Pandekager med kefir og kogende vand er tynde, meget velsmagende, blød og delikat.
Det menes, at kun pandekager kan tilberedes på kefir, men i dag vil vi overbevise dig om det modsatte.
Takket være kefir er pandekager utroligt bløde og luftige.
Kefir pandekager med kogende vand - de grundlæggende principper for madlavning
Madlavning af pandekager med kefir og kogende vand er meget enkel. Ændring af dejen vil tage lidt længere tid end at forberede basen til traditionelle mælkepandekager. Pandekager blandet med kefir har en lidt sur smag, da de tilberedes på basis af kefir. Men dette problem kan let løses, hvis du tilsætter mere sukker til dejen eller koger dem med en sød fyldning.
Du kan hælde kogende vand i mel, i slagne æg eller i en færdiglavet dej. For at gøre pandekager "hul" og frodige, tilsættes soda til kefir. Ingen grund til at slukke det, kefir vil gøre det perfekt.
Kefir-pandekager med kogende vand har mange fordele. For det første tilberedes pandekager ud fra det sædvanlige sæt produkter. Kefir kan erstattes med sur mælk, men det foretrækkes ikke desto mindre at bruge kefir i butikken. For det andet - du kan sikkert eksperimentere med tilsætningsstoffer og fyldninger. Pandekager med sød fyldning er velegnet som dessert til tedrinkning. Hvis du laver pandekager fyldt med kød, ost, fisk, svampe osv., Får du en velsmagende og tilfredsstillende anden ret.
Selvfølgelig kan pandekager serveres uden påfyldning. I dette tilfælde serveres de creme fraiche, marmelade, marmelade eller søde saucer.
Opskrift 1. Pandekager med kefir og kogende vand
Ingredienserne
kogende vand - et glas;
to æg;
40 ml raffineret solsikkeolie;
natron;
30 g sukker;
mel - 250 g;
en knivspids havsalt;
kefir - 250 ml.
Tilberedningsmetode
1. I mixerskålen skal du kombinere kefir med sukker, æg, soda, raffineret olie og salt. Pisk i tre minutter. Hæld derefter melet i, og fortsæt med at vispe, indtil der opnås en homogen, tilstrækkelig tyk masse uden klumper. Hæld kogende vand uden at holde op med at piske.
2. Vi sætter en støbejernspande i brand og vi kalcinerer godt. Smør ikke gryden! Hæld en del af dejen, og fordel den jævnt, vip gryden hen over bunden. Steg pandekager på begge sider, indtil de er gyldenbrune og stables i en bunke. Pandekager serveret med marmelade eller creme fraiche.
Opskrift 2. Tynde pandekager med kefir og kogende vand
Ingredienserne
raffineret solsikkeolie - 80 ml;
kefir - 250 ml;
kogende vand - 250 ml;
granuleret sukker - 40 g;
250 g hvetemel;
salt og bagepulver - 3 g hver.
Tilberedningsmetode
1. Kør æg i en skål og slå dem med en visp med sukker, indtil skum vises. Hæld nu kefir, som vi først tilsætter soda. Pisk med en visp i yderligere tre minutter. Hæld alt melet, salt og bank grundigt med en visp, så der ikke er klumper tilbage.
2. Hæld raffineret olie i dejen og slå let. Dejen skal være konsistens som en frittere. Hæld nu kogende vand uden at stoppe med at omrøre intensivt.
3. Vi opvarmer den specielle pande til pandekager, smør bunden med olie ved hjælp af en silikonebørste. Hæld en lille del af dejen, fordel den jævnt på bunden og stek over medium varme på begge sider. Server pandekager med marmelade eller creme fraiche.
Opskrift 3. Kefir pandekager med kogende vand og cottage cheese
Ingredienserne
salt - en knivspids;
kefir - et glas;
olivenolie - 80 ml;
kogende vand - 200 ml;
2 æg
cottage cheese - 100 g;
200 g mel;
40 g kornet sukker;
natron.
Tilberedningsmetode
1. Gniv cottage cheese gennem en sigte i en skål, hvor du ælter dejen. Tilsæt salt, bagepulver og sukker. Sluk ikke sodavand, det vil gøre kefir. Bland alt grundigt og hæld kefir. Bland igen med en ske.
2. Kør to æg og sukker ind i massen. Fortsæt pisken med en mixer. Tilsæt gradvist mel og slå grundigt, indtil du får dej som en butiks-creme fraiche. Hæld kogende vand i en tynd strøm uden at stoppe pisken, indtil en dej er opnået. Hæld olie i, og bland.
3. Hæld lidt dej i en godt opvarmet pande, og fordel den jævnt langs bunden. Steg indtil gylden, vend derefter pandekagen om og steg på den anden side. Rul de færdige pandekager med en rulle, læg dem på en tallerken og server, vand med honning.
Opskrift 4. Kefir-pandekager med kogende vand og æblejuice
Ingredienserne
4 g salt;
25 ml vodka;
30 g sukker;
et ufuldstændigt glas æblejuice;
et glas kogende vand;
75 ml raffineret vegetabilsk olie;
3 æg
150 g mel;
ufuldstændigt glas kefir.
Tilberedningsmetode
1. Sigt melet i en dyb kop. Hæld kogende vand i det, og omrør konstant, bryg det. Hvis der er klumper, gnid dem med en slikkepotte. En viskøs, glat masse bør opnås. Afkøl let den resulterende dej.
2. I choux-wienerbrød kører vi i ét æg og banker godt efter hver. Hæld derefter kefir og vegetabilsk olie. Tilsæt salt og sukker. Pisk med en mikser, indtil den er glat. Hæld et par skeer mel blandet med soda, bland, så der ikke er klumper. Dæk dejen, og lad den stå i fyrre minutter.
3. Tag et stykke frisk fedt, og streng det på en gaffel. Vi bruger den til at smøre gryden. Vi opvarmer panden grundigt, smør den med olie og hæld dejen. Drej gryden i forskellige retninger, fordel den over hele bunden. Steg pandekager på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Server pandekager med kondenseret mælk eller creme fraiche.
Opskrift 5. Pandekager på kefir med kogende vand og cottage cheese med urter
Ingredienserne
350 ml kefir;
75 ml olivenolie;
250 ml kogende vand;
natron;
et glas mel;
25 g sukker;
tre æg;
salt;
ostemasse med urter.
Tilberedningsmetode
1. Pisk æg med salt og sukker. Stop ikke med at piske i høj hastighed, hæld kogende vand i en tynd strøm. Bare rolig, ægene krølles ikke. I dette tilfælde vil massen fordoble sig, så tag flere retter.
2. Tilsæt soda i kefir og bland. Tilsæt gradvis kefir med soda og mel til vaniljesausblandingen. Æg nok dej. Hvis det viste sig at være lidt tyk, kan du tilføje kogende vand. Tilsæt raffineret olie til den færdige dej og bland.
3. Ved høj varme, opvarm panden, smør den og hæld en tynd strøm af dej. Ved at vippe panden i forskellige retninger, fordel den over hele overfladen af bunden. Steg pandekagerne på begge sider. Smør hver med ostemasse med greener og rull et strå op. Server pandekager med creme fraiche.
Opskrift 6. Pandekager med kefir med kogende vand og kødpåfyldning
Ingredienserne
Dejen
80 ml olivenolie;
salt;
tre æg;
mel - et glas;
30 g sukker;
natron;
250 ml kogende vand;
350 ml kefir.
fyldning
300 g blandet hakket kød;
salt;
to løg;
olivenolie;
150 ml kylling eller kødbuljong.
Tilberedningsmetode
1. Kør æggene i skålen med mixeren, tilsæt sukker og salt til dem. Pisk let. Hæld derefter i en tynd strøm af koldt kogende vand uden at stoppe piskeprocessen.
2. Vi slukker sodaen i kefir, omrør og hæld den i æggeblandingen, bland. Tilsæt smør og mel og slå dejen, indtil den er glat med en mixer på lav hastighed.
3. Vi bager pandekager i en varm gryde og smør dem om nødvendigt med olie.
4. Skrællede løg finhakket og stek, indtil de er bløde i solsikkeolie. Tilsæt derefter hakket kød til det og stek under omrøring konstant. Salt og hæld i bouillon. Dæk og simm alle fem minutter på svag varme. Vi afkøler påfyldningen og afbryder med en nedsænkbar blender, indtil den er glat.
5. Smør halvdelen af pandekagen med en kødpasta og indpak den med en rulle. Serveres med creme fraiche. Sådanne pandekager er perfekte som et andet kursus.
Opskrift 7. Chokoladepandekager med kefir og kogende vand
Ingredienserne
to glas kefir;
80 ml solsikkeraffineret olie;
et pund mel;
70 g sukker;
30 g kakaopulver;
3 g natron;
to æg;
et glas kogende vand.
Tilberedningsmetode
1. Pisk æggene med en knivspids salt og sukker ved hjælp af en mixer. Tilsæt mel og kefir til de slagne æg. Vi fortsætter med at slå alt med en mixer, indtil det er glat.
2. Kog vandet. Hæld kogende vand i et glas, tilsæt soda og bland hurtigt.
3. Vi indfører kogende vand med en tynd strøm i pandekageblandingen og piskes hurtigt med en visp. Efterlad den resulterende blanding i ti minutter, hæld derefter solsikkeolien i den og bland igen.
4. Vi opvarmer panden grundigt og smør olie. Hæld en del af dejen, og fordel den over hele området, vælt gryden i forskellige retninger. Bag pandekager på begge sider. Smør gryden efter behov. Vend pandekagerne i trekanter og server dem med chokoladecreme eller kondenseret mælk.
Opskrift 8. Pandekager med kogende vand og kogende vand med sauce
Ingredienserne
Dejen
30 ml solsikkeolie;
natron;
150 g mel;
et halvt glas kogende vand;
et æg;
salt;
kefir - et glas;
30 g sukker.
sovs
60 ml naturlig yoghurt;
100 g hvid chokolade;
40 ml 33% fløde.
Tilberedningsmetode
1. Varm let kefir i mikrobølgeovnen. I en dyb fad skal du kombinere kefir med æg, mel, salt og sukker. Bland alt grundigt, så der ikke er klumper.
2. Tilsæt sodavand i et halvt glas kogende vand og blandes straks. Hæld kogende vand i en tynd strøm i dejen uden at stoppe med at blande.
3. Sæt solsikkeolie på dejen og slå, indtil den er glat. Lad dejen være i fem minutter.
4. Vi bager pandekager i en varm gryde og smør dem med et stykke bacon.
5. Hvid chokolade brydes i stykker. Hæld fløden i en gryde, og sæt den på en langsom ild, sæt chokoladen i dem og bland. Rør om ilden, indtil chokoladen er helt opløst. Hæld nu den naturlige yoghurt i, og bland den.
6. Hæld saucen i en praktisk skål, og server den til pandekager.
Kefir pandekager med kogende vand - tip og tricks
Pandekageæg bruger kun friske. Før du tilsætter dem til dejen, skal du sørge for at slå.
Sukker og salt, før de tilsættes til dejen, opløses i væske i en separat skål, så kornene ikke ødelægger dejenes struktur.
For at gøre pandekager frodige og "hul", tilsættes soda til dejen.
Slag ikke pandekagedej i lang tid, så pandekagerne ikke bliver "gummi".
Læg ikke meget sukker i dejen, kun to spiseskefulde pr. Glas mel.
