Bare fordi du eller en elsket lider af en peanutallergi, betyder ikke, at du ikke kan nyde din barndomsfavorittersandwich. Frø og nødder er enkle swaps til jordnøddesmør, og de er lige så lækre og nærende.
Med så mange sorter at vælge imellem, er disse smøremidler ekstremt alsidige og kan bruges i både salte og søde retter.
Hvorfor frø og nødder?
Omkring 3 millioner amerikanere lider af en peanut eller træmøt allergi. Selvom du eller dit barn ikke er allergisk, kan dit barns skole bede dig om at pakke jordnøddefrie frokoster og snacks på grund af en klassekammeraters allergi.
Symptomer på en peanutallergi kan variere, men alvorlige tilfælde kan forårsage anafylaksi. Folk med peanutallergi skal undgå enhver kontakt med jordnødder, herunder indånding, fordi selv jordnødsproteiner i luften kan påvirke dem, der er allergiske.
Hvis du ikke kan spise jordnødder, men kan spise andre frø eller nødder, kan du nyde alternative proteinrige frø og nødder.
Forståelse Tree Nut Allergier: Symptomer, behandling og mere
Her er nogle af de mest almindelige alternative frø og møtrikker:
- solsikkefrø
- hørfrø
- Chia frø
- græskar frø
- sesamfrø
- mandel
- cashew
- hasselnød
- valnød
Kontroller altid etiketterne for butikkens købere for at sikre, at de ikke er fremstillet på udstyr, der er fælles med jordnødder.
Ernæringsmæssige fordele
Frø og møtrikker kan være lige så velsmagende - og endnu mere næringsrige - end jordnøddesmør. Mens jordnødder er et af de mest proteinrige nødder, der indeholder 7 gram pr. En-ounce servering, indeholder andre typer nødder - såsom mandler - mere fiber.
Licenseret diætist og ernæringsekspert Ashvini Mashru siger, at møtrikker og frøstødemidler indeholder hjertesundede fedtstoffer og er rige på både monoumættede og flerumættede fedtsyrer. Disse kan reducere LDL-cholesterol og triglyceridniveauer, nedsætte risikoen for metabolisk syndrom, hjertesygdom og type 2-diabetes.
Ligesom med noget, skal du huske den passende serveringsstørrelse, når du spreder frø og nødder. Ifølge USDA er 1 spiseskefuldsmør en en-ounce servering af protein. Generelt skal voksne forbruge 5,5 til 6,5 ounce protein dagligt, mens børn i alderen 4 til 8 år skal forbruge 4 ounce dagligt.
Frø og møtrikker kan findes i snack og bakker i supermarkeder. De mest nærende bøtter er usaltede og indeholder små eller ingen tilsatte sukkerarter eller hydrogenerede olier.
Opskrifter
For en sjov weekendaktivitet, prøv at lave dine egne frø og nødder. Det eneste udstyr, du har brug for, er en fødevareprocessor eller en high-power blender.
Tjek disse fire opskrifter:
Standard møtrik og frø
Her er en opskrift, du kan lave med enhver form for nød eller frø, eller en kombination af dem. Du har brug for 4 kopper nødder eller frø og, hvis du vil, bare en lille mængde salt. Skiv frø og nødder, eller køb ristede, usaltede nødder og bland i en fødevareprocessor til din ønskede glathed.
Bloggeren fraråder at tilføje væske eller olie til opskriften. Det kan gøre smøret til en klæbrig tekstur, snarere end glat og cremet. Hun krydder også denne standardopskrift til at lave en cashew, ahorn og gurkemejer smør.
Se opskriften.
Hjemmelavet nødder smør
Denne blog indeholder tips til blødning nødder og frø, som faktisk kan øge deres ernæringsmæssige indhold og gør dem lettere at fordøje. Denne opskrift giver universelle instruktioner til fremstilling af frø og nødder, uanset hvilken slags smør du ønsker at lave. Hvis du ønsker at blive kreativ, kan du endda tilføje sødestoffer, vanillebønner eller urter.
Se opskriften.
Luksuriøs Hjemmelavet Solsikkefrø Smør
For en cremet og lækkert solsikkefrøsmør, prøv denne opskrift. Den indeholder solsikkefrø, kokosnødder, kokosolie, salt, kanel og vanille. Smørret vil holde i 2 måneder i køleskabet, men chancerne er, at det vil være væk før da!
Se opskriften.
Græskar-solsikke-hørfrø-smør
Bland 3 lækre frø til at gøre et sundt og smagfuldt nødsmør. Hørfrø øger smørens ernæring og smag, mens græskar og solsikkefrø giver en jævn spredning. Skal simpelthen frøene, grind i en fødevareprocessor med olie og sød efter din smag. Spred det på fuldkornskakere eller æbleskiver til en mid-dags snack.
Se opskriften.
Velsmagende, allergivenlige indstillinger
Det store udvalg af frø og nødbolte til rådighed og enkle metoder til at gøre dem hjemme betyder, at du kan nyde peanutfrit spred, der vil fylde dig og smag godt også. Ud over sandwicher kan disse spreads erstattes i enhver opskrift, der kræver jordnøddesmør, som f.eks. Smoothies til morgenmad eller søde desserter.
