Khachapuri er en georgisk skål, der spredes meget hurtigt over hele verden, den er blevet megapopulær.
Selvfølgelig ville du!
Ikke alle bagerier har en sådan aroma i kombination med en fantastisk smag.
Hvis der ikke er noget ønske om at ælte dejen, skal du bruge timer på at forberede khachapuri, så vil pitabrød komme til undsætning.
Med det kan en georgisk cirkel fremstilles meget hurtigt.
Lavash khachapuri - generelle principper for forberedelse
Til khachapuri bruger de hovedsageligt armensk pitabrød, det vil sige tynde lag. Men nogle gange er der muligheder fra en tyk kage, der skæres og adskilles i to dele, læg ost, et æg inde i, bages. Produkter fra tynde lag er meget mere populære, selvom de kræver mere tid, vridning og har andre nuancer.
Fyldet fremstilles af forskellige typer ost, urter, cottage cheese, æg. En masse salt, peber kan bruges til at smage hvidløg og andet krydderi. Opskrifter med kød og grøntsager bliver stadig mere almindelige, og ost tilsættes undertiden til hakket kød.
Tynd pita khachapuri kan fremstilles i form af tærter. I denne mulighed dannes konvolutter eller ruller. Du kan tilberede kager i form af en tærte. I denne udførelsesform bruges ofte kefir-hældning. Khachapuri bages eller stegt i en gryde.
Lavash khachapuri med cottage cheese og fetaost
Valgfri portioneret khachapuri, der er lavet godt, meget enkelt og hurtigt. Hvis der ikke er fetaost, kan du bruge fetaost eller anden type, men saltvand.
Ingredienserne
• 200 g pita;
• 150 g cottage cheese;
• 2 æg;
• 150 g fetaost;
• greener;
• et par dråber olie.
forberedelse
1. Gnid eller hak osten på en anden måde, tilsæt cottage cheese til den.
2. Skær greenerne og send dem også til fyldet, læg et råt æg. Rør påfyldningen.
3. Pita skåret firkanter. Størrelsen kan gøres vilkårlig, men bedre ikke mindre end 15 centimeter.
4. Vi lægger udfyldningen på alle firkanter, prøver at få det samme overalt.
5. Drej konvolutterne, så fyldet er helt forseglet på alle sider.
6. Pisk det resterende æg med en gaffel, og lag den dovne khachapuri.
7. Læg en bageplade, pladen skal også smøres, helst vegetabilsk olie.
8. Bages i 10-15 minutter ved 200 grader. Vi ser på farven på pitabrød, det skal brune.
Lavash khachapuri med cottage cheese og ost i en gryde
En anden doven opskrift på khachapuri fra armensk lavash. Cottage cheese til påfyldningen er ikke meget fugtig, men fedtet. Osten er hård, du kan tage russisk
Ingredienserne
• 150 g cottage cheese;
• pita;
• 200 g ost;
• en ske creme fraiche;
• greener, hvidløg;
• 2 æg;
• olie.
forberedelse
1. Tilsæt creme fraiche og lidt hakket hvidløg til cottage cheese.
2. Tag et par kviste med grønt. Brug normalt dild eller persille. Skyl, ryst og hugg meget fint. Hæld i fyldet.
3. Vi gnider et stykke ost og sender også til cottage cheese.
4. Nu skal du omhyggeligt blande fyldet og smage det. Hvis osten ikke er salt nok, så læg saltet, kan du tilføje sort peber.
5. Skær lavashen på langs i 3 strimler.
6. På hver lægger vi en lang strimmel ostemasse fra den ene kant til den anden. Vi placerer rullen tættere på os selv.
7. Vi begynder at bøje kanten, drej rullen. Vi forlader ikke flere minutter, så bundtet er lidt stærkere. I løbet af denne tid kan du kollapse de resterende strimler med fyldet.
8. Skær rullen i stykker på 10-15 centimeter, brug en skarp kniv.
9. Pisk æg i en skål, der er praktisk til at dyppe ruller.
10. Varm olien i en gryde.
11. Dyp ruller i ægget, stek på begge sider.
Khachapuri fra pita "To oste"
Denne version af pita khachapuri er forberedt i form af en cirkel. Han har brug for en lille form, der kan bruges i ovnen.
Ingredienserne
• 3 pitabrød;
• 200 g ost "russisk";
• 200 g ost "Adygea";
• to æg;
• 200 ml kefir;
• salt, peber;
• frisk dild.
forberedelse
1. Slib begge typer ost, du kan bare rive eller bruge en mejetærsker.
2. Når du har hakket friske urter, skal du sende til en skål ost. Fyldning skal omrøres, vi smager. Salt om nødvendigt, hæld lidt peber efter smag.
3. Bryd æggene i en anden skål, men ikke lille, hæld kefiren, omrør. Få en slags sauce.
4. Spred et ark pitabrød i en form. Kanterne skal stikke 5 centimeter ud, resten kan afskæres.
5. Skær 2 cirkler fra resten. De skal have samme diameter som formen.
6. Drys bunden med ostefyldning, lav et tyndt lag og dæk med en cirkel.
7. Nu lægger vi på det halve den fyldning, der er tilbage.
8. Riv stykker pitabrød i stykker, generøst våd og spred med et nyt lag på fyldet.
9. Nu kommer påfyldningslaget igen. Spild let med ægblanding.
10. Vi bøjer kanterne på pituen hængende fra formen indvendigt.
11. Tag den resterende cirkel, og dæk khachapuri.
12. Hæld den resterende kefir ovenpå, det skulle ikke være meget.
13. Sæt khachapuri i ovnen i en halv time.
Khachapuri fra pita "Economy" med pølseost
En økonomisk version af khachapuri. Fyldet fremstilles af pølsost og cottage cheese. Prisen på disse produkter er meget lavere end for klassiske oste.
Ingredienserne
• 2 lag pitabrød;
• 200 g pølsost;
• 200 g cottage cheese;
• 2 æg;
• 2 fed hvidløg;
• 1 flok dild;
• 10 g olie.
forberedelse
1. Bryd æggene i en skål, tilsæt kefir til dem og ryst godt, du kan røre med en visp.
2. Pølseost skal rives. Dette er ikke helt let på grund af den klistrede struktur. Hvis du holder brikken lidt i fryseren, vil det være lettere. Det hjælper også med at undgå klæbrige stykker og smøre rivjernet med olie.
3. Gnid cottage cheese. Hvis produktet er blødt, kan du ikke bruge en sigte.
4. Tilsæt urter og hvidløg. Stir.
5. Vi spreder pitabrød, skåret i firkanter. I hver sætter vi begyndelsen, sluk konvolutterne.
6. Smør bagepladen med et stykke olie, gniv den godt, så den lyserøde bund af produkterne stegt.
7. Pisk æggene, kan du tilføje en lille kniv sukker, det giver en smuk farve.
8. Dyp nu konvoluttene forsigtigt ned i ægget. Eller læg ud på en bageplade, fedt frigørende.
9. På dette tidspunkt skal ovnen være varm, temperatur 200.
10. Læg bagepladen på bagning og vent til udseendet af en gyldenbrun. Server straks khachapuri, mens varerne er varme.
Lavash Khachapuri med kød
Til en sådan khachapuri kan du tage ethvert kød, men helst med fedt. I dette tilfælde er fyldningen saftig. Du kan tilberede sådanne produkter i en gryde eller i ovnen.
Ingredienserne
• 0,25 kg kød / hakket kød;
• 0,2 kg løg;
• 4 spiseskefulde olie;
• 2 lag pitabrød;
• 0,5 bunke persille;
• salt, peber;
• et par æg.
forberedelse
1. Fremstilling af påfyldningen. Hæld straks olien i gryden, indstillet til opvarmning.
2. Tør løg i terninger og send til sauté.
3. Vi tager øjeblikkeligt hakket kød eller kød. I det andet tilfælde skal det drejes eller hakkes i små stykker. Føj til løgen og steg lidt.
4. Så snart fyldet når halvberedskab, kan du tilføje salt til fyldet, tilføje peber og slukke øjeblikkeligt.
5. Mens hakket kød afkøles, skal du skære persille. Føj til fyldet.
6. Vi spreder pitabrød, skåret i rektangler på 15 x 20 centimeter.
7. Vi lægger udfyldningen i hvert stykke ved kanten. Vi forsøger at sprede jævnt, så produkterne er ens.
8. Drej sidekanterne indad, og drej derefter rullen. Du får vindinger, der ligner udstoppede pandekager.
9. Spred på en bageplade, flad lidt, fedt med et æg og ovn i ovnen i 25 minutter.
10. Eller dypp pakkerne i et banket æg og stek i en stegepande i varm olie. Da fyldningen næsten er klar, behøver du ikke holde produktet i brand i lang tid.
Lavash Khachapuri med æg
En åben version af khachapuri, der tilberedes med ost og æg. Det viser sig, at det også kan være lavet af pitabrød. Du har brug for en lille rund form, diameter op til 20 centimeter.
Ingredienserne
• 4 æg;
• 100 ml kefir;
• 2 pitabrød;
• 150 gram ost;
• 2 grene af dild;
• salt;
• noget olie.
forberedelse
1. Vi gnider eller ælger osten, afhængigt af dens type. Du kan bruge cottage cheese, med det får du også en lækker fyldning.
2. Dild snit, tilsæt til ost.
3. Skær 2 cirkler ud af pitabrød. Det er bedre at dække formen, rette siderne og afskære alt med alt, hvad der stiger over kanten med en saks.
4. Trim rivestykker.
5. Bland et æg og kefir, salt.
6. Hæld et par skeer kefirblanding i en form med to lag pitabrød, spredt.
7. Spred al påfyldningen på én gang, jævn laget.
8. Dyp stykkerne i kefir-blandingen, lad den ligge lidt, tag den ud og læg en cirkel ud i formene ved kanten, og lav en krans. Ingen grund til at rette ud.
9. Indstil til at bage i ovnen i 10 minutter. Temperatur 220.
10. Vi tager ud, bryder hurtigt tre æg i ostefyldning, sætter det i ovnen i et par minutter.
11. Så snart ægget begynder at sætte sig, er det tid til at få khachapuri. Vi serverer det med det samme.
Lavash khachapuri - nyttige tip og tricks
• Tynd pitabrød tørrer meget hurtigt, hvis det efterlades i luften. Derfor skal du kun opbevare kager i en pose. De tørrede kager kan vandes med vand, dækkes med et håndklæde. Efter et par minutter bliver de blødere og vender tilbage til deres tidligere elasticitet.
• Khachapuri er lækker, mens den er frisk. Denne bagning anbefales ikke at blive varmet op og især forladt den næste dag. Kog derfor ikke flere portioner, end du kan spise ad gangen.
• For at rive klistret ost, såsom pølse eller forarbejdet produkt, kan du smøre rivjernet med vegetabilsk olie. Det hjælper også med at lette processen med forkøling i fryseren. Men du skal være forsigtig med ikke at fryse produktet.
• For at forhindre, at tynde kager vikles sammen under bagningsprocessen, skal de dannede konvolutter placeres med sømmen nede. Og glem ikke at fedt produkter med et æg, som også hjælper med at holde sig i form.
