Uanset hvor meget separat mad der roses, kan det næppe siges, at svinekød stegt til en skorpe og derefter svinekød i vegetabilsk juice ikke er velsmagende.
Opskrifter kan ikke tælles, selvom elskerinner undertiden klarer sig uden dem. Enhver form for kød og typer af stor havevegetation anvendes.
Kød med grøntsager i en langsom komfur - generelle principper for forberedelse
• Der er mange kødretter med grøntsager i multicookeren. Til deres forberedelse kan du tage enhver slags kød: svinekød, lam eller oksekød. Kødet og grøntsagerne er bagt, stegt, stuet eller dampet ved hjælp af passende programmer.
• Når du vælger papirmasse, er det bedre at foretrække frisk eller kølet med små baconstykker, da en mager skål kan vise sig at være tør. Kødstykker vaskes grundigt mindst tre gange i koldt vand, fjerner knogler og fanges ved et uheld under hakning. For at papirmassen ikke glider ud af hænderne under opskæring, tørres det tørt med et håndklæde og skæres derefter i henhold til opskriften.
• Grøntsager vaskes også grundigt, tørres og hakkes. De fleste grøntsager, såsom løg, gulerødder, hvidløg, kartofler, skrælles og vaskes igen, inden de skiver. Med aubergine kan skrællet ikke skæres. Men hvis du renser den, bliver skålen mere mør.
• Salt, peber, og tilsæt krydderier til opvasken efter din smag eller i henhold til den valgte opskrift.
Kød med grøntsager i en langsom komfur - "Stege med aubergine og svinekød"
ingredienser:
• to små gulerødder;
• 1,4-1,7 kg. kartofler;
• 800 gr. svinekød (papirmasse);
• to store auberginer;
• hoved af en bitter løg;
• 50 ml solsikkeolie.
Tilberedningsmetode:
1. Vask auberginen, og skær den i mellemstore terninger uden at skære skrælen. Læg stykkerne i et dørslag, salt let og lad dem være under belastning i en halv time. Sørg for at placere en dyb skål under det dørslag, hvori den bitre juice fra auberginen drænes.
2. Hakk løgen i halve ringe. Skær gulerødderne i tynde ringe og kartoflerne i mellemstore skiver.
3. Tør et stykke svinekød, der er vasket i koldt vand, og skær det i mellemstore, aflange stykker.
4. Skyl forsigtigt aubergine under belastningen fra salt og bitterhed frigivet under hanen og overfør til en kogebeholder.
5. Tilsæt de resterende hakkede grøntsager og skivet svinekød. Hæld solsikkeolie, let salt og krydre efter din smag med "Til kød" krydderier, bland.
6. Kog først steken i tilstanden "Normal". Når processen er afsluttet, skal du starte pie-tilstand og koge steken, indtil den er færdig.
7. Derefter står stegen i blød i et kvarter på "Forvarmning" og først derefter derpå lagt på serveringsplader.
Dampet kød med grøntsager i en langsom komfur - "Diætmiddag"
ingredienser:
• svinekød skinke - 400 gram;
• krydderier - efter smag;
• 250 gr. blandinger af frosne grøntsager (broccoli, blomkål og rosenkål).
Tilberedningsmetode:
1. Vask papirmassen, tør den let og skar fibrene i stykker på 1,5 cm bred. Skær fedtet af, slå af.
2. Riv hvert stykke med krydderier valgt efter din smag blandet med salt og læg i en dampskål, læg de frosne grøntsager ovenpå og salt dem let.
3. Hæld en halv liter kogende vand i kogepladen. Placer den fyldte dampbeholder i etuiet, og start multi-pan i 35 minutter ved at programmere "Steam cooking".
Stuvede grøntsager med kød i en langsom komfur - "Stege med oksekød og svampe"
ingredienser:
• magert oksekød - 600 gr .;
• et pund ceps (svampe kan være);
• en stor løg;
• 300 gr. hvidkål;
• to søde, mellemstore peber;
• et pund kartofler;
• to mellemstore gulerødder;
• stivelse - 2 spsk. l.;
• tre spiseskefulde solsikkeolie;
• 200 gr. hjemmelavet eller olieagtig "butik" creme fraiche.
Tilberedningsmetode:
1. Fjern alt affald fra svampen, og skyl grundigt. Hvis du tog champignoner, skal du fjerne den hvide hud fra hattene. Læg champignonerne i en skål med koldt vand. Efter en halv time skal du skifte vand og lade svampe være i det i en anden halv time. Tøm derefter væsken, og tør svampene lidt.
2. Skyl og hak grøntsager i mellemstore terninger. For peberfrugter skal du først skære stilken og vælge alle frøene. Slib ikke, ellers falder de i stykkeprocessen fra hinanden og bliver til en homogen masse.
3. Slib champignonerne på samme måde og bland dem med grøntsager.
4. Vask et stykke oksekød i koldt vand og skær i små firkantede stykker.
5. Hæld solsikkeolie i skålen med multikogeren, og spred okseskiver langs bunden.
6. Top med en blanding af grøntsager og svampe. Salt, peber let. Du kan drysse hakkede urter.
7. Fortynd creme fraiche med 200 ml koldt vand. Tilsæt stivelsen, ryst blandingen godt med en visp, og hæld den i skålen.
8. Indstil indstillingen "Slukning" på panelet og kog fat i halvanden time.
Stuvede grøntsager med kød i en langsom komfur - "Græskar stuet med svinekød"
ingredienser:
• et kilo græskarmasse;
• 1 kg svinekød;
• en halv lille bælg varm peber;
• tre fed hvidløg;
• løghoved;
• sød gul peber - 3 stk .;
• et blad med persille;
• en teskefuld karry;
• to spiseskefulde raffineret olie;
• et halvt glas fedtcreme.
Tilberedningsmetode:
1. Hakk løg med brede halvcirkler, hak hvidløg med en skarp, tung kniv.
2. Skær skrælen fra græskaret, vælg frøene, skær papirmassen i små terninger.
3. Skær peperkorn i længderetningen i to halvdele, skræl frøene og skær kødet så vidt muligt i tynde strimler.
4. Skær store kødstykker, der er vasket under vand, i store stykker, og steg stykkerne, indtil de er gyldenbrune i vegetabilsk olie, når tilstanden "stegning" kører.
5. Overfør den til en skål, og dypp grønsagerne i den resterende olie, og omrør konstant i ikke mere end 10 minutter.
6. Bland alle de stegte fødevarer, og hæld vandet i (100 ml). Tilsæt lavrushka, salt efter din smag.
7. Sænk låget, og kog på "Stew" i 40 minutter.
8. Hæld fløden blandet med curry ca. 10 minutter inden afslutningen af tilberedningen. Rør om, fjern prøven og tilsæt om nødvendigt.
Stuvede grøntsager med kød i en langsom komfur - "Svinekød med grøntsager og blomkål"
ingredienser:
• 800 gr. svinekød;
• tomater - 2 stk .;
• 1 stor gulerod;
• 200 gr. blomkål (frisk eller frossen);
• løg;
• til stegning af raffineret olie - 2 spsk;
• 150 gr. frosne grønne ærter.
Tilberedningsmetode:
1. Skær det vaskede svinekød i strimler med en skarp, tung kniv. Varm olien, og steg kødet i det ved at programmere "Bagning" i 10 minutter.
2. Bland blomkålen ved blomsterstande. Hakk løgen i halve ringe, og groft gulerod groft. Fjern frøene fra peberfrugterne og skær dem i store stykker.
3. Læg alle produkter i en langsom komfur, tilsæt frosne ærter. Tilsæt salt efter din smag, drys med krydderier og formalet peber.
4. Tilsæt et kvarter kop vand, bland og kog under det lukkede låg på "Stew" i en time.
Kød med grøntsager i en langsom komfur - "Bagt harmonik af svinekød med zucchini og tomater"
ingredienser:
• svinehals - 650 gram;
• stor tomat;
• en lille ung zucchini;
• 1/2 medium tyndhudet citron;
• to spiseskefulde chilisaus;
• sød paprika (pulver) - 2 tsk.
Tilberedningsmetode:
1. Skær et tørret stykke svinekød i skiver, 1,5 cm tykke, men skær ikke til slutningen.
2. Ventilator, drys med friskpresset citronsaft og overtræks godt med chilisaus på alle sider. Lidt salt, drys med krydderier. Læg i en pose og læg kolden i tre timer.
3. Skær tomat og courgette i tynde cirkler. Fjern kødet, og læg mellem skiverne af svinekødringe med grøntsager, salt.
4. Bind et stykke papirmasse godt med kulinarisk tråd for at forhindre "fyldning" i at falde ud. Smør den med vegetabilsk olie, overfør den til en skål, hæld den resterende marinade oven på og stek, vend om på to sider på to minutter.
5. Indstil derefter "Bagning" -indstillingen, vælg en time på timeren og tænd for multikammeret. Under tilberedningen hældes fadet flere gange med den juice, der skiller sig ud.
Stuvede grøntsager med kød i en langsom komfur - lammekød, "Krim"
ingredienser:
• 1 kg ung fårekød;
• to fed hvidløg;
• stor aubergine;
• gulerod - 1 stk .;
• tre blade af lavrushka;
• paprika - 2 stk .;
• seks modne tomater;
• 50 gr. raffineret solsikkeolie;
• løghoved;
• fem ærter peber (krydderier).
Tilberedningsmetode:
1. Skær kødet fra knoglerne og skær det i små stykker. Læg lammebiterne i kogebollen, hæld den raffinerede olie i, og programmer "Braising" i en time. For ikke at skålen bliver hård, skal du ikke bruge salt endnu.
2. Når programmet er afsluttet, tilsættes salt, tilsæt krydderier og lavrushka. Bland og tænd for den forrige tilstand i yderligere 15 minutter.
3. Fra auberginen skal du skræl, skære i terninger, salte og lade stå i 10 minutter. Skyl derefter grundigt og overfør til kødet.
4. Fin løg, og send den også til skålen.
5. Tilsæt gulerødder hakkede i tynde ringe, hakket peber og halvskiverne tomater.
6. Sænk låget, og tænd slukningen igen i 50 minutter.
Kød i en langsom komfur med grøntsager - madlavningstricks og nyttige tip
• Så de stegt grøntsager ikke bliver til grød, skal du ikke hugge dem for fint.
• Sørg for at saltet hakket aubergine lidt og hold den mindst en fjerdedel time under belastning - dette fjerner al bitterheden. Efter dette skal du ikke glemme at vaske resterne af bitterhed og salt godt fra stykkerne.
• Salt ikke lammet med det samme. Det er sædvanligt at tilføje salt til det bogstaveligt talt et par minutter før færdiggørelse af tilberedningen, ellers bliver skålen stiv.
• Brug ikke kød fra gamle dyr til madlavning med grøntsager. Fadet kan forkæles, da kødstykkerne ikke har tid til at gryde godt og forblive stive.
• Hvis du fik kødet fra et allerede ældre villsvin eller en får, skulle du ikke blive forstyrret. Det er grøntsager, der hjælper med at omdanne det til en delikat, smeltende skål i munden. Skær kødet i fingerformede terninger, bland med revet løg eller sennep, blød i en sådan marinade i halvanden time. Skræl og stek kødet i kogende olie ved den højeste temperatur. Indstil langsomt komfur til gryderet i 1,5 time og fyld skålen til toppen med finhakket tomater. I slutningen af programmet skal du åbne låget, tilføje salt og peber til skålen. Tilsæt hovedet af finhakket hvidløg, hvis kødet allerede er blødgjort tilstrækkeligt, varm det op med hvidløg i cirka 10 minutter, hvis det forbliver hårdt, fyld skålen til toppen med tomater igen og lad det simre i en time under låget.
