At spise fisk betragtes som meget nyttigt siden oldtiden. Naturligvis bor ikke alle i Fjernøsten, hvor rød fisk er en daglig mad, men der er en overkommelig fisk for alle - f.eks. Stillehavs (Østersø, Hvide Hav, Grønland) torsk, som har råd til enhver i vores land.
Ikke mange af os ved, at nogle torskindivider vokser op til 180 cm, fordi den falder på butikshylder i størrelser 40-60 cm, den maksimale vægt er op til 4 kg, og alderen på denne fisk er fra 3 til 10 år. Hendes krop er dækket med små vægte med en grønbrun med små pletter, og hendes mave er hvid med en karakteristisk fyldig antenne på hagen.
Det tæt saftige kød af denne havfisk indeholder en stor mængde protein, kalium, calcium og fosfor, den mest værdifulde del er tran, der har en masse nyttige egenskaber. Takket være vitaminerne i gruppe D og B, caroten, flerumættede fedtsyrer, der er indeholdt i, er leverolie nyttig for alle, især gravide kvinder, som anbefales at bruge torsk i anden trimester af graviditeten, så barnet udvikler høj intelligens og moren er beskyttet mod fødselsdepression. Nå, selve fisken er simpelthen lækker og tilfredsstillende.
Torskeretter - de bedste opskrifter
Opskrift 1: Salat fra torskelever "Sunflower"
Med denne meget populære ingrediens kan du tilberede flere forskellige lækre salater. De er meget nyttige til vores skønhed og helbred, og vigtigst af alt, tilfredsstillende og helt ukompliceret. Siden perestrojka-tiden, hvor traditionelle retter blev erstattet af mere eksotiske, har en salat med torskelever forblevet en populær skål, et ægte kulinarisk mesterværk, og brugen af nye fangede ingredienser tilføjede kun raffinement og charme til det. Denne mulighed er en solsikke - salat med mayonnaise, pyntet med chips. Selvom det på grund af fedtindholdet i leveren fra denne havfisk muligvis ikke er muligt at krydre den med mayonnaise - generelt er det et spørgsmål om smag.
Ingredienserne: torskelever (1 dåse), kartofler (400 gram), oliven, agurker (200 gr.) mayonnaise, æg (4 stk), salt.
Tilberedningsmetode
Det smukke ved denne salat er, at vores mennesker elsker at lave puffesalater på helligdage, og dette er netop sådan en mulighed. Det er vigtigt at huske, at alle lag i denne salat undtagen leveren skal overtrækkes med mayonnaise. Finkornede kartofler går som det første lag, så er den vigtigste ingrediens torskelever, derefter finrevne proteiner, glem ikke at smøre med mayonnaise. Finhakede grønne løg, derefter agurker, og til sidst, hvad der giver os mulighed for at give vores salat dette navn: æggeblommer, og oven på mayonnaise-laget lægger vi små stykker oliven ud, der symboliserer frøene. Vi spreder chips omkring skålens omkreds, men hvis du er ægte tilhængere af sund mad, kan du udskifte chips med skiver agurk - du får en ikke mindre smuk solsikke, som om den ikke var helt moden. I dette tilfælde skal du bruge og til salat ikke syltede agurker, men friske.
Så vi præsenterer for dig legenden om folket - puff salat "Sunflower"!
Opskrift 2: Torskefilet bagt i ovnen under tomater.
En varm skål, der kan bruges på en festlig eller almindelig arbejdsdag, et rigtigt “Nail” -program til en overkommelig og perfekt fiskemenu.
Ingredienserne
Torsk eller filet af torsk. Tomater 2 stk. Fløde 80 ml. Løg 2 stk. Mayonnaise 50 gr. Sur creme 100 gr. Citron 1/2 stk. Peber, salt efter smag.
Tilberedningsmetode
Hvis du lige har købt torsk, skal du skære den. For at gøre dette skal du klippe fisken med den skarpeste kniv, så du kan fjerne ryggen, knogler og ribben. Forsøg at forberede kniven til denne operation, da jo skarpere den er, desto mindre produkt forbliver på knoglerne. Torskens hud er også skåret omhyggeligt. Læg fileten i en bageform. Salt og peber skiverne nu, helt i begyndelsen af tilberedningen, også drys dem med citronsaft. Hæld fløden på fileten, spred derefter hakkede tomater, løg, hakket med ringe og salt. Tilsæt peber efter smag, men ganske meget. Mayonnaise og creme fraiche skal blandes i en separat skål, og fedt det øverste lag af skålen med den resulterende masse. Ovnens temperatur skal være 180 grader, bagetiden - 25 minutter.
Med en sådan aromatisk, mundvandende og varm skønhed bliver ethvert bord til en festlig bord.
Opskrift 3: Torskekoteletter
Torskekoteletter går godt sammen med en sideskål med ris eller greener. Hvis du stadig dekorerer skålen med en kvist salat, ser den frisk og lækker ud i foråret.
Ingredienserne
For at tilberede flere portioner koteletter tager vi 0,6 kg torskefilet som basis. Som fyldstof: semulje (3 spsk. Spiseskefulde), lille løg, æg, 50 g creme fraiche (du kan tage fedtcreme), brødkrummer og lidt fabriksproduktion.
Tilberedningsmetode
Hvis du bruger frosset filet, er du nødt til at afrime den og fjerne overskydende fugtighed, kog derefter groft kød og forsøge at bevare strukturen i fibrene. Tilsæt semulje og finhakket løg, urter, salt og peber. Bland med creme fraiche eller fløde, tilsæt ægget og lad semulje svulme op i en halv time. Vi blander brødet, øser kotelettemassen med en ske og sætter den i keglen, ruller og giver formen af en kolobok. Fladede koloboks stegtes i olie i cirka 5 minutter, læges på en skål og fjern overskydende fedt.
Opskrift 4: Fried Cod
Stegt torsk er en anerkendt bordret i ethvert lands køkken, den er elsket i næsten alle lande i verden. Den er stegt som enhver anden fisk, men efter stegning anbefales det at holde den lidt under låget i en gryde for at gøre den blød - bogstaveligt talt 2-3 minutter tillader torsken at "nå" til perfektion. Hele tilberedningsprocessen tager maksimalt 10 minutter. Den bedste sideskål er kogte kartofler med pickles og peberrod.
Ingredienserne
Til 500 g torskefilet: tomater 3 stk, Pestosovs - 3 spsk. spiseskefulde, citronsaft, olivenolie, frisk persille - alle 2 spsk hver.
Tilberedningsmetode
Vi vasker fisken, tørrer og skærer i stykker. Salt, krydre med peber, rull i mel.
Steg fisk i oliven eller anden vegetabilsk olie, læg i en tallerken. Sauter tomater i flade skiver over høj varme, salt. Vi sætter fiskene tilbage i panden, skifter med tomater og tilsætter sauce og citronsaft. Efter 2 minutter er den stewed parabol klar til at spise. Med friske grøntsager tilfredsstiller det bare din sult.
Torskeretter - nyttige tip fra erfarne kokke
- Til tilberedning af dåse torskesalater er der ægte hemmeligheder, der kan hjælpe med at slippe af med dåse fiskelugt. Så torskeleveren ikke udsender en skarp lugt, skal den holdes et par minutter i citronsaft. Citronsaft hjælper med at få en ikke-triviel og afbalanceret smagskombination.
- For at opnå en lignende effekt, når du steger torsk, kan du lægge den i flere minutter i koldt vand med eddike.
Kommentarer
