Sommer ... Denne tid på året for hver af os forårsager en masse foreninger. Den ene er okroshka! Okroshka-opskrifter optrådte selv i vores oldemødre og blev sendt fra generation til generation. Desuden var disse opskrifter de mest forskellige. Okroshka på kefir, kvass, mineralvand, citron ... Mindst tusind måder at tilberede en lækker okroshka er i dag kendt for husmødre overalt i verden. En af de mest lækre og sunde opskrifter er okroshka på ayran.
Ayran er et surmælkeprodukt, ligesom kefir, det viser sig kun som et resultat af blanding af mælk af ko, ged og får, der tilsættes gær. Denne drink er meget god til at tilfredsstille sult, uundværlig for at tabe sig, og er også et lager af vitaminer og aminosyrer.
De grundlæggende principper for madlavning okrosha på ayran:
Okroshka på ayran kan ikke opbevares i lang tid i køleskabet, især uden for det. Ayran er et letfordærveligt produkt, så det er bedst at spise frisk kogt okroshka på det.
Det er bedst at tilføje så meget greener og så lidt kød og pølse som muligt til okroshka på ayrana, dens smag vil kun være en fordel.
Okrosh på ayran kan tilberedes med tilsætning af mineralvand og creme fraiche, til trods for at både ayran og mineralvand er kulsyreholdige drikkevarer, vil vores organismer ikke lide under dette.
Du kan bruge alle slags grøntsager med okroshka på ayran: persille, grønne løg, dild, basilikum, koriander og mere.
Først og fremmest er det nødvendigt at forberede greener til okroshka på ayran. Det er bedst at klippe det, efter at have trækket det ned med en normal blender i en gryde. Den resulterende juice vil gøre okroshka smag rigere.
Det foretrækkes at koge kødet og grøntsagerne lidt tidligere, så de har tid til at køle af.
Æg til okroshka på ayran skal tages hjemmelavet, så en lys æggeblomme, greener og hvid ayran vil gøre vores okroshka regnbue-farvet.
Okroshka på ayran: velsmagende, tilfredsstillende og sund
Denne form for okroshka er velkendt for mange damer, der tænker på deres figur. På grund af det faktum, at ayran er meget tilfredsstillende, er det simpelthen umuligt at spise en masse okroshka på ayran, derfor optager kroppen mindre kalorier.
ingredienser:
3 kartofler
et kvarter kg kogt pølse
3 hjemmelavede kyllingæg
8 mellemstore radiser
liter ayran
temmelig stor flok grønne løg
3 friske agurker
dild, greener, Provence-urter, persille
salt
fremstilling:
Forbered greenerne. Skyl og tør urter, dild, græsløg og persille. Finhakkes og skubbes ned i en dyb gryde med en speciel skubber, indtil saft skiller sig ud.
Salt den resulterende blanding.
Skær ikke i små terninger kogt pølse, det foretrækkes ikke at tage røget, så vil okroshka ikke være fedtet.
Skær de kogte kartofler i ikke meget store terninger, føj dem til gryden.
Vask de hjemmelavede æg, og kog dem på en mild ild. Æg skal være helt kogt hårdt kogt. Gnid dem på en fin sigte og send til resten af produkterne.
Agurker skæres bedst i strimler efter grundig vask og afskæring af "balderne".
Skær radisen i halve ringe. Det tilrådes at fjerne skrællet, så vil radisen smage blødere og blødere.
Tilføj Ayran sidst. Hvis den er tyk, fortynd okroshka med en lille mængde kogt vand.
Opskrift på okroshka på ayran i de bedste traditioner i Kaukasus
Ayran er en drink, der er meget værdsat af kaukasiere og asiater. Okroshka er et oprindeligt russisk produkt. Kombinationen af okroshka på ayran vil være en god dekoration på dit bord, hvilket også vil give kroppen en masse styrke og vitalitet.
ingredienser:
kvart kg hakket skinke
en halv liter mineralvand med gas
3 friske agurker
liter ayran
4 hjemmelavede kyllingæg
dild og persille, koriander, basilikum
5 radiser
grønne løg
salt
fremstilling:
Forbered greenerne. Skyl og tør persille, koriander, dild, basilikum. Skær så lille som muligt, hæld i en dyb gryde.
Hakk løg meget fint, føj til de allerede hakkede greener.
Vask radiserne og skær dem i små cirkler.
Skær skinken i strimler, kun tynde og korte.
Agurker skal være identiske i form som skinke. Glem ikke at vaske dem.
Hårdkogte æg og rist.
Bland godt og salt.
Rør Ayran med mineralvand, hæld okroshka.
Okroshka på ayran: en fed kombination af produkter - du slikker fingrene
Denne opskrift på okroshka på ayran er meget interessant og usædvanligt. Ud over det faktum, at nogle ingredienser ikke koges, som det er sædvanligt, men stegt, er bønner en del af okroshka.
ingredienser:
krukke med dåse bønner
røget pølse pind kvart
halv løg
liter ayran
2 små tomater
greener, dild, persille
salt
vegetabilsk olie
fremstilling:
Skær løgne i små halvringe.
Vi vasker og skærer tomater i mellemstore terninger. Det er bedre at skrælle dem først.
Opvarm vegetabilsk olie i en dyb stege og læg tomater og løg i. Steg et par minutter.
Strimle pølsen med et meget fint halm og stek i en anden gryde, men tilsæt ikke olie.
I gryden spredte vi den afkølede stegning af løg og tomater, pølse, bønner. Bland, salt.
Fyld alt med ayran. Bland igen.
Vi tager af sted i kulden et par timer. Før servering skal du pynte med urter, persille og dild.
Ayran og kvass: mere friskhed og metthed ved enhver okroshka
Okroshka på ayran og kvass tilberedes ganske enkelt og spises på fem minutter. Gulerødder sættes til ingredienserne, resten er et standard sæt produkter.
ingredienser:
liter ayran
2 friske agurker
en halv liter mørkt kvass
4 hjemmelavede kyllingæg
1 gulerod
ret stor flok grønne løg, dild
250 gr skinke
flere mellemstore kartofler
salt
2 radiser
fremstilling:
Kog kartofler og gulerødder tidligt. Skræl dem og skær dem i ikke særlig tykke strå.
Skær skinken i terninger, og de skal ikke være meget små, men ikke for store.
Afkøl de kogte æg og gnid på et fint rivejern.
Skær radisen i halve ringe. Fjern ikke skrællet, det giver okroshka på ayran mere farve.
Rør alle produkter, salt og bland igen.
Hæld først okroshka med ayran, tilsæt derefter kvass.
Armensk okroshka på ayran: minimumsprodukter, maksimale fordele
Denne okroshka-opskrift udelukker kød eller pølser samt de fleste af de sædvanlige grøntsager. De vigtigste ingredienser er airan og agurker. Okroshka på Ayran af "armensk oprindelse" er lavt i kalorier, derfor er det velegnet til at tabe sig og slankekure.
ingredienser:
halvandet glas ayran
salt
persille, basilikum, dild, koriander, Provence-urter
et halvt glas vand
2 mellemstore friske agurker
fremstilling:
Finhakket de vaskede og tørrede greener fint.
Vask agurken, fjern "rumpen", skåret i terninger. Det er bedre at fjerne skrælen, så smagen bliver blødere.
Salt, bland godt.
Hæld de tilberedte fødevarer med vand, bland.
Efter tilsæt ayran.
Færdig okroshka kan dekoreres med kiks.
Bulgarsk okroshka på ayran: nød overflod
Okroshka ifølge denne opskrift har en pikant smag takket være det lidt kendte asafoetida-krydderi. I stedet for traditionelle kartofler og æg bruges nødder.
ingredienser:
glas ayran
et glas kogt vand
et par friske agurker
et halvt glas valnødder
dild, persille
salt, sort peber
paprika
asafoetida
fremstilling:
Skyl agurkerne, fjern "rumpen", skåret i ikke særlig store terninger.
Skræl valnødderne, hugg med en blender.
Finhakk dild og persille.
Pisk Ayran og vand med en visp.
Salt og peber, tilsæt krydderier.
Anbring massen af agurker og nødder med urter på pladerne og hæld blandingen vand-ayran.
Okroshka på ayran: ostemasse vil give sødme
Okroshka på ayran med cottage cheese henviser til typen af sød okroshka. Det er perfekt til morgenmad til børn - luner. Ud over den søde smag er okroshka på ayran med cottage cheese meget nyttigt. Standard calcium og mineraler veksler med protein og vitaminer.
ingredienser:
halve kg modne jordbær, rips og hindbær
et halvt glas cottage cheese
et par skeer honning
liter vand
rosiner
liter ayran
hele nelliker
fremstilling:
Kog en halv liter vand. Når vandet koger, tilsættes et par stykker nelliker. Vi lukker gryden med et låg, og låget skal passe meget tæt, så fedd kan brygge godt. Lad være i 20 minutter.
Bouillon skal køle af. Når vi har kølet den af, bland den med cottage cheese. Gnid godt gennem en sigte.
Det resterende vand blandes med ayran, tilsæt bær til blandingen. Stir.
Den resulterende bær-ayran-blanding sættes til ostemassen, bland.
Lad det stå i køleskabet i 30 minutter.
Før servering skal du pynte med rosiner.
Krabbe pinde og ayran: okroshka på fem minutter
Okroshka med en havnote vil være en uhøjtidelig og velsmagende snack for dine gæster. Det kan tilberedes på kun fem minutter. Denne opskrift kræver ikke madlavning af grøntsager, hele processen består i at skære og smuldre produkter.
ingredienser:
salt, peber
et par friske agurker
et par hjemmelavede æg
liter kvass
3 radiser
5 spsk airan
dild og persille
senneps ske
krabbe pind emballage
fremstilling:
Afrimning af krabber stikker og skæres i små terninger.
Skyl agurkerne, fjern "rumpen", skåret i terninger, der er identiske med terningerne fra krabbepinde.
Skær den vaskede radise i cirkler.
Rens hårdkogte æg. Proteiner skåret i små terninger. Bland æggeblommerne med ayran, salt og peber, tilsæt sennep.
Hæld kolde grøntsager med grøntsager og krabber pinde, tilsæt sennepsaus.
Hak dild og persille fint, og dekorer okroshka, hældt på tallerkener.
Tricks og tip til madlavning af okroshka på ayran
Hvis du bruger tomater i okroshka, skal du skræl dem. For at gøre dette så nøjagtigt som muligt skal du hælde tomaten med kogende vand.
Ayroshka okroshka forbruges bedst med sort eller gråt brød.
Brug kun kogt vand, når okrosha tilberedes på ayran.
Hvis airan blandes med kvass i henhold til opskriften, foretrækkes det at bruge mørk kvass med en sødlig smag. Derefter bliver farven og smagen på okroshka meget rigere.
Af pølserne er det mest ønskeligt at bruge hakket skinke, men mange husmødre er tilbøjelige til røget pølse. Den ideelle mulighed er at bruge kyllingefilet eller brystkød som kødingrediens.
Jo mere forskellige greener er, jo smagere er okroshka. Brug alt hvad der er i dine haver. Fra dild til hvidløgsfjer. Hvis du ikke har friske urter i øjeblikket, skal du bruge tørret.
Et stort antal forskellige krydderier er velegnet til okrosha på ayran: kardemomme, rosmarin, sort og rød peber, hvidløg.
