Kombiner alle tænkelige muligheder for kager "Zebra" to meget vigtige kvaliteter. Den første er naturligvis den stribede farve, og den anden ... uanset hvilken opskrift, kan du ikke trække børnene fra godbidderne ved ørerne.
Kage "Zebra" i en langsom komfur - generelle principper for forberedelse
• Zebrakager i en langsom komfur tilberedes af produkter, der næsten altid findes i køleskabet. Dejen til en kiksbase æltes på kefir, creme fraiche, mayonnaise, cottage cheese eller mælk. Det skal tilsættes æg, sukker, bagepulver eller bagepulver. Du har muligvis brug for smør (smør eller magert) eller margarine. Basen kan også bages fra ostemassen uden at tilsætte mel.
• Fløde til kagen kan være creme fra fløde med sukker, kogt kondenseret mælk blandet med nødder, cottage cheese eller fløde. Ofte smøres det med smeltet chokolade eller marmelade.
• "Zebra" adskiller sig fra andre kager, idet dens base eller creme ikke har ensartet farve. De er "mønstrede" i sektionen, og striberne ligner farven på en zebra. For at opnå denne effekt lægges flerfarvet dej eller fløde på en speciel måde. De hældes i en langsom komfur med en ske eller sleve, der lægger en farve på en anden. Det vigtigste er altid at tage den samme mængde mørkt og hvidt.
Sur creme kage "Zebra" i en langsom komfur
Ingredienserne
Dejen:
• to glas bagemel;
• 200 gr. medium fedt creme fraiche;
• tre æg;
• et fuldt glas sukker;
• tre spiseskefulde kakaopulver;
• 9% bordseddike.
I fløde:
• 300 gr. tyk olieagtig creme fraiche;
• et halvt glas raffineret sand.
I glasuren:
• 70 gr. naturligt sød fløde smør;
• fem store skeer sukker;
• kakao - 5 spsk. l.;
• 125 gr. fedtet, flydende creme.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld æggene i en dyb skål, og slå dem, indtil der dannes et stabilt skum sammen med kornet sukker.
2. Tilsæt smeltet creme fraiche og bland grundigt med en visp.
3. Tilsæt gradvist alt melet og omrør, og pisk let sammen, indtil dejen får den ønskede ensartethed.
4. Mål den rigtige mængde natron ud, og hæld den i en spiseskefuld. Hæld eddike til randen. Omrør forsigtigt med spidsen af kniven, vent til blandingen holder op med at hvisse og skumme op. Hell indholdet af skeen i dejen, bland godt og lad det stå i et kvarter.
5. Tag derefter to halvliters dåser eller små skåle med samme volumen. Hæld halvdelen af dejen i den ene beholder og bland med kakao, og hæld den anden del i den anden og lad stå uden tilsætningsstoffer.
6. Dæk multikogens crock-pot med specialpapir beregnet til bagning, og smør den med ren solsikkeolie.
7. Derefter lægger du en spiseskefuld af hver slags dej i hvidt og mørkt ud i midten.
8. Luk låget, vælg driftsformen "Bagning" i 30 minutter, og tænd for multikokken.
9. Fjern den færdige kage forsigtigt fra skålen, afkøl godt og skær langs tre lige store dele.
10. Kombiner kornet sukker med creme fraiche og slå på medium hastighed med en mixer. Læg halvdelen af fløden på bundkagen. Flad og læg den på en medium kage, som også smurt med den samme mængde creme fraiche. Læg den tredje øverste kage og tryk den forsigtigt med dine hænder.
11. Efter at kagen er dannet, koges prikken. Læg smøret i en lille gryde og smelt det over svag varme.
12. I fløde fortyndes sukker blandet med kakao og hæld blandingen i smeltet smør. Rør om og kog under omrøring kontinuerligt, indtil den er tyk.
13. Let afkølet glasur dækker toppen af kagen og belæg forsigtigt siderne. Så kagen har en glat blank overflade, skal du knyde kniven, hvorpå du kan glatte glasuren i koldt vand.
Ostekage "Zebra" i en langsom komfur
Ingredienserne
I dejen:
• et halvt kilo 9% cottage cheese;
• kyllingæg - 3 stk .;
• 50 gr. mørk bitter chokolade;
• fedt, flydende fløde - 50 ml;
• 3/4 standard (250 ml) kop sukker;
• tre skeer uden bakke, stivelse.
creme:
• eventuelt papirstop eller ikke for tykt papirstop.
Tilberedningsmetode:
1. Læg cottage cheese i en dyb, bred skål. Hell sukker i det, hæld æggene i, og slå det hele med en mixer. Hvis der er en blender, kan du bruge den.
2. Hæld den homogene ostemasse i lige store mængder i to beholdere.
3. I cremen, læg den brudte chokolade i små stykker og tænd den mindst mulige ild. Når chokoladen smelter godt, skal du fjerne gryden fra varmen og afkøle. Blandingen må ikke koges, fløde kan skæve.
4. Hæld den afkølede chokolademasse i en af beholderne med ostemassen og bland grundigt.
5. Bland den mørke ostemasse "dej" med to spiseskefulde kartoffelstivelse og lys med en.
6. Dæk kogeskålen med et lag fløde margarine eller vegetabilsk olie. Tag en lille øde, og læg skiftevis begge typer ostemasse i midten af kogebollen.
7. Kog under et lukket låg på "Bagning" 85 minutter. Efter at programmet er afsluttet, må du ikke åbne låget i yderligere 30 minutter.
8. Fjern derefter forsigtigt, og efter fuldstændig afkøling, skær “kagen” i to kager.
9. Først skal du marmelade bundkagen med marmelade. Læg derefter forsigtigt på det andet og smør det også med et tyndt lag marmelade.
Chokoladekage "Zebra" i en langsom komfur med imprægnering af kaffe (i mælk)
ingredienser:
• hvedemel af høj kvalitet - 600 gr .;
• 200 ml raffineret solsikkeolie;
• en spiseskefuld af dejen ripper;
• fire æg;
• mellemfedt komælk - 200 ml;
• 300 gr. sukker (hvid);
• malet naturlig kaffe;
• 100 gram mælk og hvid chokolade;
• en halv lille ske fint salt;
• tre spsk finmalet kakaopulver.
Tilberedningsmetode:
1. Bryg stærk kaffe, sød den og lad den afkøle.
2. Hæld æggene i det kornede sukker, uden at adskille æggeblommen og proteinet, pisk æggene med en mikser på maksimal hastighed.
3. Hæld derefter mælken i, tilsæt den vegetabilske olie og slå blandingen igen, men med en minimal hastighed.
4. Tilsæt det sigtede mel, salt, hæld ripperen til dejen og bland det forsigtigt med en ske eller piskeris. Pisk ikke!
5. Opdel dejen i halvdelen. Sæt den ene del til side, og hæld kakao i den anden og bland grundigt.
6. I en smurt skål placeres den mørke og lyse dej skiftevis i lige store portioner. Hældning skal være strengt i midten af skålen, idet de overlejrer flerfarvede lag oven på hinanden.
7. Træk derefter med en kniv (med den spidse del) flere strimler på testen fra midten til kanten. Rør ikke ved bunden og siderne af skålen, ellers kan belægningen blive beskadiget.
8. Luk derefter dækslet sikkert. Vælg indstillingen “Bagning”, der varer 40 minutter, og tænd for programmet.
9. Fjern kikset til sidst fra skålen, overfør det til dampbeholderen vendt på hovedet og lad det køle helt af.
10. Skær derefter kagen i længderetningen i to halvdele, og blød hver godt i afkølet stærk kaffe. For at imprægnere begge kager bør ikke mere end 50 ml kølet drikke gå.
11. Knæk en bar hvid chokolade i små stykker (i små firkanter). Overfør dem til en stor kop, tilsæt en ufuldstændig ske med vegetabilsk olie og smelt på let varme i mikrobølgeovnen, bland.
12. Smør bundkagelaget med et tykt lag smeltet chokolade. Dæk derefter den med resten af kiks og dæk overfladen og siderne med et tyndt lag af den resterende hvide chokolade.
13. Drys rigeligt med en stor flis mælkechokolade, og anbring kagen i kulden i tre timer.
Kage "Zebra" i en langsom komfur med chokolade fløde (på mayonnaise)
Ingredienserne
Dejen:
• friske æg - 3 stk .;
• to spiseskefulde 72% mayonnaise (60 gr.);
• 250 gr. sukker;
• 250 gr. hvidt bagemel;
• 9% bordseddike;
• 150 gr. cremet margarine;
• to borde. spiseskefulde kakaopulver.
creme:
• 150 gr. mørk chokolade;
• 50 gr. hjemmelavet fløde, fortykket eller smør;
• creme med lavt fedtindhold - 150 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Brug mikroovnen til afrimning eller simpelthen i en skål i et vandbad og smelt margarinen.
2. Pisk æggene med raffineret sukker indtil skum. Tilsæt mayonnaise, kølet smeltet margarin, mel og bland grundigt. Dejen skal være homogen og ikke indeholde klumper af mel, der er slået ned.
3. Sluk med sodaeddike (en teskefuld, lidt ufuldstændig) i en spiseskefuld, og hæld den skummende masse i dejen, omrør.
4. Del den derefter i lige store dele, læg den ene til side og bland kakaoen forsigtigt i den anden.
5. Sæt to spiseskefulde tonet dej direkte i midten af den smurte skål, læg den samme mængde hvid ud på den. Så igen mørkt og hvidt igen.
6. Når dejen er forbi, skal du tænde for multikokken til "Bagning" og koge kikset, indtil det er kogt, ca. 80 minutter. Beredskab bestemmes af en punktering af en trætandstikker. Hvis det efter en punktering er tørt uden nogen dej, er kikset klar.
7. Fjern kiksemnet fra multikokeren, og læg det på et specielt stativ eller dampbeholder til afkøling.
8. Dyp smøret i fløden, læg den svageste varme, og omrør konstant under kogning.
9. Fjern skålen fra varmen, dypp delene af mørk chokolade i den varme cremede blanding, og rør, indtil den er helt smeltet.
10. Skær den afkølede kiks i flere shortcakes og overtræk forsigtigt hver med chokolade creme.
11. Form en kage og overtræk også godt med chokolade-cremet masse af siderne og toppen. I to timer skal du lægge den færdige kage i køleskabet til imprægnering.
Original ostemasse kage "Zebra" i en langsom komfur (på en kiks)
Ingredienserne
For kiks:
• 100 gr. premium hvedemel;
• tre friske æg;
• en lille pose fabriksbagpulver til dej;
• 10 gr. vaniljesukker;
• bordsalt - en lille knivspids;
• gennemsnitlig citronstørrelse;
• 50 gr. sukker.
Til ostemasse:
• rå kyllingæg - 4 stk .;
• 200 gr. raffineret sukker;
• 30 gr. “Hurtig” gelatine;
• 800 gr. fedt ikke-kornet ostemasse;
• 600 ml 30% fløde
• to spiseskefulde finmalet kakao;
• 50 gr. bitter chokolade med høj procentdel;
• 250 ml pasteuriseret 2,5% mælk.
Tilberedningsmetode:
1. Bryd æggene forsigtigt, adskill de hvide og æggeblommer. Egern placeres et stykke tid i køleskabet og gnider æggeblommerne med en hvid ske med sukker.
2. Skær citronen i halvdelen. Læg den ene halvdel til side, det skal til fløden, og pres saften ud af den anden. Sil den gennem en sil og føj til æggeblommerne. Hæld en teskefuld varmt vand her, og slå godt med en mixer.
3. Pisk de afkølede proteiner med salt, indtil der fås et hvidt skum, og bland dem forsigtigt med æggemassen.
4. Kombiner det sigtede mel to gange med bagepulveret. Hæld i to spiseskefulde, før al forsigtigt melet ind i æggeblandingen. Pisk ikke! Rør en ske eller silikone-spat ind fra bunden op.
5. Læg pergamentpapir i bunden af skålen, og hæld al dejen på den.
6. Bag kiks på bagningen i et kvarter med låget lukket. Fjern ikke det færdige kiks fra skålen med det samme, vent til det er helt afkølet.
7. Hæld gelatine i en lille skål med koldt vand. Proportionerne af vand og blødgøringstid er altid angivet på emballagen.
8. Varm mælk til 37-39 grader og fortynd granuleret sukker i det. Tilsæt derpå hævet gelatine, og æggeblødene knust til ensartethed, bland godt.
9. Pisk floden med en mixer og kombiner med cottage cheese revet på en sjælden metallsigt.
10. Fra den tidligere afsatte halvdel af citronen, pres saften og sil den.
11. Indstil ostemassen i mælken ved konstant omrøring, tilsæt gradvis citronsaft.
12. Opdel den tilberedte ostemasse i to lige store dele. Den ene skal forblive hvid, og i den anden skal kakao indtastes og blandes, indtil den er glat.
13. Del derefter den kakaofarvede fløde i to og bland en del af den med de fine chokoladechips.
14. Sæt en tredjedel af den hvide fløde til side for at dekorere kagen i en wienerbrødpose eller sprøjte.
15. Tag en aftagelig form i en passende størrelse og overfør den afkølede kiks til den.
16. Derefter, i sin tur, midt i det, lægge ud i lige store portioner alle tre typer ostemasse. Det er mere praktisk at gøre dette med en lille øde. Skynd dig ikke at pålægge en ny del af ostemassen, før den tidligere hældte spreder sig over hele kagen.
17. Læg derefter kageformen og fløden i sprøjten natten over i køleskabet.
18. Den næste dag skal du fjerne kagen forsigtigt fra formen og dekorere dens top med sprøjtecreme. Derudover kan du rive chokolade, mørk eller hvid, med dine krummer efter eget skøn.
Kage "Zebra" i en langsom komfur - på kefir, med fløde kogt kondenseret mælk
Ingredienserne
For kiks:
• et glas fedt yoghurt;
• 100 gr. høj kvalitet margarine "Til bagning";
• et fuldt glas sukker;
• 1 gr. vaniljepulver;
• tre fulde glas bagemel, hvid;
• finmalet kakao - 2 spsk. l.;
• æg - 3 stk.
creme:
• kogt kondenseret mælk af god kvalitet;
• valnødtskerner.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld den krævede mængde kefir i en lille bred skål, og lad den stå i en halv time, det skal opvarmes godt ved stuetemperatur.
2. Smelt margarinen i et vandbad, kog ikke ned.
3. Tilsæt 1/2 tsk i opvarmet kefir. soda, omrør og lad stå. Hvis kefir ikke er surt, er det bedst at udskifte soda med bagepulver. Det skal lægges dobbelt så meget (1 tsk).
4. Knæk ægene i kornet sukker. Pisk med en mikser, indtil kornene er helt opløst.
5. Kombiner æggemassen med smeltet margarin, hæld kefir i og bland grundigt med en ske eller piskeris.
6. Indtast alt melet og bland det godt.
7. Opdel den homogene dej i to og bland en del af den med kakao.
8. Smør kogeskålen med let blødgjort margarin, og hæld den hvide dej i den med en stor skål.
9. Når den er helt spredt langs bunden, i midten, skal du skifte den hvide og farvede dej ud. Du kan gøre dette direkte fra skålene og forsøge at hælde i lige store mængder. For nemheds skyld kan du bruge en lille øde.
10. Når al dejen er lagt ud, skal du tænde for multikokken til "Bagning" og koge under låg, indtil den er kogt, ca. 40 minutter. Varigheden afhænger af multicookers kraft, så det er bedre at kontrollere kiksens beredskab med en punktering af en tandstikker eller tændstikker.
11. Fjern det færdige kageemne og afkøl godt.
12. Bland kondenseret mælk med valnødtskerner hakket med en kniv.
13. Skær det afkølede emne på langs, i to lige store dele.
14. Læg bundkagen på en plade og smør den generøst med fløde kogt kondenseret mælk.
15. Dæk derefter med en anden kage, og spred godt på siderne og toppen af kagen med fløde.
Kage "Zebra" i langsomt komfur - madlavningstricks og nyttige tip
• Jo mindre del af den skiftevis farvede masse, desto mindre ofte er strimlen. Hvis det spredes med en teske, vil der ikke være nogen stribet effekt. Båndene er blandede.
• Jo tykkere massen er, desto skarpere er strimlen, men det anbefales ikke at gøre dejen tykkere, den vil ikke være luftig og vil ikke stige godt.
• Hæld dejen eventuelt i midten af skålen. Hvis du gør dette flere steder på én gang, kan du få de originale stribede mønstre.
• Valgfri dej farvet med chokolade eller kakao.Originale kager kan fås ved at tilføje madfarver til den. Ostemasse kan farves ved at tilsætte bærjuice eller marmelade.
