Hvis du hurtigt inden for en til tre timer skal tilberede svinekød, kan du ikke undvære en hurtig marinade til svinekød. Det vil hjælpe med at tilberede lækker kød på kul, i ovnen, gryden, grill. Kød svinekød bliver mættet med aromaen af urter, krydderier, det bliver endnu blødere og mere saftigt.
Hurtig svinekødmarinade - generelle madlavningsprincipper
Enhver marinade består af syre, olie og krydderier. Som en sur base kan hurtig svinekødmarinade omfatte citronsaft, eddike, kiwi, tomater, tomatpasta, vin, mayonnaise. Eventuelle krydderier bruges, men til svinekød marjoram, spisskum, curry, peber, rosmarin, ingefær, hvidløg, muskatnød, timian er især gode.
Forbered marinaden og mariner kødet i en glas-, plast- eller keramikskål. Aluminiumsbeholdere kan ikke bruges, emaljerede tallerkener kan bruges, hvis der ikke er chips på det.
Hurtig løg svinekød marinade
For at tilberede retter fra ungt svinekød blev en simpel og meget velsmagende løgmarinade opfundet. Et lille antal ingredienser giver dig mulighed for at gemme alle smagsfarver nuancer af naturligt svinekød og samtidig give det en lækker saftighed.
ingredienser:
• seks løg;
• en halv skefuld rød peber;
• en teskefuld sort malet peber;
• salt.
Tilberedningsmetode:
Skræl pærerne og skær dem i tynde ringe.
Læg løgringe på et bræt, drys salt efter smag.
Rul løg med en trævalsestift for at opnå adskillelse af juice.
Læg den salte løg, der har startet saft, i kødet.
Hæld peber over kød, bland godt med dine hænder.
Mariner kød i 2-3 timer uden at sætte det i køleskabet, men væk fra varmekilder.
Hurtig svinekødmarinade med tomat og basilikum
Frisk, sommerlig smag giver kød, saftige tomater og aromatisk basilikum. En hurtig svinekødmarinade tilberedt i henhold til denne opskrift bogstaveligt talt om to timer gør et stykke almindeligt kød til en gourmetret.
ingredienser:
• tre store kødfulde tomater;
• tre store hvide løg;
• en flok frisk basilikum eller en spiseskefuld med tørret græs;
• to laurbærblade;
• rød varm og sort formalet peber (efter din smag);
• salt;
• yndlings krydret urter.
Tilberedningsmetode:
Skræl tomaterne. For at gøre dette skal du skære fastgørelsesstedet for stilken på tværs, sænke frugten i kogende vand i ti sekunder, og træk derefter huden af.
Tilberedte tomater skåret i vilkårlige skiver.
Skær skrælede løg i ringe.
I en marineringsskål, bland løgringe og tomatskiver, æl grønsagerne forsigtigt med dine hænder, så de fremhæver saften.
Vask frisk basilikum, tør og hak fint.
Læg hakkede stykker svinekød i en skål.
Drys dem med peber, salt, urter og krydderier efter smag, læg hakket frisk eller tørret basilikum.
Rør kødet med marinaden.
Lad svinekødet marinere ved stuetemperatur i halvanden til to timer.
Derefter koges øjeblikkeligt op eller sætte svinekølet i køleskabet, indtil den tilsigtede stegning.
Hurtig marinade til svinekød med mineralvand
Almindeligt mineralvand bruges ofte som en vidunderlig base til marinader. Virksomheden vil gøre hende til en duftende citron. Resultatet er et bemærkelsesværdigt velsmagende, blødt kød.
ingredienser:
• en halv liter stærkt kulsyreholdigt mineralvand;
• en mellemlang citron;
• tre løg;
• sort peber eller en blanding af peber;
• salt.
Tilberedningsmetode:
Tilberedte løg skåret i tynde ringe.
Vask citronen med varmt vand, skåret i halvdelen og pres al saften ud.
Bland mineralvand og citronsaft i en skål.
Spred skiver svinekød i lag i en marineringsbeholder, hæld hvert kødlag med salt og peber.
Hæld citron-mineralvand i kødet.
Mariner svinekød i en time, og kog derefter i henhold til hovedopskriften.
Hurtig marinade til svinekød med eddike
Modstandere af eddike i marinader kan ikke undgå at indrømme, at den skarpe eddike lugt og smag giver frisk svinekød særlig udtryk. I denne opskrift på hurtig svinekødmarinade kan du bruge ethvert krydderi, du kan lide, eller friske urter i sæsonen.
ingredienser:
• 100 ml svag eddike (6%);
• to løg;
• fire spiseskefulde solsikke eller olivenolie;
• halvanden spiseskefuld tørret krydderi til kød;
• salt.
Tilberedningsmetode:
Fjern skallene fra pærerne, skåret i halve ringe.
Læg løg i en skål, tøm eddike og olie, tilsæt krydderier eller friske finhakede urter.
Bland marinaden grundigt.
Hæld marinaden oven på hele eller hakket svinekød, spred det for hånd over hele kødets overflade.
Mariner svinekød i køleskabet i 3-4 timer.
Hurtig svinekødmarinade med sojasovs
Den rige smagbuket af denne marinade giver svinekødet en udsøgt, temmelig usædvanlig smag. Du kan bruge alle krydderier ud over dem, der er angivet i opskriften eller kassere alle komponenter. Imidlertid skal sojasaus nødvendigvis være til stede i denne marinade. I kombination med sukker og hvidløg giver det svinekød en orientalsk smag.
ingredienser:
• et glas sojatyk sauce;
• fem fed hvidløg;
• to løg;
• fire spiseskefulde vegetabilsk olie;
• fem spiseskefulde sukker;
• en knivspids curry, ingefær, muskatnød, marjoram, basilikum, rosmarin;
• sort peber;
• salt.
Tilberedningsmetode:
Hakk hvidløgsfeddene fint og fint med en kniv.
Skræl og hak løg i små terninger.
Bland hvidløg, løgterninger, sojasovs, salt og sukker i en marineringsskål, bland alt grundigt.
Krydder marinadebasen med de angivne krydderier eller tilsæt andre efter smag, bland igen.
Marineret tilberedt kød i en blanding, dæk opvasken med en klamfilm eller et passende stramt låg og opkøles.
Mariner kød i soja-krydret sauce i tre timer.
Rør kødstykker to til tre gange under marinering.
Hurtig svinekødmarinade med kiwi og citron
En enkel og meget velsmagende version af en hurtig marinade giver svinekød en vidunderlig surhed og friskhed. Du kan bruge ethvert krydderi efter din smag eller undgå dem.
ingredienser:
• to kiwier;
• en halv citron;
• en teskefuld peber;
• en teskefuld salt;
• krydderier, krydderier efter smag.
Tilberedningsmetode:
Skræl kiwien og mos den med en blender eller rivejern.
Press saften ud af en halv citron.
Kiwi og citronsaft kombineres i en skål.
Salt hele eller hakket kød, krydre med peber og krydderier, og rist svinekød grundigt med dem.
Hæld citronpuré fra kiwi, fordel den i alle stykker.
Mariner svinekød i kulden i mindst fire timer.
Hurtig svinekødmarinade med rødvin
Den krydret smag af denne marinade giver kødet en særlig smag. Det er værd at prøve denne mulighed for at sammenligne med traditionelle marinader baseret på eddike eller sennep. Resultatet kan være en behagelig overraskelse.
ingredienser:
• et glas rød tørvin;
• fire mellemstore løg;
• fem fed hvidløg;
• salt;
• rød hot peber.
Tilberedningsmetode:
Hakk hvidløgfeddene fint.
Løg skåret i gennemsigtige halvringe.
Kombiner alle marinadens komponenter.
Brug rød peber til at smage, varierer skålens sværhedsgrad.
Mariner kødet uden at sætte det i kulden i tre timer.
Hurtig svinekødmarinade med øl
En anden "alkoholisk" marinade, takket være hvilken svinekød vil glæde dig med sin originale brødsmag. Kombineret med løg og laurbærblade får du en meget velsmagende tallerken.
ingredienser:
• en halv liter let øl;
• fire løg;
• to laurbærblade;
• salt;
• sort peber eller krydderier.
Tilberedningsmetode:
Løg skåret i halve ringe.
Hæld hakket kød med løg, bland.
Sæt laurbærblad i marineringsbeholderen, salt og krydre med peber, bland alt sammen igen.
Hæld kødet med øl.
Opbevares i kulde i mindst fire timer.
Hurtig svinekødmarinade med kefir
Takket være kefir vil svinekød ikke kun være meget ømt, men også meget velsmagende. Skånsom cremet surhed understreger perfekt den søde smag af svinekød.
ingredienser:
• en halv liter kefir;
• to løg;
• en teskefuld krydderier til svinekød;
• peber;
• salt.
Tilberedningsmetode:
Skær den forberedte løg i ringe.
Læg løg og krydderier i kødet, salt og drys med peber.
Hell kefir, bland godt igen.
Sæt dem i køleskabet i tre timer ved at dække beholderen med et låg eller indpakke det med klamfilm.
Hurtig svinekødmarinade med ingefær og tkemali
Den pikante smag af denne marinade gør svinekød til en krydret orientalsk fad. I stedet for tkemali kan du bruge friske blommer eller tomater.
ingredienser:
• 30 gram revet ingefær;
• tre fed hvidløg;
• tre spiseskefulde solsikkeolie;
• teskefuld tkemali;
• en halv skefuld timian;
• en kniv sukker;
• salt;
• stumme peber.
Tilberedningsmetode:
Vask ingefærroden, skræl og riv.
Hakk hvidløg med en kniv.
Bland alle marinadeingredienser.
Hæld kødet med marinade, æl, og sæt det i køleskabet.
Mariner i kulden i 2-3 timer.
Hurtig svinekødmarinade med cognac og ahornsirup
Original cognacskygge er højdepunktet i denne udsøgte marinade. Hvis der ikke er ahornsirup, kan du tage lys blomsterhonning, og i stedet for rørsukker er almindelig hvid velegnet.
ingredienser:
• 150 ml cognac;
• stor citron;
• tre teskefulde ahornsirup;
• fire spiseskefulde sojasovs;
• en halv teskefuld rørsukker.
Tilberedningsmetode:
Hæld den vaskede citron over med kogende vand, skær og pres saften ud.
Hæld sojasovs, citronsaft i en lille gryde eller stewpan, tilsæt ahornsirup, sukker og cognac.
Sæt blandingen på en lille ild.
Kog under konstant omrøring, indtil marinaden er fordoblet.
Afkøl blandingen.
Hæld marinaden over kødet, bland.
Sæt på øverste hylde i køleskabet i tre timer.
Hurtig svinekødmarinade med mayonnaise
En populær og meget enkel opskrift på mayonnaise-baseret marinade. Kødet er mørt med en vidunderlig skorpe, der smelter i munden.
ingredienser:
• et glas mayonnaise;
• fire løg;
• salt;
• peber.
Tilberedningsmetode:
Salt kødskiverne, krydre med peber, bland, og lad den stå i femten minutter.
Skræl og hak løg i store ringe eller halvringe.
Hæld mayonnaise i kødet, bland det godt med dine hænder.
Tilsæt halvdelen af løgringene og bland igen.
Læg den resterende løg på toppen af kødet.
Mariner svinekød i køleskabet i to timer.
Hurtig svinekødmarinade - tip og tricks
- Til hurtig svinekødmarinade kan du tage enhver tørrede urter. Oregano, salvie, timian, karvefrø kan tilsættes til hovedkomponenterne.
- For at gøre kødet bedre marineret, skal det tages væk i køleskabet.
- Hvis du vil pickle svinekød så hurtigt som muligt, stikker de det med en gaffel flere steder og skærer det så lille som muligt. Denne metode giver dig mulighed for at tilberede en fremragende ret halvanden efter begyndelsen af pickling.
Hvis marinadeopskriften involverer brug af mayonnaise, er det bedre at tilberede den selv. Der er ikke noget kompliceret ved det. Det tager en åge, en skefuld tilberedt sennep, en knivspids salt, en skefuld eddike og ca. et halvt glas vegetabilsk olie.
