Sygdommen overhaler ofte en person på det mest uhensigtsmæssige øjeblik. Diagnosen er fastlagt, og her er vaner, livsstil, fundamenter: alt sammen kollapser som et korthus. En person bliver tvunget til at genopbygge sit liv af hensyn til en sygdom for at finde en måde at sameksistere med ham på.
En af disse lumske sygdomme er diabetes.
I de senere år spreder denne endokrine patologi sig mere ud og bliver gradvist yngre.
En patient med diabetes af begge typer er tvunget til at tilpasse sin diæt betydeligt ved at nægte mange produkter.
At genopbygge livsstil og vaner er ikke så simpelt.
Spørgsmålet er: Betyder diabetes, at patienten skal reducere sin diæt til et lille dusin eller to fødevarer?
Faktisk er ikke alt så skræmmende. Mange begrænser sig ubevidst til for hårdt.
Hvad ved en person med diabetes ikke?
Diabetesoversigt
Diabetes mellitus er en endokrin sygdom, der udvikler sig på grund af et fald i insulinproduktion i bugspytkirtlen. Som et resultat stiger blodsukkerniveauet (sukker), og patienten udvikler betydelige lidelser fra vand-salt, lipid, kulhydratmetabolisme osv. I videnskab er det sædvanligt at opdele diabetes i to typer.
Diabetes type 1 udvikles som et resultat af organiske årsager: ødelæggelse af bugspytkirtelceller. Organet mister sin evne til at producere insulin. Sådan diabetes er vanskeligere at behandle.
Type 2-diabetes forekommer hos overvægtige patienter. Tilstanden normaliseres som regel efter at have lagt vægten i orden.
Jordbær til diabetes: kan det spises?
I de senere år har både almindelige mennesker og specialister været tilbøjelige til at ”ærekrenke” visse fødevarer. Mejeriprodukter og honning blev angrebet. Jordbær er ingen undtagelse. Fra tv-skærmene strækkes pseudolæger i hvide frakker med medicinske udtryk og smertefulde billeder af, hvor skadeligt det er at bruge jordbær i diabetes mellitus, og hvordan det kan ende.
Faktisk er dette intet andet end myter. Baseret på forskning fra amerikanske og polske forskere kan det modsatte siges. Jordbær er ikke kun kontraindiceret i diabetes, tværtimod kan det daglige forbrug af denne røde bær reducere risikoen for at udvikle et angreb, samt give kroppen alt det nødvendige. Hvad er så specielt ved jordbær, og hvorfor er det så fordelagtigt for diabetes?
Lysrøde frugter er i modsætning til almindelig misforståelse på ingen måde ubrugelige. Jordbær er et ægte lager med essentielle stoffer. For at forstå, hvorfor jordbær er uundværlige for diabetes, skal vi kort huske på de sandsynlige komplikationer af denne formidable lidelse.
• Forstyrrelser i det kardiovaskulære system. Med diabetes svækkes hjertemuskulaturen. Ofte udvikler hjertesvigt.
• Retinal beskadigelse. På grund af diabetisk retinopati hos diabetikere er der altid en risiko for fuldstændigt og uerstatteligt synstab.
• Udvikling af nyresvigt.
• Læsioner i det centrale nervesystem, kar i underekstremiteterne.
Derudover øger en historie med diabetes øget risikoen for kræft ifølge forskning.
Mærkeligt nok kan det at spise jordbær dagligt forhindre uønskede komplikationer.
Baseret på de beskrevne komplikationer kan vi forstå, hvorfor jordbær er så nyttige til diabetes:
• Røde frugter indeholder en enorm mængde kalium og magnesium. Disse elementer er nødvendige for den normale funktion af hjertemuskelen.
• På grund af det høje indhold af folsyre falder væksthastigheden for patologiske nethindebeholdere (diabetisk retinopati).
• Jordbær indeholder antioxidanter. Disse stoffer forhindrer oxidation af cellemembraner og bekæmper frie radikaler og forhindrer kræft.
• C-vitamin øger immuniteten.
• Polyphenoler (specielle forbindelser) forhindrer absorption af sukker gennem mave-tarmkanalen.
Jordbær til diabetes: hvor meget kan du spise om dagen
Af ukendte årsager kan hverken lægerne eller de mange sundhedsportaler give patienten et klart svar: hvor mange jordbær der kan spises om dagen. Men alt er temmelig enkelt her.
Som du ved er den værste fjende ved en diabetiker kulhydrater (undertiden kaldet kulhydrater). Fødevarer med højt kulhydrat kan forårsage et kraftigt spring i blodsukkeret. For at bestemme en sikker mængde jordbær er det nok at overholde en simpel formel.
Jordbær indeholder i gennemsnit 10,8-11 gram kulhydrater pr. Et fuldt glas mellemstor frugt. I dette bær indeholder også ca. 2,9-3 gram protein. I vestlig medicinsk praksis er formlen til beregning af den samlede mængde kulhydrater at trække proteinet fra det samlede indhold af kulhydrater. Som et resultat viser det sig, at der i et glas bær indeholder ca. 8 gram kulhydrater.
Der er et begreb om den begrænsende mængde kulhydrater i visse produkter. Dette er en sådan værdi, der overskrider, hvilket øger risikoen for at udvikle et angreb. For frugter er denne værdi 15 gram kulhydrater.
Dette betyder, at en patient kan forbruge ca. 1,8-2 glas bær pr. Dag uden en trussel mod helbredet og med størst mulig fordel. Baseret på det amerikanske system for mål og vægt svarer denne mængde til 360-400 gram bær.
Nogle medicinske undersøgelser går endnu længere og kalder det nøjagtige antal bær: 37-38 stykker pr. Dag. Dette er en mellemstor frugt. En sådan nøjagtig værdi beregnes på baggrund af resultaterne fra kliniske studier.
Jordbær til diabetes: hvordan man spiser med maksimal fordel
Som sådan findes reglerne for at spise jordbær ikke. Det er dog stadig værd at overveje nogle henstillinger.
• Alle beskrevne 400 gram bær forbruges bedst i forhold til snacks. For enhver diabetiker inkluderer den optimale diæt 6-8 måltider. Baseret på egenskaberne ved en personlig diæt og et diæt, spises bær bedst i løbet af dagen.
• Jordbær til diabetes behøver ikke spises som en snack. Du kan tilføje bær til desserter osv. Nyttigt for diabetikere er brugen af jordbær med yoghurt eller kefir med lavt fedtindhold (ca. 120 ml pr. 60 gram bær).
• Det er bedst at spise friske frugter. Så de bevarer maksimalt nyttige egenskaber. Men du kan også lave syltetøj, hvis du ønsker det: det er en fejltagelse at antage, at en diabetiker er dømt til at spise frisk og grim mad resten af livet. Den eneste forskel mellem marmelade til diabetikere og almindelig jordbærsyltetøj er i fraværet af sukker i sammensætningen.
• Du bør ikke misbruge. Inden for det normale interval kan patienten spise denne modne saftige bær uden frygt.
Jordbær til diabetes: syltetøj
Den vigtigste betingelse - Jordbærsyltetøj skal være sukkerfrit. Til madlavning har du brug for jordbær (ved beregningen af 7 liter bær til fremstilling af 3 liter marmelade). Må ikke undgås containere: en trel liters krukke og en dyb gryde eller en lille spand.
Friske jordbær skal hældes i en forberedt trel liters krukke i lag. Lag - 5-7 cm. Efter fyldning ramles bærene ud og fyldes i et nyt lag. Fortsæt på denne måde, indtil beholderen er fyldt til randen. I en stor gryde eller spand skal du placere vådt gasbind (læg på bunden). Læg en krukke bær på gasbind.
Placer den resulterende struktur på en langsom ild. Når det drejer sig om madlavning, vil lagene med bær "sætte sig" bi for at falde i volumen. Hver gang skal friske bær tilføjes til randen. Således skal du handle, indtil frugterne ophører med at passe. På dette tidspunkt skal du dække krukken med en klud og koge i yderligere 60 minutter.
I slutningen af krukken skal du lukke og lade afkøle i 2-3 timer.
Dette syltetøj er sikkert for diabetikere og lidt ringere end den sædvanlige smag. Du må under ingen omstændigheder tilsætte sødestoffer som sorbitol. Deres sikkerhed er meget overdrevet.
Jordbær til sukkersyge kan være en fremragende erstatning for slik og lysere patientens vanskelige levevilkår. Brug af dette bær som mad er ikke kun tilladt, men også nødvendigt: det er et lager med nyttige stoffer, der er uundværlige for den skrøbelige krop hos en patient med diabetes af enhver art. Misbrug er naturligvis ikke det værd. Resten er god appetit.
