Torskekød indeholder en stor mængde fosfor, aminosyrer, magnesium, protein og calcium.
På grund af det lave fedtindhold betragtes produktet som lavt kalorieindhold.
Retter fra denne fisk fordøjes let.
Derfor er torskekoteletter ikke kun velsmagende, men også meget nyttige.
Lækre torskeknetter - generelle principper for forberedelse
Lækre torskekoteletter dampes, steges eller bages i ovnen. Selvfølgelig er det lettere at stege fisk, men tro mig, bløde, saftige og velsmagende torskekoteletter vil appellere til alle. Igen, ikke alle børn elsker fisk, og endda vil de ikke nægte koteletter.
Hakket kød til koteletter er let at tilberede selv. Torsk er en stor nok fisk, og det er ikke vanskeligt at skære det på en filet. Fiskens krop vaskes, finnerne og halen afskæres og flises. Ryggen fjernes, og små knogler fjernes fra den resulterende filet.
Fileten formales til kød med en kødslibemaskine eller blender.
Løg knuses på lignende måde og tilsættes den til hakket fisk. En brød, der er gennemvædet i mælk eller vand, sendes her, efter at du har presset brød lidt.
Et æg drives ind i den resulterende masse, knust basilikum og persillegrønt tilsættes. Krydre med salt eller sort peber og bland grundigt.
Hakket torsk efterlades i nogen tid, og den resulterende væske drænes.
Koteletter dannes ud fra den resulterende masse. Derefter stegtes de eller bages i ovnen, tidligere brød i mel eller brødkrummer.
Hvis du laver bøffer, behøver du ikke panorere dem.
Som en ændring kan du tilføje cottage cheese, grøntsager eller havregryn til fyldet.
Opskrift 1. Delicious Cod Cutlets
Ingredienserne
600 g torskefilet
rasp;
en krukke torskelever;
et æg;
30 g persille;
sort peber;
vegetabilsk olie;
køkken salt.
Tilberedningsmetode
1. Min torsk filet under rindende vand. Vi tørrer det med servietter og tjekker for små knogler. Fjern eventuelt dem med en pincet. Skær fileten i stykker og mal den i en blender, indtil den er glat.
2. Åbn krukken med tran, og tøm olien. Vi spreder indholdet på en plade og ælte med en gaffel. Tilsæt torskelever til hakket fisk.
3. Skyl persille, tør og hak fint. Læg greenerne i fyldet. Alt peber og salt. Vi prøver konstant på salt, da tran i sig selv er ganske salt.
4. Kør ægget i hakket kød og æl det godt. Vi danner runde koteletter med våde hænder og brød hver i brødkrummer. Steg emnet i varm olie til en lækker skorpe. Vi serverer koteletter med ris eller grøntsagssiden.
Opskrift 2. Lækre torskekoteletter med sauce
Ingredienserne
koteletter
et pund torskefilet;
vegetabilsk olie;
100 g fedt;
sort peber;
løg;
salt;
selleri stilk;
et æg;
100 g brødkrummer.
sovs
50 g creme fraiche;
fedd hvidløg;
en halv citron;
avocado.
Tilberedningsmetode
1. Vask torskefileten, tør med servietter og fjern eventuelle små knogler. Skær fileten i stykker og slib den i hakket kød i en blender eller ved hjælp af en kødslibemaskine. Slip smult, skrælede løg og selleri på samme måde.
2. Føj ægget og brødkrummene til den hakkede fisk. Peber, salt og æl det hakket godt. Blind nok hakket kødboller fra hakket kød.
3. Læg dem i en gryde med godt opvarmet olie, og steg, indtil de er gyldenbrune, vend derefter, vend varmen ned, dæk og kog kødboller i yderligere ti minutter.
4. Slib hvidløg med avocado i en blender, indtil en grød. Press saften fra halve citronen i blandingen, og tilsæt creme fraiche. Rør saucen grundigt. Server patties med en side skål med ris, hæld dem med sauce.
Opskrift 3. Lækre torskekoteletter med cottage cheese
Ingredienserne
torskefilet - et halvt kilogram;
citron;
cottage cheese - 250 g;
brød mel;
løg;
krydderier til fisk;
et æg;
allehånde;
persille, basilikum og selleri;
vegetabilsk olie - et glas;
salt;
hvidt brød - tre skiver.
Tilberedningsmetode
1. Vask torskefilet under hanen, tør den og fjern små knogler og hud. Skær fisken i skiver, læg den i en dyb skål og drys med friskpresset juice fra en citron. Lad et stykke tid komme af med lugten af fisk. Slib derefter torskefileten i hakket kød.
2. Skær skorpen af brødet. Knækk krummen og læg den i en separat skål. Hell mælk i brødet, og lad det blødgøre. Pres det derefter, og føj til den hakket fisk.
3. Skræl og finhakk løg. Før løgene i godt opvarmet solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune.
4. Afkøl løgstegningen lidt, og læg den hakket fisk i. Skyl greenerne, tør og hak fint.
5. Gnip cottage cheese gennem en sigte, og føj den til skålen med hakket kød. Ændes hakket kød grundigt, indtil det er glat. Danner ovale koteletter ud fra det. Hver paneres i mel.
6. Læg patties i en stegepande med opvarmet olie, steg til de er gyldenbrune, vend derefter om, hæld lidt vand, dæk og lad det småkoke på lav varme i syv minutter. Server torskekoteletter med friske grøntsager og urter.
Opskrift 4. Lækre torskekoteletter i kokosnød
Ingredienserne
et pund kartofler;
0,5 kg torskefilet;
olivenolie;
50 g smør;
100 g kokosnødeflager;
75 ml sojasovs;
100 g brødkrummer;
2 fed hvidløg;
2 æg
50 ml mælk;
en halv bælg chilipeber;
5 fjer af grønne løg;
en lille flok grøn koriander.
Tilberedningsmetode
1. Kog de skrællede kartofler indtil de er bløde, tøm buljongen og knus grøntsagen til en purétilstand og afkøle.
2. Vask fiskefileten, tør den og før den gennem en kødslibemaskine. Kombiner hakket fisk med potetmos, tilsæt smør og finhakket grøn løg. Hæld sojasovs i, og pres skrællet hvidløg. Krydre med koriander og salt. Ædel hakket kød grundigt.
3. Form runde koteletter af lille størrelse fra hakket fisk og rull hver i mel. Læg emnerne på brættet og opkølet i et kvarter.
4. Bland brødkrummer og kokosnød på en tallerken. Pisk ægget med mælk i en separat skål. Blødlægges hver kotelet i et banket æg, rull derefter i en kokosnød. Steg småkagerne i varm olivenolie til en lækker skorpe.
Opskrift 5. Lækre dampede torskekoteletter i en langsom komfur til et par
Ingredienserne
600 g torskefilet
30 g majsstivelse;
en flok dild;
et æg;
fedd hvidløg;
60 ml vegetabilsk olie;
5 g salt.
Tilberedningsmetode
1. Vask torskefileten under hanen, skær den i stykker og vend den ud med overskydende fugt. Læg i en blenderskål og hugg, indtil den er glat. Finhak dild og skrællet hvidløg.
2. Tilsæt æg, dild, hvidløg og stivelse til den hakkede fisk. Ædel hakket kød grundigt. Blinde koteletter ud af det. Fedt hver for døsighed med olie og læg i en beholder til dampning.
3. Hæld en halv liter vand i multicooker skålen. Placer en beholder med koteletter ovenpå, luk låget og aktiver programmet "Steam Cooking". Kog koteletter et kvarter. Server koteletter med creme fraiche eller hvidløg.
Opskrift 6. Lækre torskekoteletter med havregryn
Ingredienserne
torskefilet - 700 g;
basilikumgrønsager og persille;
løg;
to æg;
havregryn - et glas;
vegetabilsk olie;
salt;
smør - 100 g;
sort peber;
en halv citron.
Tilberedningsmetode
1. Afrimt torskefilet og vask grundigt. Kontroller for små knogler. Hvis de er til stede, skal du fjerne dem med en pincet. Skær torskefilet i skiver. Hakket skrællet løg og torskefilet til en homogen masse i en blender.
2. Fyld hakket i en passende skål, og hæld et halvt glas havregryn. Salt, peber, pres saften ud af en halv citron og æl det hakket kød, indtil det er glat.
3. Kog æg, kølig og ren. Hakk dem i små stykker, og tilsæt hakkede æg til hakket kød. Æg igen.
4. Tag lidt kød, lav en kage ud af det, sæt et stykke smør i midten og form en kotelet, så smøret er inde i koteletten.
5. Slib de resterende flager i en blender, indtil mel. Hæld på en plade og bryg hver kotelet i dem. Steg torskekoteletterne, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Dæk derefter hver kotelet i pergament, læg på en bageplade og send i 15 minutter i ovnen. Server rispatties med frisk grøntsagsalat.
Opskrift 7. Lækre diætkoteletter
Ingredienserne
torsk (filet) - 300 g;
fem salatblade;
olivenolie - 100 ml;
creme fraiche - 50 g;
salt;
mel - 60 g;
kartoffel;
hvidt brød - to skiver;
krydderier;
løg;
gulerod;
spinat - fem blade.
Tilberedningsmetode
1. Skyl torskefilet godt, klap tørt med servietter, og vælg små knogler. Skær i små stykker, og før fileten gennem en kødslibemaskine.
2. Blød hvidt brød i vand eller mælk. Skræl, vask og skær grøntsagerne i stykker. Klem brødet, og drej det gennem en kødslibemaskine sammen med grøntsager. Kombiner en blanding af grøntsager og brød med hakket fisk.
3. Vask spinatblade, finhakket og vælg skuddene. Tilsæt hakkede blade til hakket kød, krydre med krydderier, salt og æl det med dine hænder, indtil det er glat.
4. Form patties, rull dem i mel og steg i varm olivenolie, indtil de er gyldenbrune på en lille ild. Dæk tallerkenen med salatblade og læg færdige torskekoteletter på. Til koteletter kan du servere en sauce baseret på creme fraiche med urter og hvidløg.
Lækre torskeknægter - tricks og tip fra erfarne kokke
For at gøre småkagerne saftige, tilsæt creme fraiche, svinekød eller et par selleri stilke til hakket kød ved at hakke alt i en kødkvern.
Hvis det ser ud til, at hakket fisk viste sig at være flydende, tilføj mere brød til det.
Hakkekød til torskekoteletter kan tilberedes fra flere typer fisk. Det er bedre at kombinere torsk med olieagtig fisk.
Tilsæt mayonnaise til hakket kød. Koteletter bliver blødere og mere smagfulde.
Server torskekoteletter med en side- skål med grøntsager eller ris.
