Salater, der ikke særlig understreger klassificeringen, kan betinges opdeles i nærende og lette.
Og hvis bønner og ost er til stede i en opskrift, er det allerede meget vanskeligt at kalde en sådan diætsalat.
Men du kan tilføje fedt mayonnaise, kød eller skaldyr med en let sjæl, hvilket resulterer i en meget tilfredsstillende skål.
Bønner og ostesalater - generelle principper for forberedelse
• Salater tilberedes af umodne bønner med bønner eller dets bønner, både dåse og kogt. Valg af bønner afhænger af typen salat og tilgængeligheden af fritid. Tørre bønner kræver langvarig blødgøring og kogning, så konserves bruges ofte i stedet.
• Sådanne salater tilsættes forskellige ostetyper. De kan være solide, halvfaste eller syltede, både regelmæssige og røget. Oste formales med et rivejern eller skæres med en kniv. De sættes til salaten eller pynter den færdige parabol med dem.
• Salater med bønner og ost bruger blæksprutter, krabberestokke, kogt diætkød, svampe eller friske grøntsager, greener. Salater med bønner, ost og kiks tilberedes ofte, som købes færdige eller tørres alene.
• Komponenter i salater i knust form blandes eller anbringes i lag. Klæd eller klæd salatlagene med creme fraiche eller mayonnaise. Produktets fedtindhold vælges uafhængigt eller i henhold til opskriften.
Salat med bønner og Suluguni-ost
ingredienser:
• 300 gr. frosset blæksprutte;
• 250 gr. rød bønne;
• sorte oliven uden sten - 100 gr .;
• to mellemstore agurker (friske);
• fem kogte æg;
• 400 gr. 45% mayonnaise;
• 1 flok persille;
• 120 gr. røget ost "Suluguni";
• en pod med sød peber.
Tilberedningsmetode:
1. Sorter bønner og blød i koldt vand natten over. Skyl om morgenen, kog indtil de er møre. Tøm buljongen, overfør bønnerne til et dørslag og vent, indtil al fugt er drænet.
2. Riv fire æg på det mindste rivejern, og lad et sæt pynte salaten.
3. Dyp de vaskede blæksprutte kroppe i let saltet kogende vand og kog i højst tre minutter. Afkøles, fjern de gennemsigtige akkorder fra slagtekropperne og skær kødet i små stykker.
4. Skær agurker og papirmasse i små terninger.
5. Tøm marinaden fra oliven, skær hver bær i to. Sørg for at efterlade et par oliven til servering.
6. Demonter Suluguni i fibre og skær dem i korte strimler.
7. Spred bønnerne jævnt i bunden af salatskålen og påfør et tyndt lag med mayonnaise. Derefter æg, agurker på dem og igen et tyndt lag med mayonnaise. Salt agurkerlaget let. Læg blækfiskbitene, paprika og mayonnaise ud igen. Det sidste lag vil være halvdele af oliven, drys dem med hakket persille.
8. Spred Suluguni-stykkerne jævnt over hele salatoverfladen.
9. Tag et tidligere lagt æg og brug en skarp kniv til at afskære spidsen på den spidse side med en tredjedel. Dyp det afskårne protein i en stærk teblade i 15 minutter.
10. Fjern forsigtigt æggeblommen fra den anden del af ægget og mos den, krydre med mayonnaise, bland og fyld tomrummet i proteinet med blandingen.
11. Læg den fyldte del af ægget i midten af salaten, skær det ned, og læg et stykke af det æg, der er malet med teblade på det.
12. Læg et par kviste persille rundt om "svampen", og læg de udlagte oliven uden at skære rundt.
Bønne, ost og kiks salat
ingredienser:
• 300 gr. kogt kylling (bryst);
• 200 gr. dåse bønner;
• fire syltede agurker;
• ost, sorter "russisk" - 200 gr .;
• konserves majs - 400 gr .;
• fedd hvidløg;
• fedtfattig mayonnaise;
• frisk persille;
• tre små skiver brunt brød.
Tilberedningsmetode:
1. Gnid skiver brød med salt og knust frisk hvidløg. Skær brødet i små terninger, læg det i et lag på en tør stekepande og tør det.
2. Skær den kogte kylling i små strimler, syltede agurker i terninger. Hvis agurkerne gav en masse juice - sil du den, og pres derudover let med hånden.
3. Hak osten tyndt. Fra hele dåser med majs og bønner, sil du hele marinaden.
4. Vask persille, skær de faste stængler, og tør greenerne godt. Hakk det derefter fint med en kniv.
5. Læg alle hakkede ingredienser i en salatskål. Tilsæt majs, bønner. Hæld rugkiks og bland godt.
6. Salatsæsonen er ikke særlig tyk med mayonnaise og server straks.
7. Hvis salaten tilberedes på forhånd, tilsæt kiks og krydre før servering.
Krabbe salat med bønner, tomater og ost
ingredienser:
• hvide bønner (dåse) - en dåse på 450 g .;
• halvfabrikat krabbe - 250 gr .;
• 1 fedd hvidløg;
• tomater - 250 gr .;
• paprika pod;
• ost, parmesan - 100 gr .;
• noget mayonnaise til dressing.
Tilberedningsmetode:
1. I små terninger eller sugerør klippes krabberestokke i en dyb salatskål.
2. Skræl paprika fra frøene, skyl resterne med vand og skær papirmassen i strimler eller små skiver. Send peber til pindene.
3. Tøm marinaden fra bønnerne på forhånd, og tør den godt. Læg bønnerne i en salatskål.
4. Rist osten med et gennemsnit rivejern og spred tomaterne skåret i små terninger.
5. Krydre med et par spiseskefulde mayonnaise, gnide hvidløg, tilsæt lidt salt og omrør krabbe salaten godt.
Familiesalat med bønner og ost (med grønne bønner)
ingredienser:
• frosne grønne bønner - 300 gr .;
• tre kogte æg;
• halvhård ost - 100 g .;
• hvidløg;
• 72% mayonnaise - et par skeer til dressing;
• fjer af unge løg;
• Fem sorte olivenolier til servering.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld vand i en gryde, tilsæt lidt salt og indstil til maksimal varme. Umiddelbart efter kogning, nedsænk de frosne bønner i vand og kog dem i 6 minutter med en let kogning, drop dem hurtigt i et dørslag og vask dem straks under en strøm af koldt vand og tør dem.
2. Skræl æggene, vask og tør tør, skåret i endnu små stykker.
3. Bland de tørrede bønner med æg og store ostesmuler.
4. Gniv hvidløg ovenpå med et fint rivejern.
5. Tilsæt hakkede løgfjere, krydre med mayonnaise. Prøv "salt" og tilføj salt om nødvendigt.
6. På salatoverfladen skal du sprede oliven, der er skåret i ringe, forsigtigt.
Knækket salat med bønner, tomater og ost
ingredienser:
• en stor rød tomat;
• en lille krukke med dåse;
• 150 gr. kogt pølse uden smult eller skinke;
• hvidløg;
• 400 gr. konserverede røde bønner;
• to skiver hvidt brød;
• til dressing af mayonnaise med ethvert fedtindhold.
Tilberedningsmetode:
1. Skær kogt pølse eller skinke i små tynde skiver, tomater i terninger og lade det ligge et stykke tid på en separat plade.
2. Forkorn majs og bønner fra marinaden.
3. I en salatskål skal du kombinere bønner, majs, pølse (skinke) og hakket dild.
4. Tøm saften fra tomaterne og overfør dem til de hakkede salatkomponenter.
5. Tilsæt finhakket hvidløg, salt, krydre efter din smag med formalet peber og krydre med mayonnaise.
6. Skær brødskiverne i mellemstore terninger og brun dem på svag varme, hæld ikke olie i gryden.
7. Læg det stegte brød oven på salaten og bland det med det før servering.
Svampesalat med bønner, ost og kiks
ingredienser:
• en halv liters dåse farvede bønner (dåse mad);
• en lille krukke syltede champignoner;
• stor løg;
• raffineret vegetabilsk olie;
• stor gulerod;
• fedtfattig mayonnaise til dressing.
Tilberedningsmetode:
1. Gnid gulerødderne med et specielt "koreansk" gulerod rivejern, hugg løgen fint. Steg grøntsagerne let på en lille ild i vegetabilsk olie. De skal ikke være for stegte. Ideelt vil løgskiver få en lys ravfarvet nuance, og strimler af gulerødder blødgør godt.
2. Skær champignoner i strimler eller tynde plader og bland med tørrede bønner fra marinaden.
3. Tilsæt de stegt og kølet løg med gulerødder og bland godt.
4. Før servering, tilsæt kiks til salaten og krydre den med mayonnaise.
Salat med bønner, tomater og ost - vandmelonskive
ingredienser:
• ost, sorter "russisk" - 180 gr .;
• 200 gr. konserverede eller kogte bønner;
• 130 gr. røget pølse (Cervelat, Cognac);
• 70 gr. sorte oliven (uden frø);
• tre spiseskefulde 72% mayonnaise;
• to kogte æg;
• ung dild;
• tre røde tomater.
Tilberedningsmetode:
1. Skær cervelat i tynde strimler og oliven i ringe. Efterlad nogle oliven til dekoration.
2. Riv osten med det fineste rivejern, men ikke alle. Sæt et lille stykke af det, der vejer ca. 30 gram.
3. Bland pølsen i en lille skål med oliven og bønner. Tilsæt mayonnaise, revet ost og bland. Sørg for at salte.
4. Læg salaten på en bred skål, og form den til en skive vandmelon.
5. Tomater skåret i små terninger og læg på en salat, så der ikke er mellemrum mellem stykkerne. Det vil være kødet fra en vandmelon.
6. Slib den resterende ost - riv med et fint eller medium rivejern. Små spåner i en salat ser spektakulær ud.
7. Læg ostechips forsigtigt på salaten, på den ene side af tomaterne med en strimmel på 2 cm. Denne lyse strimmel imiterer en lys strimmel af ”vandmelonskal”.
8. Grøn stribe - "skræl", form med hakket dild eller dens grene.
9. Skær de udskudte oliven i fire dele, og læg dem på tomater. Skiver oliven vil efterligne frøene.
Bønne- og ostesalater - tip og tricks til madlavning
• Det anbefales at skylle dåse bønner inden brug med vand og tørre.
• Optø ikke frosne bælg før kogning. Dyp i kogende vand i frossen form, og tilsæt lidt salt i vandet.
• Salatkiks tilberedes bedst på egen hånd ved at tørre brødterningerne i en tør gryde. Hvis du ønsker at få mere rødmede kiks, tilsæt lidt raffineret olie i gryden.
• Smag ikke salatbønner, ost og kiks i god tid. Kiks vil blødgøre, hvilket vil forringe smag på skålen.
• Lad hakkede tomater stå i et par minutter i en separat beholder, så der kommer juice ud af dem, som derefter sil.
