Endelig kom varme dage, og du kan gå ud med hele familien eller med venner til naturen. Nå, og hvor uden den aromatiske grill tilberedt på kul. Smagen af grill afhænger stort set af den korrekt forberedte marinade. Det er han, der vil gøre din kebab virkelig saftig og velsmagende. Derfor er det så vigtigt at være i stand til at tilberede marinade til grill.
Den bedste marinade til svinekebab - de grundlæggende principper for forberedelse
Marinade er hovedkomponenten i opskrift på svinekødgrill. Det giver kød en unik smag, aroma og saftighed. Klassisk marinade er lavet af en blanding af eddike og krydderier. I dette tilfælde bruges ikke kun bordeddike, men også drue, vin eller æble. Brug aldrig eddike essensen fortyndet med vand.
Oftere erstattes eddike i marinader med sure juice, tomat, mayonnaise eller sojasaucer, vin, mejeriprodukter. Løg og krydderier sættes til marinaden. Hvis du ønsker det, kan du tilføje skiver af citrusfrugter, friske urter, hvidløg eller selleri.
Generelt er forberedelsen af marinaden en kreativ proces, du kan tilføje eventuelle krydderier, grøntsager, urter og endda frugter til blandingen.
Den bedste marinade til svinekebab opnås på basis af appelsin-, æble- eller tomatsaft samt mejeriprodukter.
Det kan siges, at halvdelen af succesen med at tilberede svineknedspidser afhænger af den rette marinade, og den anden halvdel af stegning.
Vi har samlet dig opskrifter på de bedste svinekødgrillingsmarinader, så du kan nyde aromatisk og velsmagende kød.
Opskrift 1. Den bedste svinekødgrilladsmarinade på vin
Ingredienserne
250 ml solsikkeolie;
salt;
200 ml rødvin;
en blanding af peberfrugter;
seks løg;
humle-suneli;
koriander og koriander;
svin indrefilet.
Tilberedningsmetode
1. Vask svinekød, tør det med servietter og fjern overskydende. Skær kødet i små stykker.
2. Hæld solsikkeolie i en separat skål, og tilsæt salt, koriander, suneli humle og koriander. Hvis du ønsker det, kan du tilføje finhakket greener.
3. Skræl løgen og skær i store ringe.
4. I en dyb fad skal du kombinere det skiver svinekød med løg. Bland alt omhyggeligt. Hæld vinmarinaden i kødet, og fortsæt med at blande, æltet kødet let med løg. Hæld indholdet af opvasken med vin og dæk.
5. Mariner svinekød i to timer, og stram derefter på spyd. Steg jævnt på alle sider med trækul. Kebab serveres med friske urter, sauce og grøntsager.
Opskrift 2. Den bedste marinade til svinekebab på kefir
Ingredienserne
kefir - et glas;
salt;
løg - tre små hoveder;
hvid formalet peber.
Tilberedningsmetode
1. Hæld kefir i en passende beholder, og tilsæt malet hvid peber og salt. Stir.
2. Vi renser og hugger løgen med tynde halvringe.
3. Min svinekød, skåret i små portioner og læg i en dyb skål. Tilsæt løg til kødet og bland, let knust. Fyld alt med kefirmarinade og send i seks timer i køleskabet.
Opskrift 3. Den bedste marinade til svinespyd med sojasovs
Ingredienserne
løg;
krydderier;
to fjer af ung hvidløg;
salt;
10 g honning;
50 ml sojasovs;
papirmasse af svinekød.
Tilberedningsmetode
1. Min svinekødmasse under hanen, drænes og skæres i portioner. Vi flytter kødet til en dyb tallerken.
2. Hæld sojasovs i en separat kop, tilsæt honning i den og bland grundigt, indtil den er helt opløst, og der er ingen klumper tilbage.
3. Slip den unge hvidløg med fjerne af grønne løg. Vi spreder den i en morter og gnider den godt. Tilsæt krydderier, salt og hvidløg til blandingen af sojasovs og honning. Bland alt grundigt.
4. Hakket skrælede løg i store ringe. Spred det til svinekødet.
5. Fyld alt med soja-honning marinade, og bland det hele godt med dine hænder, klemm kødet let med løg. Pickle svinekød i fem timer.
Opskrift 4. Den bedste marinade til svinespyd på mineralvand
Ingredienserne
svinekød - to kg;
salt - 50 g;
stærkt kulsyreholdigt mineralvand - halvanden liter;
ærter med sort peber - 10 g;
løg - tre hoveder;
friske grønne - en flok.
Tilberedningsmetode
1. Skræl løgen og hug terningerne. Vi vasker svinekødet, dypper det i servietter og skærer det i portioner.
2. Riv kødet med løg og spred det i en skål, skift svineløg, grene af urter, peberkorn og salt.
3. Hæld alt med mineralvand og syltede kød i en time.
Opskrift 5. Den bedste marinade til svinespyd i mælk
Ingredienserne
50 g sennep;
salt;
75 ml vineddike;
løg;
250 ml mælk;
allehånde;
krydderier.
Tilberedningsmetode
1. Skræl løgen, og hug den groft i ringe. Vask svinekødmassen, blødgør den i servietter og skær den i mellemstore portioner.
2. Hæld mælken i en dyb skål, tilsæt sennep, salt og krydderier. Hæld eddike i. Bland alt, indtil det er helt opløst. Sæt derefter opvasken med marinaden på ilden og opvarm den let.
3. Hæld marinade over svinekød med løg, og bland alt sammen med dine hænder, hvorved kødet smøres lidt sammen.
4. Når marinaden er afkølet, skal du sætte svinekødet i køleskabet og marinerer kødet i tre timer.
Opskrift 6. Den bedste marinade til svinespyd på grapefrugtjuice
Ingredienserne
stor grapefrugt;
salt;
raffineret vegetabilsk olie - 50 ml;
en blanding af peberfrugter - 3 g;
løg - to store hoveder;
koriander - 3 g;
persille og koriander - 50 g hver
Tilberedningsmetode
1. Vask grapefrugten, skræl den og skræl den af filmene. Hakk det resulterende kød fint.
2. Skræl, vask og hak tynde løgringe.
3. Vask svinekødet, skåret i 50 g skiver og læg det i en emaljeret gryde. Peber, salt og drys koriander over. Tilsæt løg og grapefrugtskiver til kødet. Bland alt forsigtigt, tryk let med dine hænder.
4. Mariner kødet i en time.
Ingredienserne
25 ml æble cider eddike;
salt;
250 ml creme fraiche;
krydderier;
250 g hård ost;
frisk basilikum;
100 ml olivenolie;
papirmasse af svinekød.
Tilberedningsmetode
1. Vask svinekødmassen, tør den lidt og skær den i små stykker. Læg kødet i en emaljeret gryde.
2. Læg creme fraiche i en dyb skål, tilsæt krydderier, hakket basilikum til det og hæld olivenolie i.
3. Mal osten på et fint rivejern og læg i en skål med creme fraiche. Rør ingredienserne grundigt.
4. Læg marinaden i kødet og bland forsigtigt. Mariner svinekød i fem timer i køleskabet.
Opskrift 8. Svinekødgrillingsmarinade på æblejuice
Ingredienserne
formalet peber;
ti tomater;
løg - seks hoveder;
salt;
friske grønne dild og persille;
æblejuice - 300 ml;
friske basilikumgrønne - 50 g;
nellik - tre stjerner.
Tilberedningsmetode
1. Skyl svinekødmassen under hanen, tøm den og skære den i portioner. Riv hver med salt.
2. Hakk de vaskede greener fint. Skræl og hak løg.
3. Hæld æblejuice i en dyb kop, tilsæt greener, løg, peberfrugter og nelliker til den. Bland alt grundigt.
4. Overfør kødet til en emaljeret skål, og hæld æblemarinaden. Dæk alt, anbring en belastning på toppen og lad marinere i fire timer.
Opskrift 9. Sennep Svinekød Kebab Marinade
Ingredienserne
formalet sort peber - 5 g;
bord sennep - 25 g;
zest af en appelsin;
jorden karvefrø - 5 g;
honning - 30 g.
Tilberedningsmetode
1. Læg alle ingredienserne til marinaden i en blenderskål, og dræb alt indtil det er glat.
2. Vask svinekødet, blød det med servietter, skær filmene og overskydende fedt. Skær kødet i skiver.
3. Læg kødet på spydet og smør hvert stykke med sennepsmarinade. Steg straks på alle sider med trækul.
Opskrift 10. Marinade til svinegrill på cognac
Ingredienserne
raffineret vegetabilsk olie - 80 ml;
brandy - et halvt glas;
to hvide løg;
sojasovs - et halvt glas;
ærter med sort peber - 10 g;
varm peber - pod;
svinekød - to kg.
Tilberedningsmetode
1. Rød peber og skrælede løg skåret i halve ringe.
2. Læg kødet, der er skåret i skiver, i en gryde, skræl med peber og løg. Drys hvert lag med sort peber.
3. Hæld sojasovs i skålen, tilsæt vegetabilsk olie og cognac til den. Ryst alt sammen.
4. Hæld kødet med den resulterende marinade. Dæk den og ryst den godt, så marinaden er jævnt fordelt over alle stykker. Mariner svinekød i timevis og ryst lejlighedsvis kød i en gryde.
Opskrift 11. Den bedste marinade til svinekebab med kiwi
Ingredienserne
fint salt;
kiwi - ti frugter;
formalet sort peber;
hvidløg - ti nelliker.
Tilberedningsmetode
1. Vask svinekød, tør, og skær kødet i de samme, mellemstore stykker.
2. Skræl kiwien, skåret i fire dele og læg den i blenderskålen. At afbryde frugten til en puretilstand.
3. Skræl og finhakk hvidløg. Kombi mosede kiwi med hvidløg i en kop. Krydre blandingen med peber og salt. Rør marinaden grundigt og tilsæt svinekød til den. Lad være i en time.
Opskrift 12. Den bedste marinade til svinegrill på granatæblejuice
Ingredienserne
granatæble juice - et glas;
salt;
løg - to store hoveder;
sort peber;
svinekød - kg.
Tilberedningsmetode
1. Skræl løgene fra skrællet og skær dem i store ringe.
2. Vask kødet af svinekød under rindende vand, stribe kødet af alt det overskydende, tør det og skåret i stykker.
3. Læg kødet i en beholder, tilsæt løgringe til det, og hæld alt sammen med granatæblejuice. Mariner svinekød i otte timer ved at sætte opvasken med kød i køleskabet.
Opskrift 13. Den bedste svinekødgrillingsmarinade "Middelhavet"
Ingredienserne
hvidløg - hoved;
tørret rosmarin - 75 g;
tre store citroner;
olivenolie - en fjerdedel kop;
svin indrefilet - halvandet kg.
Tilberedningsmetode
1. Vask citronerne, tør dem og pres saften ud af dem. I dette tilfælde skal det kød, der kommer i saften, bevares.
2. Skræl hvidløg og før dem gennem pressen. Tilsæt knust hvidløg til citronsaft og bland grundigt.
3. Vask, tør, og skær svin indrefilet i stykker. Læg kødet i en beholder, skift det med en citronmasse. Hæld al citronmarinaden. Læg beholderen med kød i køleskabet i fire timer.
Den bedste svinekølsgrillmarinade - tip og tricks
Hvis det er muligt, skal du ikke tilsætte bordseddike til marinaden, da det vil gøre kødet hårdt og tørt.
Hvis du stadig vil tilføje eddike, skal du tilføje vin.
Skær løgen i store ringe, hvis du planlægger at bage den med kød.
Mariner kødet så længe som opskriften indikerer. Overdreven eksponering for marinaden kan have negativ indflydelse på smagen af grill.
