Boghvede grød i Rusland blev betragtet som en ædel skål.
I vores land er dette en af de mest populære kornsorter, hvor supper og hovedretter tilberedes.
En af de mest lækre opskrifter er boghvede på en handelsmand, og en langsom komfur giver dig mulighed for at tilberede denne skål, som den blev gjort for mange århundreder siden i russiske ovne.
Boghvede købmænd i en langsom komfur - de grundlæggende principper for madlavning
Boghvede købmænd i en langsom komfur kogt med svinekød, oksekød, kylling og endda hakket kød. Til denne skål tager jeg indrefilet, vasker den og renser den fra film og årer. Derefter skæres kødet i små stykker som en gulash og stegt, indtil det er lysebrunt.
Mens kødet tilberedes, flages grøntsager, vaskes og hugges. De vigtigste grøntsager til denne skål er løg og gulerødder, men du kan tilføje andre grøntsager eller svampe.
Strimlede grøntsager sættes til kødet og fortsætter med at stege, indtil de er bløde.
Boghvede sorteres, vaskes under en kran og sættes til kød med grøntsager. Bland og kog i cirka en time. Som regel bruger de tilstanden "ris" eller "stewing" til dette. Det tilrådes at forlade den færdige parabol i nogen tid under opvarmning.
Opskrift 1. Boghvede som købmand i en langsom komfur med oksekød
Ingredienserne
250 g indrefilet af oksekød;
liter drikkevarme;
500 g boghvede;
laurbærblad;
løghoved.
Tilberedningsmetode
1. Skyl oksekød under hanen og dyb det med et papirhåndklæde. Skær kødet i små stykker.
2. Læg oksekødet i apparatskålen, og tænd stegeindstillingen. Tilsæt ikke olie!
3. Skræl og finhakk løghovedet. Skrell gulerødderne groft. Send grøntsagerne til kødet, bland og fortsæt med at stege i fem minutter. Peber, salt og tilsæt laurbærblad.
4. Skyl boghveden godt, læg den i en skål med kød og hæld en liter drikkevand. Start slukketilstand i en time. Efterlad derefter boghvedsgrød i en halv time i en langsom komfur uden at åbne låget. Serveres med friske eller syltede grøntsager.
Opskrift 2. Boghvede som købmand i en langsom komfur med møre skiver af svinekød
Ingredienserne
350 g frisk svin indrefilet;
3 multikogende glas kogende vand;
1,5 multikogte glas boghvede;
formalet peber - 5 g;
løg;
tørrede løg og gulerødder - en håndfuld;
gulerod;
salt;
vegetabilsk olie - 40 ml;
gurkemeje - en knivspids;
muskatnød, formalet rød peber og paprika - 3 g hver.
Tilberedningsmetode
1. Vask et stykke svinekød grundigt under hanen, tør det med servietter og skær i små skiver. Hell olie i skålen på enheden, og spred kødet. Vi starter slukketilstand i fyrre minutter. Sænk låget ned, og lad svinen svække under omrøring lejlighedsvis.
2. Løgskræl og smuldre fint. Tre skrælede gulerødder. 15 minutter efter begyndelsen af tilberedning af kødet, tilsæt grøntsager til det, bland og kog i yderligere fem minutter.
3. Bland krydderier med salt. Vi vasker boghvede i flere vand, sætter den på en sigte, så glasset er overskydende vand. Vi overfører boghvede i en skål med kød, hæld vand og krydder alt med en blanding af krydderier. Bland grød, sænk låg og kog, indtil tiden er inde.
Opskrift 3. Boghvede som købmand i en langsom komfur med hakket kød
Ingredienserne
200 g hakket kylling;
1,5 kopper filtreret vand;
løg;
en knivspinde formalet peber;
gulerod;
salt;
et glas boghvede;
to fed hvidløg;
50 g ketchup.
Tilberedningsmetode
1. Skræl og vask grøntsagerne. Rist gulerødderne groft. Hakk løg fint.
2. Læg hakket kød i skålen, forvarm olien i det, og steg i kødtilstand i et par minutter. Fyld konstant hakket kød, så store stykker ikke dannes.
3. Tilsæt nu grøntsagerne og fortsæt med at stege under omrøring lejlighedsvis, indtil de er lysebrune. Tilføj ketchup og bland.
4. Vask boghvede i flere vand og tilsæt den til det stegte hakket kød. Fyld alt med filtreret vand, så væsken dækker kornet helt. Peber og salt.
5. Kør ristilstand i 17 minutter. Hakk hvidløg fint, og tilsæt den, når grødet er fuldt kogt. Luk låget, og lad skålen være i enheden i yderligere ti minutter, så grød er mættet med aromaer af hvidløg. Server boghvede med syltede kalksten.
Opskrift 4. Boghvede som købmand i en langsom komfur med kød og svampe
Ingredienserne
300 g svin indrefilet;
noget bouillon;
100 g boghvede;
granater;
løg;
en masse grønne områder;
300 g champignoner;
salt;
60 ml solsikkeolie;
20 g malet paprika.
Tilberedningsmetode
1. Skræl, vask og finhakk løg. Hell olie i skålen på enheden. Kør stegefunktionen i fyrre minutter. Varm olie og læg løg i den. Steg under omrøring og ikke luk låget, indtil det er gyldenbrunt.
2. Skyl svinekødet, tør det og skær det i skiver. Tilsæt kødet til løgen og fortsæt med at stege under omrøring i en kvart time. Dækslet skal sænkes ned.
3. Svampe til denne skål kan bruge friske, dåse eller frosne. Skyl friske svampe, tør og knus i tynde skiver.
4. Sæt svampe i skålen med kød, salt og krydre med paprika og peber. Dæk til apparatet, og stek, indtil svampe er kogt.
5. Skyl boghveden grundigt. Når signalet lyder, skal du åbne låget, læg boghveden, blande og fylde alt med et glas bouillon. Kør risprogrammet i en time. Anbring færdiglavet boghvede på tallerkener og dekorer med granatæblefrø.
Opskrift 5. Boghvede som købmand i en langsom komfur med tomater og paprika
Ingredienserne
halvandet glas boghvede;
to glas filtreret vand;
et halvt kilo kylling;
sort peber;
en masse grønne løg;
salt;
to bælg paprika;
50 ml vegetabilsk olie;
gulerod;
to tomater.
Tilberedningsmetode
1. Min kyllingefilet, tør med servietter og skåret i små terninger.
2. Hell olie i multicookerens kapacitet, og aktiver "stegning" -funktionen. Varm op og læg stykker kød i en skål. Stek med låget åbent under omrøring, indtil det er gyldenbrunt.
3. Skyl løg, tør den og finhakk de hvide og grønne dele.
4. Bulgarsk peber, aftør, skær halen og skræl grøntsagen fra frøene. Skæres i to og strimles med tynde strimler.
5. Mine tomater, tør, skær i halvdelen, fjern stedet fra stilken og læg det i en blenderskål. Vi afbryder tomaterne, indtil de er mosede.
6. Salt godt stegt kød og krydre med frisk formalet peber. Tilsæt løgne og fortsæt med at stege under omrøring i yderligere fem minutter.
7. Boghvede gryn vaskes i flere vand og tilsættes kødet. Vi sender også tomatpuré her. Fyld med vand, så væsken dækker kornet og blandes.
8. Vi overfører enheden til tilstanden "boghvede" eller "grød" og forbereder skålen i fyrre minutter. Efter signalet, lad boghveden stå et stykke tid i langsomt komfur, så den tilføres. Server parabol med syltede agurker eller tomater.
Opskrift 6. Boghvede som købmand i en blandet lerkrukke med grøntsager
Ingredienserne
boghvede - et glas;
salt;
Assorteret frosset grøntsagsblanding - 300 g;
krydderier;
400 ml filtreret vand;
smør - 35 g.
Tilberedningsmetode
1. Boghvedsortering, slippe af med beskadigede og sorte korn. Hæld kornet i en sigte og skyl under en strøm af koldt vand. Vi efterlader det i en sigte, så glasset har overskydende vand.
2. Læg boghveden i skålen på enheden. Stek kornet i stegningstilstand i cirka tre minutter, indtil kornene begynder at revne.
3. Tilsæt nu smøret til boghveden, salt og bland. Madlavning i yderligere tre minutter. Hæld derefter korn med kogt vand og bland.
4. Læg grøntsagsblandingen på trådstativet til dampning og installer den i enhedens skål. Vi sænker låg, starter "dampende" -programmet og kog i 20 minutter. Så snart enheden informerer om, at tiden er inde, skifter vi grøntsagerne til boghvede og blandes.
5. Sænk låget, og lad skålen simre i en halv time i opvarmningstilstand, så kornet er mættet med aromaer af grøntsager. Vi serverer boghvede i en købmandsstil som en side skål til kød eller fisk.
Opskrift 7. Boghvede som købmand i en langsom komfur med gryderet
Ingredienserne
boghvede gryn - 100 g;
salt;
gryderet - 300 g;
sort peber;
to gulerødder;
paprika - 25 g;
to løg;
vegetabilsk olie - 30 ml.
tilberedningsmetode
1. Vi hugger de skrællede løg i halve ringe. Skrell gulerødderne og groft tre.
2. Vi opvarmer vegetabilsk olie i en langsom komfur i "bagning" -tilstand.
3. Læg løgne i skålen og stek, uden at ændre regimet, i fem minutter. Derefter tilsættes gulerødderne og fortsæt med at stege i den samme mængde tid under konstant omrøring.
4. Sæt gryderet til grøntsagerne, bland og krydre med paprika. Kog i yderligere 15 minutter under omrøring kontinuerligt.
5. Læg nu den vaskede boghvede i skålen og fyld den med filtreret vand, så væsken dækker kornet helt.
6. Vi sætter enheden i "slukke" -tilstand og kog fat i yderligere en halv time.
Boghvede købmænd i en langsom komfur - tip og tricks
For at gøre skålen endnu mere velsmagende, hæld kornet ikke med vand, men med vegetabilsk eller kød bouillon.
Åbn ikke låget umiddelbart efter bipet, og boghvede boghveden derefter i opvarmningstilstand i yderligere en halv time.
For at holde kødet saftigt, stegt det indtil gyldenbrunt, og tilsæt først resten af ingredienserne.
Boghvedshandlere kan tilberedes i et indlæg med sojakød og grøntsager.
