Ingen ost?
Dette er ikke en grund til at nægte pizza!
Uden den kan du også lave mad en fantastisk åben kage, som du bare vil.
Her kan du se alle subtiliteter, tricks og opskrifter på pizza uden ost.
Pizza uden ost - generelle principper for forberedelse
Hvis du har en yndlingsopskrift på pizzadej, kan du med sikkerhed bruge den. Hvis ikke, kan du forberede basen i henhold til nedenstående opskrifter. Dejen kan være gær, flydende, hurtig og endda købt. Du kan altid vælge grundlaget for din smag og endda købe en færdiglavet kage i butikken.
Til fyldningen kan du bruge alt, hvad der findes i køleskabet. Oftest er det pølse, tomater, svampe, syltede agurker, løg. Så produkterne ikke smuldrer uden ost, skal du bruge ægfyldninger med mayonnaise, creme fraiche. Du kan blot dække påfyldningslagene med tynde cirkler af tomater. De holder ingredienserne baseret.
Pizza bages normalt i ovnen ved en temperatur på 190-200 grader, medmindre andet er angivet. Beredskab bestemmes af dejens skorpe. Nogle gange stegt den åbne cirkel i en gryde. Også i dette tilfælde styres de af basisens beredskab.
Ostfri pizza med gærdeigpølse
En variant af storslået pizza uden ost. Til madlavning bruges hjemmelavet gærdej i vand eller mælk.
Ingredienserne
• 200 ml vand;
• 1 knivspids salt;
• 3 spiseskefulde olie;
• 1 tsk sukker;
• 1 tsk gær;
• 2,5-3 kopper mel.
Til fyldet:
• 0,2 kg pølse;
• 2-3 tomater;
• 1 flok løg;
• 2 æg;
• 4 spsk creme fraiche;
• 3 spsk ketchup.
forberedelse
1. Vi opvarmer vandet. I stedet kan du bruge mælk. Vi kaster alle de andre ingredienser, rører og introducerer melet. Vi laver en blød, men ikke klæbrig dej.
2. Anbring i en stor skål, dæk med et håndklæde. Lad være i en time.
3. Pølse skæres vilkårlige, men tynde skiver. Hakk løg, strimle tomaterne i cirkler.
4. Udfør fyldet. Pisk æg og creme fraiche, kaste krydderier, urter, du kan tilføje tørre Provence-urter.
5. Rul dejen ud til en tynd kage. Du kan lave to kager, hvis det er praktisk. Flyt til en bageplade.
6. Smør bunden af den åbne kage med ketchup.
7. Drys med det næste lag grønne løg, spred tomaterne på det.
8. Hæld pizza med æggesaus så jævnt som muligt.
9. Indstil til at bage, indtil den er kogt.
Pizza uden ost fra hurtig dej (til ovn og pande)
Denne opskrift indeholder en enkel og hurtig test til mayonnaise med creme fraiche. Du kan tilberede det på det sidste øjeblik, efter at alle de andre ingredienser allerede er skåret ud og bogmærker venter.
Ingredienserne
• 5 skeer creme fraiche;
• 5 spiseskefulde mayonnaise;
• 12 spsk mel;
• 2 æg;
• salt.
Til fyldning:
• 3 tomater;
• 0,5 løghoveder;
• 150 g pølse;
• lidt ketchup.
forberedelse
1. Vi skærer halvdelen af løgen meget tyndt, så skiverne bages og ikke forbliver rå.
2. Skær tomater, pølse vilkårligt.
3. Bland alle ingredienserne i dejen. Det er bedst at kaste produkterne i en skål og slå et minut med en mixer, men ikke i høje hastigheder.
4. Hæld dejen på en lille bageplade, lav et lag op til 5 mm.
5. Top med steder, hvor vi anvender ketchup, spredes forsigtigt med en ske.
6. Kast stykker løg, pølse på den. Det er ikke nødvendigt at trykke påfyldningen til dejen.
7. Vi lægger tomaterne ud og sender til ovnen.
8. I en gryde indsamles pizza på samme måde. Derefter sættes skålen på en lille ild, dæk, bring den til testens beredskab.
Pizza uden ost med butterdejsvampe
Bladdej er velegnet til tilberedning af forskellige kager, inklusive pizza uden ost. Du kan tilberede det på få minutter.
Ingredienserne
• 1 stykke dej 250-300 g;
• 2 spsk ketchup;
• 2 æg;
• 3-4 spiseskefulde mayonnaise;
• 3 tomater;
• 0,25 kg syltede svampe.
forberedelse
1. Rul et stykke dej op. Oftest er lagene i form af et rektangel, vi skifter til en bageplade. Hvis du vil lave pizza rundt, kan du sætte låg på panden og afskære alt det overskydende.
2. Smør dejen med et lag ketchup eller anden tomatsaus.
3. Skær de syltede svampe med plader, spred dem over et lag ketchup. Tilføj eventuelt løg eller grønne fjer.
4. Toppen er cirkler af modne tomater.
5. Nu skal du forberede ægpåfyldningen med mayonnaise, krydre med salt, peber, du kan tilføje en skefuld med akut adjika eller sennep, det bliver mere lækkert.
6. Pizzasauce.
7. Bages i ovnen, gennemsnitstemperaturen er 200, det er bedre ikke at sænke den. Beredskab bestemmes af farven på fyldet, det skal brunes.
Pizza uden ost med pickles og pølse (tynd skorpe)
En anden mulighed er pizza lavet af gær, men tynd konditor. Det er det, der oftest tilberedes i pizzeriaer. Denne dej tåler perfekt frysning, du kan tilberede den på forhånd, rulle den ud og lave emner til fremtidige åbne kager. Det anbefales at bruge olivenolie.
Ingredienserne
• mel 250-280 g;
• 1 tsk olivenolie;
• 0,5 tsk gær;
• 0,3 timer salt;
• 200 ml vand;
• 1 tsk sukker.
Til fyldning, pølse, pickles, løg, tomatsauce, frisk tomat.
forberedelse
1. Opvarm vandet, tilsæt alle ingredienserne undtagen mel og smør. Rør, indtil den er opløst.
2. Hæld mel, tilsæt olivenolie, når du ælger det.
3. Opdel dejen straks i så mange skiver, som du vil lave pizza. Fjern fremgangsmåden, dækker med et serviet.
4. Efter en time skal du rulle kagerne. Italienerne gør det i hånden, men du kan bruge en kavel.
5. Smør kagerne med tomatsaus, læg stykker agurker, pølser, løg.
6. Top fyldet med tynde skiver frisk tomat.
7. Drys tomaterne over med olivenolie.
8. Send pizza til bagning.
Vegetabilsk pizza uden ost med oliven
Hun har også en gærdejerecept. Den tilberedes i mælk med smør, det viser sig at være rig, aromatisk, der minder om en bolle. Du kan bruge margarine.
Ingredienserne
• 180 ml mælk;
• 40 g olie;
• 15 g frisk gær;
• 3 kopper mel;
• 0,5 tsk salt;
• 15 g sukker.
Til fyldet:
• 2 auberginer;
• 2 tomater;
• noget olivenolie;
• 15 oliven (oliven);
• Provence-urter.
• 1 sød peber;
• 2 løghoveder.
forberedelse
1. Varme mælk, tilsæt gær, hæld sukker. Lad være i ti minutter.
2. Tilsæt smeltet smør, salt og æl dejen med mel. Det tager cirka tre glas, lav ikke en stejl masse, dejen skal sprede sig lidt på bordet.
3. Overfør den til en dyb skål, lad den varme i 1,5 timer.
4. Skær løgene, stek i en gryde i et par minutter.
5. Skyl aubergine, skåret i terninger og overfør til løg, steg grønsagerne sammen i yderligere fem minutter, krydre med krydderier og aromatiske urter.
6. Tomater skåret i cirkler, peber i små terninger, oliven i to. Du kan bruge oliven.
7. Rul en eller flere flade kager ud af dejen.
8. Spred de stegte grøntsager. Det er ikke nødvendigt at smøre formationen, nok olie fra fyldningen.
9. Spred skiver peber ovenpå, cirkler med tomater på dem.
10. Mellem tomaterne klæber olivenes halvdele.
11. Drys fyldet ovenpå med olie, bag pizza i 15 minutter ved 220 grader.
Pizza uden ost med kylling (butterdej)
En anden opskrift, der bruger butterdej. Hvilket reducerer tilberedningstiden markant. Filet går til fyldet.
Ingredienserne
• 250 g dej;
• 300 g kylling;
• 1 løghoved;
• 3 tomater;
• 2 spsk sojasovs;
• 30 ml olie;
• 2 æg;
• 2 spsk creme fraiche;
• krydderier, urter;
• 2 spiseskefulde mayonnaise.
forberedelse
1. Kog kyllingefilet indtil kogt. Men! Du kan bruge et bagt kyllingebryst eller et andet færdigt produkt, der er tilgængeligt.
2. Skær den afkølede kylling i terninger, drys med sojasovs og en skefuld vegetabilsk olie, lad.
3. Hell olie i en stor gryde. Indstillet til varme.
4. Læg den hakkede løg i små terninger.
5. Efter 2 minutter kaster vi tomater revet uden hud. Steg saucen, så den bliver tyk. Tank til din smag.
6. Vi samler pizza. Vi spreder tomatsaus på dejlaget, før det skal afkøles, spredes laget.
7. Ovenpå er en kylling aromatiseret med sojasovs.
8. Pisk æg, creme fraiche og mayonnaise, salt, vand alle kyllingeskiverne jævnt, indstillet til at bage.
Ostfri pizza med krabbepinde
En variant af doven pizza, som du kan bruge absolut enhver dej til. Det handler om fyldning!
Ingredienserne
• 300 g dej;
• 8 pinde;
• 3 æg;
• 3 spiseskefulde mayonnaise;
• 2 tomater;
• urter og andre krydderier.
forberedelse
1. Rul dejen ud, sættes i en rund (eller rektangulær) form med små sider.
2. Knæk æggene i en stor skål, tilsæt mayonnaise, læg greenerne, du kan bruge tørrede urter til salt, peber. Pisk med en visp eller en almindelig gaffel, indtil den er glat.
3. Skær krabbepinde med eventuelle stykker, føj til æggeblandingen. Stir.
4. Hæld fyldet oven på dejen.
5. Top med tomatskiver. Du kan tilføje sød peber, oliven, de går også godt sammen med spisepinde.
6. Vi bager sådan pizza ved 200 grader, den koges hurtigt nok, 12-15 minutter,
Ostfri pizza - tip og tricks
• Så fyldet uden ost ikke smuldrer, er det ikke nødvendigt at vande ingredienserne oven på ægget. Du kan slå det, kaste et lag under tomaterne.
• Det er tomatsauce, der gør pizza speciel. Tilføj alle slags krydderier, krydderier, zest, Provence-urter til det. Udskift velkendt ketchup med sauterede tomater. Fantastiske saucer fås fra dåse tomater, som også stegt i en gryde.
• Oftest placeres pølse i åbne kager. Det er hurtigt, enkelt, økonomisk. Men med røget eller kogt kylling, bryst, bacon og andre kødprodukter er skålene meget velsmagere.
