Hvem ville have troet, at du fra courgette ikke kun kan tilberede kaviar, salater, men også lækker marmelade.
Appelsiner giver den en sød og sur smag og lækker aroma med eksotiske noter.
Denne delikatesse kan sikkert kaldes en delikatesse, fordi den på en eller anden måde ligner smagen af ananas-marmelade.
Zucchini-marmelade med appelsiner - de grundlæggende principper for forberedelse
Marmelade fremstillet af courgette alene har ikke en særlig smag og aroma, som med tilsætning af appelsiner. Det er citrusfrugter, der gør denne delikatesse til en delikatesse.
Ung courgette er valgt til marmelade. Dyrkede grøntsager har ikke nok juice, så syltetøjet fra dem viser sig at være for tykt og tyktflydende. Zucchini vask, skåret i terninger eller bind på et groft rivejern. Hvis du skal skrælle eller ej, skal du selv bestemme, om det er hårdt, så er det naturligvis bedre at trimme det.
Den tilberedte grøntsag anbringes i en emaljeret skål og dækkes med sukker. Stå i seks timer. Derefter tændes og kog under omrøring i ca. 20 minutter. Afsæt, afkølet helt og tilsæt skum eller papirmasse af appelsiner. Kog to gange med et interval på seks timer og rull i sterile krukker.
Der er mange muligheder for at lave squash marmelade med appelsiner. Der tilsættes citroner, gelatine, tørrede frugter osv.
Vi har samlet de bedste opskrifter på denne delikatesse til dig, så du kan nyde den med en kop te.
Opskrift 1. Zucchini syltetøj med orange. Valgmulighed 1
Ingredienserne
et kilo ung zucchini;
800 g granuleret sukker;
to appelsiner.
Tilberedningsmetode
1. Min zucchini under en vandstrøm, aftør med et håndklæde, skåret på begge sider og hak grøntsagen i terninger, halvanden centimeter tyk. Vi flytter den hakkede zucchini til emaljerede retter.
2. Appelsiner hældes med kogende vand og hakkede citrusfrugter så små som muligt. Føj til zucchini.
3. Vi fylder grøntsagen med appelsiner med sukker og sender en dag i køleskabet.
4. Læg en beholder med courgette på ovnen, og lad den småkoge i fem minutter over medium varme under konstant omrøring. Reducer derefter varmen til et minimum, og kog i 35 minutter, uden at glemme at omrøre.
5. Vi vasker glasbeholdere, skyller og steriliserer i ovnen i 20 minutter. Vi spreder syltetøjet på bredderne og ruller op de kogte låg. Vend og køl under tæppet.
Opskrift 2. Zucchini-marmelade med appelsiner. Valgmulighed 2
Ingredienserne
citronsyre;
kilo squash;
tre store appelsiner;
sukker er et kilogram.
Tilberedningsmetode
1. Vask og tør courgette med et håndklæde. Slip grøntsagen på et groft rivjern. Vi skifter til emaljerede retter.
2. Vi falder i søvn med sukker og står i fire timer i køleskabet.
3. Sæt opvasken med courgette på en lille ild, kog op og læg dem til side i fire timer.
4. Appelsiner hældes med kogende vand, aftørres med et håndklæde og skæres i stykker. Drej gennem en kødslib, føj til marmelade. Stir. Kog syltetøjet to gange mere med et interval på fire timer.
5. Tilsæt citronsyre ved spidsen af kniven ved afslutningen af den sidste tilberedning, kog op og pak den i en steril glasbeholder. Rul tæt sammen med låg, vend om og dæk med en varm klud. Opbevar papirstop i kælderen, når den er kølet helt af.
Opskrift 3. Zucchini syltetøj med skiver appelsiner og citroner
Ingredienserne
frisk ung zucchini - et kilogram;
hvidt sukker - et kilogram;
appelsin og citron - 1 stk.
Tilberedningsmetode
1. Vask zucchini under rindende vand, tør dem af med et køkkenhåndklæde. Skræl grøntsagerne fra grøntsagsskæret. Zucchini skæres i to og fjern frøene. Knus i terninger, en tykkelse på cirka halvanden centimeter.
2. Vask orange og citron, tør med et håndklæde. Fjern plesten med en meget skarp kniv. Skær den hvide skræl forsigtigt og skær kødet i skiver eller terninger.
3. Læg citrusgrøntsagerne i en emaljeret skål i en passende størrelse. Hæld sukker over alt, og lad det stå, indtil sukkerkrystaller opløses helt.
4. Sæt skålene på bålet, bland og bring blandingen i kog. Kog i fem minutter, fjern skummet med en ske og sluk for varmen. Afkøl syltetøjet helt. Sæt på bålet igen og kog i den samme mængde tid.
5. Overfør den forberedte marmelade i sterile krukker og rull hermetisk op. Afkøles under et tæppe og opbevares i pantry.
Opskrift 4. Zucchini-marmelade med appelsin- og ananasjuice
Ingredienserne
zucchini - halvandet kilo;
dåse ananas - en lille krukke;
sukker - 1 kg 200 g;
citronsyre - 3 g;
en stor orange.
Tilberedningsmetode
1. Min zucchini under hanen og tør af med et køkkenhåndklæde. Grønsagsskiver fjerner en tynd skræll. Skær grøntsagerne i to og fjern frøene med fibre. Zucchini skåret i små stykker.
2. Dyp appelsinen med kogende vand, tør den og fjern plesten med en skarp kniv. Skær den hvide skræl af, og fjern frøene. Hakk massen fint.
3. Åbn krukken med ananas. Tøm sirupen i en gryde, hell sukker i den og kog den på svag varme under omrøring konstant, indtil den er helt opløst.
4. Zucchini lægges i en passende skål, tilsæt hakkede appelsiner til dem. Fyld alt med varm sirup og læg citronsyre. Bland og lad stå i en time.
5. Ananas fra en krukke, skåret i terninger og spredes i en zucchini-citrusblanding. Vi sætter opvasken på bålet og koger. Sluk for ilden og afkøl. Gentag proceduren, indtil zucchini bliver lige så gennemsigtig som ananas.
6. Sidste gang vi sætter opvasken på bålet og koges på svag varme i cirka 20 minutter. Hæld det færdige marmelade i rene, tørre krukker og tæt det tæt. Vend det og helt køligt, og indpak det med en varm klud.
Opskrift 5. Zucchini-marmelade med appelsin gennem en kødslibemaskine
Ingredienserne
ung zucchini - tre kilo;
hvidt sukker - et kilogram;
appelsiner - halvandet kilo;
to citroner.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker squashen under rindende vand og tørrer dem med et køkkenhåndklæde. Skær skrælen med en grøntsagsskærer. Skær zucchini i to og vælg fiberen med frøene. Slib grønsaksmassen på et medium rivejern.
2. Vask citronen og appelsinen, og tør den af. Skær skræl, tag citrusfrugterne i skiver og fjern frøene.
3. Læg citrusskiverne i blenderskålen, og afbryd, indtil de er glatte.
4. Vi kombinerer revet courgette med citrusfrugter i en emaljeret skål, hæld sukker og bland. Vi sætter blandingen på ovnen og venter, indtil den koger. Hold ilden i yderligere en time, og skummet regelmæssigt blandes og fjernes.
5. Fjern syltetøjet fra komfuret, og afkølet. Gentag proceduren igen. Vi spreder den færdige godbit i tørre krukker og snor tæt. Dæk med en varm klud, og lad den køle helt af. Opbevares i en kælder eller spisekammer.
Opskrift 6. Zucchini syltetøj med orange og tørrede abrikoser i en langsom komfur
Ingredienserne
zucchini - et kilogram;
stjerne anis stjerne;
tørrede abrikoser - 100 g;
kanelstang;
citron;
sukker - 3,5 kopper;
to appelsiner.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker squashen under vandstrømmen, tørrer dem med et køkkenhåndklæde og skærer den tynde skræl med en grøntsagsskærer.
2. Skær grøntsagerne i terninger og sæt den i multicookers kapacitet. Vi falder i søvn med sukker og går i flere timer.
3. Læg tørrede abrikoser i en skål og hæld kogende vand. Efter en halv time, dræbe infusionen, og tør de tørrede frugter, læg den i en blenderskål og dræb massen.
4. Citroner og appelsiner, læg i en dørslag og hæld over kogende vand. Vi aftørrer og fjerner plesten med en skarp kniv. Klip den hvide hud. Hakk massen fint og fjern frøene.
5. Tilsæt hakkede tørrede abrikoser og citrusfrugter til zucchini. Bland og lad blandingen brygge. Læg stjerneanis og en pind kanel i en beholder. Vi sænker låg og aktiverer slukningstilstand i to timer.
6. Vi spreder den varme marmelade på bredderne, ruller tæt sammen, indpak det med et tæppe og er helt kølig.
Opskrift 7. Zucchini-marmelade med appelsinsaft, rosiner og sure æbler
Ingredienserne
hvidt sukker - 1 kg 125 g;
ung zucchini - halvandet kilo;
rosiner - et glas;
æbler - et kilogram;
appelsinsaft - en halv kop.
Tilberedningsmetode
1. Vask zucchini med et håndklæde, og fjern skrælen. Vi renser frø og fibre. Hakk kødet fint.
2. Vi renser æblerne og fjerner kernen. Makuleret i små stykker.
3. Hæld courgette i en passende skål, tilsæt æbler, hæld friskpresset appelsinsaft og fyld alt med sukker. Efterlad blandingen natten over.
4. Hæld kogende vand over rosiner og blød indtil næste morgen. Derefter dræner vi infusionen og tilsætter de tørrede frugter til squashblandingen. Stir.
5. Sæt opvasken på medium varme og kog, fjern skummet regelmæssigt 45 minutter. Efter afslutningen af madlavningen blandes oftere, da massen begynder at blive tykkere.
6. Fjern syltetøjet fra ilden, og spred det varmt på sterile krukker. Afkøles og opbevares i kælderen.
Zucchini-marmelade med appelsiner - tip og tricks
Du kan diversificere opskrifterne ved at tilføje bær, ananas, melon, kiwi og forskellige citrusfrugter til det.
Hvis du tilsætter søde frugter til syltetøjet, kan du reducere mængden af sukker.
Vask alle grøntsager, frugter og citrusfrugter grundigt, inden du hakker.
For endnu mere smag, tilsæt mynte til syltetøjet.
Hvis du laver syltetøjsskiver, kan du ikke skære skrælen.
