Blæksprutte er længe ophørt med at være en delikatesse eller et udlandsk produkt.
Kroppe sælges i enhver butik, velsmagende, sunde og meget hurtigt tilberedt.
Hvis du bruger en langsom komfur, bliver processen endnu lettere.
Tjek det ud?
Blæksprutter i en langsom komfur - generelle principper for madlavning
Den vigtigste opgave i madlavning blæksprutte er at rense slagtekroppen. For hurtigt og nemt at fjerne huden, skal du blot sænke det frosne produkt i flere sekunder i kogende vand. Alt adskiller sig perfekt. Hvis slagtene er optøet, kan du koge dem i et minut. Præparatet består også i at fjerne chitinpladen, der let fjernes fra slagtekroppen.
Hemmeligheden bag madlavning af skaldyr er madlavning eller stegning. Hvis du klemmer blæksprutteren, bliver den tør, hård, gummi. I en langsom komfur kan du lave mad, stege, gryderet blæksprutte. De tilsætter olie, grøntsager, en række saucer, svampe og korn.
Opskrift 1: Blæksprutter i en langsom komfur med creme fraiche
Opskrift på hurtig og saftig blæksprutte i en langsom komfur. De har brug for fed creme fraiche. Fadet tilberedes meget hurtigt, velegnet til grøntsager og side retter med ris.
Ingredienserne
• 2 løghoveder;
• 100 ml creme fraiche;
• 2 slagtekroppe;
• 1 spiseskefuld olie;
• salt og peber;
• 2 grene af dild.
forberedelse
1. Skær løgen i ringe i samme tykkelse, læg den i en langsom komfur og steg, indtil den er gylden. Vi indstiller programmet til stegning eller bagning.
2. Vi rengør blæksprutteren, skåret i ringlets, lidt tykkere end løgen.
3. Kast hakkede kroppe i en langsom komfur, stek i to minutter.
4. Krydre med salt, drys med peber lidt.
5. Fordel creme fraiche og kog i yderligere tre minutter. Rør kun en gang.
6. Vi fjerner straks fra langsomt komfur, så skaldyr ikke bliver tørre. Vi spreder det simpelthen på en tallerken eller i tillæg til en sideskål, salat eller skiver friske grøntsager.
7. Dild skæres meget fint, drys den færdige parabol.
Opskrift 2: Blæksprutter i en langsom komfur med sojasovs
Opskrift stegte blæksprutter i en langsom komfur med forbløffende smag. Fisk og skaldyr er mørkt, saftigt og utroligt duftende. Vi tilbereder slagtekroppe inden tilberedning, som beskrevet ovenfor.
Ingredienserne
• 3 kroppe af blæksprutter;
• 2 spsk sojasovs;
• 1 tsk honning;
• 1 fedd hvidløg;
• 0,5 tsk sennep;
• peber;
• persille;
• 3 spiseskefulde olie;
• 1 løg;
• noget mel.
forberedelse
1. Hæld olie, og installer "Baking" -programmet på multicookeren. På det viser denne skål sig bedst.
2. Skær løgringene, drys mel og send dem til stegning.
3. Når grøntsagen næsten er klar, tilføj blæksprutterbitene til den. Vi skærer fisk og skaldyr i strimler af mellemstykkelse.
4. Steg et par minutter.
5. Mens der tilberedes blæksprutte, blandes sojasovs med hvidløg. Honning og sennep, tilsæt en knivspids sort peber. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt revet zest eller citronsaft, det vil være lækkert.
6. Hæld forbindingen i skålen, omrør hurtigt og kog i yderligere tre minutter.
7. Rør op på dette tidspunkt konstant, da sojasovs med kridt kan brænde.
8. Læg den på et fad, dekorér blæksprutter med kvist persille.
Opskrift 3: Blæksprutter i en langsom komfur med grøntsager
Til en blæksprutte blæksprutte har du brug for tomater, paprika og løg. Fadet er fantastisk til garnering af ris og kartofler, men kan bruges uafhængigt.
Ingredienserne
• 3 blæksprutter;
• 2 løg;
• 2 tomater;
• 2 peberfrugter;
• 2 fed hvidløg;
• olie, krydderier.
forberedelse
1. Skær vilkårligt løg.
2. Hæld lidt olie i skålen, tænd stegeindstillingen, og lad den varme lidt op. Hvis du straks tilsætter løg, begynder det at absorbere fedt.
3. Tilsæt løgne til den allerede opvarmede olie. Kog i denne tilstand, indtil skiverne er gennemsigtige.
4. Tilsæt de søde peberfrugter, skåret i stykker.
5. Efter et par minutter går tomater. Det tilrådes at fjerne huden fra dem. For dette skal tomater dyppes i kogende vand og derefter i isvand. Skær tomaterne i skiver.
6. Så snart alle grøntsager når blødhed, kaster vi blæksprutteren. Vi vasker slagtekroppene, renser og skærer i store firkanter.
7. Salt og peber, luk langsomt komfur og kog i tre minutter.
8. Kast hvidløg. Rør om og sluk efter et minut.
Opskrift 4: Blæksprutter i en langsom komfur med ris
En solid og sund blækspruttefad, som du kan bruge absolut enhver ris til. For at sikre, at fisk og skaldyr ikke bliver gummi og tør, skal du nøje følge teknologien.
Ingredienserne
• et glas ris;
• 2-3 blæksprutter;
• 1 løghoved;
• 1 peber;
• 4 fed hvidløg;
• 2 spsk smør, det er bedre at tage smør;
• krydderier.
forberedelse
1. Vi kaster receptolien i langsomt komfur og sæt bageprogrammet. Lad fedtet opvarmes i øjeblikket.
2. Vi hugger løgene og også den sød peber med tynde halvringe, alt sammen kaster vi yngen og koger i cirka ti minutter.
3. Tilsæt vasket ris. Bland, hæld to glas kogende vand. Briller er de samme som målt ris. Vand skal straks tilsættes. Du kan tilføje krydderier til skaldyr eller andre krydderier.
4. Skær blæksprutteren i store stykker, tilsæt den hakkede hvidløg og bland.
5. Spred blæksprutteren oven på risen.
6. Luk langsom komfur og kog i pilaftilstand i 30 minutter. Så fisk og skaldyr ikke bliver hårde, kan du ikke åbne og røre rundt.
Opskrift 5: Blæksprutter i en langsom komfur med kartofler
En variant af en simpel skål med en velkendt smag, der simpelthen er umulig at ødelægge. Få fire portioner. Vi tager kartofler af mellemstor størrelse.
Ingredienserne
• 0,6 kg blæksprutte;
• 7 kartofler;
• olie;
• 150 gram creme fraiche;
• 100 gram ost;
• dild, krydderier, ost, hvis det ønskes.
forberedelse
1. Kast lidt olie i multicookeren, indstil quenching-programmet.
2. Skræl kartoflerne, skåret i strimler, send til olien.
3. Tilsæt creme fraiche fortyndet med den samme mængde vand.
4. Luk og lad det småkoke i en halv time. Det kan tage længere tid; kartoffelen skal blive blød.
5. Mens vi koger kartofler, gør vi blæksprutter. Skrællede kroppe skåret i små stykker.
6. Føj blæksprutte til kartofflen. Salt nu skålen, tilsæt andre krydderier.
7. Luk og lad det vandre i yderligere fem minutter.
8. Riv osten og bland med hakket dild, kan du tilføje en fedd hvidløg.
9. Vi spreder ostemassen til blæksprutte med kartofler, blandes hurtigt.
10. Sluk for langsom komfur, lad skålen stå i et par minutter under låget for at afsløre smagen og smelte osten.
Opskrift 6: Blæksprutter i en langsom komfur med svampe
En anden mulighed til at tilberede blæksprutte i en langsom komfur. Foruden blæksprutte er champignons. Og du kan bruge friske eller syltede svampe. I henhold til opskriften, friske champignoner.
Ingredienserne
• 0,3 kg champignoner;
• 2 løghoveder;
• 150 gram creme fraiche;
• 2 blæksprutter;
• salt;
• 50 ml olie;
• dild.
forberedelse
1. Hæld olie, indstil bageposition, varme.
2. Vask svampe, skåret i små stykker og send dem til stegning. Kog cirka et kvarter.
3. Når fugtigheden er fordampet, tilsættes de hakkede løghoveder til svampen og steg dem alle sammen, indtil de er møre.
4. Vi skærer blæksprutter vilkårligt, tilsætter de stegte svampe, blander.
5. Rømme blandes med salt, peber, tilsæt lidt dild direkte til det.
6. Efter to minutter, hæld cremen fra cremen ud i skålen, omrør den godt.
7. Vi koger alt sammen i et par minutter og slukker det. Vi giver blæksprutter med svampe et lille insister og sukker saucen ind.
Opskrift 7: Fyldt blæksprutte i en langsom komfur
Ris med grøntsager bruges til at fylde skaldyr, hvis det ønskes, kan du ændre fyldet til din smag. Du kan også bruge færdige frosne blandinger, som kan købes i butikken.
Ingredienserne
• 3 blæksprutter;
• gulerod;
• 0,5 kopper kogt ris;
• courgette;
• salt, peber;
• løg;
• noget olie.
forberedelse
1. Tør løgen i terninger, tilsæt den revne gulerod til den. Steg i den rette tilstand, indtil den er halvkogt.
2. Zucchini skæres også i små terninger, tilsættes grøntsager og steg fyldet.
3. I slutningen satte vi kogt ris, bede og peber. Rør om og spredes fra langsomt komfur. Lad køle lidt af.
4. Mens risen med grøntsager afkøles, renser vi blæksprutte svampekroppe, prøv ikke at beskadige den.
5. Fyld skaldyrene med den forberedte blanding.
6. Hæld en skefuld olie i multikogeren, indstil tilstanden til "Frying" igen, men "Bagning" er også velegnet.
7. Spred slagtekroppe i det opvarmede fedtstof og stek på alle sider, indtil det er rosenrødt.
8. Færdige slagtekroppe kan serveres varm eller kold. Blæksprutter er skåret i stykker i en vinkel, spredt på en skål med urter og friske grøntsager.
Blæksprutte i en langsom komfur - nyttige tip og tricks
• Hvilke krydderier der skal tilføjes til blæksprutter? Faktisk nok salt og sort peber. Hvis du vil have lysere smag, kan du i fadet hælde færdige blandinger til fisk. De går godt med skaldyr.
• Blæksprutterne i sig selv er fedtfri og tører derfor hurtigt. Hvis du har brug for at tilberede en saftig og mør skål, suppleres skaldyr med smør, fedt creme fraiche eller fløde.
• Gode blæksprutter bliver aldrig limet sammen. Kroppe fryses individuelt og pakkes derefter først. Hvis skaldyr ikke er adskilt fra hinanden, betyder det, at de allerede er optøet, eller at der var en overtrædelse af temperaturregimet under opbevaring.
• Når du vælger slagtekroppe, tilrådes det at foretrække små prøver. Deres kød vil være meget blødere og blødere end for store blæksprutter.
• Hvis pludselig en blækspruttefisk blev overeksponeret, og produktet blev tørt, er der intet andet at gøre end at lave det næste. Når fisk og skaldyr har brændt i en halv times tid, bliver det bestemt blødt. Men det er værd at forberede os på, at vi taber mindst to gange.
