Kefir-kiks kan tilskrives økonomisk bagning. Surmælkedrik øger udbyttet af kage kraftigt, mens det praktisk talt ikke påvirker smagen. Hvis alt er gjort korrekt, vil ingen skelne kefir-kiks fra smør, æg eller andet. Fra den kan du tilberede en lækker kage eller drys med pulver og servere med te.
Kefir svampekage - generelle principper for forberedelse
Kefir til dej kan bruges som helst: frisk, peroxid, betyder ikke noget for procentdelen af fedtindholdet. En gæret mælkedrik hældes i dejen i en varm form. Du skal varme det forsigtigt og ganske lidt for ikke at ostemasse ostemassen.
Hvad ellers tilføjes:
• æg;
• sukker;
• mel;
• olie;
• bagepulver.
Til aroma og smag sætte vanilje, kakao, zest, kanel. Færdiglavet kager bruges som sådan eller bruges til kager. I dette tilfælde blødgøres kagerne i sirup, smurt med cremer, marmelade, chokoladepasta og andre søde masser.
Bagning af kiks
Kiks kan bages i enhver form og bare på bageplader dækket med papir, silikonemåtter. Det er praktisk at bruge aftagelige former med aftagelige sider. Når du har smurt opvasken, kan du drys overfladen med mel. Silikoneforme kan ikke smøres, de er praktiske nok, men du kan ikke lade bage i dem i lang tid. Ellers bliver bunden fugtig.
Kiks bages ved en gennemsnitstemperatur på 180 til 200. Jo tykkere dejlaget, jo lavere skal temperaturen være. Beredskab kontrolleres med en tør pind. Du skal stikke en fyrstik eller en tandstikker i den centrale del af kikset og derefter røre ved den. Bagning er klar, hvis pinden er tør og ikke klæber.
Opskrift 1: Vaniljesvampkage på Kefir
Opskriften på almindelig kefir med vegetabilsk olie. Det kombineres med enhver fyldning og cremer. Bagepulver bruges som bagepulver.
Ingredienserne
• 0,25 liter kefir;
• 0,17 kg mel;
• 0,2 kg sukker;
• 3 æg;
• 3 spiseskefulde olie;
• 1 tsk sodavand;
• 1 pose vanille.
forberedelse
1. Knæk ægene. Hvis de er store, kan du tage to stykker. Tænd for mixeren, slå i cirka et minut.
2. Hæld recept sukker og slå i yderligere fem minutter. Alle kerner skal opløses, massen bliver hvid og frodig.
3. I kefir slukker vi soda. Vi gør dette i en stor skål, da reaktionen vil gå, syremælksblandingen begynder at skumme og stige lidt.
4. Hæld kefir i dejen, du kan omrøre med en mikser og bremse.
5. Hæld derefter vegetabilsk olie.
6. Det er tilbage at tilsætte melet med vanilje. Det er meget vigtigt ikke at røre dejen i lang tid, bare et par bevægelser er nok.
7. Hæld dejen i en form.
8. Bages indtil kogt. Vi tager ud af formularen efter fuldstændig afkøling.
Opskrift 2: Bagt kødmælksvampkage i smørovnen
En anden almindelig opskrift på kefir i ovnen. Dejen tilberedes med smør, som du skal få på forhånd og holde varmen. Nogle husmødre tilsætter almindelig margarine for at redde, og alt fungerer også perfekt.
Ingredienserne
• olie 100 gram (blødgjort);
• tre æg;
• et glas sukker;
• et glas kefir;
• 2 kopper mel;
• en tsk almindelig soda;
• vanilje.
forberedelse
1. Indstil ovnen med det samme til varme. Dejen ifølge denne opskrift tilberedes meget hurtigt.
2. Kast soda i kefir, bland og indtil det er til side.
3. Pisk smør med sukker i et par sekunder, tilsæt æg til dem.
4. Forsigtigt introducerer vi kefir i små portioner. Det er vigtigt, at massen ikke eksfolierer. Pisk dejen i et par minutter.
5. Tilsæt det sigtede mel. Nu er det bedre at bevæbne dig selv med en stor ske og røre dejen med lette bevægelser nedenfra og op.
6. Hæld kiksmassen i en forberedt tin og send den straks til ovnen.
Opskrift 3: Svampekage på kefir i den bløde blød komfur
En variant af kefir-kiks i en langsom komfur, som viser sig at være meget blød og mør. Det er ikke nødvendigt at smøre det med fløde, drys det bare med pulver eller chokoladechips. Der bruges et glas på 250 ml.
Ingredienserne
• to æg;
• et glas sukker;
• en pose med ripper;
• et glas kefir;
• 2 kopper mel;
• 150 g olie.
forberedelse
1. Sigt melet sammen med en standardpose med kultivator (10 gram).
2. Pisk smør med kornet sukker.
3. Tilsæt en skefuld kefir. Når massen er tyndere, kan du bare hælde resterne over.
4. Fortsæt med at slå og introducere æggene gradvist.
5. Det gjenstår at ælte melet, som allerede skulle ligge side om side i sigtet form.
6. Rør dejen.
7. Smør kapaciteten på multikogeren med et stykke olie.
8. Hæld kiksmassen, jævn toppen med en ske, så lagtykkelsen er den samme. Vi lukker.
9. Indstil bageprogrammet i en time, og tilføj derefter yderligere 20 minutter. Du kan lægge en kedel!
Opskrift 4: Chocolate Kefir Cake Sponge Cake
En variant af meget succesrige og let at forberede kagelag til chokoladekage. Samtidig er kikset også meget økonomisk. Brugt sort kakaopulver uden tilsat sukker.
Ingredienserne
• 300 ml kefir;
• 250 gram mel;
• 300 gram sukker;
• fire æg;
• tre spiseskefulde kakao;
• 1 tsk sodavand;
• 0,2 tsk vanilje.
forberedelse
1. Pisk granuleret sukker med æg.
2. Tilsæt kefir med flad soda i det, omrør massen med en ske. Blanderen er ikke længere nyttig, tag den ud.
3. Kombiner melet med vanille og kakaopulver. Sørg for at sile, ellers klumper klumperne sig ikke i kiksmassen.
4. Hæld alt i dejen. Vi blander ikke længe.
5. Hæld i den udsmurt form, jævn laget med en ske.
6. Vi sender at bage.
Opskrift 5: Citronsvampkage på kefir i ovnen (med vegetabilsk olie)
En duftende version af kefir-kiks i ovnen, som citroner ikke engang er nødvendige til. Det er nok at have et lille zest - en tynd gul skorpe af citrus. Det er i det, at hele smag af citronen opbevares. Tilsvarende kan du bruge orange zest.
Ingredienserne
• 1 kop sukker;
• 1 tsk revet zest;
• 3 æg;
• 2 kop mel;
• 1 kop kefir;
• 90 ml olie;
• 0,5 tsk. kultivator og sodavand.
forberedelse
1. Pisk æggene med sukker indtil skum.
2. Bland kefir med soda og en kultivator, send til æggene. Bare omrør.
3. Hæld olien i. Det tilrådes at bruge produktet uden lugt.
4. Bland det hakkede zest med mel, du kan tilsætte lidt vanille. Aromaen vil være mere interessant.
5. Kombiner melblandingen med kefirmasse, omrør dejen.
6. Hæld i den kogte form, sæt den i ovnen uden at bremse.
Opskrift 6: Chokoladesvampkage på kefir i en langsom komfur
En anden version af en simpel kefir-kiks til en multicooker. Der kræves ingen chokolade; almindeligt kakaopulver bruges. Fløde fedt fra 15% og derover.
Ingredienserne
• 2,5 kopper mel;
• 100 ml fløde;
• 4 æg;
• 25 gram kakao;
• 1 kniv soda;
• 400 ml kefir;
• 1,5 kopper sukker.
forberedelse
1. Pisk ægget indtil stærkt skum med sukker.
2. Hæld kefir, omrør et par bevægelser. Beat på dette tidspunkt er ikke længere nødvendigt.
3. Tilsæt fløde, bland også let.
4. Hæld mel, kakao og en kniv soda i en sigte. Du kan bruge en halv teskefuld bagepulver. Sigt.
5. Kombiner chokolademelet med kefirblandingen.
6. Hæld dejen i den smurte multikogeskål.
7. Indstil bagetilstand i en time.
8. Tag ikke kikset med det samme, lad det stå lidt længere under låget. Åbn gradvist, ellers kan bagning falde.
Opskrift 7: Æggfri Kefir svampekage
For at lave en sådan kiks på kefir behøver du ikke engang æg. En meget god bageopskrift, som kun er tilberedt af fem ingredienser. Velegnet til vegetarisk menu.
Ingredienserne
• 2 kopper mel;
• 1 kop kefir;
• et glas sukker;
• 1 tsk sodavand;
• 7 spiseskefulde olie.
forberedelse
1. Opvarm kefiret let. Det er vigtigt ikke at overdrive det, så serumet ikke adskilles, cottage cheese ikke viser sig.
2. Tilsæt soda, omrør.
3. Når reaktionen er gået, vil massen ophøre med at boble, vi indfører granuleret sukker. Rør, indtil den er opløst.
4. Hæld den receptpligtige olie i.
5. Indtast to kopper sigtet mel.
6. Det gjenstår at hælde dejen i en form og bages, indtil den er kogt. Smagen af en sådan kiks er neutral, det kræver tilsætning af fløde, marmelade, marmelade eller sirup.
Opskrift 8: Ovn valmue frø svamp kage i ovnen
En fantastisk version af kiks med en usædvanlig aroma. Valmuen skal vaskes og tørres på forhånd. Æggfri dejopskrift.
Ingredienserne
• et glas kefir;
• 0,3 kop valmuefrø;
• 0,15 kg smør;
• et glas pulver;
• 2 kopper mel;
• 1,5 tsk ripper;
• vanilje, kanel, smag efter smag.
forberedelse
1. Bland kefir med vasket valmuefrø. Lad stå et stykke tid, mens de resterende ingredienser er tilberedt.
2. Olie skal blødgøres i varmen på forhånd. Kombiner det med pulver og slå, indtil det er pragtfuldt.
3. Vi introducerer gradvis valmue kefir, fortsætter med at piske. Bundter bør ikke forekomme. Vi tager produkter med samme temperatur.
4. Kombiner mel med bagepulver. For at smage, kaster vi kanel, vanilje, revet zest. Men du kan lave mad uden tilsætningsstoffer, det viser sig også værdig.
5. Bland dejen med mel.
6. Vi skifter ind i formen og bager.
Opskrift 9: Kefir svampekage med bær
En variant af en meget enkel kiks med bær tilsat til dejen. Du kan tage rips, hindbær, kirsebær og andre, du har brug for bare lidt.
Ingredienserne
• 0,3 kg sukker;
• 0,5 kopp bær;
• 3 æg;
• 0,3 liter kefir;
• 0,35 kg mel;
• 1 pose ripper.
forberedelse
1. Pisk æg og sukker indtil fluffy i mindst seks minutter. Vi indstiller mixerens maksimale hastighed.
2. Hæld kefir i.
3. Tilsæt mel og bagepulver. Stir.
4. Send kiksdejen ind i formen. Brug en ske til at glatte toppen.
5. Det er tilbage at tilføje bærene. Nødvendigt vasket og tørt. Vi lægger os på toppen i enhver rækkefølge. Ingen grund til at uddybe. Når de bages, absorberer dejen dem.
6. Sæt det fremtidige mesterværk i ovnen, bag.
Kefir svampekage - nyttige tip og tricks
• Kefir i kiks kan erstattes med yoghurt, gæret bagt mælk og andre mejeriprodukter. Men de bør ikke indeholde kemiske farvestoffer, konserveringsmidler, sukkererstatninger. Mange tolererer ikke opvarmning og opfører sig uforudsigeligt under påvirkning af høje temperaturer.
• At føje smør til kiksdejen er en delikat sag. Meget ofte eksfolierer den fra den samlede masse og indtages i klumper. For at forhindre, at dette sker, indføres den flydende ingrediens gradvist i olien, først i små portioner. Temperaturen på produkterne skal være den samme.
• Enhver svampekage vil være velsmagende, hvis du tilsætter vanilje, kanel, rosiner, bær, kokosnød, frugt. Et stort antal indstillinger, og de kan findes i ethvert køkken.
• Soda bruges ofte i kefir-kiks, men det er meget vigtigt ikke at overdrive det og lægge det strengt i henhold til opskriften. Ellers får bagningen en ubehagelig smag og en bestemt lugt.
