Der er ikke tid til at tilberede lækre kager, men vil virkelig forkæle din familie med en lækker og tilfredsstillende middag?
Derefter hjælper butterdej til din hjælp, hvorfra du kan tilberede en række puffekager.
Ostepufferne er især interessante, opskrifterne til sådan bagning kan være meget enkle og mere komplicerede.
Prøv at lave duftende tærter i henhold til vores opskrifter, dine kære vil sætte pris på dine kulinariske talenter og smagen af butterdej med ost.
Ostepuffer - Generelle madlavningsprincipper
Den vigtigste ingrediens i butterdej tærter med ost, som navnet antyder, er selve dejen og ost. Du kan selv tilberede dejen, men i dag er det lettere at købe, sortimentet, som butikkerne tilbyder, er stort, og priserne er overkommelige.
Der er to typer bladerdej:
• Gærfri. Bagning fra et sådant halvfabrikat bliver fyldigt.
• Gær. Tærterne kommer frodige og luftige ud.
Begge typer gærdej er lækre, derfor kan du i princippet til tilberedning af puffer med ost bruge enhver af mulighederne.
Ost til tærter kan være hård, forarbejdet, krydret, salt. Det hele afhænger af yderligere ingredienser og dine præferencer. Typisk er osten enten finhakket eller revet. Du kan også lægge skinke, pølse, kød, svampe i butterdejspure med ost. Derudover kan puffs gøres sød ved at tilføje cottage cheese, sukker, frugt og bær.
Madlavning tærter i ovnen på en smurt bageplade. Høstet i rå form, smurt med æg, drysset, afhængigt af ingredienserne, frø, nødder, tørre urter, sesamfrø. Bagning serveres både koldt og varmt.
1. Puffs fra forskellige ostesorter
ingredienser:
• et halvt kilo frossent butterdej;
• to forarbejdede oste;
• 130-150 gram hård ost;
• 180 gram suluguni;
• æg;
• sesamfrø.
Tilberedningsmetode:
1. Læg dejen på et tørt, rent bord for at afrime.
2. Rist på dette tidspunkt alle typer oste på et fint rivejern, bland.
3. Rul den afrimede dej i et tyndt lag.
4. Fordel halvdelen af osten jævnt til halvdelen af laget, dæk osten med den anden halvdel. Tryk med en fyldig håndflade, rull ud med en kavel.
5. Læg anden halvdel ud igen på halvdelen af laget, udfør manipulationerne med dækslet og rull igen.
6. Skær det færdige pufflag i fire lige store dele, hver af dem ruller lidt mere ud og skæres igen i fire dele. Du skulle ende med 16 firkantede puffer.
7. Line bagepladen med olieret papir, læg ostepufferne forsigtigt.
8. Smør hvert stykke med et banket æg, drys med sesamfrø.
9. Bages i 20 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
2. Puff wienerbrød tærter med ost og skinke
ingredienser:
• et pund dej;
• 200 gram skinke;
• 200 gram ost;
• et æg;
• dild.
Tilberedningsmetode:
1. Rul for-optøet butterdej i et tyndt lag uden at bryde den firkantede form.
2. Skær formationen i otte lige store dele.
3. Skær både skinke og ost i skiver.
4. Sæt et stykke ost, en kvist dild, en skive skinke i hver firkant af butterdej.
5. Fold de hvide konditorer, så du har en trekantet tærte. Klem kanterne.
6. Overfør produkterne til en smurt bageplade, smør overfladen på pufferne med et æg.
7. Bages ved 200 grader i 15 minutter.
3. Boller med ost, pølse, æg og urter
ingredienser:
• et halvt kilo butterdej;
• 250 gram hård ost;
• 400 gram kogt pølse;
• 100 gram grøn løg;
• tre æg.
Tilberedningsmetode:
1. Skær kogt pølse i små terninger, riv osten på et groft rivejern.
2. Bland ost med pølse og et råt æg.
3. Rul den færdige dej ud, skåret i rektangler.
4. Pisk let de to resterende æg med en visp.
5. Læg osteblandingen på den ene side af de forberedte rektangler. Dæk med en anden halvdel.
6. Smør oversiden og kanterne af puffen med et slået æg.
7. Fjern billetten fra butterdej i 20-30 minutter i køleskabet for at sætte dejen.
8. Smør overfladen igen med et æg, bag i 20 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180-190 grader.
4. Puff konditorer med ost, spinat og urter
ingredienser:
• 500 gram butterdej;
• 150 gram frisk spinat;
• medium løg;
• 30 gram persille- og dildeblade;
• to æg;
• 70 gram hård ost;
• to spiseskefulde knuste krakkere lavet af hvidt brød;
• salt, formalet peber, tørrede urter;
• 30 ml vegetabilsk olie;
• 30 gram smør.
Tilberedningsmetode:
1. Læg dejspladerne på bordpladen for at afrime.
2. Skyl alle greener grundigt, tør. Grind.
3. Skræl løgen, skåret i små terninger.
4. Læg løg i en vegetabilsk olie, der er opvarmet i en gryde, stek indtil den er blødgjort.
5. Tilsæt finhakket spinat, stek under omrøring i cirka 5 minutter.
6. Sæt persille, dild og kiks. Peber og salt efter smag. Stek i 2-3 minutter.
7. Tilsæt den groft revne ost og et æg og et protein pisket med lidt salt.
8. Hold den grønne masse på ilden i endnu et minut, så kan du fjerne panden fra varmen.
9. Rul den optøede dej ud, klip firkanterne ud.
10. Smør kanterne på pladsen rundt om omkredsen med vand.
11. Læg det forberedte fyld på den ene halvdel, lav tre små snit på den anden halvdel.
12. Dæk med den anden halvdel af firkanten den første, dæk kanterne.
13. Du skal få en cirkel med den originale halvåbne top.
14. Blind de resterende tærter på samme måde.
15. Læg dem på en olieret bageplade, bag ved 200 grader i 25 minutter.
5. Søde puffs med ost og cottage cheese
ingredienser:
• 200 gram hård ost;
• 500 gram dej;
• 200 gram cottage cheese;
• tre spiseskefulde sukker;
• æg.
Tilberedningsmetode:
1. Rul den optøede dej ud, klip cirklerne på en hvilken som helst bekvem måde.
2. Læg alle forberedte cirkler i passende silikoneforme.
3. Bland den revne ost med den krøllede gaffel med cottage cheese, sukker og et æg.
4. Læg en spiseskefuld ostefyld i midten af hver kop.
5. Dæk med de resterende puffer.
6. Kog i en ovn, der er forvarmet til 185 grader i 30 minutter.
6. Hjertige butterdejer med ost og kylling
ingredienser:
• kilo butterdej;
• 150 gram cottage cheese;
• 250 gram hård ost;
• 400 gram kyllingefilet;
• salt, sort peber;
• et par skeer tomatpuré.
Tilberedningsmetode:
1. Læg kyllingefilet i en gryde med vand, kog, indtil det er mørt i 15 minutter i let saltet vand.
2. Afkøl den færdige filet, skåret i små terninger.
3. Riv hård ost på et groft rivejern. Lad 1/5 af osten til at pynte pufferne, bland resten med kyllingen.
4. Tilsæt ostemasse, krydderier, salt og tomatpasta til ostemassen efter smag.
5. Dej rullet i et tyndt lag, skåret i firkanter med en side på mindst 15 centimeter.
6. Læg fyldet i midten af hver firkant, kniv kanten af dejen, så du får en slags pose.
7. Dæk panden med pergamentpapir, smør den med olie.
8. Læg tærterne med ost og kylling. Drys hver puff med den resterende revne ost.
9. Kog i 40 minutter ved 180 grader.
10. 15 minutter før beredskabet kan smørdejer med ost smøres med let banket æg.
7. Puffs med ost og svampe
ingredienser:
• 200 gram hård ost;
• 500 gram dej;
• et pund østers svampe;
• løg;
• salt, peber.
Tilberedningsmetode:
1. Skræl løg, skåret i den tyndeste fjerdedel af ringene.
2. Skyl champignonerne, tør lidt og finhakk.
3. Steg champignonerne med løg, tilsæt peber og salt.
4. Rul den optøede butterdej i firkanter, der måler cirka 10 x 10 centimeter.
5. Skær osten i tynde skiver.
6. Læg de stegte svampe i midten af hver firkant, læg osteskiverne ovenpå.
7. Mode dumplings.
8. Anbring de tilberedte tærter på en smurt bageplade, bag den i en ovn opvarmet til 180 grader i 20 minutter.
8. Søde butterdejer med ost og bær
ingredienser:
• 0,5 kg butterdej;
• 250 gram flødeost;
• to spiseskefulde med kornet sukker;
• fede kirsebær;
• et halvt glas pulveriseret sukker;
• 50 ml fløde;
• vanilje efter smag.
Tilberedningsmetode:
1. Pisk floden med melis og vanilje i en lille skål til glasur, sæt den i køleskabet til afkøling.
2. Opvarm ovnen til 200 grader, frigør dejen.
3. Mos flødeost med en gaffel, pisk med granuleret sukker.
4. Rul den optøede dejen ud, skåret i firkanter i samme størrelse.
5. Læg i midten af hver kasse en ske sødet ost, læg tre kirsebær på toppen.
6. Forbind alle ender af kvadratet i midten.
7. Bag puffer med ost og bær, indtil de er gyldenbrune i 10-15 minutter.
8. Hæld kagerne med duftende glasur inden servering.
Bladdejer med oste - tricks, tip
• Hvis du beslutter dig for selv at lave butterdej, forestiller du dig allerede, hvor hårdt det er. Derfor bør du forberede den til fremtidig brug. Det er ganske let at fryse den færdige dej selv i en almindelig fryser. Lav lag, der er praktiske til opbevaring, drys dem med mel og pakk dem i klamfilm. Læg den indpakkede dej i fryseren.
• Glem ikke, at når du blander butterdej, skal du ikke bruge koldt, varmt vand. Kun isvand.
• Oppresning af butterdej er meget hurtigt ved stuetemperatur, så brug ikke yderligere enheder til dette formål: blødgøring i varmt vand, en mikrobølgeovn osv.
• Hvis du planlægger at bage søde produkter, skal du ikke glemme sødestoffer, f.eks. Honning, sukker, fordi der ikke er noget sukker i sammensætningen af butterdej.
• Det sker, at smeltet ost flyder ud af dejen under bagning. Faktum er, at kanterne på butterdej klæber kraftigt sammen og endda ofte klæber sammen fra hinanden. For at undgå lækage af ost skal du smøre kanterne på pufferne med æg, mælk eller almindeligt vand.
• Så fyldene er tilstrækkelige til alle skiver af skivet og rullet butterdej, læg osten med andre ingredienser straks på hele dejen, først derefter begynder at skulpturere pufferne.
• Hvis du smør et emne med et æg, får det færdige produkt ikke kun en velsmagende gylden farve, det klæber godt til alle slags løse tilsætningsstoffer: sesam, sukker, krydderier og andre.
• Glem ikke temperaturen i ovnen. Puffer af ost anbringes strengt i en allerede opvarmet ovn og ikke i en kold ovn.
