Pot Chicken - Generel beskrivelse
Retter tilberedt i en gryde har længe været til stede i køkkenerne hos forskellige folkeslag i verden, og deres popularitet vokser. Dette skyldes først og fremmest enkelheden i deres forberedelse. Samtidig er resultatet en lækker duftende og smuk tallerken, som ikke er synd at dekorere feriebordet. Gryder giver dig mulighed for at spare tid på madlavning og kræver ikke en overflod af fedt eller olie, hvilket er meget værdsat af tilhængere af en sund livsstil.
Kylling i en gryde er en af de mest næringsrige og sunde retter, fordi der i det kyllingekød, der længe er blevet anerkendt som diæt, ikke er stegt, men praktisk taget stuet i sin egen juice. Dette er også en meget alsidig ret, fordi du kan tilføje en fremragende sideskål ved at tilføje grøntsager, kartofler, ris eller boghvede til kyllingegryden. Det er derfor potte kylling opskrifter er så populære.
Kylling i en gryde - køkkenredskaber
Som regel bruges keramiske bagepotter til kulinariske formål, som har forskellige kapaciteter og design. Til madlavning af stegt kylling med en lille familie kan du bruge en stor gryde med en kapacitet på halvanden liter. Ved portioneret syning bør du købe gryder med en kapacitet på op til fem hundrede gram. Derudover har grydernes indre uglaserede overflade evnen til at absorbere aromaer, derfor bør du ideelt til tilberedning af retter fra kød, fisk eller produkter, der har en bestemt smag og lugt, have separate gryder.
Når du vælger kogegrej til syning, skal du også styres af ovnens kapacitet. For eksempel, hvis du har en lille ovn og skal tilberede kylling i den i gryder med håndtag, passer mere end tre skåle ikke i ovnen. Dette betyder, at hvis du har brug for flere portioner, skal du lave mad i flere gange.
En vigtig detalje: Gryderne kan kun placeres i en kold ovn, ellers kan de revne fra en temperaturforskel. Når du fjerner gryden med den færdige skål fra den varme ovn, skal du lægge den på et træplade, også for at forhindre, at den revner.
Pot Chicken - tilberedning
At forberede kyllingen til madlavning i en gryde er den samme som når man koger andre retter. Kyllingen, som tilberedes hel, skal vaskes grundigt og tørres med et papirhåndklæde, hvis skålen tilberedes fra stykker - hak den valgte del af kyllingen forsigtigt (meget ofte sker det tilfældet) i terninger eller vilkårlige stykker. Det er meget vigtigt at overvåge kødets kvalitet. Det er bedre at bruge ikke frosset, men kølet eller damp kylling, så kødet vil være saftigt og mørt i en skål.
Opskrift 1: Kylling i en kartoffelpotte
En meget simpelt skål, til tilberedning af hvilken kyllingeskiver er syltede lidt i krydderier inden de lægges i gryder, blandes derefter med stegte løg og kartofler og bages.
6 grydeingredienser:
1 kg kyllingebryst;
1 hoved hvidløg;
5 løg;
1 kg kartofler;
20 gr. smør;
1 spsk. l. revet ost til hver gryde;
1 spsk. l. mayonnaise pr. gryde;
1 terning kyllingebestand;
salt, sort peber, karry
Tilberedningsmetode:
1. Skær kødet i terninger ca. 2 cm, og læg dem i en dyb skål, salt og pres hvidløg derpå, tilsæt karri og frisk malet sort peber, bland alt og lad det marinere i en halv time.
2. Mens kødet er sylt, skræl løgene, og finhak det, steg den i en gryde, indtil den er gyldenbrun.
3. Skær dem i små terninger eller strå, når de har skrælet kartoflerne.
4. Læg produkterne i gryder med lag til bagning. Det første lag er stegt løg, derefter stykker kylling, læg en skefuld mayonnaise ovenpå, læg kartoflerne på den, så den ikke når ud til beholderens kanter med ca. 2 cm. Hæld ost på kartoflerne.
5. Hæld 1,5 kopper kogende vand i en separat beholder, og fortynd en terning kyllingebuljong i den, hæld den derefter i lige store portioner i hver gryde.
6. Vi dækker gryderne med låg, sætter dem i ovnen, og efter opvarmning til en temperatur på 200 grader bager vi i cirka en time.
Opskrift 2: Kylling i en gryde med hjemmelavede nudler
Det er ikke en kompliceret skål, hvor kyllingen bages i en gryde med forberedte hjemmelavede nudler og grøntsager, gulerødder og løg. Et interessant højdepunkt er, at gryderne ovenpå ikke er dækket med låg, men med hjemmelavede dejkager, som derefter kan spises i stedet for brød.
4 gryde ingredienser:
400 gr. kyllingefilet;
1 gulerod;
1 løg;
at smage salt og peber.
Til nudler:
150 gr. mel;
1 æg
2 spsk. l. vand;
sol. olie til stegning af kylling og grøntsager;
saltet.
Til tortillaer:
200 gr. mel;
1 æg
3 spsk. l. vand;
2 spsk. l. smør;
soda på spidsen af en kniv soda;
saltet.
Tilberedningsmetode:
1. Kog hjemmelavede nudler ved at ælte en kølig dej med mel, koldt vand, æg og salt og lade det stå i 20 minutter. Derefter drysses mel på brættet, læg dejen på det, rull det tyndt og skær i smalle strimler og tør derefter i ca. 2 timer.
2. Når du har skåret kyllingefileten i små stykker, skal du steke dem og lægge dem i gryder.
3. Strim løg og gulerødder med små strimler, stek dem og læg dem i kødet.
4. Mens løg og gulerødder er stegte, laver vi flade kager, som vi blander vand, æg, salt, blødgjort smør eller margarine, derefter, tilsættes mel og soda, ældes hurtigt dejen, som vi ruller tynde kager fra.
5. Nu tilføjer vi nudler og krydderier til kødet, fylder det med varmt vand og dækker hver gryde med en flad kage, smør den med et æg og bages ved 200 grader i cirka 50 minutter.
Opskrift 3: Kylling i en gryde med appelsiner
En skål, som ikke er vanskelig at tilberede, men som er værdig til og med et festligt bord takket være den originale og ædle smag, der giver kyllingen appelsinsaft.
Ingredienserne:
1 hel kylling;
3 fed hvidløg;
1 appelsin og et halvt glas appelsinsaft;
1/4 kop sojasovs;
1 tsk frisk revet frisk ingefær;
1 spsk. l. sukker.
salt og formalet peber efter smag.
Tilberedningsmetode:
1. Gnyd kyllingen med forknust hvidløg, salt og peber.
2. Skræl appelsinen, og del den i skiver, læg dem inde i kyllingen og læg den i en gryde.
3. Riv appelsinspidsen og drys kyllingen med den, tilsæt appelsinsaft, sojasovs, ingefær, formalet peber, sukker i gryden.
4. Efter at have sat gryden i ovnen, skal du bage i en og en halv time ved en temperatur på 230 grader.
Kylling i en gryde - nyttige tip fra erfarne kokke
For at gøre kyllingekød, der er kogt i en gryde mere saftigt og mørt, skal beholderen nedsænkes i vand cirka 15 minutter før påfyldning af produkterne. Hvad giver det? De porøse vægge i gryden er mættet med fugtighed, når den opvarmes i ovnen, vand fordamper og kødet koges som om det er dampet. På denne måde kan du slippe af med behovet for at tilføje fedt til skålen og følgelig reducere dens kaloriindhold.
For at få gryden med skålen ud af ovnen skal det vare cirka 10 minutter, før den er klar, da den i løbet af denne periode stadig vil ”nå” uden for ovnen.
Hvis det bliver nødvendigt at tilføje væske til gryden, kan du prøve at tilføje vin i stedet for vand, da saucen efter fordampning af alkoholen smager godt.
