Velsmagende dej, aromatiske urter, brak-sur lugt af ost - den vidunderlige ting er disse ostekager med greener!
De er forberedt meget enkelt, så de hjælper ofte værtinde, når der er behov for en hurtig snack til kære eller pludselige gæster ankom.
De er gode til aftente eller morgenmad, og på en vandretur eller tur har de ikke ens: kager med ost og urter er velsmagende i kulden og ødelægger ikke længe.
Grundlæggende principper for tilberedning af tortillas med ost og urter
Dej til tortillas kan være meget anderledes. Dette er en storslået gær og meget hurtig enkel på vandet og mørt kefir og meget blødt vaniljesaus, endda tomat! Naturligvis vil kager fra forskellige dej være forskellige fra hinanden.
Ost tages også forskelligt i forskellige opskrifter. Hårdt, der gnides. Blød type Feta, det skæres ofte i stykker. Røget stegt, forarbejdet i form af cheesecakes såvel som cremet, som er spredt på en kage. Nogle gange forstyrrer ost dejen, bruges som påfyldning, og i nogle opskrifter spredes den på en halv kage og dækkes med den anden del, opnås en slags cirkel.
Hvad angår greener er dild, persille, koriander, samt grønne løg og hvidløg egnede urter. Andre planter er mulige.
Produktionsteknologi er enkel, selvom der er muligheder. I nogle forstyrrer greener dejen, undertiden kombineret med revet ost, hvis dette er tortillaer med fyldning. Produkter stegtes oftest i en gryde.
En lille mængde vegetabilsk olie bruges til stegning, eller processen går på en helt tør gryde.
Ostekager med urter serveres sammen med te, kaffe, mælkedrikke. De kan bruges med suppe, spredt med nogle pastaer, smør, creme fraiche.
En simpel opskrift på pan-stegte fladbrødkager med ost og urter fra tynd dej
En simpel dej på vandet - kan det være velsmagende? Selvfølgelig kan det, og beviset herfor er ikke kun dumplings og manti, men også stegte produkter. For eksempel kager - dejen til dem er brygget. Af samme test kan du lave kager. Sprød, øm, meget velsmagende!
Ingredienserne
Vægten af melet og vandmængden skal være den samme, for eksempel:
• 200 g premium hvetemel
• 200 ml vand
• 150 gram ost - enhver der passer til din smag, hård, forarbejdet og andre
• Dild og persille
• Madolie.
Tilberedningsmetode
Kog vand.
Sigt mel i en kop.
Hæld det kogende vand straks i mel, omrør det godt, kog dejen. Det skal være blødt. Korrekt, om nødvendigt, konsistensen ved hjælp af mel.
Skær osten i stykker eller riv
Strimlet greener, kan du tilføje lidt salt, hvis osten ikke er meget salt
Bland med ost
Rull ud rund dej fra dejen
Læg fyldet ud
Lav runde tærter, vend kanterne mod midten på alle sider. Luk godt sammen og gå med en kavel, så produkterne er jævne.
Varm olien godt i en gryde.
Stek kagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Velsmagende med sød te og med suppe i stedet for brød.
Tortillaer med ost og urter fra gærdej
Hvis du vil have mere storslåede kager, er det bedre at vælge en gærdej. Han bliver nødt til at tænke med, men resultatet er det værd. Men det er lettere at danne kager - de behøver ikke fyldes som tærter med fyld. Ost presses blot ind i dejen.
Ingredienserne
• Et halvt glas mælk
• Et æg
• En pose med tør gær
• En spiseskefuld sukker
• En halv teskefuld salt
• 200 gram ikke for hård ost
• En skefuld smør eller fed creme fraiche
• En flok persille
• Vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode
Opvarm mælken til en varm tilstand.
Hæld salt, sukker, gær ind i det, omrør.
Sigt melet. Cirka en tredjedel eller et kvarter blandes med mælk.
Læg et varmt sted i cirka en time, og blandingen stiger.
Tilsæt smeltet smør og æg.
Skær persille og hæld også den samlede masse.
Tilsæt resten af melet og æl den bløde dej.
Fjern dem i en og en halv time for at løfte.
Tør osten i små terninger.
Del dejen i stykker. Hver rulle til en tyk kage.
Fordel osteblokkene på kagerne, æl dem forsigtigt i dejen.
Hakk kagerne med en gaffel flere steder og steg i varm olie.
Serveres med creme fraiche.
Scones med ost og urter fra kefir dej i en gryde
En anden enkel dej er kefir. Osten fordeles jævnt i flade kager og smeltes. Og alt fordi det ikke fungerer som en fyldning, men føjes til selve dejen, når man ælger.
Ingredienserne
• Et glas kefir
• Halvanden kopp hvedemel
• En teskefuld sukker
• En halv teskefuld salt
• En teskefuld soda
• Eddike
• 250 gram halvblød ost
• Gressløg med fjer, dild
• Vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode
Kefir er lidt opvarmet.
Tilsæt alle tørre ingredienser. Forkyld brus med et par dråber eddike.
Hakk greenerne fint, tilsæt den til blandingen.
Skær osten så fint som muligt, eller riv på et groft rivejern. Hæld også den samlede masse i.
Elt dejen, den skal være som en meget tyk creme fraiche.
Varm olie og stek ostekager som pandekager, spredes i portioner med en ske og vend over efter et par minutter.
De går godt med te og er godt bevaret på en vandretur eller tur.
Tomatostkager med greener i en gryde
Disse kager har en original let orange farve og en let tomatsmag. At tilføje pølser til fyldet gør dem mere tilfredsstillende, men dette er ikke en obligatorisk ingrediens. Fordelen ved kager er, at de bages uden olie i en tør gryde.
Ingredienserne
• Et halvt glas vand
• Et halvt glas tomatsaft
• To spiseskefulde vegetabilsk olie i dejen
• Salt efter smag
• Et glas mel
• 100 gram ost
• 100 gram røget eller røget pølse
• En ske smør
Tilberedningsmetode
Bland vand, tomatsaft, vegetabilsk olie. Hvis der ikke er nogen tomatsaft til rådighed, kan du blande et par spiseskefulde tomatpuré med et andet glas vand.
Opvarm blandingen, salt, til kogning.
Hell mel i en kogende væske og æl dejen. Det skal være blødt, men hold det i form.
Afkøles, deles i stykker.
Riv ost, skær pølse i strimler.
Rul stykker dej ud, læg ost og pølse på hver, tæt på, hvilket giver en rund form.
Stek i en forvarmet gryde uden olie, indtil den er gyldenbrun.
Fold en bunke smurt ind med smør.
Italiensk fladbrød med ost og urter i en gryde uden olie
Denne kage bages også i en tør stekepande. Hun kommer fra Italien og kaldes Piadina. Ost i dette tilfælde bruges i bløde sorter. Om ønsket kan ikke kun ost og greener, men også andre kødprodukter, svampe, grøntsager sættes til tortillaen som fyld.
Ingredienserne
• Premium mel - kilogram
• To spiseskefulde svinefedt - kan erstattes med margarine
• To spiseskefulde olivenolie
• To teskefulde bagepulver
• Salt efter smag
• Et halvt glas vand
• 200-300 gram blød ost såsom Philadelphia, Ricotta og andre
• Persille og basilikum.
Tilberedningsmetode
Sigt mel, læg et objektglas ud, lav en depression.
Læg salt, soda i det, hæld olivenolie, smeltet fedt eller margarine og vand.
Ænd den kølige dej, indpak med plastfolie og læg den på et varmt sted i tre timer.
Opdel i stykker og rull tynde kager.
Komfur i en varm gryde.
Når tortillaen er fjernet, skal den smøres halvvejs med blød ost, drys med urter og foldes i to.
Serveres let afkølet for ikke at brænde.
Krydret tortillas med røget ost og urter
Disse kager drysses med ost direkte under stegningen, hvorefter der laves et andet lag dej. Dejen er kefir, og osten er bedst røget pølseost, røget.
Ingredienserne
• 300 ml kefir
• To glas hvedemel
• En stor kniv sukker
• En teskefuld salt
• En teskefuld bagepulver
• 200 gram pølseost
• Dild og persille
• Malet sort peber, rød dåse
• Vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode
Bland ingredienserne til dejen, det skal være som en pandekage, lad stå i en halv time.
Riv ost groft, peber - du kan ikke kun bruge sort, men også rød peber til større sværhedsgrad, du kan introducere andre aromatiske krydderier.
Tilsæt hakkede greener til osten.
Stek i varm olie.
Når kagen er brunet og begynder at boble, drys den jævnt med ost og urter. Efter et halvt minut tilsættes en lille dej ovenpå og vend kagen.
Osten vil være mellem to lag med ristet dej.
Serveres varmt med creme fraiche, tomatsaft eller andre tilsætningsstoffer.
Tricks og hemmeligheder ved at fremstille tortillas med ost og urter i en gryde
Hvis kagerne stegtes i olie, skal du hælde dem sparsomt, så de ikke bliver for fedtede. Spred færdige kager på et serviet, så overskydende olie optages.
Tortillaer i en tør gryde stegtes hurtigt, du kan ikke lade dem brænde, så de skal være så tynde som muligt.
Ost i kager før stegning skal bringes i moderation og klemmes godt, ellers løber den smeltede påfyldning ud, og der vil være meget fedtet spray.
Kefir dej, hvis den bruges, kan fryses i fremtiden. Og du kan lave færdige kager fyldt med ost derfra og lægge dem i fryseren. Hold om nødvendigt i ti minutter ved stuetemperatur og steg i olie.
Ostekager kan opbevares i køleskabet i op til en uge, især hvis hver er pakket ind i en speciel film eller folie. Uden køleskab - cirka en dag.
