Effekten af at tilføje cottage cheese til koteletten er meget vanskelig at sammenligne med noget.
Ligesom beskrevet.
Men det er værd at prøve, men ikke med en slags cottage cheese, men med forskellige.
Fedt hjem giver en subtil ost-cremet smag.
Fedtfri - "creme" og en helt uforklarlig lethed.
Hvis dine gæster ikke er klar over sammensætningen af fyldet, er der en utrolig mangfoldighed af muligheder.
Og selvfølgelig dessertretter til børn. Ostemasse koteletter med gulerødder og tørrede abrikoser er ideelle til en eftermiddags snack. De er lette, men ud over en vidunderlig smag stimulerer de appetitten godt.
Koteletter med cottage cheese - generelle principper for madlavning
• Med cottage cheese kan du tilberede ikke kun kød, men også grøntsagskoteletter. De stegt i en gryde i madolie, bages på en bageplade i ovnen eller dampes.
• Cottage cheese tilsættes direkte til fyldet. Det er ufølsomt i koteletter, men giver dem en specifik ostesmag.
• For den sidste parabol betyder fedtindholdet i cottage cheese ikke noget. Procentdel af fedt indeholdt i det påvirker kun det samlede kalorieindhold.
• De grundlæggende krav til dette produkt er friskhed, konsistens og ensartethed. Jo mindre ofte cottage cheese er, desto vanskeligere vil det være at danne koteletter, da forcemeat viser sig at være flydende. Hvis ostemassen er kornet, spreder den sig ikke jævnt over kødmassen, og dens korn mærkes i den.
• Ikke kun cottage cheese tilsættes fisken, kødet eller grøntsagskoteletten. Sammen med ham lægger ofte semulegryn, mel, æg, creme fraiche. Grønsager sættes til kød og fiskekager for saftighed.
• For at forbedre smagen af dessertretter anbringes tørrede frugter i koteletten. Deres udseende bestemmes kun af smagspræferencerne for hver.
• Høstost hakket kød, fisk og grøntsager krydret med krydderier, valgt efter din smag. Tilsæt ofte greener og hvidløg.
• Du kan lægge kanel eller vanillin i desserter med cottage cheese for smag.
• Hvis dessert gulerod og grøntsag (gulerod, kartoffel) koteletter med cottage cheese serveres som en uafhængig skål, skal kød og fisk kun med en side skål. Han vælges efter eget skøn.
Møre kyllingesked med cottage cheese
ingredienser:
• et halvt kilo hakket kød;
• 50 ml 11% fløde;
• løg;
• et frisk æg;
• to fed hvidløg;
• 200 gram 9% cottage cheese;
• tre spiseskefulde hakket dild;
• majsflager til åndekød (usødet).
Tilberedningsmetode:
1. Hakket kylling med cottage cheese og løg gennem en kødslibemaskine med den mindste rist. Tilsæt fløde, pisket ikke-skumæg.
2. Ekstruder hvidløg her, læg hakket dild. Sæt salt efter smag, krydre med formalet peber og bland det grundigt.
3. Mos cornflakes lidt med dine hænder. Form halvfabrikata med dine hænder fugtet med vand og rulle dem godt i flager.
4. Opvarm madolie på en lille ild i en tykvægget gryde. Dyp patties i det, og stek det, og vend efter 5 minutter til den anden side.
5. Når du steger, skal gryden ikke dækkes med et låg. Hvis du lukker den, bliver skorpen ikke sprød.
Bagt fiskekager med cottage cheese
ingredienser:
• frosset pollock - 800 gr .;
• 250 gr. fedtfattig cottage cheese;
• en lille løg;
• to kyllingæg;
• en lille flok dild;
• tre spiseskefulde semulje (korn).
Tilberedningsmetode:
1. Fra slagtekropperne sløres finnerne, hugger halen af. Skrab hver kniv i retningen fra halen til hovedet. Klip maven, fjern resterne af indersiden, og sørg for at mørke film. Vask grundigt under en kran, og tør den tørre. Adskill kødet fra ryggen og små knogler.
2. Drej fiskefileten med løgen i en kødmølle. Hvis ostemassen er kornet, skal du også dreje den.
3. Tilsæt semulje og hakket dild. Præsenter de piskede piskæg med en visp. Smag efter peber og salt efter din smag. Rør blandingen godt, indtil den er glat, og lad den stå i 20 minutter. I løbet af dette tidsrum vil semulje kvælde godt, og skålen fungerer ikke hårdt.
4. Med godt fugtige hænder dannes halvfabrikata med den ønskede størrelse og form. Læg dem på en bageplade og hæld lidt koldt vand.
5. Anbring frysepotten i en forvarmet ovn i 20 minutter, og bag op på 200 grader.
Kødpatties med cottage cheese i tomatsaus
ingredienser:
• blandet svinekød og formalet oksekød - 500 gr .;
• 18% cottage cheese - 100 gr .;
• en spiseskefuld 15% creme fraiche;
• halvanden spiseskefulde hakkede urter efter smag.
Til saucen:
• stort løghoved;
• tre teskefulde tyk tomat;
• en teskefuld mel;
• greener;
• formalet peber, kogt salt og sukker efter smag.
Tilberedningsmetode:
1. Mos hakket kød med dine hænder. Tilsæt ostemasse og løg revet på et medium rivejern.
2. Læg creme fraiche, hakkede urter og æg. Krydre med peber, salt godt æltet, mens du slår hakket kød på en skål.
3. Fashion små runde koteletter og bryg dem, rull i mel. Steg i forvarmet madolie, indtil den er gyldenbrun, og overfør den til en separat gryde.
4. I det opvarmede fedt kan du dyppe løgen i små skiver og let passere. Hæld, omrør mel godt, og steg i 3 minutter under omrøring lejlighedsvis.
5. Tilsæt tomatpuré til løgen, bland alt sammen igen og lad det småkog i 4 minutter over svag varme. Hæld derefter et halvt glas vand, og lad det gryde i 3 minutter.
6. Hæld tomatsauce i en skål med koteletter, og lad det småkoke i fem minutter ved den mindste varme. Hæld hakkede greener i slutningen af gryderetten.
Dessert gulerod koteletter med cottage cheese - Olezhkin eftermiddagste
ingredienser:
• et pund kogte gulerødder;
• 150 gr. semulje;
• æg - 2 stk .;
• 50 gr. tørrede frugter (tørrede abrikoser);
• to ostemasse oste.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl de tørrede abrikoser i flere vand, læg dem i et dørslag og tør godt. Skær tørret frugt i små tynde strimler og overfør dem til cottage cheese.
2. Tilsæt let slagne æg og en del semulje (100 g.). Gnid den kogte gulerod på det mindste rivejern her, og omrør alt godt. Lad ostemassemassen stå i en halv time.
3. Form små koteletter fra ostemassen og rull godt på alle sider i den resterende semulje.
4. Steg over medium varme i vegetabilsk olie, indtil den er gylden, smuk skorpe.
5. Server sådanne småkager med creme fraiche, kondenseret mælk eller honning.
Stegte fiskekager med cottage cheese - "Fisk til Alyoshka"
ingredienser:
• hakket torsk - 550 gr .;
• 250 gram hjemmelavet cottage cheese;
• en lille kartoffel;
• mellemstor løg;
• en spiseskefuld semulje;
• brødkrum til brud (hvid).
Tilberedningsmetode:
1. Læg hakket fisk på forhånd til optøning. Brug ikke til at fremskynde afrimningsprocessen med vand eller en mikrobølgeovn. Lad det være i en skål på bordet, og læg det bedst natten over i køleskabet.
2. Smelt den optøede masse godt med en gaffel eller drej i en kødkvern. Mal her hjemmelavet cottage cheese på en sigte.
3. Riv løg med rå kartofler med et fint rivejern. Hvis der er dannet for meget væske, sil du og overfør grøntsagerne i en skål med hakket fisk.
4. Tilsæt en skefuld semulje og salt og formalet peber. Bland alle ingredienserne godt, og sæt skålen til side i 10 minutter.
5. Fra den stående masse af hakket kød dannes halvfabrikata i form af fisk, op til en og en halv centimeter tyk. Brød brødkrummene godt, og steg dem i mager, varm olie, indtil de er møre. På hver side i ca. seks minutter.
Diæt gulerodskoteletter med cottage cheese i ovnen
ingredienser:
• friske gulerødder - 800 gram;
• to spiseskefulde hvedekli.
• 100 gram fedtfri cottage cheese;
• en halv kop semulje (ca. 80 gr.);
• 30 ml vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
1. Gnid rå skrællede gulerødder på et groft rivjern. Læg i en dyb gryde med en tyk bund. Tilsæt et halvt glas drikkevand, og lad det simre over medium varme under et låg i 15 minutter.
2. Overfør de stuede gulerødder fra gryden til skålen, tilsæt klid, semulje, olie og rør godt.
3. Når massen er helt afkølet, salt, tilsættes cottage cheese og ælte grundigt, indtil den er glat.
4. Fra små koteletter, med dine hænder fugtet i vand, mode små ovale koteletter. Rul let hver i mel og overfør til en bageplade foret med olieret pergament.
5. Anbring stekepanden i en varm ovn og bag ved 220 grader i 20 minutter. Fjern bagepladen, vend patties over og bring dem i beredskab, bagning i yderligere 10 minutter.
Dampede kyllingekoteletter med cottage cheese og broccoli
ingredienser:
• kyllingefilet - 300 gr .;
• 250 gr. 1% cottage cheese;
• 250 gr. broccoli (frosset);
• et kyllingæg;
• friske urter, krydderier og hvidløg efter smag (kan udelades).
Tilberedningsmetode:
1. Skyl frosne broccoli med vand for at optø lidt. Opblødning i vand er ikke nødvendigt.
2. Rul fileten, broccoli og cottage cheese med en kødkværn med det mindste trådstativ.
3. Tilsæt efter smag salt, yndlings krydderier, hakket hvidløg og hakkede urter.
4. Indsæt det rå æg i koteletten og bland det grundigt.
5. Form runde halvfabrikata. Fugt dine hænder i vand, hver gang du danner en ny kedel, så det klæbrige kød ikke klæber til dine hænder.
6. Kog koteletter i en dobbeltkedel højst en halv time.
Kartoffelpure med cottage cheese
ingredienser:
• kartoffel - 8 små knolde;
• 150 gram 9% cottage cheese;
• 1 kylling, frisk æg;
• en tredjedel af en teskefuld formalet sort peber;
• en halv teskefuld gurkemeje;
• tre fed hvidløg;
• en lille flok dild eller krøllet persille, du kan blande;
• hvedemel - 2 spsk. l. ind i kotelettemassen, plus til indsprøjtning.
Tilberedningsmetode:
1. Kogte skrællede kartofler i saltet vand, indtil de er møre. Sil buljongen fra gryden og mos kartoflerne.
2. Når kartoflerne er afkølet, skal du kombinere den med cottage cheese og blande grundigt. Dette gøres bedst ved at ælte og vri i en kødslibemaskine.
3. Tilsæt krydderier til kartoffelmassen efter din smag, salt og introducer ægget. Hæld hakkede greener i, og bland godt igen.
4. For at gøre emnerne lettere at forme og for at holde deres form, når de steges, skal du introducere melet og ælte igen. Hvedemel kan erstattes med klidemel.
5. Hæld mel i en dyb, bred plade. Form små kugler af kartoffelkotelettemasse. Læg kuglerne en efter en i melet. Tryk let med håndfladen og drys mel godt på alle sider.
6. I en tykvægget pande, opvarm olien godt, dypp kartoffelpatties i den og stek, indtil bunden er brun. Vend over til den anden side og stek, indtil den er gyldenbrun.
7. Server denne tallerken med creme fraiche eller friske grøntsager. Du kan lægge lidt hakkede greener og fint revet hvidløg i creme fraiche efter smag.
Koteletter med cottage cheese - madlavningstricks og nyttige tip
• Hvis du vil tilberede en diætversion af skålen - tag fedtfattig cottage cheese eller med det laveste fedtindhold. Kog ikke i en gryde, men i ovnen eller dampet. Hvis du stadig ville stege - gør det kun i vegetabilsk olie.
• Drej kornmassen med en kødslibemaskine, slå med en blender eller slib gennem en sigte. Det vil blive homogent, og dens struktur vil ikke mærkes.
• Hvis du tilføjer semulje til hakket kød - skal du sørge for at lade kødmassen stå i mindst et kvarter. Denne gang er nok til, at kornet kvælder. Ellers bliver skålen for tæt og stiv.
• Hvis cottage cheese tilsættes hakket kød fra kogte eller stegte grøntsager - skal du først placere det, når de er kølet helt af.
