Stikkelsbærsyltetøj er en delikatesse med tusind varianter.
Hvorfor ikke føje til den søde billet!
Bær, frugt, nødder, krydderier.
Du kan liste uendeligt, men er det værd?
Måske er det bedre at lave mad og prøve?
Stikkelsbærsyltetøj til vinteren - generelle principper for forberedelse
Stikkelsbærbær vaskes, kastes i et dørslag. Hvis emnet er uden varmebehandling, skal du tørre det godt på en ble. Ofte skal du fjerne frø fra stikkelsbær. Dette gøres med en kniv, bagsiden af en ske eller en stift.
Marmelade fremstilles altid med sukker. Mængden af sand afhænger af opskriften. Hvis emnet er rått, er der behov for mere sukker. Da stikkelsbær alene er tør, kan der være vand eller juice i opskriften. Der fremstilles en sirup fra dem, hvor bær er nedsænket til yderligere madlavning. Om vinteren, marmelade marmelade i sterile krukker.
Stikkelsbær: vinter-marmelade "Emerald" med kirsebærblade
Den berømte marmeladeopskrift, som kun grønne stikkelsbær bruges til. Det anbefales at tage lidt umodne bær. Kirsebær blade giver smag til emnet.
Ingredienserne
• 1 kg stikkelsbær;
• 1,4 kg sukker;
• 500 ml vand;
• 15 kirsebærblade.
forberedelse
1. Vi vasker bærene, derefter med en skarp kniv i hver foretager vi et snit og tager frøene ud. Vi har ikke brug for dem. Læg stikkelsbærene i en ren skål, lad dem vente i vingerne.
2. Kombiner vand og kirsebærblade, kog i fem minutter, tilsæt halvdelen af sukkeret, hold ild til kornene er opløst.
3. Hæld den varme sirup på stikkelsbærene, dæk. Vi står i cirka fem timer. Efter afkøling kan du sende det til køleskabet om natten.
4. Vi får stikkelsbær, dræner sirupen, kaster bladene af kirsebæret ud. Sæt væsken på komfuret, tilsæt resten af sukkeret og opløst alle korn igen.
5. Efter at have kogt sirupen, hæld stikkelsbærene og kog i femten minutter.
6. Vi lægger den varme marmelade op i en steril beholder. Pak hermetisk og vent til vinteren!
Stikkelsbær: vinter marmelade med appelsin
En interessant mulighed for at tilberede stikkelsbær, vinter-marmelade med orange er utroligt aromatisk og meget interessant i smag. Vi vælger gode, saftige og modne citruser. Stikkelsbærsort og farve betyder ikke noget.
Ingredienserne
• stikkelsbær 1,4 kg;
• appelsiner 0,6 kg;
• 1400 gram sukker;
• en kanelstang.
forberedelse
1. Riv hale af det vaskede stikkebær af, og smid det væk. Skyl bærene.
2. Tag en nål eller en tandstikker, gennembor hver bær to steder, slip den i en skål.
3. Tilsæt sukker, insister i fem timer. Bland lejlighedsvis.
4. Skyl appelsiner med varmt vand, det er bedre at børste penslen med en børste.
5. Tag et fint rivejern og gnid skaldet i en cirkel af citrus. Du kan straks sende til stikkelsbæren.
6. Appelsiner renses for film og skræl, adskilles i skiver. Frø fra citrus skal fjernes.
7. Slip de forberedte citruser gennem en kødslibemaskine eller skær bare med en kniv, men ikke stor.
8. Send appelsinerne til stikkelsbærene med skald, omrør, og sæt marmeladen til kogning.
9. Kog i fem minutter, fjern skummet, afkøl.
10. Efter to timer koges igen i 5 minutter, men tilsæt kanelstaven på billetten, og afkøles derefter.
11. Sidste gang vi koger, fjern kanel, sæt syltetøjet i tørre krukker. Sikkerheden ved delikatesser afhænger direkte af dette.
Stikkelsbær: marmelade til vinteren "Royal"
En variant af en virkelig kongelig høst af stikkelsbær, syltetøj til vinteren tilberedes med valnødder. Men de tilføjes på en speciel måde.
Ingredienserne
• kg stikkelsbær;
• en halv liter vand;
• nødder et halvt glas;
• 1,5 kg sukker.
forberedelse
1. Skær nødderne i skiver i henhold til størrelsen på bærens hulrum, stek dem let i en almindelig stegepande.
2. Skyl stikkelsbær, fjern frøene fra det med en pin eller ske.
3. I hvert bær lægger vi et stykke nødder. Vi skifter ind i en gryde.
4. I en anden gryde koges siruppen af receptpligtig sukker og vand. Varm op på lav varme, så alle korn opløses, inden de koges.
5. Hæld de kogte bær i den kogende sirup. Rør forsigtigt for ikke at beskadige dem, og møtrikkerne spilder ikke ud.
6. Dæk og lad være i en dag.
7. Vi får marmelade, kog i ti minutter, afkøles.
8. Vi vil koge igen, men denne gang koges emnet i et kvarter. Vi lægger os ud i containere.
Stikkelsbær: vinter marmelade med rips
En variant af forbløffende vinter stikkelsbærsyltetøj med røde rips. Skønt høsten bliver ikke mindre velsmagende med sorte bær, fungerer denne opskrift også for hende.
Ingredienserne
• 700 gram stikkelsbær;
• 1400 gram sukker;
• 700 gram rips;
• vand 450 ml.
forberedelse
1. Indstil straks til at tilberede sirup. For at gøre dette skal du blot kombinere sukker og den ordinerede mængde væske og sende det til komfuret.
2. Skyl røde eller sorte rips, fri for kviste, blade, beskadigede prøver.
3. Skær stikkelsbærene i to. Om ønsket kan frøene fjernes, men i dette tilfælde skal du øge antallet af stikkelsbær gram med 200.
4. Vi flytter stikkelsbærene til rips, fylder det med simmende sirup, dækker uden at omrøre, vi insisterer i cirka fire timer.
5. Sæt ild til, kog i tyve minutter. Skummet, der dannes på overfladen, skal fanges og fjernes.
6. Hæld i krukker, tæt hermetisk, send til et køligt sted.
Stikkelsbær: marmelade om vinteren uden madlavning
En variant af et vitaminpræparat, der ikke gennemgår varmebehandling og bevarer alle vitaminer. Opbevar en sådan dessert i køleskabet.
Ingredienserne
• kg stikkelsbær;
• en stor citron;
• 1,3 kg sukker.
forberedelse
1. Stikkelsbær frigøres for alt unødvendigt, vasket, sorteret. Læg derefter bærene på et håndklæde, sørg for at lade det tørre.
2. Vask citron, hæld over kogende vand. Fjern den gule skræl med et rivjern. Vi renser og kasserer den hvide hud, klipper kødet, vi slipper også af frøene.
3. Drej alle sammen, eller afbryd kombinationen.
4. Kombiner med sukker.
5. Tre timer senere, når der kommer en masse væske i beholderen, opvarmer vi fremtidens marmelade lidt. Lad være et stykke tid.
6. Det anbefales at gentage opvarmningsproceduren et par gange mere for at opløse sukkeret bedre.
7. Vi lægger os ud i krukker, du kan lukke capron låg.
Stikkelsbær: vinter-marmelade med hindbær
En variant af stikkelsbærsyltetøj med hindbær til vinteren, som hjælper med at nedbringe temperaturen, klare en kulde og fylde kroppen med C-vitamin.
Ingredienserne
• kg stikkelsbær;
• 300 gram hindbær;
• sukker 600 gram.
forberedelse
1. Vi sorterer, vasker hindbær, falder i søvn med sukker og sætter en lille ild på. Lad kornene opløses. Hvis bæret ikke er meget saftigt, kan du tilføje et halvt glas vand.
2. Stikkelsbær frigøres fra halerne, vaskes og sendes til hindbær. Hvis der anvendes store sorter, kan du skære bærene i halvdelen.
3. Kog efter kogende marmelade i nøjagtigt otte minutter.
4. Hæld i forberedte containere, skru lågene fast. Opbevares i pantry eller i kælderen.
Krydret stikkelsbær: marmelade om vinteren på 5 minutter
En variant af en meget aromatisk marmelade, der tilberedes på 5 minutter. Aromatiske krydderier med en opvarmende virkning tilsættes til behandlingen, som ikke vil være overflødig om vinteren.
Ingredienserne
• kilo stikkelsbær;
• sukker 800 gram;
• 2 nellike stjerner;
• ingefær 0,3 tsk;
• 1 pind kanel.
forberedelse
1. Skyl stikkelsbær, skåret i halvdelen. Frø kan ikke fjernes.
2. Fold gryden, dæk med sukker og sæt den på en lille ild.
3. Så snart sirup begynder at vises, kan temperaturen tilføjes.
4. Kast fedd, kanel i marmelade, hæld tør ingefær. Hvis du bruger en frisk rod, kan du smide bare et stykke og ikke hugge.
5. Kog stikkelsbærene i fem minutter efter kogning.
6. Vi tager sterile krukker og hælde det. I løbet af processen skal du fjerne krydderkåberne. Kanel kan være tilbage.
7. Kork, læg i opbevaring.
Stikkelsbær: vinter-marmelade med banan
En variant af blid marmelade til vinteren, der tilberedes med bananer. Ben fra bærene skal fjernes. Vælg en moden, men ikke blød banan. Han skal lugte.
Ingredienserne
• 0,5 kg stikkelsbær;
• 0,5 kg sukker;
• 1 banan;
• 0,3 kanelpinde.
forberedelse
1. Skær det vaskede stikkelsbær i halvdelen, tag frøene ud. Halvdelene kastes straks i gryden.
2. Tilsæt bananskåret i tynde cirkler.
3. Hæld 100 ml vand, og hæld det sukker, der er i overensstemmelse med opskriften.
4. Kog alt sammen i cirka fem minutter efter kogning.
5. Skær kanel i små stykker og smid syltetøjet i. Hold den i brand i endnu et minut.
6. Hæld, send til lager. Eller afkøl og server.
Stikkelsbær: snoet marmelade til vinteren
En variant af tyk stikkelsbærsyltetøj, der hakkes gennem en kødslibemaskine. Frø kan fjernes efter ønske.
Ingredienserne
• 1 kg stikkelsbær;
• 0,7 kg sukker;
• 1 tsk citronskald.
forberedelse
1. Vi vasker bærene, du kan fjerne frøene indefra. Drej gennem en kødslibemaskine.
2. Tilsæt sukkerpeso og zest.
3. Rør om i flere minutter, dæk og lad stå i en halv time for at adskille safterne.
4. Sæt kaminen op, kog langsomt op.
5. Kog et kvarter
6. Vi sender emnet i krukker, lukker lågene tæt.
Stikkelsbær: marmelade til vinteren med nødder "Lazy"
Lazy version af den kongelige stikkelsbærsyltetøj. For ham behøver du ikke at tage frøene ud og fylde nødderne med bær. Alt er meget enklere, men det viser sig ikke mindre velsmagende.
Ingredienserne
• 1 kg stikkelsbær;
• 150 gram nødder;
• 0,8 kg sukker;
• 5 kirsebærblade;
• 0,35 liter vand.
forberedelse
1. Hæld vand i en gryde, kog kirsebærblade i flere minutter, fjern derefter og kasser.
2. Tilsæt sukker i bouillon, tænd ovnen og start opvarmningen.
3. Skyl stikkelsbær, skåret i to. Du kan bruge hele bær, men i dette tilfælde skal tilberedningstiden øges med ti minutter.
4. Læg bærene i sirup, kog i fem minutter.
5. Mens stikkelsbærene er kogte, hakker du hurtigt nødderne og steg dem i et minut i en stegepande.
6. Vi skifter til panden.
7. Kog syltetøjet i cirka ti minutter til, sluk det, send det til glassene eller bare brug det.
Stikkelsbærsyltetøj til vinteren - nyttige tip og tricks
• Cherry-foldere er hyppige ledsagere af stikkelsbærsyltetøj. De giver emnet en behagelig aroma. Men de færreste ved, at du i stedet for dem kan bruge bladene fra havebær, men kun sort og duftende.
• Ingen citroner eller appelsiner? Kun skum kan føjes til papirstoppet. Det er hun, der giver meget aroma og vildt til en vinterbehandling.
• Ofte ønsker stikkelsbær ikke at skille sig med haler og holde dem tæt. Forberedelse af bær kan tage lang tid. For at undgå dette kan du bruge neglesaks og bare afskære alt unødvendigt.
