Jordbær - det mest delikate bær, der behager os om sommeren.
Det er ikke kun velsmagende og duftende, men også meget sundt.
En masse vitaminer, nødvendige sporstoffer og også en god måde at muntre op på. Jordbær er imidlertid et temmelig letfordærveligt produkt.
Hvordan holder man det hjemme?
Hvor og hvor længe kan jeg opbevare jordbær derhjemme?
Så det ikke forværres og bevarer sine nyttige egenskaber, smag, udseende.
Hvor opbevares jordbær derhjemme
Jordbær er omkring 80% væske, hvilket ikke bidrager til dens langtidsopbevaring. Det er let krøllet og deformeret, selv med lidt påvirkning. Derudover kan bæret på grund af dets fremspringende frø og porer indeholde støv, partikler af snavs, der kan forårsage rådne. Opbevaring af jordbær skal derfor behandles meget ansvarligt.
Før man fortæller, hvor jordbær der skal opbevares derhjemme, skal det bemærkes, hvor det netop ikke kan opbevares:
- indendørs ved stuetemperatur og derover - bæret kan hurtigt gæres eller formes
- i ikke-emaljerede metalbeholdere - syrer indeholdt i jordbær kan reagere med metal
- i tæt korkede containere - fordampning af væske fra bær kan føre til hurtig vækst af skimmel.
Hvor kan jordbær opbevares derhjemme? Reglerne er som følger:
a) køligt, ideelt - i køleskabet ved en temperatur på ikke over 6 grader over nul
b) i plastik, glas eller i ekstreme tilfælde emaljerede beholdere
c) ikke tæt lukket - det er bedst at dække karret med en klud eller papir for at sikre luftudveksling.
Dette gælder for opbevaring i køleskabets normale afdeling. Jordbær kan dog opbevares hjemme og i fryseren. Den tredje mulighed er at opbevare jordbær med sukker. Valgmuligheder i fryseren og / eller drysset med sukker er designet til længere opbevaring af bær derhjemme.
Sådan opbevares jordbær derhjemme
Uanset hvordan du beslutter at opbevare jordbær derhjemme, skal det være klar til opbevaring. Dette gælder for bær, der dyrkes på deres egne senge, og dem, der købes fra private eller i en butik.
Forberedelsesprocessen er som følger:
- hvis du selv vælger jordbær, er det bedst at gøre det, når det er tørt
- sorter gennem alle bærene en efter en, inspicere fra alle sider
- selv lidt forkælet jordbær skal fjernes - ikke kun vil de forkæle sig selv, de vil også "inficere" naboerne
mosede og beskadigede bær afvises også - de kan spises, kog syltetøj, kompott fra dem, læges i en tærte
- haler behøver ikke at blive revet af
- til opbevaring tager vi bær med fuld modenhed; overmoden eller umoden er ikke gode
- Du må under ingen omstændigheder vaske dine jordbær før du opbevarer dem derhjemme!
Dernæst fortsætter vi afhængigt af, hvilken lagringsmetode der er valgt.
Hvis du vil have jordbær, der skal vare et par dage, skal du lægge det i et glas- eller plastskål. Ideelt rører bærene ikke hinanden. Men med betydelige mængder er dette urealistisk. Derefter er det nødvendigt at skifte bær så omhyggeligt som muligt for ikke at beskadige eller knuse.
En af de store muligheder for opbevaring af jordbær er et dørslag eller sigte. Bær "trækker vejret" gennem porerne. Men store dele i sådanne containere behøver ikke placeres.
Fadet med bær kan ikke lukkes tæt, men du skal dække det. For at gøre dette er en letvægts klud som gaze, en serviet med køkkenlinned, et ikke-tykt håndklæde eller en cirkel papir velegnet.
En af reglerne for opbevaring af jordbær derhjemme er at gennemgå bærene efter et stykke tid. Fremragende en gang om dagen eller mindst hver anden dag. Vi sorterer omhyggeligt bærene og afslører forkælet, rynket, overmoden. Vi fjerner dem fra den samlede masse.
Hvis du beslutter at opbevare bærene i en frossen form, skal de lægges ud på en plan overflade, så de ikke rører hinanden. Placer derefter i fryserummet. Efter en times tid skal bærene fryse helt. De skal omhyggeligt overføres til en pose eller plastbeholder og sendes tilbage til fryseren. Den så frosne bær fryser ikke i en enkelt masse. Hvis det ønskes, kan du tage så meget, som du har brug for.
En sådan opbevaring kræver imidlertid et bestemt sted, fordi individuelt frosne bær, der er sprøjtet sammen, har mellemrum mellem hinanden. Hvis du planlægger at spise bær uden at bevare deres integritet, for eksempel i gelé eller til at fylde kagen, kan jordbær skæres i stykker eller moses. Frys derefter i de nødvendige portioner.
Den tredje måde at opbevare jordbær hjemme er med sukker. For at gøre dette skal ordentligt forberedte havegaver skylles omhyggeligt, tørres på et serviet eller et håndklæde og hakkes. En blender, knus, bare en ske gør. Krummede jordbær med sukker i forholdet 1: 1,5. Anbring i rene beholdere, luk, sæt dem i køleskabet. Få om nødvendigt brug som syltetøj - alle vitaminer opbevares her, såvel som bruges i forskellige retter, drikkevarer.
Hvis du ikke har brug for så meget sukker, skal du reducere dens mængde, men så er det bedre at fjerne jordbær i fryseren eller bruge dem i de kommende uger.
Hvor meget der skal opbevares jordbær derhjemme
Et vigtigt spørgsmål er ikke kun hvor, hvordan, men hvor meget der skal opbevares jordbær derhjemme. Især når du overvejer, at jordbær ofte er beregnet til konsum af børn, der har en relativt svag mave-tarmkanal. Det er meget vigtigt, at bæret er helt sikkert og maksimalt gavnligt for deres ernæring. Til dette skal det tages i betragtning, at friske jordbærs holdbarhed er ret kort.
Hvor meget der skal opbevares jordbær derhjemme er direkte relateret til opbevaringstemperaturen. Ved stuetemperatur er det ikke værd at konservere bæret i mere end en halv dag. Og så forudsat at det hele er af høj kvalitet og ikke beskadiget.
I køleskabet kan jordbær opbevares:
• ved en temperatur på 3 til 6 grader over nul - i tre dage underlagt opbevaringsregler, nemlig: plast eller glasvarer, korrekt forberedte jordbær, ikke tæt dækket
• ved en temperatur på 0 til 2-3 grader over nul - i fem dage underlagt alle regler for tilberedning og opbevaring af bær, samt med jævne mellemrum at inspicere dem for skader og fjernelse af krøllede, rådne, mugne, overmodne prøver
• ved en temperatur under nul i en fryser - i løbet af året, hvis bæret er forberedt korrekt, frosset og alle opbevaringsbetingelser overholdes, er afrimning af det færdige produkt ikke tilladt
• Mosebær, drysset med sukker i forholdet 1: 1,5 i en lukket beholder i et almindeligt køleskab - i et år, hvis temperaturen ikke overholdes højst 6 grader over nul
• Mosebær, drysset med sukker i forholdet 1: 1, i en lukket beholder på hylderne i køleskabet med en temperatur på højst 6 grader over nul - i to til tre måneder.
Den gyldne regel for friske jordbær er at købe det i den mængde, der kan spises om dagen.
Årsagen til dette er den hurtige forringelse af dette produkt. Hvis der af en eller anden grund er flere bær, end du har brug for, ved du hvor, hvordan og hvor meget du kan opbevare jordbær derhjemme.
Hvis du overtræder regler for opbevaring, skal du bare gøre det - udsæt bæret for madlavning, få velsmagende marmelade, marmelade, kompott. Det er bedre ikke at risikere dit helbred og ikke opbevare bær længere end forventet.
