Kombinationen af kål og hakket kød er for det første vidunderlige kålruller, men ikke kun dem.
Saftige greener med en mild smag supplerer kødet perfekt, hvilket giver skålen subtile noter af friskhed.
Kødretter, takket være kål, skaber ikke en følelse af tyngde i maven, er lettere at fordøje og bliver bare meget smagere.
Kål med hakket kød i en langsom komfur - generelle principper for madlavning
• Kål med hakket kød i en langsom komfur er ofte stuet. Ofte tilberedes ved hjælp af den "magiske gryde" af disse produkter hovedretter, såsom kålruller, gryderedder eller lasagne.
• Til stewing skal du tage hvid eller blomkål. Hvidhovedet kan være både frisk og syltede. Frisk egern, finhakket og føjet til skålen til det allerede stegte hakket kød. Sauer er let steget og blandes først derefter med rå hakket kød. Blomkål anbefales at blæse i cirka en fjerdedel af et par timer inden syning.
• Til tilberedning af hovedretter, såsom gryderetter eller kålruller, frisk egern, finhakket og blandet med rått eller stegt hakket kød. Lasagne tilberedes fra bladene fra kogt kål, indtil det er halvt kogt, lagde dem med stegte hakket kød og hældes med specielt tilberedt hvid sauce.
• Hakkede kød passer næsten enhver: svinekød, kylling, kalkun, blandet osv. Valget af et halvfabrikat afhænger af personlige præferencer. Fyld kan drejes af dig selv eller gør dig klar. Det tilrådes, at han ikke er for fedt. Det skal være let saltet og krydret med formalet sort peber.
• De vigtigste programmer, der bruges til tilberedning af kål med hakket kød i en langsom komfur, er "Bagning", "Frying" og "Stewing". Dampning kan også komme godt med.
Stuvet kål med hakket kød i en langsom komfur
ingredienser:
• frisk egern - 1 kg;
• et pund kød, blandet hakket kød (svinekød med oksekød);
• et hoved af bitter løg;
• en spiseskefuld usaltet tomat;
• to gulerødder;
• en lille ske salt;
• 3 store spiseskefulde vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
1. Gnid gulerødderne på et fint rivejern. Hakk løgen fint med en skarp, tung kniv. Skær kålen i halvdelen langs, og finhakk begge halvdele.
2. Start bageprogrammet, og hæld al den vegetabilske olie i kogepladen.
3. Dyp hakket kød i den opvarmede olie og stek under omrøring konstant uden at lukke lågene.
4. Tilsæt gulerødder og løg efter et kvarter, bland og fortsæt med at tilberede i yderligere 10 minutter.
5. Dyp derefter kålen i skålen, salt. Salt kan være nødvendigt mindre, alt afhænger af saltholdigheden af tomatpasta. Anbring derfor ikke alt salt på én gang, men tilsæt først halvdelen.
6. Tilsæt en lille kniv formalet peber og en tomat fortyndet med to spiseskefulde vand. Hvis kålen er saftig og giver meget saft, kan du ikke fortynde tomaten.
7. Sænk låg og kog kålen med hakket kød i en halv time på "Bagning". Under stegningsprocessen skal du sørge for at blande fadet flere gange, og 10 minutter før tilberedning skal du være opmærksom på mængden af væske i skålen. Hvis det er for meget, skal kålen bringes i beredskab uden at lukke "gryderne". Fugt vil fordampe i løbet af dette tidsrum.
Kål med hakket kød i en langsom komfur - "Lat kålruller"
ingredienser:
• 350 gr. magert svinekød;
• 400 gr. oksekød (papirmasse);
• hvidløg;
• 100 gr. rund kornris;
• 250 gr. frisk hvidkål;
• to skeer usaltet tomat;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• to kyllingæg;
• to store løg.
Tilberedningsmetode:
1. Skræl en løg og skær den i små stykker. Hakk kålen så fint som muligt.
2. Sorter ris, skyl og fjern det resterende vand godt. Du kan tørre kornet på en sigte.
3. Vask kødet. Fjern filmen med en kniv, og skær den i små stykker.
4. Drej kødet og hakket løg to gange gennem den største grill i kødkværnen.
5. Tilsæt hakket kål, tørrede risgryn og æggeblommer til hakket kød. Peber, tilsæt lidt salt og æl det godt.
6. Sæt kødmassen op med en ske og form små ovale kålruller med det med fugtige hænder. Når du dannes, skal du slå "arbejdsemnerne" let ved pludseligt at overføre dem fra håndfladen til håndfladen.
7. Hakk den resterende løg i små stykker, riv gulerødderne på et mellemstore rivjern.
8. Start langsomt komfur i tilstanden "Frying". Overfør hakkede gulerødder og løg i skålen. Hæld vegetabilsk olie og passer grøntsager i det for at opnå fuld blødgøring.
9. Efter en times tid tilsættes tomaten og blandes grundigt.
10. Overfør “arbejdsemnet” af kålruller til kogepladen. Læg ikke tæt, sørg for at forlade en afstand, der ikke er mindre end lillefingers tykkelse.
11. Fyld derefter meget varmt vand ind, så det dækker kødpræparaterne med en centimeter.
12. Sæt indstillingen "Slukning" på langsomt komfur, og lad den fyldte kål stå i en halv time for at lave mad under låget.
Sauerkraut gryderet med hakket kød i en langsom komfur
ingredienser:
• surkål - 400 gr .;
• 200 gr. ethvert hakket kød;
• tomatpuré - 30 gr .;
• Tre spiseskefulde vegetabilsk raffineret olie.
Tilberedningsmetode:
1. Fjern prøven fra surkål. Alt for surt hæld kogende vand i et kvarter. Skift derefter til et dørslag, skyl godt med koldt vand og pres let.
2. Ikke for surt kål, uden at blødgøre, skyl og klemme eller lad et stykke tid på et dørslag til overskydende glasvand.
3. Efter overførsel af surkål i kogebollen, tilsæt vegetabilsk olie. Steg i programmet "Fry" eller "Bagning" i 10 minutter.
4. Sænk hakket, prøv saltet og tilsæt det om nødvendigt. Luk låget tæt, skift tilstand til "Slukning", og indstil timeren i en time. Ti minutter inden timeren starter, tilsættes tomaten og blandes.
Stuvet kål med hakket kød i en langsom komfur - "Vegetabilsk gryderet"
ingredienser:
• 700 gr. magert blandet hakket kød;
• syv mellemstore kartofler;
• en stor gulerod;
• en løg;
• 650 gr. sen hvidkål;
• tre store skeer tomatpuré;
• lidt mindre end et halvt glas vand (100 ml);
• 50 gr. olie eller smult.
Tilberedningsmetode:
1. Hvis du har hakket kød, skal du tine det. I 8-10 timer skal du placere hakket kød i en skål eller en dyb tallerken og læg det på en hylde i køleskabet. I den ikke-varme sæson kan du lade den ligge på bordet. Det naturligt optøede produkt vil ikke være for vådt, og alle næringsstoffer bevares.
2. Tø hakket kød i kogebollen med det forudlagte fedt i det. Start Fry-programmet og kog i 10 minutter. Knus det kød, der knæles godt af, og bland det godt for ikke at brænde.
3. Tilsæt derefter gulerødderne revet i de tyndeste strå og hakket løg så lille som muligt.
4. Når grøntsagerne er kogt godt (efter ca. 10 minutter), dyppes kålen og de små kartoffelkiler i skålen, hakket i tynde strimler.
5. Tilsæt peber, let salt, hæld vand.
6. Rør godt og luk låget. Stop tilstanden "Frying", og "sluk" i en time.
7. Efter tyve minutter, læg tomaten i kålen og bland godt igen. Luk låget igen, og bring det til beredskab.
Flerkogt blomkålspis med hakket kød
ingredienser:
• blomkål - 450 gr .;
• to æg;
• et pund kylling;
• hvidløg;
• tre store skeer mellemfedt creme fraiche;
• en moden tomat;
• tre spiseskefulde ikke-aromatisk solsikkeolie;
• stor løg.
Tilberedningsmetode:
1. Demonter kålhovedet i separate blomsterstande og i 10 minutter. dypp dem i en svag saltopløsning. Skyl derefter godt under koldt vand og placer i en dampbeholder.
2. Hæld 200 ml vand i skålen. Sæt den fyldte beholder ovenpå, og tænd "gryden" i tilstanden "Steam" i 1/4 time. Læg kålen, der er blaneret i damp, i en separat skål og læg den til side.
3. Vask kyllingen og drej gennem den midterste grill i en kødkvern.
4. Hæld olie i en ren madlavningskop og på Fry-programmet, brun den hakkede løghalvringe.
5. Når løgen begynder at blive let brun, læg den snoede kylling ud mod den. Bland godt, og fortsæt med at tilberede, uden at afbryde den tidligere indstillede mulighed i yderligere 20 minutter.
6. Hakkede tomater i skiver med enhver purefoodprocessor. Du kan, såvel som kylling, male i en kødslibemaskine.
7. Bland rå æg med creme fraiche, salt og fint revet hvidløg.
8. Læg den blancherede kål i den stegte kylling. Tilsæt tomat, hæld cremen fra creme fraiche og bland grundigt.
9. Skift "Stege" -tilstand til "Slukning", luk multikokelåget tæt og fortsæt med at tilberede en anden halv time.
Kål med hakket kød i en langsom komfur - "Kål Lasagne"
ingredienser:
• gennemsnitlig hoved af senkål;
• fire modne tomater;
• løg;
• en lille gulerod;
• et pund af alt kød med lavt fedtindhold;
• 50 gr. smør;
• halvanden spiseskefuld hvedemel;
• en halv liter pasteuriseret komælk;
• en lille kniv muskatnød;
• 100 gr. halvhård ost eller parmesan.
Tilberedningsmetode:
1. Forbered først kålblader. Vask kålen godt, riv de øverste blade af og dypp dem i kogende vand. Kog kålen, indtil den er halvt kogt (10-15 minutter), og fjern den fra vandet.
2. Lav et par dybe indsnit i et let afkølet hoved på siden af stubben og adskil bladene. Tykkelse af de fortykkede områder, og skær bladene i små firkanter på 3 × 3 cm.
3. I en skål med en multikoger med vegetabilsk olie, smør løg hakket i små terninger og groft revne gulerødder, indtil løgne blødgør. Tilberedningstilstand - "stegning" eller "bagning".
4. Tilsæt hakket kød til grøntsagerne, og hug det godt i små stykker med en slikkepott. Tilsæt de dræbte tomater, bland saltet, og lad det småkoke i halvandet minut. Læg skålens indhold i en skål, og vask den.
5. Tænd køkkenapparatet som før, og sæt smøret i en ren skål. Når det er helt smeltet, tilsættes mel og omrøres godt, så der ikke er nogen melklumper. Tilsæt muskatnød, tilsæt lidt salt og kog, uden at stoppe med omrøring, indtil mærkbar fortykning. Hæld den forberedte hvide sauce i en separat skål, og vask skålen igen.
6. Dæk bunden af den rene skål med firkanter med kålblader, og læg på dem en del af hakket kød stegt med tomater. Hæld halvdelen af den hvide sauce over den, og dæk med kålblader. Læg derefter hakket kød igen, og hæld det over med hvid sauce. Gnid osten med et groft rivejern.
7. Indstil slukkeprogrammet til en time, og tænd langsomt komfur.
8. Opdel den forberedte kållasagne direkte i skålen med en spatel i portionerede stykker og placer på plader.
Kål med hakket kød i en langsom komfur - madlavningstricks og nyttige tip
• For at strimler med kål skal være af samme tykkelse og tynde nok, skal du bruge en speciel grøntsagsskræler eller madprocessor til makulering.
• Sørg for at dyppe blomkål i saltvand. Dette vil fjerne insektlarver fra dem.
• For at slippe af med overdreven surhed i surkål er det ikke nødvendigt at fylde det med kogende vand. Du kan suge kål i koldt vand.
• Tilsæt tomatpuré til stuet kål ikke tidligere end 10-15 minutter, indtil tilberedningen er afsluttet. Ellers blødgøres den ikke og forbliver stiv.
• Når du forbereder lasagne, skal du sørge for at afskære de komprimerede områder med blade med en kniv eller slå dem med en hammer.
