Stikkelsbærsyltetøj - Generel beskrivelse
stikkelsbær er en meget værdifuld bær. Han har ret mange kalorier. Men på grund af den helende effekt på metabolismen og organerne i mave-tarmkanalen, ordineres stikkelsbær ofte i diætfødevarer. Det er også nyttigt til anæmi, allergiske reaktioner, funktionssvigt i galdeblæren og forstoppelse. Indholdet af pektin i stikkelsbær giver dette bær mulighed for at fjerne skadelige stoffer, især toksiner, fra kroppen. Det aflaster stikkelsbær fra radioaktive forbindelser.
Stikkelsbær skal samles lidt umodne - marmelade fra sådanne bær med den rigtige tilberedningsproces har en smuk grøn farve. Men stikkelsbær bruges ikke kun til fremstilling af marmelade. Kompott, marmelade, gelé, vin, marinade, sauce og mere fremstilles også af det.
Stikkelsbærsyltetøj - Køkkengrej
For at fremstille stikkelsbærsyltetøj skal du tage emaljerede gryder rengjort med sodavand - emalje vil ikke interagere med bær under tilberedningsprocessen.
Glaskander, som syltetøjet skal rulles i, skal også rengøres med sodavand og derefter koges. Luk dette syltetøj skal være låg låg.
Stikkelsbærsyltetøj - Frugtforberedelse
Til tilberedning af marmelade anbefales det at bruge umodne bær af en flaske (grøn) farve. I forberedelsesprocessen rengøres og vaskes de. For at fjerne frø stikkes små og mellemstore bær sammen, mens store skal klippes, og frøene fjernes med en hårnåle gennem et snit. Derefter skal stikkelsbærene anbringes i 20-30 minutter i koldt vand, derefter - læg i et dørslag.
Stikkelsbærsyltetøj - Opskrift 1
Denne opskrift på duftende stikkelsbærsyltetøj er ret generende. Men marmeladen er tyk og meget velsmagende. For at gøre det har du brug for 1,5 kg sukker for hvert kilogram friske bær.
1. I panden skal du tilføje vand og ca. 10 stykker friske kirsebærblade og koge dem i ca. 5 minutter - dette giver stikkelsbæren at holde grønt.
2. Derefter fjernes bladene, og den resulterende bouillon bruges til at fremstille en 40% koncentration af sukker sirup. Det vil sige, at et halvt kilo sukker sættes til 700 ml vand, og buljongen koges, indtil den er helt opløst.
3. I filtreret sirup, hvis temperatur skal være ca. 80 ° C, er det nødvendigt at placere skrælede og vaskede bær. I denne form skal de stå i 5 timer.
4. Selve kogebærsyltetøjets kogeproces foregår i fire trin - efter hver kogning er det nødvendigt at lade marmeladen brygge i mindst 5 timer. Før hver tilberedning skal bærene fjernes fra sirupen og tilsættes ca. et kvart kilo sukker (det resterende sukker, der er tilbage efter fremstillingen af sirupen, skal opdeles i 4 dele). Efter tilsætning af sukker, skal sirupen koges i 10 minutter, sættes derefter bærene i sirupen og lad den stå i brand i cirka 5 timer.
5. I løbet af den sidste fjerde tilberedning skal marmelade koges, indtil den er kogt. Og til sidst tilsættes vanillin til stikkelsbærsyltetøjet baseret på et kilo marmelade 50 mg vanillin.
6. Klar marmelade, stadig i kogende tilstand, skal pakkes i tørre, varme krukker og hermetisk forsegles. Derefter skal du dreje dåserne på hovedet og afkøle.
Stikkelsbærsyltetøj - Opskrift 2
Du kan lave stikkelsbærsyltetøj med hindbær. Dette kræver 700 gram stikkelsbær og 300 gram hindbær, 1,5 kopper vand og 1,25 kg sukker. Stikkelsbærsyltetøj tilberedes på denne måde.
1. Det er nødvendigt at fremstille sukker sirup ved hjælp af al sukker og en halv kop vand.
2. Stikkelsbær og hindbær skal faldes direkte i kogende sirup. Du skal tilberede dem på én gang.
3. Hæld det færdige marmelade i forsteriliserede krukker, og rull lågene op.
Stikkelsbærsyltetøj - Opskrift 3
Du kan lave stikkelsbærsyltetøj med valnødder. Denne opskrift kaldes også moldavisk. Især skal der bruges ca. halvandet kg sukker, halvandet glas vand og ca. 100 kerner valnødder pr. Kg stikkelsbær.
1. Store og hårde bær af stikkelsbær skal vaskes, fjern frø med en hårnål gennem et sidesnit. Parallelt skal sukker sirup tilberedes.
2. Valnødtskerner skal stegt let i en gryde og derefter finhakkes. Det er med sådanne nødder, at det er nødvendigt at fylde stikkelsbærene omhyggeligt.
3. De resulterende stikkelsbærbær med fyldet hældes med varm sukker sirup. Derefter koges det hele op. Og læg det derefter i 8-10 timer på et koldt sted.
4. Derefter skal syltetøjet igen sættes på ilden og koges, indtil det er kogt.
Stikkelsbærsyltetøj - Opskrift 4
Du kan lave stikkelsbærsyltetøj med appelsiner. For at lave mad til hvert kg stikkelsbær skal du bruge et kilo sukker samt 1 appelsin.
1. Vaskede stikkelsbær og skrællet appelsin skal ledes gennem en kødslibemaskine (du kan også bruge en juicer).
2. Sukker skal tilsættes til den resulterende masse, derefter lidt opvarmet, men ikke lov til at koge, bare for at opløse sukkeret.
3. Den resulterende marmelade kan lukkes - det er kun tilbage at lægge det i de forberedte krukker.
Stikkelsbærsyltetøj - Tips fra erfarne kokke
For at bevare de flaskefarvede bær i marmelade er det nødvendigt at tilføje 10 friske kirsebærblade til det kolde vand, når du tilbereder sukker sirup. Kog dem i 5 minutter og fjern. Og tilsæt derefter bærene selv. En sådan simpel teknik giver dig mulighed for at forblive grøn marmelade.
