Selvfølgelig er det meget lettere at købe en tomat end at rodet med dens forberedelse. Men tænk bare på, hvor mange fordele et hjemmeprodukt vil have! Garanteret - ingen konserveringsmidler. Den ønskede konsistens, fordi pastaen ofte fortyndes, før den tilsættes til skålene. Og du kan tilføje krydderier og krydderier, løg og sød peberfrugter i forvejen, det vil sige i stedet for den sædvanlige kondenserede tomat, fyld op med dressinger og saucer og ketchups.
Multicooker tomatpasta - Generelle madlavningsprincipper
• Tyk tomatpuré i en langsom komfur fås kun fra kødfulde tomater. Tomater skal modnes godt og ikke rådne. Forkølede grøntsager vil ikke kun ødelægge smag af emnet, men også reducere holdbarheden.
• Produktion af tomatpasta består i at få en tyk tomatpuré uden frø og skræl og derefter koge den til den ønskede konsistens.
• Du kan fjerne frø og skræl manuelt. For at gøre dette står tomaterne i nogen tid i kogende vand. Derefter afkøles i koldt vand, og fjern forsigtigt skrælen med en kniv. Frø i dette tilfælde skal du vælge en ske og skære frugten i skiver. Derefter hakkes tomaterne og koges.
• Du kan skære tomater i skiver. Stå dem derefter en times tid på "Slukning" og slib på en metallsigt.
• Ofte hakkes tomater oprindeligt. Derefter stuves den resulterende tomatmasse i gennemsnit i cirka en time og gnides derefter på en sigte.
• Til slibning kan du bruge en blender eller en kødslibemaskine.
• Brug "Bagning" -tilstand til at tykkere tomatpuré, der er adskilt fra frø og skræl i en langsom komfur. Puree koges i denne tilstand med låget åbent, indtil lydstyrken reduceres med to eller endda tre gange. Det hele afhænger af, hvilken tæthed du har brug for.
• Tomatpasta i en langsom komfur kan tilberedes med forskellige smag. Til dette tilføjes forskellige krydderier og krydderier. For at forbedre smagsegenskaberne kan det også tilberedes med grøntsager. Brug løg, hvidløg, frisk peber - varm og sød.
• For at tilberede tomatpuré til vinteren pakkes den varm i sterile krukker og hermetisk forsegles. Metaldæksler til konservering og mere eksotiske anvendes - glas, plast. Banker steriliseres nødvendigvis, og låg om nødvendigt koges.
Tomatpasta i en langsom komfur: aromatisk tomatpasta i en langsom komfur om vinteren med hvidløg og løg
ingredienser:
• tre kilo tomater;
• otte fed hvidløg;
• 400 gr. bitter løg;
• 50 ml ikke-aromatisk solsikkeolie.
Tilberedningsmetode:
1. Tomater blødlægges i flere minutter i en beholder med koldt vand, børstes dråberne af og skæres på langs i to. Skær stammen og det hvide kød om nødvendigt. Skær halvdele i store skiver, overfør dem til en stor skål og slå med en blender. Hvis der ikke findes en sådan køkkenprocessor, skal du lægge tomaterne i en madlavningsbeholder og holde en halv times tid under låget på "Stew". Sørg derefter for at male de blødgjorte tomater med en sil.
2. Skrællede de bitre løg og hvidløgfedd med en blender eller mal dem med en kødkværn gennem den mindste rist.
3. Fyld kogebollen med tomatmasse. Føj til det hakkede løg med hvidløg, hæld salt.
4. Programmer multicookeren til at slukke ved at indstille timeren i 40 minutter. Luk ikke dækslet.
5. Når den vegetabilske masse begynder at koge (efter ca. 7 minutter), skal du sænke låg og vente til programmet er afsluttet.
6. Få et par minutter før beredskab, skal du tage en prøve på saltet og tilføje det, hvis du synes, det er nødvendigt.
7. Pak pastaen i sterile krukker og forsegl med kogte låg.
Tomatpasta i en langsom komfur: opskrift på tomatpasta i en langsom komfur om vinteren "som i en butik"
ingredienser:
• to kilo modne tomater;
• fint bordsalt.
Tilberedningsmetode:
1. Tilberedte tomater skåret i længderetningen i skiver og læg i en skål, tilsæt ikke vand.
2. Luk låget tæt, indstil ventilen i ”Lukket” position, og start ”slukke” -programmet, når timeren indstilles i en time.
3. Åbn derefter ventilen, slip dampen. Fjern skålen forsigtigt fra kassen, og læg tomaterne på en metallsigt, slib.
4. Kasser frøene med huden tilbage på sigten, og vend den flydende masse tilbage i skålen. Fjern den resterende tykke puré med en ske på bagsiden af sigten, og læg den i skålen til tomaten.
5. Vælg en bagningstilstand, og kog i cirka 25 minutter, indtil volumenet er reduceret med cirka halvdelen. Salt den forberedte pasta efter din smag og sluk multikagen.
6. Anbring den varme masse i steriliserede glasbeholdere, dæk med låg, men ikke tilstop.
7. I en bred gryde, på en lille ild, opvarm vandet til 50 grader og læg dåser i tomat. Sørg for at placere et tykt håndklæde eller enhver anden tyk klud under beholderne.
8. Kog vandet i tanken, reducer varmen og pasteuriser i 20 minutter med let kogning.
9. Efter dette dækning skal du rulle op og placere dåserne på hovedet ned under dækslerne, indtil de køler helt af.
Tomatpasta i en langsom komfur: madlavning af aromatisk tomatpuré i en langsom komfur til vinteren med provencalske urter
ingredienser:
• kødfulde tomater - 3 kg;
• en ske havesalt;
• tre skeer af den provencalske urterblanding.
Tilberedningsmetode:
1. Skær store skiver vandvaskede tomater, og drej dem i en kødslibemaskine.
2. Hæld derefter massen i kogekoppen, og hold den i en kvart time under låget på "Stew". Hvis skålens volumen ikke tillader at slukke hele massen på én gang, skal den opdeles i to dele og lad det simre i to gennemløb.
3. Hæld derefter indholdet af skålen på en sjælden metallsigt og sil ved at gnide med en spatel eller ske.
4. Hæld derefter den anstrengte tomat uden skræl og grober i skålen. Tilsæt en blanding af "provencalske urter", salt og rør godt.
5. Med låget åbent, kog ved bagning, indtil det bliver tykt. Sørg for at blande skålens indhold fra tid til anden, ellers brænder det.
6. Tag en stor silikoneform med cupcake-udsparinger, og hæld den let afkølede tomat over dem. Når den er kølet helt ned, sæt den i fryseren og frys den.
7. Frys den frosne pasta fra formen, læg den i poser og sæt den tilbage i frysen.
Tomatpasta i en langsom komfur: vi tilbereder tomatpasta i en langsom komfur til vinteren med eddike
ingredienser:
• halvandet kilo kødfulde tomater;
• bordsalt - 1 spsk. l.;
• to teskefulde 9% bordseddike;
• 40 gr. raffineret mager olie;
• en skefuld roesukker.
Tilberedningsmetode:
1. Vask frugterne, afskær beskadigede områder, stilke og rist. Gnid ikke skrællet.
2. For at fjerne frøene skal du male den vegetabilske masse på en sigte. Du kan ikke fjerne dem og efterlade "på blæseren."
3. Tilsæt salt med sukker, eddike, hæld olie.
4. Bland godt, hæld i skålen og start "slukning", indstil varigheden til en time.
5. Pak varm i sterile krukker og rull op med sterile låg.
6. Køleskab under dækslerne ved at dreje dækslerne ned.
Tomatpasta i en langsom komfur: tyk tomatpasta i en langsom komfur til vinteren
ingredienser:
• modne intakte tomater - 1 kg;
• et kilo sød paprika;
• 200 gr. sukker;
• bitter peber - 100 gr .;
• raffineret olie;
• groft salt - 60 g .;
• 50 gr. hvidløg.
Tilberedningsmetode:
1. For vaskede tomater, på siden af stilken, laves lavt krydsformede snit. Dyp frugterne i kogende vand og hold dem i fem minutter. Flyt dem derefter hurtigt i koldt vand. Når det er køligt, skal du fjerne og skræl.
2. Skær hver tomat i fire stykker, og vælg frøene. Det vil være praktisk at lave en teskefuld. Slib papirmassen med en blender eller i en kødslibemaskine.
3. Skræl begge typer peber. Skær i stykker, hugg på samme måde som tomater, og skift til dem.
4. Tilsæt hakket hvidløg, rør godt og hæld blandingen i en skål.
5. Hæld sukker, og omrør salt, hæld olie.
6. Vælg indstillingen "Slukning", timeren skal indstilles til 90 minutter. Kør programmet. Stew ved at lukke låget tæt.
7. Forpakket varm tomatpasta i dåser og rulle med metal låg.
Tomatpasta i en langsom komfur: høst krydret tomatpasta i en langsom komfur til vinteren
ingredienser:
• to kilo modne, ikke vandige tomater;
• 15 gr. ikke-jodiseret salt;
• 150 gr. hvid løg;
• to kanelstænger;
• 10 ærter krydderier;
• 150 gr. hvidt sukker;
• to store lavrushka-blade;
• 12 ml æble cider eddike;
• 5 gr. rosmarin.
Tilberedningsmetode:
1. Skær stilkene fra den vaskede tomat, skær den tilfældigt i mellemstore stykker og overfør dem til kogeskålen.
2. Tilsæt den hakkede løg i tynde halvringe. Vælg en varighed på en time og start slukkeprogrammet. Velstamede tomater skal have en hud. Hvis dette ikke sker, skal du tænde "Slukning" i yderligere 20 minutter.
3. Fjern derefter skålen fra kassen, og læg den i en skål med koldt vand. Når vegetabilsk masse er afkølet, skal du tørre den gennem en sigte og hæld den tilbage i skålen.
4. Læg kanelstænger, krydderier, lavrushka og rosmarin på et stykke gasbind. Bind en pose og slip i en skål med grøntsagsmasse.
5. Vælg "Bagning" med låg åbent, kog op og kog i et kvarter. Fjern posen med krydderier, og fortsæt med at tilberede, omrør systematisk, indtil pastaen er næsten tredobbelt eller til den ønskede konsistens.
6. Tilsæt salt, sød, hæld det hele mål af eddike og kog i yderligere 10 minutter.
7. Sluk derefter for crock-potten, og spred pastaen på forberedte sterile beholdere. Rul op og lad afkøle, dækker med et tæppe.
Langsomt kogt tomatpasta - madlavningstips og tricks
• Når man fordamper overskydende væske fra en grøntsagsblanding, skal man ikke glemme at røre nogle gange, ellers kan det forbrænde og blive bitter.
• Overdriv ikke tomatpuré på bagværk. Så snart det tykner, skal du straks pakke det i krukker, ellers vil smag af emnet lide.
• Tilsæt krydderier og krydderier kun efter kogning af kartoffelmos.
• Når du tilbereder tomatpasta i en multikoger til vinteren, skal du følge alle konserveringsregler: Skyl dåser med sodavand godt og sterilisere dem, kog lågene i 10 minutter, rull beholderne tæt med en nøgle. Manglende overholdelse af enkle krav kan resultere i, at containere hævede sig, og at produktet bliver ubrugeligt.
• Dunkerne kan steriliseres over damp ved at sætte dåserne i et kvarter på trådstativet med halsen ned over en gryde med kogende vand. Hold rene beholdere i ovnen i 10 minutter ved 150 grader.
• Vend dåserne efter lågene, dæk med et tæppe og hold dem, indtil de er afkølet.
