Kartofler og løg er det mest populære fyld til tærter.
Selvfølgelig ville du!
Bagning med sådan hakket kød viser sig altid at være velsmagende, tilfredsstillende, disse ingredienser er i hvert hjem, og opskrifterne på sådanne tærter er utrolige.
Mød de bedste?
Pie med kartofler og løg - de generelle principper for forberedelse
Paste toppings er lavet af rå, kogte eller stuede kartofler. Mos kartofler bruges undertiden. Løg tilsættes løg eller grønne fjer. I den anden udførelsesform kræver det ingen forbehandling. Løg kan lægges rått, men nogle gange er det for stegte eller blot hældes med kogende vand.
Ud over løg og kartofler kan du tilføje andre grøntsager, kød, fisk, pølser, ost til fyldet. Der er heller ingen begrænsninger for antallet af krydderier, urter.
Tærter kan tilberedes lukket eller åben. Kartoffelfyldninger går godt med gær, shortbread, butterdej. Du kan hælde hakket med dejen på kefir eller creme fraiche. Tærter bages hovedsageligt i ovnen eller i en langsom komfur.
Opskrift 1: Pie med kartofler og løg fra gærdej
Opskriften på en lukket cirkel med kartofler og løg, der bruger gærdej på vand med smør.
Ingredienserne
• 10 gram gær;
• 3 kopper mel;
• 150 gram olie;
• 200 ml vand;
• 1 spsk sukker;
• salt.
påfyldning:
• 5 kartofler;
• 2 løghoveder;
• 1 æggeblomme;
• 80 gram olie;
• krydderier, urter.
forberedelse
1. Vi kaster smør i en gryde og sætter en komfur, smelter, indtil alle klumper forsvinder, slukker og blandes med vand. Du skal få en varm væske, hvori vi tilsætter sukker og lidt salt, introducerer gær og derefter mel. Lad dejen stå til gæring i 2 timer, knus en gang. Hvis rummet er køligt, skal du holde det længere.
2. Kog kartoflerne, fjern huden og skær den i skiver.
3. Skær løg og passé på receptolie, læg kartofler, krydderier i slutningen, afkøle. Krydre med urter.
4. Vi tager dejen ud, som allerede er nærmet sig anden gang, og vi deler i to. Rul to crumpets ud og form en kage med en fyld i midten.
5. Pisk æggeblommen og en teskefuld vand, fedt toppen af kagen og send til bagning, indtil dejen er klar. Cirka 15 minutter ved 200.
Opskrift 2: Pai med kartofler og løg i en dejen ovn
En variant af en hurtig tærte med kartofler og løg, som tilberedes af let dej på kefir. Grønne løg bruges til fyldning, men kan om ønsket lægges i hakket kød og løg, skåret og forstegt med smør. Vi tænder ovnen for 200. Den samme opskrift kan tilpasses til en langsom komfur.
Ingredienserne
I dejen:
• 2 æg;
• 250 ml kefir;
• 1 kop mel;
• salt, soda;
• noget sukker.
påfyldning:
• en masse løg;
• 3-4 kogte kartofler;
• smør og krydderier.
forberedelse
1. Pisk opskriftæggene med en knivspids salt, hæld kefir med sodavet soda i det, og det gjenstår at tilføje mel. Dejen skal ikke være tyk, men ikke for tynd.
2. Skær kogte kartofler, og bland med hakket grøn løg, tilsæt krydderier, hæld lidt vegetabilsk olie i for at gøre fylden saftigere, omrør.
3. Vi tager enhver form, du kan endda silikone. Vi hælder halvdelen af den forberedte dej på den. Drej beholderen, så massen fordeles jævnt.
4. Spred fyldet.
5. Hæld den anden del af dejen, det er bedre at gøre det med en ske, så laget bliver mere jævnt.
6. Vi sender at bage i ovnen i 20 minutter, men vi ser på beredskabet.
Opskrift 3: Pie med kartofler og løg fra shortcrust wienerbrød
En anden version af tærten med kartofler og løg, hvis dej ikke behøver at stå i længe. Det er nok at afkøle det lidt i fryseren. Fyldet tilberedes af rå kartofler, løg.
Ingredienserne
• 80 gram olie (margarine, fedt);
• 1 tsk salt;
• 2 kopper mel;
• 0,5 tsk bagepulver;
• 180 ml creme fraiche.
påfyldning:
• 0,4 kg kartofler;
• 2 løghoveder;
• krydderier.
forberedelse
1. Kombiner olien med mel, bagepulver og salt. Gnid alt sammen i krummer. Hvis der bruges margarine, kan det allerede være salt, skal du prøve.
2. Tilsæt creme fraiche til melkrummerne og ælt grundigt. Opdel i to stykker, den ene skal være lidt mindre. Sendt til fryseren.
3. Skræl kartoflerne og skær dem i meget tynde skiver, tilsæt den hakkede løg, kaster krydderierne og omrør.
4. Vi tager en større dejklump ud og ruller den i et lag, skifter den til en form, laver sider på 1,5 centimeter på alle sider.
5. Spred et lag rå kartoffelfyld.
6. Nu får vi en mindre dejklump og ruller også laget ud, luk kagen. Fra oven laver vi små huller eller bare skærer med en kniv.
7. Vi bager ved 180 grader i cirka 40 minutter. Når du er taget ud af ovnen, skal du smøre toppen med et stykke smør eller et par dråber grøntsag.
Opskrift 4: Pie med kartofler og løg i en butterdeigsovn
En variant af en simpel tærte med kartofler og løg, som absolut enhver kan klare. Til dens forberedelse behøver du ikke engang at ælte noget, da der anvendes færdiglavet dej. Mos kartoffelfyld.
Ingredienserne
• 1 pakke dej;
• 0,5 kg potetmos;
• 2 løg;
• olie;
• 1 æg.
forberedelse
1. Tag øjeblikkeligt dejen ud og lad den ligge på bordet, lad den optø. Vi indstiller ovnen til 200 og tænder den også med det samme.
2. Skær løghovederne og sauter i en gryde, bland med potetmos, og hakket er klar. Men du kan tilføje lidt pølse med svampe, eventuelle krydderier og endda dåse fisk til det. Komplet handlefrihed!
3. Rul uddej. Det er bedre at tilberede en rektangulær kage, så der ikke er nogen ekstra rester. Del i to.
4. Vi skifter et lag på en bageplade, lægger kartoffelmos på det og dækker det med et andet lag.
5. Kanterne skal drejes godt sammen, da de kan adskilles under bagning.
6. Pisk ægget og smør kagen godt, lav huller ovenpå og send den til bagning. Vi fokuserer på testens beredskab.
Opskrift 5: Pie med kartofler, løg og hakket kød
Variant af hakket kødpaj. Fyldet er lagt i rå form, hvilket gør bagning meget saftig. Dejen til denne cirkel koges på kefir med creme fraiche, og den henviser også til hurtige indstillinger.
Ingredienserne
• 3 kartofler;
• 1 løghoved;
• 0,3 kg hakket kød;
• krydderier;
• 1 kop kefir;
• 1 kop creme fraiche;
• 3 æg;
• 2 kopper mel;
• 0,1 kg olie (smelte);
• 1,5 tsk ripper;
• 2 kopper mel.
forberedelse
1. Mal løg og kombiner med snoet hakket kød. Du kan blot springe gennem kødkværnen sammen. Krydre med krydderier, salt. Du kan tilføje lidt hvidløg efter smag.
2. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde cirkler.
3. Bland æg med kefir og creme fraiche, tilsæt olie med bagepulver og salt til dem. Hæld opskriftsmel, dejen blandes godt.
4. Hæld halvdelen af olien i formen, og læg et jævnt lag kartoffelcirkler ud.
5. Drys med hakket kød og løg.
6. Hæld kødpåfyldningen med resten af dejen, og send kagen straks i ovnen.
7. Vi bager ved 180, indtil de er klar. Da fyldningen er lavet af råvarer, tager processen mindst 40 minutter.
Opskrift 6: Ovnpaj med kartofler, svampe og løg
Denne kage er lavet af gærdej i mælk. Vi gør det mindst 2 timer før den estimerede bagtid. Svampe bruges syltede.
Ingredienserne
• 0,3 liter mælk;
• 8 gram gær;
• 20 gram sukker;
• 1 knivspids salt;
• 50 ml olie;
• mel.
Til fyldning:
• 5 kartofler;
• 1 flok grønne løg;
• 0,15 kg champignon;
• krydderier.
forberedelse
1. Varm op mælken, tilsæt sukker og gær til den, lad den stå i fem minutter. Læg derefter en knivspids salt, hæld smøret i, og hæld så meget mel til en kølig, men ikke hård dej.
2. Kog kartoflerne og skær dem i terninger, læg svampe i den. Vi skar dem i tynde plader eller de samme terninger. Tilsæt grønne løg og krydderier, omrør.
3. Vi tager dejen ud, opdeles i det halve for de øverste og nedre lag.
4. Vi danner en almindelig tærte med en fyldning i midten. Smør toppen med et æg og send den til bagning.
5. En sådan kage tilberedes hurtigt, 18-20 minutter ved 200 grader er nok.
Opskrift 7: Pie med kartofler og løg i en multicooker
En variant af en vidunderlig cirkel, der er tilpasset til bagning i en langsom komfur. Men det kan også fremstilles i ovnen.
Ingredienserne
• 0,2 kg creme fraiche;
• 2 kopper mel;
• 0,5 tsk sodavand;
• salt.
påfyldning:
• 0,5 kg kartofler;
• 2 løghoveder;
• krydderier;
• noget olie;
• 0,1 kg ost.
forberedelse
1. Kog kartoflerne og skær dem i terninger. Vi hugger også løgen og sauter den let i smør, blandes med kartofler og afkøles.
2. I den afkølede fyld, læg den revne ost, urter, salt og drys med sort peber. Vi blander alt godt, og du kan begynde at ælte dejen.
3. Læg soda i creme fraiche, omrør for at slukke, salt og tilsæt mel. Her er en så enkel og hurtig dej.
4. Opdel dejen i halvdelen og rull to tynde kager ud.
5. Vi lægger et lag ud i en langsom komfur, derefter påfyldningen og dækker tærten med en anden flad kage.
6. Det gjenstår at fastgøre kanterne sammen, og du kan bage kagen i den passende tilstand.
Opskrift 8: Åben ovnpaj med kartofler og løg
For en åben kage i ovnen bruger vi enhver gærdej baseret på 300 ml væske. Det vil sige, du har brug for et lille stykke på omkring 700 gram.
Ingredienserne
• 0,7 kg dej;
• 3 kogte kartofler;
• 2 løghoveder;
• 30 gram olie;
• 2 æg;
• 4 spsk creme fraiche;
• 80 gram ost;
• 4 grene af dild.
forberedelse
1. Pisk æggene med creme fraiche, tilsæt salt, peber og revet ost til dem. Rør om, og mens vi fjerner fyldet i køleskabet.
2. Skær løgen, og før den i olie, indtil den er gennemsigtig, afkøling.
3. Skær kartoflerne på nogen måde og bland med løg.
4. Rul en kage ud af gærdej, lav små sider og spred fyldet fra kartofler.
5. Drys med hakket dild.
6. Top med æggesauce med creme fraiche og ost, prøv at fordele den jævnt.
7. Bag kagen, indtil den er kogt på 200 grader. Afkøles inden servering.
Tærte med kartofler og løg - nyttige tip og tricks
• Hvis den lukkede kage er kogt med rå fyldning, skal der laves huller på toppen for at dampen slipper ud. Ellers vil kogende hakket juice rive produktet forskellige steder, hvilket vil give bagningen et grimt udseende.
• Hvis kagen er tørret ud og har en hård skorpe, kan den drys med vand og lægges i mikrobølgeovnen i et par minutter.
• Har du ikke tid til at tilberede kartofler til toppings? Skær rodafgrøden i de nødvendige skiver, hæld et par spiseskefulde vand, dæk og sæt den i mikrobølgeovnen i 5 minutter.
• Så fyldet af kogte kartofler ikke smuldrer, kan du tilføje lidt revet ost eller et råt æg til det og blandes godt.
