Apropos grød, uanset hvordan man husker en af de mest berømte russiske ordsprog, at det er vores mad. Faktisk er kornretter et af symbolerne på det antikke russiske køkken, dets grundlag. Tid, påvirkningen af nabolandet vestlige og asiatiske kulinariske traditioner har ændret vores spisevaner, at vi er nødt til at huske den "glemte gamle", ved at søge på Internettet efter et svar på et simpelt spørgsmål: hvordan man kan lave byggrød i vandet?
Morgenmad grød er den bedste gave til din krop. Efter at have spist en sandwich med pølse, vil en person om to timer igen føle behovet for at spise noget. Grød spaltes langsommere, og følelsen af sult forekommer derfor ikke tidligere end efter 4 timer. Det vil sige behovet for yderligere snacks inden frokosten forsvinder. Vores forfædre kendte sandsynligvis dette træk ved korn for mange århundreder siden, som de satte pris på det.
Sådan koges byggrød i vandet - boghvede har en seriøs "konkurrent"
Hvis folk oftere tænkte på vitamin- og mineralsammensætningen for hvert produkt, ville perlebyg og bygryn koste mere i butikken mere end ris og boghvede. De, der konstant spiser boghvede i kampen mod ekstra pund, antages sandsynligvis aldrig at læse, at 100 gram byggrød på vand havde 76 kalorier, og boghvede havde 132 med næsten den samme mængde kulhydrater.
Pearl byg og byg gryn fås fra byg - det ældste korn "dyrket" af mennesker for ti tusind år siden. Men byggryn er mere praktisk at tilberede, fordi de ikke er hele, skrælede bygkorn, men knuste korn sammen med et skall, der indeholder en imponerende liste over mineraler, værdifulde organiske forbindelser og vitaminer.
Gryn af gryn slibes ikke under forarbejdning, hvilket fører til et højt indhold af fiber i det, hvilket bidrager til fjernelse af kolesterol og toksiner, og som et resultat renser væggene i blodkar og reducerer vægten.
Selen er nødvendigt for at beskytte immunforsvaret, og det findes i byg gryn i tilstrækkelige mængder.
Især skal det bemærkes det høje fosforindhold, som er nødvendigt for atleter til at opbygge muskler, mennesker med mental arbejde - for at opretholde en høj hjernepræstation. Fosfor fremmer også absorptionen af calcium, kalium, jern og mangan opnået af kroppen sammen med knuste bygkorn.
Lysin, der leveres med byggrød i kroppen, aktiverer produktionen af kollagen, hvilket bidrager til celleforyngelse.
Den største fordel ved alt korn, og især byg, er måske tilstedeværelsen af såkaldte "langsomme" kulhydrater, som absorberes under fordøjelsen glat efter behov og derfor ikke deponeres under huden i form af "sociale" reserver, fedtceller.
Som al korn har knust byg en tilstrækkelig mængde B-vitaminer, PP, E-vitaminer, hvis rolle er vanskelig at overvurdere. Listen over vitaminer, gavnlige organiske syrer og mineraler, der findes i byggryn, kan videreføres, men det vil kun øge antallet af ubetingede argumenter til fordel for regelmæssigt forbrug af byggrød.
Hertil kommer, hvad der er blevet sagt om den nyttige sammensætning af byggryn: udgifterne til et kilogram "kasse" er 7-9 gange lavere end boghvede. Det er værd at overveje.
Hvordan man laver byggrød i vandet, og hvilken grød er sundere?
Grød kan være anderledes, tyktflydende og smuldrende, på vand, på mælk eller i bouillon. Det serveres som en sideskål, kogt som en uafhængig skål og bruges som ingrediens i hakket kød.
Hvis vi taler om diæternæring for mennesker, der lider af sygdomme i fordøjelsessystemet i den postoperative periode, så er viskøs grød, flydende konsistens det eneste rigtige valg. Viskøs grød skaber en følelse af metthed hurtigere, da den indeholder mere vand, og den tilsætter ikke kalorier. En mere flydende konsistens af korn forårsager ikke irritation i maveslimhinden, end det er nyttigt under en forværring af gastritis.
Hvordan man laver byggrød i vandet, hvis det serveres som en side skål til en kødret? Selvfølgelig vil sprød konsistens se mere attraktiv ud, men en sådan grød fordøjes længere.
Hvad skal man gøre med smør, som ikke ødelægger grød? Det handler om smør, der indeholder animalsk fedt og mælkesyre. Moderne ernæringseksperter har afsløret den sande betydning af det berømte ordsprog: mejeriprodukter stimulerer absorptionen af værdifulde sporstoffer indeholdt i skallen med knust korn. Grød med smør er meget velsmagende, selvom den føjer 50-70 kalorier til en portion, men i betragtning af det lave kalorieindhold i byggrød kan du have råd til at tænke ikke kun på vægtøgning, men også om smag.
Sådan tilberedes byggrød på vand - madlavningsteknologi
Det ser ud til, at der ikke er noget lettere end at tilberede grød, men sådanne konklusioner bør ikke forhastes. Især hvis du ikke bare behøver at spise, men for at bringe kroppen en del lækre fordele. Selve madlavningsteknologien er enkel, men der er særlige subtiliteter i den, uden hvilken du ikke laver grød.
Den første fase er tilberedning af korn. Det er bemærkelsesværdigt, at byggryn kun har en sort på trods af forskellen i formaling af bygkorn. Det vil sige, at i henhold til etablerede standarder, knust byg kan være grov, medium og fin slibning, men på samme tid sorteres den ikke, men hældes, når den pakkes i den samlede masse. Derudover er der i kornet partikler af kornets skal (de samme, nyttige sporelementer), som ikke behøver at fjernes for ikke at fratage kornet nytten. Men det er stadig nødvendigt at kontrollere kroppen for tilstedeværelsen af fremmede indeslutninger. Efter sortering og fjernelse af tilfældige urenheder, hældes i en sigte og skylles under rindende vand. Foruden støv fjernes de mindste partikler mel, når de vaskes gennem et fint net, hvilket giver mulighed for at koge byggrød i mere smuldrende vand. Vent til vandet løber ud, hvilket skal være helt klart efter vask af korn.
Den anden fase - vi koger byggrød i vandet. Kog to dele saltet vand og kasta en del af kornet i det. Et minut senere, efter kogning, skal du reducere tilberedningshastigheden ved at skifte ild til et minimum. Dæk gryden med et låg, så vandet fordamper langsomt. Når det forbliver meget kort, tilsættes olie efter ca. 15 minutter, sluk for opvarmningen - så skal grød gå af sig selv. Inden du slukker for komfyren, skal du ikke glemme at prøve det: grynene skal være bløde nok og ikke knuse på dine tænder.
På samme måde kan du lave byggrød i bouillon, men her forekommer processen med tilberedning med mælk på en lidt anden måde. Alt korn i mælken koges længere, og der er risiko for, at grøden brænder. For at forhindre, at dette sker, hældes vådt korn på den første fase, efter vask, på en tør forvarmet pande og damp den. Det resterende vand, som fordampes, vil gøre kornene mere løse og forberede dem til madlavning i mælk. En anden subtilitet: Når du græser grød i mælk, tilsættes salt og sukker i slutningen.
Du kan også koge byggrød i vand, men med tilsætning af mælk. I dette tilfælde dyppes det forberedte korn i en del kogende vand, koges, indtil det er halvt kogt, og derefter tilsættes en del mælk.
Hvordan man laver byggrød i vand og mælk?
Byggrød i sig selv har en god smag, og du behøver ikke tilføje noget til det undtagen et lille stykke smør. Men det går også godt med kødprodukter, græskar, æbler, tørret frugt, forskellige bær.
Hvis byggrød serveres som en sideskål til en kødfad, koges den ordentligt på vand, da mælk og kød er uenig. En god kombination er byggrød i vand med svampe og grøntsager. Til mælkegrød er tilsætning af frugt, bær, sukker eller honning passende.
Inkluder gryn gryn i din diæt mindst en eller to gange om ugen.
Opskrift 1. Solyanka, hold med byg gryn
Produktsammensætning:
Tyrkiet filet 500 g
Løg 200 g
Vegetabilsk fedt 90 ml
Persille rod 50-70 g
Krydderier efter smag, salt
Gule gulerødder 150 g
Gryn, byg 100 g
Honningsvampe 300 g
fremstilling:
Skær kalkunkødet i skiver. Kog svampene og tøm vandet. Hakk løg, gulerod og persille rod. Sorter og vask byggrynene.
Varm olie i en gryde, steg rødder og løg, tilsæt skiver af filet og svampe. Stek over medium varme, indtil det er kogt. Læg grynene i stewpan, og tilsæt 250 ml varmt kogt vand. Krydre med krydderier. Dæk stewpan med et låg og fortsæt med at simre hodegepodge over den mindste ild i 15 minutter. Sluk for varmen, lad den stå, og du kan servere på 20 minutter.
Opskrift 2. Byggrød i en gryde
produkter:
Gryn 150 g
Vand 300 ml
Salt efter smag
Løg 200 g
Ghee 80 g
Gulerod 100 g
fremstilling:
Læg det vaskede korn i en keramisk gryde eller gryde lavet af ildfast glas. Hæld saltet vand, som tidligere er kogt, og anbring beholderen i en forvarmet ovn. Oprethold en temperatur på 100-1200С i 45 minutter.
I mellemtiden kogte en grøntsagsyngel. Skær løgne i små terninger og steg dem i en stegepande i varm olie. Læg løgne på en tallerken med en slidset ske. I samme olie skal du fortsætte med at stege gulerødderne, der er revet på et groft rivjern. At gulerod erhvervet en interessant skygge, når du steger, drys det let med en ske sukker under omrøring kontinuerligt. Læg løgne i gryden igen, varm grøntsagerne sammen og læg dem oven på den færdige grød. Rør i en skål, når du serverer.
Opskrift 3. Byggrød med æble og rosiner
Ingredienser Sammensætning:
Æble, skrællet 180 g
Gryn 100 g
Vand 120 ml
Sukker, salt - efter smag
Rosiner 90 g
fremstilling:
Skræl æblerne, fjern frøene, skåret i terninger. Skyl de vaskede rosiner med et glas kogende vand, og tøm derefter vandet. Damp det vaskede korn i en gryde, opvarm det uden fedt.
Kog vand ved at tilsætte salt og sukker efter smag. Hæld kornet i det, reducer varmen, og når vandet næsten er absorberet, tilsæt æbler og rosiner. Fortsæt med at tilberede, indtil det er kogt.
Sådan koges byggrød i vandet - nyttige tip og tricks
Hvis sammensætningen af ingredienserne til madlavning af byggrød på vandet indeholder saftige frugter eller grøntsager, bør mængden af vand til fremstilling af grød reduceres.
En god måde at tilberede grød er at bruge en langsom komfur: lige, velsmagende og sund grød opnås i tilstanden af at smelte i en forseglet beholder.
