For nogle antages børnehavergryderierne at være saftige og lækker velsmagende, for andre måske ikke helt.
Og lad os bage i ovnen ... pasta!
Med ost og formalet kød. Ja, med grøntsager.
Så der kun er et indtryk tilbage af den hjemmelavede skål - du vil slikke fingrene!
Pasta med hakket kød og ost i ovnen - generelle principper for madlavning
• Hakkede kød kan tages med enhver: kylling, svinekød, oksekød eller blandet. Hans valg afhænger af hans egne præferencer eller en bestemt opskrift. Det bør ikke være fedtet og helst tilberedt alene. Hakkede kød er ikke altid af høj kvalitet og kan vise sig at være for flydende. Oftest steges hakket kød med løg eller andre grøntsager tilsat skålen. Rå pasta er fyldt med pasta, eller der dannes koteletter derfra, som sættes til pastaen (lagt i "reder").
• Valget af pastatype afhænger af opskriften. Til kogning i ovnen bruges kogt pasta, indtil den er halvt kogt. De fyldes med hakket kød, lagvis med dem eller hældes med specielt tilberedt kød sauce.
• Ost kan være enten hård eller halvhård. Osten knuses til chips på et rivejern og drysses med pasta med hakket kød inden bagning eller 10-15 minutter, inden den koges. For at give skålen en speciel aroma og smag tilsættes der røget ost til den, der blandes med stegte hakket kød.
• Makaroni med ost og hakket kød er kombineret med næsten alle grøntsager: gulerødder, zucchini, sød peberfrugt og endda pickles. Svampe føjes ofte til sådanne retter.
• Den bedste temperatur, når du bager pastaretter med hakket kød og ost i en gasovn, er 180 grader og i en elektrisk ovn 200 grader.
• Pasta gryderetter med hakket kød og ost kogt i ovnen fungerer normalt som en uafhængig skål.
Gryderet - "Special", pasta med hakket kød og ost i ovnen (med zucchini)
ingredienser:
• et pund spaghetti;
• tre æg;
• mild ketchup;
• en lille zucchini;
• løghoved;
• 200 gr. magert hakket kød;
• 100 gr. røget ost;
• raffineret solsikkeolie - 40 gr .;
• brødkrummer (hvid);
• et lille stykke olie;
• en gulerod.
Tilberedningsmetode:
1. Skær en skræl fra en grøntsagsmarg med et tyndt lag. Skær grøntsagerne på langs, i halvdel og skær dem i små terninger. Hvis courgette har store frø, skal du fjerne dem.
2. Hakk løg mindre, riv gulerødderne med store chips.
3. Sæt hakket kød til stege på mindst et minimum af vegetabilsk olie. Så snart kødet begynder at saftes, tilsættes de hakkede grøntsager derpå, og lad det hele simre sammen, indtil zucchini er halvt klar. Salt og peber let. Tilsæt groft revet ost.
4. Dyp den ødelagte spaghetti i kogende, saltet vand i stykker og kog dem, indtil de er kogte. Læg derefter i et dørslag og skyl godt med varmt vand. Lad spaghettien stå i et dørslag i et stykke tid, så al fugtigheden er væk.
5. Hæld æggene i den godt tørrede spaghetti med en gaffel og bland godt.
6. På bunden og siderne af den tilberedte form påføres generøst smør og drys med hvide brødkrummer.
7. Læg halve spaghettien i formen. Arranger vegetabilsk fyld på dem. Sæt derefter spaghettien tilbage.
8. Sæt gryden i ovnen og kog i et kvarter på 180 grader.
9. Tag derefter det færdige gryderet ud, og dekorer dets overflade med ketchup.
Gryderet - "Svamp", pasta med hakket kød og ost i ovnen
ingredienser:
• 150 gr. svampe af enhver art (friske eller frosne);
• 200 gr. "krøllet" pasta;
• en løg;
• 300 gr. magert blandet hakket kød;
• 70 ml vegetabilsk raffineret olie;
• en teskefuld friskmalet sort peber;
• 100 gr. olieagtig creme fraiche;
• en teskefuld oregano eller formalet timian;
• 150 gr. "Russisk" ost.
Tilberedningsmetode:
1. Friske svampe fri for snavs og skylles grundigt, tø frosne på forhånd i luft og tør. Skær svampe i store stykker eller tynde skiver. Hakk løn med en kniv.
2. Varme to spiseskefulde olie i en gryde og læg løg i den. Når stykkerne er blødgjort og bliver appetitlige, tilsættes hakket kød og fortsæt med at stege i yderligere fem minutter. Under stegningsprocessen knuses med jævne mellemrum de klumpede klumper med en gaffel.
3. Når kødet er klar, skal du lægge det i en separat skål, og hæld yderligere to spiseskefulde olie i gryden og læg svampen ud.
4. Når al fugtigheden er fordampet, tilsættes hakket kød stegt med løg til svampen. Salt let, krydre med creme fraiche. Dæk og lad det simre i 10 minutter ved den lavest mulige varme. Rør om fra tid til anden.
5. Hæld oregano eller timian i kogende vand, tilsæt salt (en teskefuld) og tilsæt pasta. Rør om, og når det koger, skal du reducere varmen til moderat og bringe den klar. Prøv at røre så lidt som muligt.
6. Kogt pasta i et dørslag og afkølet under koldt vand. Riv osten på det største rivejern.
7. I smurt form, læg svampe og pasta på dem. Drys alt med ost, dæk formen med folie og læg den i ovnen. Kog i 10 minutter.
Pasta med hakket kød og ost i ovnen - "Fyldt pasta med ost"
ingredienser:
• 400 gr. Cannelloni pasta
• hakket svinekød og oksekød, frisk - 800 gr .;
• to gulerødder;
• to pickles;
• to små løg;
• 600 gr. friske tomater;
• 300 gr. hård mild ost;
• seks skeer med 45% mayonnaise;
• to fed hvidløg;
• tre spiseskefulde let sojasovs;
• friske urter.
Tilberedningsmetode:
1. Kog dem, inden du begynder at starte pasta, men bring ikke i beredskab. Efter kogning er det nok at koge pastaen i 5 minutter og skyl godt med koldt rindende vand.
2. Steg løg let i vegetabilsk olie. Steg ikke for meget, så snart skiverne bliver gennemsigtige og let blødgjorte, skal de straks fjernes fra varmen og afkøles godt.
3. Skær i små terninger, og pres Picklesne let. Gnid gulerødderne og osten på et stort rivjern på et stort rivjern.
4. Kombiner hakket kød med de stegte løg, gulerødder og agurker. Tilsæt lidt hakkede greener, peber, tilsæt lidt salt og æl det godt.
5. Tag en lille ske og start pastaen.
6. Line en dyb bageplade med pergament. Smør det med lidt smeltet smør og læg fyld pasta. Læg produkterne i ét lag, og tryk tæt på hinanden. Top med 2/3 af den revne ost.
7. Drej de skiverne tomater med hvidløg og urter i en kødslibemaskine eller slå med en blender. Tilsæt sojasovs, mayonnaise og bland grundigt. Du kan krydre med krydderier valgt efter din smag.
8. Hæld pastaen med den forberedte sauce, dæk bagepladen med folie og læg den i ovnen.
9. Efter 25 minutter fjernes folien og drys skålen med den resterende ost. Sæt det derefter tilbage i ovnen i fem minutter.
Pasta med hakket kød og ost i ovnen - "Rige reder, på italiensk"
ingredienser:
• 450 gr. pastareder;
• et pund magert svinekød hakket;
• hoved af en bitter løg;
• en blanding af "provencalske urter";
• hård ost - 350 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Bland hakket kød med løg revet på et mellemstort rivjern. Tilsæt en lille kniv formalet peber og en lille blanding af provencalske urter. Tilsæt let salt og æl det grundigt, dann små koteletter. Deres antal skal være lig med antallet af "rede".
2. Tag en stor bred pande og dørslag. Hell varmt vand i gryden, tilsæt lidt salt, og lad det koge. Læg et "rede" i et dørslag og nedsænk det i kogende vand i halvandet minut. Fjern dørslag forsigtigt, og lad væsken renne af. Anbring forsigtigt "reden" på en bageplade smurt med olie med en bred spatel. Udfør denne procedure med alle produkter.
3. Når du lægger alle "rederne", skal du lægge i midten af hver kotelet og hæld vand i gryden. Hun skal dække halv pasta.
4. Anbring gryden i en godt opvarmet ovn i en halv time. Tag derefter ud, drys med ost hvert "rede" og vend tilbage til ovnen for at smelte ostepulveret.
Pasta med hakket kød og ost i ovnen - "italiensk pasta tærte"
ingredienser:
• hakket kød med lavt fedtindhold - 350 gr .;
• kort tyk pasta - 450 gr .;
• hvidløg;
• en lille knivspids rød peber;
• en halv stor løg;
• 200 gr. "Mozzarella";
• 150 gr. Kostroma ost;
• en skefuld olie (oliven);
• friske tomater - 800 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Læg en dyb tykvægget pande på en lille ild og hæld straks olivenolie i den. Når den er varm nok op, tilsættes finhakket løg og stek den indtil en blød gylden farvetone.
2. Tilsæt hakket kød i panden og knus det godt med en gaffel. Peber lidt, tilsæt lidt salt, drys med rød peber og bragt klar. Hakket kød bør ikke være tørt. Bland det lejlighedsvist for at gøre det kogt jævnt.
3. Hæld tomater over kogende vand, og fjern skrælen, skær den derefter i tynde skiver eller drej den i en kødslibemaskine og tilsæt kødet. Bland grundigt og lad det hele simre sammen under låg, yderligere 20 minutter.
4. Dyp pastaen i kogende, let saltet vand og kog den, ikke før den er kogt. De skal være lidt hårde. Tøm, skyl og tør pastaen godt i et dørslag.
5. Tag en rund aftagelig form med høje sider, og hæld lidt tomatsaus i den. Det skal dække bunden af formen helt.
6. Læg pastaen på saucen, så den "står" og hæld den resterende sauce.
7. Gnid ovenpå saucen Mozzarella-hårde ost og Kostroma-ost på den.
8. I ovnen, 180 grader, anbring pastaen i en halv time. Sluk derefter for varmen, og hold kagen med døren lukket i 10 minutter.
Pasta med hakket kød og ost i ovnen - "Lazy Lasagna"
ingredienser:
• et pund pasta "fjer";
• 700 gr. ethvert magert kød;
• sød peber (rød) - 1 stk .;
• 2 spsk. spiseskefulde usaltet kondenseret tomat;
• stort løghoved;
• "Cabernet" - 50 ml;
• en lille flok ung persille;
• hård blød ost - 150 gr .;
• pasteuriseret skummetmælk - 400 ml;
• to spiseskefulde hvidt mel;
• olivenolie;
• 40 gr. smør, 72%.
Tilberedningsmetode:
1. Hakk løgen med en kniv. Skær papirmasse med sød peber i små stykker i samme størrelse som løgen.
2. Steg løgene i mindst tre minutter ved middel temperatur ved middel temperatur. Tilsæt derefter sød peber til det.
3. Sæt hakket kød to minutter efter dette og fortsæt med at stege alt sammen i 10 minutter. Sørg for at knuse og blande indholdet af panden konstant. Saucen bør ikke have store stykker kød.
4. Hæld vinen i, og fortsæt med at putre. Når al væsken er fordampet, tilsættes finhakket persille, tomatpuré. Salt saucen efter din smag, og lad den småkoke under omrøring i yderligere tre minutter.
5. Hæld en skefuld vegetabilsk olie i kogt, vasket med varmt vandpasta og bland godt.
6. Opløs smøret i en lille gryde. Hæld mel i det forsigtigt og omrør straks grundigt. Indtast al mælken i en tynd strøm uden at stoppe med at omrøre. Bring den hvide sauce i kog, og fjern den fra varmen.
7. I en lille dyb form, målende 35 × 24 cm, sættes halvdelen af de kogte "fjer" og fordel jævnt halvdelen af den hvide sauce på deres overflade.
8. Læg hele fylden på den, og jævn den jævn.
9. Dæk den resterende pasta, og hæld dem med hvid sauce.
10. Riv ost over saucen.
11. Bages i 25 minutter.
Pasta med hakket kød og ost i ovnen - madlavningstricks og nyttige tip
• Hvis du skal tilføje løg til rå hakket kød, skal du i det mindste en del af det stege lidt i vegetabilsk olie. Fadet vil være saftigere og smagen mere intens.
• For at få pastaen til at koge hurtigere og ikke klæbe sammen under kogning, tilsættes lidt vegetabilsk olie i vandet.
• Tilbered ikke for meget pasta til sådanne retter. De skal kun blødgøre lidt, og indtil de er klar til at gå i ovnen.
• Spar ikke osten. Jo mere det er, jo smagere er den kogte skål.
