mælken, og fortsæt med at piske i et par minutter.
2. Fortynd mel med en lille mængde mælk og introducer blandingen i slagne æg med mælk. Stir.
3. Skær pølsen i tynde korte strimler og stek i en gryde, i en blanding af grøntsag og smør. Hvis pølsen er fedtet, skal du stege den i en tør gryde.
4. Hæld pølsen med æggemælksblandingen. Vi vrider ilden og steger, indtil der vises en skorpe i bunden. Vi flytter omelet på en plade, skærer den. Læg et stykke smør på toppen og pynt med hakkede urter. Serveres med creme fraiche eller tomatsaus.
Opskrift 2. Omelet med pølse og paprika i en gryde
Ingredienserne
salt;
fire æg;
solsikkeolie;
100 g mælk;
paprika pod;
100 g røget pølse.
Tilberedningsmetode
1. Kør æg i en dyb skål. Hæld mælk i dem og salt. Pisk med en visp, indtil den er glat.
2. Skyl peber, aftør med et køkkenhåndklæde og skær stilken. Vi renser frøene og skærer grøntsagen i tynde strimler.
3. Fjern filmen fra pølsen. Skær den i to på langs og hug den i tynde skiver.
4. Læg pølsen og stråene i ægget og mælkeblandingen, og bland.
5. Hæld den i en varm gryde, dæk med et låg og kog i 15 minutter på svag varme. Vi lægger omelet med pølse i en gryde på en bred skål, skåret og serverer med en salat med grøntsager.
Opskrift 3. Omelet med pølse og tomater i en gryde
Ingredienserne
tomat;
200 g pølse;
30 ml solsikkeolie;
fire æg;
120 ml mælk.
Tilberedningsmetode
1. Vi renser pølsen fra filmen og skærer den i små terninger. Stek den i en varm stege, indtil en lækker brunlig skorpe.
2. Skyl tomaten, aftør med et håndklæde og skær den i to. Vi renser den flydende kerne og skærer på samme måde som pølsen.
3. Tilsæt den hakkede tomat til pølsen og vend ilden.
4. Æggene brydes. Adskil æggeblommerne fra proteinerne og slå dem individuelt med en visp. Kombiner og hæld mælken forsigtigt. Bland grundigt.
5. Hæld pølsen med tomat og æggemælksblanding, dæk og kog omelet med pølse i en gryde på svag varme, indtil den er brunet fra bunden. Vi spreder omelet på en tallerken og drys med finhakket grøn løg eller revet ost.
Opskrift 4. Omelet med pølse og grøntsager i en gryde
Ingredienserne
frisk tomat;
fire æg;
løg;
bordsalt og peber;
et halvt glas mælk;
ung zucchini;
mel - 30 g;
pølse - 100 g.
Tilberedningsmetode
1. Fjern filmen fra pølsen, og skær den i terninger.
2. Vask tomaten, tør af med et håndklæde og skær i cirkler.
3. Vask zucchini, tør og smuldre i tynde kvartaler.
4. Hæld olien i gryden, opvarm den og steg courgette indtil den er blød, og tilsæt derefter tomater og pølse. Krydre med krydderier og sautégrøntsager, omrør konstant, indtil de er gyldenbrune.
5. Hæld mel i en separat skål, hæld mælken over det og pisk med en visp. Pisk i æg, og fortsæt med at slå, indtil blandingen er glat.
6. Hæld grøntsagerne med pølse i mælkeægblandingen, dæk, og lad omelet omlægges med pølse i panden i 15 minutter. Server den færdige omelet og drys det med finhakket urter.
Opskrift 5. Omelet med pølse og bacon i en gryde
Ingredienserne
tre knivspidser af oregano;
120 g røget pølse;
15 g smør;
fire skiver kogt pølse;
et glas mælk;
en lille tomat;
5 æg;
50 g røget bacon;
80 g ost.
Tilberedningsmetode
1. Skær røget og kogt pølse i små stykker.
2. Vask tomaten, tør med et håndklæde, fjern den flydende del med frøene. Skær en tomatkød på samme måde som pølse. Slip røget smult i tynde strimler. Osten skæres i tynde plader.
3. Kør æg i en dyb beholder, hæld mælk i, krydre alt med salt og oregano. Pisk med en visp, indtil massen får en ensartet konsistens.
4. Varm gryden på høj varme og smør den med olie. Vi spredte røget bacon og steg i ca. tre minutter. Tilsæt derefter pølsen, og fortsæt med at stege under omrøring, indtil den er gyldenbrun. Vi lægger tomaterne i gryden og holder dem i brand i yderligere fem minutter under omrøring lejlighedsvis.
5. Fyld alt med en æggemælksblanding og forbered en omelet med pølse i en gryde over medium varme. Når æggeblandingen er sat i, skal du skære omeletten i to og dreje hver på den anden side. Vi spreder ostepladerne ovenpå og venter til den smelter. Derefter skifter vi begge halvdele på en plade oven på hinanden.
Opskrift 6. Omelet med pølse og svampe i en gryde
Ingredienserne
mælk;
frisk malet peber;
svampe;
salt;
æg;
kogt pølse.
Tilberedningsmetode
1. Vi renser svampen, vasker og skærer i tynde plader. Fjern filmen fra pølsen og skær den i stykker.
2. Sæt en stegepande med olie på en ild, og opvarm den. Vi spreder svampen med pølse og steg, omrøres et par minutter.
3. Kør æg i en dyb skål. Krydre med salt og peber. Pisk til det er glat, hæld mælken i, og fortsæt med at ryste i et par minutter.
4. Fyld ægpølse med svampe. Vi vrider ilden til medium, dækker og kog omelet med pølse i en gryde i cirka 15 minutter. Server omelet, drysset med grønne eller oste.
Opskrift 7. Omelet med pølse og majs i en gryde
Ingredienserne
75 ml vegetabilsk olie;
bordsalt;
tre æg;
grønne løg - en flok;
50 g røget pølser;
50 g dåse majs.
Tilberedningsmetode
1. Skyl en flok grønne løg, tør den og finhakkes. Skræl pølsen fra filmen, og skær den i små stykker. Åbn en dåse majs og dræne væsken.
2. Hamre æggene i en dyb skål, salt og slå, indtil konsistensen er glat.
3. Varm en stegepande, hæld olien i, og læg grønne løg, pølse og majs ud. Steg under omrøring, indtil let brunet pølse. Hæld blandingen af grøntsager og pølser med slagne æg, dæk og kog i cirka ti minutter. Skær derefter omelet i portioner og server med ketchup.
Opskrift 8. Omelet med pølse og spinat i en gryde
Ingredienserne
spinat - en flok;
salt;
vegetabilsk olie - 10 ml;
en tredjedel af et glas mælk;
løg;
fire æg;
kogt pølse - 50 g.
Tilberedningsmetode
1. Finhakkede skrællede løg. Skræl pølsen fra filmen og skær den i små stykker. Skyl, tør, og skær spinaten i strimler.
2. Læg løg i varm olie, og stek, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt spinat og pølse i gryden og sauter i et par minutter til.
3. Hamre æg i en dyb skål, tilsæt mælk, salt og slå til en homogen konsistens.
4. Hæld ægget og mælkeblandingen i en separat gryde og stek, indtil de er gyldenbrune. Drej derefter omelet. Læg den stegt pølse med spinat i midten og fold omelet i to. Serveres med ketchup eller creme fraiche.
Omelet med pølse i en gryde - tip og tricks
For at omelet viser sig at være storslået, er det nødvendigt at observere andelene af ægblandingen til mælk. Det skal være 1: 1.
Steg omelet i en støbejernspande med høje sider.
Åbn ikke låg under tilberedning, ellers vil omeletten sætte sig direkte på grund af temperaturforskellen.
Pølser og andre tilsætningsstoffer bør ikke være mere end 50% af den samlede ægmasse.
