Blåbær er en af de lyseste fylde til tærter.
Bæret er velsmagende, saftigt, overkommeligt og beder om selve dejen.
Bagning med det glæder ikke kun i sæsonen, men også om vinteren.
Forkæl dig med hjemmelavede kager?
Blueberry tærter - generelle principper for forberedelse
Grundlaget for enhver tærte er dejen. Oftere koges det ved hjælp af gær. Denne mulighed giver dig mulighed for at få et storslået, porøst produkt, uanset fremgangsmåden til forberedelse. For bagte tærter får dejen god surhed og stiger to gange. Stegte produkter kan formes lidt tidligere, kun en fuld stigning og hvile på bordet under dannelsen.
Mange holder fast på butterdej, som sælges i butikken. Praktisk og enkelt produkt, som også kan sættes på tærter. Produkter derfra har ofte en firkantet eller rektangulær form. Dette gøres af besparelser for at undgå rester og overdreven forbrug af dej.
Blåbær til fyldningen behøver ikke at bruge frisk. Frosne bær fungerer også. Sukker, kanel, cottage cheese og andre produkter sættes til produktet. Ofte er dette cottage cheese, frugt.
Opskrift 1: Bagt blåbærpærter
En variant af almindelige blåbærpærter, der bages i ovnen. Gærdej startes på en blanding af mælk og vand.
Ingredienserne
• 150 ml vand;
• 150 ml mælk;
• 11 g gær;
• 60 ml olie;
• æg;
• mel;
• 0,2 tsk vanilje.
Til fyld, blåbær og sukker.
forberedelse
1. Fortynd mælken med varmt vand for at gøre væsken varm. Tilsæt sukker med gær, og hæld et glas mel. Lad dejen stå i et varmt rum i fyrre minutter.
2. Pisk med en gaffel et protein og en halv teskefuld salt.
3. Sæt protein til dejen, tilsæt mel og tilsæt vegetabilsk olie. Hell mel til den ønskede densitet af dejen, massen bør ikke krybe på bordet. Vi skifter ind i en stor gryde.
4. Dæk med et serviet. Efter en time skal du kigge på det, klemme og lade det stå i yderligere 20 minutter.
5. Blåbær sorteres, vaskes og blandes med sukker efter smag.
6. Vi forlader den venstre åge med to spiseskefulde mælk og blandes godt.
7. Opdel dejen i stykker på 100 gram, rull en lille kage ud fra hver bolle. Vi spreder bærene med sukker og skulpturer tærterne i en klassisk form.
8. Vi skifter til en bageplade. Sørg for at forlade en afstand, så tærterne ikke klæber sammen.
9. Lad os komme lidt nærmere. Smør den kogte åge med en pensel.
10. Vi bager ved 190 ° C i cirka 15 minutter, vi fokuserer på udseendet.
Opskrift 2: Blade kirsebærbær
En variant af hurtige tærter, som du kan tage både gær og almindeligt smørdeig til. Produktet er normalt frosset, du skal hente det ud af fryseren på forhånd.
Ingredienserne
• dejplade;
• 0,35 kg blåbær;
• 0,1 kg sukker;
• 1 æg;
• 1 ske stivelsesbjerge.
forberedelse
1. Bland bærene med kornet sukker og tilsæt straks stivelse til dem. Stir.
2. Rul dejen ud til en tykkelse på tre millimeter. Vi klemmer i firkanter på 10-15 centimeter, afhængigt af den ønskede størrelse på tærterne.
3. Pisk ægget, tag en børste og smør alle kanter på firkanterne, der klæber sammen.
4. Vi lægger bærene i lige store mængder på alle firkanter.
5. Vi klemmer kanterne på tærterne. Du får rektanglerne. Du kan lave trekanter.
6. Smør med det æg, der er tilbage efter forarbejdning af kanterne.
7. Bagning, temperatur 200 ° C
Opskrift 3: Quick Blueberry Pies (Fried)
En mulighed for hurtig og nem dej til stegte blåbærpærter. Det kræver ikke hvile i varmen, og du kan nyde duftende produkter på en halv time.
Ingredienserne
• 500 ml kefir;
• 1 tsk salt;
• en skefuld sukker;
• 1 tsk sodavand;
• 550 gram mel;
• æg;
• 20 ml olie.
Blåbær og sukker til toppings. Du kan tage blåbærsyltetøj eller tykt marmelade.
forberedelse
1. Vi kaster receptpligtig soda med varm kefir.
2. Pisk ægget med salt og kombiner med den forrige masse.
3. Tilsæt mel og smør, og dejen er klar. Ædel grundigt, læg i en pose og hold på bordet i et kvarter.
4. Mens du kan sortere bærene og krydre med sukker. Eller mos marmelade, hæld marmelade.
5. Vi laver tærter, rull ikke dejen tyk.
6. Flad let inden stegning.
7. Stek på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Afkøles inden servering.
Opskrift 4: Gærpærter med blåbær og kefir
En anden version af kefirdej til blåbærpærter, men denne gang indeholder opskriften tør gær. En standard lille taske bruges.
Ingredienserne
• 600 gram mel;
• 200 ml kefir;
• 70 gram smør;
• gær;
• salt;
• 2 æg;
• 60 gram sukker;
• 100 gram vand;
• 0,5 kg blåbær;
• sukker til fyldet.
forberedelse
1. Opløs en lille pose gær i opskriftsvandet, lad stå et stykke tid, så kornene kvælder.
2. Tilsæt sukker, kasta æg, lad en åge lade fedt tærterne. Stir.
3. Tilsæt en ufuldstændig teskefuld salt, hæld kefir.
4. Smelt smøret og hæld det også i den fremtidige dej.
5. Æt alt sammen med mel, dæk og slip to gange. Efter den første løft skal massen æltes let.
6. Kombiner blåbær med sukker. Bær behøver ikke at ælte.
7. Vi laver tærter, lad os gå op på arket og sætte i ovnen. Inden bagningen smøres toppen med den tidligere indstillede æggeblomme. Tilsæt lidt mælk eller vand til den for at få bedre flydighed.
Opskrift 5: Puff bagværk med blåbær og cottage cheese
En variant af forbløffende fyldning til butterdej tærter. Det er vigtigt ikke at bruge flydende og svag cottage cheese, den skal have en gennemsnitlig konsistens, men ikke være tør.
Ingredienserne
• butterdej;
• et ufuldstændigt glas blåbær;
• 300 gram cottage cheese;
• 1 æg;
• 120 gram sukker;
• 1 pose vanille;
• 2 spsk smør.
forberedelse
1. Gnid cottage cheese gennem en sigte, du kan slå den med en foodprocessor.
2. Tilsæt sukker og smeltet smør, hæld vanille og bland alt igen.
3. Tilsæt de tørrede blåbær helt til slut, rør forsigtigt og prøv ikke at strække bærene.
4. Udvid dejlaget på et pulverstøvet bord, rulle kavlen op. Opdel i firkanter med sider på 10 centimeter.
5. Vi spreder fyldet på halvdelen af tærterne.
6. Smør de tomme firkanter med ægget, vend det om, og dæk dejen med fyldet, knib kanterne.
7. Vi sender til at bage, men inden det kan der smøres usædvanlige tærter sammen med resten af ægget.
Opskrift 6: Fried Blueberry Pies i en skillet
For at tilberede disse tærter tilberedes dejen gær på vandet. Det er godt, fordi det er velegnet til forskellige fyldninger: sød og salt. Du kan ælte, opdele i flere dele og koge flere typer tærter.
Ingredienserne
• 500 ml vand;
• 1 tsk salt;
• 1,5 spsk gær;
• 0,5 kopper creme fraiche;
• 0,5 kopper olie (smeltet margarine kan være);
• 2 spsk sukker;
• mel.
Blåbær med sukker til påfyldning.
forberedelse
1. Opvarm vandet. Lav lidt varmere end kropstemperatur. Vi lancerer gær, sukker, kaster et glas mel. Rør om og lad stå i cirka femten minutter for at aktivere gæren.
2. Tilsæt salt, tilsæt eventuel olie og tilsæt mel. Ænd den bløde dej. Lad os hvile. Det tilrådes for massen at komme op to gange og først derefter gå videre med fremstilling af tærter.
3. Opdel dejen, der er nået beredskaben i stykker, rull kagerne ud og læg blåbærene, drys med sukker.
4. Vi klemmer kanterne på den sædvanlige måde og danner en klassisk lukket cirkel.
5. Friteret i en stegepande. Fjern overskydende olie fra færdige kager med papirhåndklæder.
Opskrift 7: Tærter med blåbær og æbler
En variant af duftende tærter, der er lavet af enhver gærdej. Du kan bruge et købte produkt eller lave mad i henhold til ovenstående opskrifter.
Ingredienserne
• 1 kg dej;
• 3 æbler;
• 1 tsk kanel;
• 1 kop blåbær;
• 150 gram sukker;
• 30 gram olie.
forberedelse
1. Skær æblerne i skiver. De skulle være nogle af de største blåbær.
2. Opvarm olien i en gryde, tilsæt æbler, steg lidt, fordamp saften. Vi laver den maksimale ild. Afkøles.
3. Føj blåbær til æblerne, som tidligere er sorteret og vasket.
4. Fyld fyldet med sukker, kanel.
5. Vi laver tærter af enhver størrelse og form. Forresten, med denne fyldning kan du tilberede halvlukkede produkter med flørtende udseende.
6. Lad stå på en bageplade, fedt og bag i ovnen.
7. Form enten lukkede tærter, flad i håndfladerne og stek i en gryde.
8. Med denne fyldning kan du også lave en stor kage og derefter bage.
Blueberry Pies - Nyttige tip og tricks
• I stedet for friske blåbærfyldninger bruges ofte syltetøj, marmelade og marmelade. Men sådanne produkter er for søde, og at sætte et produkt meget fungerer ikke. Opløsningen er at fortynde med frugt. Ideel til dette formål er æbler, pærer, bær, kirsebær, blomsterblade. Blåbær kombineres godt med græskar.
• Kagen lyser med forbløffende glans, hvis du smør den med en blanding af æggeblomme, en ske mælk og en kniv sukker inden bagning. Pisk alt grundigt. Til jævn anvendelse er det bedre at bruge en pensel.
• Hvis dejen tørres ovenfra, dukkede en tør skorpe op, ingen grund til at skynde sig at skulpte noget derfra. Det er bedre at drysse stykkerne med almindeligt vand, du kan sprøjte fra en sprayflaske, dække med et håndklæde og lade skorpen sprede sig.
• Dejen med smør er mere lækkert, men med vegetabilsk fedt bliver den ikke bedervet længere og bliver blød. Ideelt kan du blande begge typer.
• Det er vigtigt ikke at lægge en masse sukker i dejen. Sådan bagning vil være tung, hurtigt brænde ud og bages ikke inde. Ideelt set ikke mere end 5 spsk sukker pr. Kg dej. Yderligere sødme giver fyldet.
