For elskere af bær, tilberedninger fra dem og søde hjemmebagte kager, røde rips vil være en ægte fund.
Opskrifterne på en sådan behandling er ganske enkle, til forberedelse af konfitori kan du også kombinere rips med andre bær eller frugter.
Røde rips er meget velsmagende og sundt, men dets kendetegn er dets gode geleringsevne, der gør fremragende gelé, marmelade og syltetøj, selv uden at bruge alle slags fortykningsmidler. Den nødvendige konsistens af desserten giver de pektiner, der er en del af.
Røde bær har en let sød behagelig smag, lys aroma og farve. Det er velsmagende som en dessert til te og som en påfyldning til tærter, tærter, tart.
Solbærsyltetøj - generelle principper for forberedelse
For at fremstille konfusion er det ikke nødvendigt at bruge kun modne bær, du kan også tage lidt umoden, hvor pektinindholdet er endnu højere.
Før tilberedning skal røde rips rengøres for kviste, blade og andet affald og vaskes. I modsætning til sorte rips er røde skreller tyndere, bær er blødere, så du skal arbejde med det omhyggeligt for ikke at mos. Rips bør ikke opsamles i bulk spande og vaskes med store mængder, bærene knuses, saften flyder ud.
Brug rustfrit stålbeholdere til madlavning; konfiguration brænder ikke i dem som i emaljerede beholdere og får ikke en smag af metal, som det er tilfældet, når det koges i aluminiumspander. Konfiguration kan også tilberedes uden tilberedning, så bæret vil bevare mere nyttige stoffer i behandlingen.
Det er nødvendigt at rulle konfigurationen i steriliserede krukker; alt det udstyr, der kræves til madlavning, skal være lige så rent og sterilt.
1. Konfiguration af røde rips
Hvis du ikke kan lide at røre rundt med forberedelser i lang tid, er denne udtrykkelige opskrift noget for dig. Her behøver du ikke at fordampe vand, forblænde bær, bare skræl rips og kog det med sukker.
ingredienser:
• kilo røde rips;
• 700-800 gram kornet sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Fjern rips fra kviste, skyl, trimm halerne.
2. Læg rips i blenderskålen, hugg.
3. Gniv den resulterende masse gennem en fin sigte, så frø og skræl ikke kommer i konfigurationen.
4. Overfør ripsebærpuréen i en stor gryde i rustfrit stål.
5. Hæld bærene med sukker, bland.
6. Smut over lav varme under omrøring kontinuerligt, indtil den er tyk. Overvej at vælge den rigtige konsistens, at rips bliver afkølet, når afkøling.
7. Hæld varm konfiguration, rull op. Afkøles ved stuetemperatur.
2. Konfigurering med røde rips og kirsebær
ingredienser:
• 1,5 kg røde rips;
• 500 gram søde kirsebær;
• kilo sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Læg de skrælede og vaskede ripsbær i en stor skål.
2. Hæld kogende vand over ripsbotten i to til tre minutter, og slip det straks på en sigte og slib.
3. Skyl også kirsebæret, fjern frøene. Uden blanchering skal du male kirsebærene i en blender, men ikke i en puretilstand, skal stykker forblive, hvilket vil give konfiteret en særlig smag.
4. Hæld granuleret sukker i ripspuréen, bland.
5. Sæt ripsmassen på svag varme, kog under omrøring, indtil den er tyk.
6. Så snart konfekturen når den ønskede konsistens, skal du lægge den tilberedte søde kirsebær, koge i yderligere 5-7 minutter.
7. Bland den færdige godbit grundigt, anbring i steriliserede krukker og rull op.
3. Tilberedning af røde rips og hindbær
ingredienser:
• kilo rips;
• kilogram hindbær;
• halvandet kilo sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Adskil bærene fra røde rips fra grenene, vask og tør let.
2. Slib bærene gennem en sigte, læg de resulterende mosekartofler i en stor emaljeret gryde.
3. Sæt granuleret sukker til rips, bring massen i kog, uden at glemme at omrøre konstant.
4. Sorter hindbær og del i to dele, slib den ene gennem en sigte, rør ikke den anden endnu.
5. Så snart rips koges, tilsættes ripspuréen i gryden.
6. Efter kogning igen og i tre minutters langsom langsomhed, læg hele hindbær i den forberedte konfiguration.
7. Stew igen, omrør massen kontinuerligt, ca. 5 minutter, og fjern derefter gryden fra varmen.
8. Læg røde ripsbånd i steriliserede krukker, rull det op.
9. Når desserten er afkølet, skal du lægge den i opbevaring.
4. Tilsætning af røde rips med jordbær
ingredienser:
• 1 kg røde rips;
• 700 g jordbær;
• 300 ml vand;
• 1,2 sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Skræl røde rips fra kviste, blade. Skyl under rindende vand, læg i en skål.
2. Mos rips med en kartoffelpruser eller en håndblender.
3. Skyl jordbærene, skræl stilkene og mos til en purétilstand.
4. Bland jordbærpuré med ripsmasse, hæld sukker. Stir.
5. Lad massen stå i 2,5-3 timer for at opløse sukkeret helt.
6. Hæld kogt vand i massen under omrøring, kog den på svag varme, indtil den er tyk.
7. Anbring den varme marmelade i steriliserede krukker, rull op. Når behandlingen er afkølet, skal du fjerne glassene med emnet til opbevaring.
5. Konfiguration af røde rips og vandmelon
ingredienser:
• kilogram vandmelonmasse;
• kilo rips;
• kilo sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl rips, sæt den i en gryde, drys med granuleret sukker.
2. Tilsæt vandmelonsmasse til bærene, slib hele massen til konsistensen af en tyk pasta. Dette kan gøres med en træspatel.
3. Bring den resulterende aromatiske bærblanding i kog, reducer varmen til et minimum.
4. Kog syltetøjet under omrøring lejlighedsvis i 20 minutter.
5. Fjern derefter gryden fra varmen, afkøl.
6. Slib den afkølede masse gennem en sigte.
7. Bring bærpureen kogt, anbring straks i steriliserede krukker.
8. Rul banker op, vend på hovedet. Når syltetøjet er afkølet, kan du fjerne emnet til yderligere opbevaring på ethvert køligt sted.
6. Tilberedning af rips med appelsiner uden madlavning
ingredienser:
• to appelsiner;
• 1 kg rips;
• 1,2 kg sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl godt skurede og skrælede rips ved at lægge dem i et dørslag. Fold på et stort køkkenhåndklæde, lad bærene tørre.
2. Skyl appelsinerne grundigt, skåret i store stykker uden at skrælle. Fjern frøene forsigtigt, og pas på ikke at presse saften ud.
3. Drej begge appelsiner og rips i en kødmølle gennem et fint trådstativ.
4. Bland bær og frugtmasse med sukker. Rør om, vent et par timer på, at sukkeret opløses fuldstændigt.
5. Bland den rå konfiguration grundigt igen, anbring den i rene, steriliserede, afkølede krukker.
6. Dæk krukker med låg, læg desserten op i køleskabet.
7. Konfiguration af røde rips med mandariner
ingredienser:
• 0,5 kg rips;
• 0,5 kg flåede mandariner;
• taske zhelefiksa;
• kilo sukker;
• 5 gram citronsyre.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl vaskede og skrælede røde rips i koldt vand.
2. Skræl mandarinerne, fjern de hvide membraner, skær kødet i små terninger.
3. Læg de tilberedte rips i en lille gryde, tilsæt to spiseskefulde sukker, citronsyre og zhelefiks. Rør om, kog op.
4. Når ripsmassen er afkølet, males den gennem en sigte.
5. Overfør bærpureen tilbage i gryden, tilsæt sukker, kog i ca. tre minutter.
6. Tilsæt massen af mandariner, bland godt, fjern panden fra varmen.
7. Anbring konfigurationen i den forberedte beholder, luk lågene. Efter afkøling afkøles.
8. Tilberedning af røde rips med ingefær og kanel
ingredienser:
• kilo sukker;
• kilo rips;
• en teskefuld malet kanel;
• 25 gram revet ingefær.
Tilberedningsmetode:
1. Pund de forberedte ripsbær på en hvilken som helst bekvem måde til en massekonsistens.
2. Læg denne masse på en tallerken, tilsæt sukker, lad det simre over svag varme under omrøring, indtil sandet er opløst.
3. Når sukkeret er helt blandet med rips, øg ildens kraft lidt, lad det simre i 5-7 minutter.
4. Tilsæt kanel og ingefær, bland.
5. Kog alt sammen i yderligere 10 minutter, hæld varmt i steriliserede krukker.
Røde vinbryn - nyttige tip
• For at undgå, at syltetøjsprocessen udsættes, skal du ikke lægge kornet sukker i en skål med hele bær. Det er bedre at først føre rips gennem en kødslibemaskine eller hugge med en blender.
• Når du hælder varm marmelade i krukker, er der en chance for at blive forbrændt og blive snavset rundt. Derfor anbefales det at lægge glasset på en stor flad plade.
• Hvis du pletterede nakken på tidspunktet for påfyldning af beholderen, skal du tørre dråberne af med en tør klud, ellers vil låget ikke lukke jævnt og tæt. Og dette kan føre til luftindtrængning, hvilket vil forårsage skade på produktet.
• Rul glasene, mens konfekten stadig er varm. Hold det nødvendige udstyr til rådighed.
• Det er bedst at afkøle emnet på hovedet.
• Server solbærsyltetøj med friske boller, toast med smør, pandekager, pandekager. Tilføj det tomme til tærterne, spis lige som det med varm og aromatisk te. Konfigurering opbevares hele året, så du kan nyde delikatessen både på solrige sommerdage og på kolde vinteraftener.
