Røde salater tilberedes ved hjælp af frugt, grøntsager, fisk eller greener i den tilsvarende farve. En salat med friske tomater og sød peber er mere tilgængelig om sommeren, og fra bordroer eller rødkål - om vinteren.
Røde salater - generelle principper og metoder til forberedelse
For sådanne salater vælges produkter med røde og orange farver. Der kan også tilberedes en rød forbinding, som alle ingredienser hældes med.
Røde salater - produktforberedelse
Som i alle andre retter spiller i dette tilfælde produkternes friskhed og deres rette forberedelse en vigtig rolle. Røde grøntsager (paprika, græskar, gulerødder) indeholder en stor mængde karoten, som, når det koges, kan gå i vand. Når man koger dem, er det bedre at foretrække dampkogning. I vand skal du koge hurtigt i en skål med et tæt lukket låg. Opbevares ikke længe.
Røde salater - de bedste opskrifter
Opskrift 1: Rød salat med appelsiner og oliven
Denne vitamin- og smagfuld tallerken kan være en vidunderlig morgenmad eller en romantisk middag ledsaget af et glas god vin.
Ingredienserne
Røde appelsiner - 2 stk .;
rødbladesalat - 200 g;
rødløg - 1 stk .;
tomat - 1 stk .;
purløg;
sorte oliven - 100 g;
olivenolie - 4 borde. løgner.;
balsamico eddike - 2 borde. løgner.;
skat - 1 bord. løgner.;
Dijon sennep - ½ te. løgner.;
salt, peber - efter eget skøn.
Tilberedningsmetode
Skræl appelsinerne grundigt, så der ikke er nogen hvid film tilbage. Skær dem i cirkler. Vask salatblade og tør lidt. Skær den skrællede rødløg i ringe. Slib tomaten tilfældigt i små stykker. Hakk hakket løg fint.
Læg tilberedte fødevarer i en salatskål, tilsæt oliven og bland alt omhyggeligt. Forbered dressinger fra balsamicoeddik, olivenolie, Dijon-sennep, honning, salt og peber, og pisk disse ingredienser i en homogen cremet masse. Hæld salatdressing og server.
Opskrift 2: Røde bønner salat
Denne let tilberedte salat er i stand til ikke kun at hæve stemningen om vinteraftenen, men også forbedre velbefindelsen markant, da den inkluderer mange sunde produkter.
Ingredienserne
rødkål - 200 g;
Yalta løg - 1 stk .;
røde dåse bønner - 150 g;
lille kogt rødbeder - 1 stk .;
rødvin eddike - 1 bord. løgner.;
salt;
olivenolie - 2 borde. løgner.;
sesamfrø - 2 bord. loger.
Tilberedningsmetode
Hakk kål, salt, dryp lidt med rødvinseddike og mos grundigt for at lade saften flyde. Løg skåret i tynde halvringe, rødbeder i strimler. Tøm væsken fra dåse bønner. Steg sesamfrø i et minut i en tør gryde.
Bland alle tilberedte fødevarer, salt, peber, hvis det ønskes. Hell olivenolie, bland og server. For at give en speciel piquancy kan du tilføje hvidløg efter smag.
Opskrift 3: Rød salat med kaviar og laks
Et gourmetmåltid, hurtigt og let tilberedt lige inden gæsterne ankommer.
Ingredienserne
kogte æg - 5 stk .;
let saltet laks - 200 g;
rødløg - 1 stk .;
brun eller hvid ris - 100 g;
rød kaviar - 150 g;
røde salatblade;
mayonnaise.
Tilberedningsmetode
Kog ris, skyl den i et dørslag med koldt vand. Skær løg og laks i små terninger, bland dem med ris og krydre med mayonnaise. Læg salatblade i bunden af pladen, og kog blandingen på dem. Pynt med et tyndt lag rød kaviar.
Opskrift 4: rød kød salat
Denne ret er udbredt i de baltiske lande. Den sindssygtige interessante kombination af produkter, der smager smag, ligner vagt på Olivier, kun med rødbeder.
Ingredienserne
kogt rødbeder - 300 g;
røget, stegt eller bagt svinekød (ikke nødvendigvis kogt) - 100 g;
kogte kartofler - 200 g;
saltede eller syltede agurker - 150 g;
kogte gulerødder - 150 g;
yoghurt;
saltet.
Tilberedningsmetode
Skær gulerødder, rødbeder, kartofler, agurker og kød i terninger, bland og krydre med yoghurt, salt efter smag. Du kan tilføje lidt mayonnaise eller creme fraiche, dine foretrukne krydderier. Giv en lille infusion på et koldt sted.
Opskrift 5: rød salat med tomater og krabbe pinde
Opskriften til rådighed af ingredienser vil appellere til alle. Det kan tilberedes med børn.
Ingredienserne
kogte kartofler - 2 stk .;
kogte æg - 2 stk .;
tomater - 3 stk .;
krabbe pinde - 200 g;
mayonnaise;
greens;
salt, peber - efter eget skøn.
Tilberedningsmetode
Skær tomaterne i to, skræl frøene, og sammen med æggene, kartoflerne og krabberestokkene slibes de i små terninger. Krydre med mayonnaise. Stir. Tilsæt peber og salt efter smag.
Opskrift 6: rød peber salat
Et interessant design i kvartaler eller ringe med rød peber giver dig mulighed for at bruge denne opskrift til picnic og receptioner.
Ingredienserne
mellemstor kogt roer - 1 stk .;
rød paprika - 2 stk .;
mayonnaise;
hvidløg - 2 nelliker;
saltet.
Tilberedningsmetode
Riv rødbeder med et stort hul. Tilsæt mayonnaise, finhakket hvidløg til det, og bland det. Salt, peber om ønsket.
Til sød peber skal du fjerne stilken, skræl den fra frøene og fyld med rødbedsalat. Læg i en time på et køligt sted. Før servering skal du skære efter eget skøn - med ringe eller både (i længderetningen i fire dele).
Røde salater - nyttige tip fra erfarne kokke
For at roerne skal bevare deres naturlige farve under tilberedningen, skal eddike eller citronsaft tilsættes vandet.
