Med varmt vejr næsten her er sommerhave ikke langt væk. Tomater er en vidunderlig tilføjelse til den gennemsnitlige baghave.
Tomater er nemme at dyrke og smager godt, uanset hvordan du forbereder dem. Fra saucer til salater, lige fra vinstokken, er tomater en alsidig frugt hele din familie kan nyde.
Og så er der sundhedsmæssige fordele. Dit hjerte, hud og knogler kan få et boost fra næringsstoffer i den ydmyge tomat.
Ernæringsmæssige fordele ved at spise tomater
Tomaten er et ernæringsmæssigt kraftværk, der byder på høje niveauer af:
- antioxidanter
- vitaminer
- mineraler
- plantenæringsstoffer
Sammen gør de denne smagsfulde frugt til en god tilføjelse til din kost.
Ved spisning af tomater har du specielt fordel af følgende:
- Lycopen. Dette karotenoidpigment har været forbundet med knogler og hjertesundhed.
- Vitaminerne A, B, C, D og K. Alle disse vitaminer er afgørende for forskellige kropsfunktioner som styrker knoglerne, neutraliserer frie radikaler, reducerer kolesterol og holder dine øjne, hud og hår stærke.
- Kalium, calcium, zink og jern. Væsentlige mineraler, som kroppen bruger til ting som blodtrykskontrol, forebyggelse af kardiovaskulær sygdom, blodkoagulation, cellefunktion og vævsvækst.
Tomater deltager i listen over fødevarer, der bekæmper kræft, ifølge American Institute for Cancer Research (AICR). Dette skyldes deres nonstarchy sammensætning og overflod af både vitamin C og carotenoider.
Mens aktuelle undersøgelser, der forbinder tomater med kræftforebyggelse, har været inkonsekvent, vil du stadig nyde de andre sundhedsmæssige fordele, når du spiser tomater.
Måder at nyde tomater
Mens tomaten faktisk er en frugt på grund af sin botaniske sammensætning, mangler den sødme og dessertkvaliteten af andre frugter som jordbær. I USA fremstilles tomater som grøntsager. Ifølge AICR er de også den næststørste vegetabilske i landet.
Lycopen i en tomat giver den sin røde farve. Nyd røde tomater, tomatsaucer og andre tomatprodukter giver denne vigtige antioxidant. Ketchup er for eksempel en god kilde til lycopen og andre tomatnæringsstoffer.
Men det betyder ikke, at røde tomater er bedst. Med så mange vidunderlige og farverige sorter af tomater, er den bedste tommelfingerregel at vælge dem med levende farver. Den modne tomat vil have en sød duft. Det bør ikke have revner, rynker eller blå mærker.
Tomatopskrifter
En frisk tomat skåret op og drysset med et dejligt efterbehandling salt er en sommer hæfteklammer. Denne frugt kan nydes i endeløse måder. Her er nogle opskrifter at prøve.
Caprese salat
Denne enkle klassiker fra The Pioneer Woman viser de sommerlige smag af tomater og basilikum. Den glatte creme af mozzarella og tangen af balsamicoeddike er en dejlig kontrast.
ingredienser
- 2 kopper balsamicoeddike
- 3 kopper helt modne tomater, tykt skåret
- 12 oz. mozzarellaost, tykt skåret
- frisk basilikum
- olivenolie
- kosher salt
- friskmalet sort peber
Bring balsamicoeddike til kog over medium-lav varme i en lille gryde. Kog 10-20 minutter, indtil eddike reducerer til en tyk glasur. Fjern fra varme, overførsel til en skål. Lad afkøle.
Før du serverer, arrangerer tomater og mozzarella skiver på en plade eller plade, og tucking basilikum blade mellem skiverne. Drizzle med olivenolie, derefter med balsamisk reduktion. Strø med salt og sort peber.
Crispy parmesan tomat chips
Denne opskrift fra Sugar Free Mom koger lavt og langsomt, men disse smagsfulde chips er ventetiden værd.
ingredienser
- 6 kopper tykt skivede oksekødtomater
- 2 spsk. ekstra jomfru oliven olie
- 2 spsk. havsalt
- 1 tsk. hvidløgs pulver
- 2 spsk. frisk hakket persille
- 2 spsk. revet parmesanost
Drizzle tomater skiver med olivenolie, kaster forsigtigt til frakke. Uden overlapning skal du placere skiver på en bageplade eller dehydratorhylder. Hvis du bruger en ovn, forvarmes den til 200 ° F. Pisk de resterende ingredienser i en lille skål og drys jævnt over tomatskiverne. Dehydrere 12-24 timer, indtil skarp. Hvis du bager, skal du tjekke hvert 30. minut, indtil kanterne begynder at blive charter, cirka 4-5 timer. Bemærk, at jo tykkere skiverne jo bedre.
Enkel stegt tomatsauce
En god tomatsauce kan være et fundament til mange gode opskrifter. Brug det på pasta, helt sikkert. Prøv også at tilføje creme til at gøre det til en simpel, velsmagende suppe eller som dipping sauce til smagfuldt brød. Denne opskrift fra Foodie Crush indebærer at rosterne tomaterne først, hvilket bidrager til sin friske, søde smag.
ingredienser
- 5-6 pounds medium eller små tomater, stængler fjernet
- 1 medium hvidløgshoved, skrællet og opdelt
- 1/3 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 kop friske basilikumblad
- kosher salt
- friskmalet sort peber
Forvarm ovnen til 250 ° F. Placer tomater på stort bagværk med hævet læbe. Tilsæt hvidløgskage og duggregn med olivenolie. Bland godt til frakke. Top med revne basilikumblad og krydre med salt og peber. Bages i fire timer, indtil tomater er bløde og sprængt. Lad afkøle, og overfør derefter til blender i batcher. Pulse 2-3 gange, bland derefter i 1 minut eller indtil ønsket chunkiness. Hæld i kvartskruer eller fryseposer for at fryse fladt. Denne opskrift forbliver i køleskabet i en uge eller op til fire måneder i fryseren.
Bages tomat og æggekopper
Tomater, æg og brikiprodukter, 7 minutter eller så i ovnen, og du har en lækker, nærende morgenmad. Opskrift med venlighed af en smuk bid.
ingredienser
- 3 store romatomater, halveret og frøet
- 6 æg
- salt og peber
- friske urter
- ristet brød
Forvarm ovnen til 450 ° F. Placer tomater på et bagplader.Om nødvendigt, niveau tomater ved at skære lidt af undersiden, så de ligger fladt. Spræng æg i hulrummet af hver tomat. Sæson med salt og peber. Bages i 6-7 minutter til bløde æggeblommer, 8-10 minutter til blødt sæt. Fjern fra ovn og top med friske urter efter eget valg. Server med ristet brød.
Næste skridt
Tomater falder inden for nætterhadefamilien sammen med kartofler, aubergine, peberfrugter og mange andre planter. De indeholder alkaloider, et stof, der måske ikke tolereres godt af nogle mennesker. Forskning er utilstrækkelig til at drage endelige konklusioner, men alkaloider kan påvirke nerver og led i dem med arthritis, slidgigt og gigt ved at fremme inflammation, knoglekalciumtab og forstyrre muskel- og nervefunktion hos følsomme individer. Madlavning reducerer signifikant alkaloidindholdet betydeligt.
Uanset hvordan du nyder dem, kan tomater være en sund og smagfuld tilsætning til din kost. Mens deres kræftforebyggende egenskaber stadig ikke er fastlagt, er der mange andre sundhedsmæssige fordele, der gør tomater værd, herunder i dine måltider.
