Koteletter - den samme skål, der tilberedes meget hurtigt, kombineret med enhver sidefad, det viser sig meget velsmagende og tilfredsstillende.
Kyllingekoteletter med havregryn er en anden mulighed til madlavning af velsmagende, bløde og frodige koteletter.
Havremel kyllingekoteletter - Generelle madlavningsprincipper
For at tilberede lækre kødboller har du brug for velsmagende og ordentligt kogt hakket kød. Selvfølgelig kan du købe en færdiglavet en i butikken, men for det første ved du ikke, hvad der nøjagtigt er inkluderet i dens sammensætning, og for det andet ligner koteletter derfra de samme bekvemmelighedsfødevarer.
Køb først kølet kylling, det betyder ikke noget, hvilken del du vil bruge til at koge hakket. Du kan tage bare brystet, klippe fileten ud af det, eller du kan klø lidt og frigøre kyllingekødet helt fra knogler og hud. Hvis hakket kød ikke kun indeholder den hvide del af kyllingen, men også det røde kød fra skinnene og lårne, vil kødboller være saftigere.
Vask den færdige filet, skær den i de dele, der er passende for dig, og drej i en kødslibemaskine eller slib i en blender.
Den anden hovedbestanddel i kyllingekoteletter med havregryn er selve flagerne. Der er overhovedet ingen vanskeligheder med deres foreløbige forberedelse. Hæld kornet med vand eller mælk og læg det til side for at kvælde.
Æg bruges normalt som et bindemiddel i koteletter, men semulje kan også bruges.
For at gøre dine koteletter virkelig bløde og på samme tid have en gyldenbrun appetitlig skorpe, skal du først stege dem over høj varme, derefter reducere varmen, dække gryden med et låg og simre lidt, tilsæt to eller tre spiseskefulde vand.
Tilsæt desuden løg, hvidløg, krydderier, urter til mincemeat - og dine kyllinger og havregryn koteletter viser sig at være aromatiske, velsmagende og meget saftige.
Opskrift 1. Kyllingekoteletter med havregryn
ingredienser:
• et halvt kilo hakket kød;
• en tredje kop havregryn;
• en lille løg;
• fedd hvidløg;
• Provencalsk urter, krydderier, salt;
• stege olie;
• æg;
• mel.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld havregryn i en lille beholder, fyld med vand i en mængde af et halvt glas. Efter 15 minutter, tøm overskydende væske, hæld flagerne i hakket kød.
2. Skræl løg og hugg i en blender. Du kan skære løgen med en kniv, kun skiverne skal være meget små, så løgen stegt med hakket kød og ikke knas.
3. Gnid hvidløg.
4. Tilsæt hvidløg og løg til det hakkede korn.
5. Hæld krydderier efter smag, salt og lidt tørrede Provence-urter her.
6. Ædel kødet i meget lang tid og grundigt, slå det og kaster det fra tid til anden.
7. Vi danner små kugleformede koteletter med våde hænder, rulle dem i mel.
8. Spred kyllingekoteletter på varm olie, stek på begge sider.
Opskrift 2. Paneret kyllingekoteletter med havregryn
ingredienser:
• 800 gram hakket kylling;
• 150 gram havregryn;
• salt, peber;
• æg;
• 80 ml vand;
• løg;
• vegetabilsk olie;
• brødkrummer.
Tilberedningsmetode:
1. Løg finhakket, bland den med et æg, vand og havregryn. Sæt blandingen til side i 20 minutter.
2. Vi vrider hakket kød fra kyllingefileten, salt det og peber.
3. Vi blander begge masser, hakket kød og havregryn for at sikre, at konsistensen er homogen.
4. Vi danner koteletter fra hakket kød, så de viser sig at være i samme størrelse, tage kødet med en ske.
5. Hell brødkrummer på en flad tallerken. Vi ruller koteletter i dem fra alle sider.
6. Smør bagepladen med smør, spred kødkuglerne med et jævnt lag.
7. Læg bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, bag kyllingeskedene i 10 minutter på den ene side.
8. Fjern forsigtigt gryden, vend patties om, sænk temperaturen til 160 grader, kog yderligere 10 minutter.
Opskrift 3. Kyllingekoteletter med havregryn og creme fraiche
ingredienser:
• kilo hakket kød;
• et glas havregryn;
• løg;
• 250 gram creme fraiche;
• 130 ml vand;
• tre spiseskefulde semulje;
• peber, salt, koriander.
Tilberedningsmetode:
1. Skræl løgen og gnid på et fint rivjern.
2. Hæld havreflager i 15 minutter med vand, vrid den ud og tøm overskydende væske.
3. Tag hakket kød ud i en skål, tilsæt hakket løg, havregryn til det.
4. Tilsæt semulje, salt, koriander og peber til hakket kød.
5. Ændes hakket kød grundigt, lad det stå i 15 minutter, så semulegryn svulmer op.
6. Bland igen, slå og smide bunden af skålen.
7. Form små aflange flade patties, steg i varm olie på hver side i 3 minutter.
8. Læg de stegte koteletter i en dyb gryde, hæld creme fraiche.
9. Indstil medium varme, dæk gryden med et låg, lad det koge i 5-7 minutter.
Opskrift 4. Frodige havregryn kyllingestykker
ingredienser:
• 600 gram hakket kylling;
• løg;
• 200 ml mælk;
• et halvt glas havregryn flager;
• 60 gram smør;
• salt, peber;
• vegetabilsk olie;
• mel;
• æg.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld et halvt glas havregryn med mælk, lad dem svulme i 20-30 minutter.
2. Løg finhakket i terninger, spredt i en gryde med smør, stek, indtil det er blødt og let rødmende. Overdriv det ikke, så det ikke brænder ud og ikke får en smag af bitterhed.
3. Separer æggeblommen fra proteinet. Pisk proteinet til dannelse af et tykt skum.
4. Bland kølet hakket kød med stegt løg, hævede flager. Elt og slå hakket kød så grundigt og så længe som muligt, så konsistensen af de færdige kødboller ikke er løs, men fyldig.
5. Indfør det slagne protein i hakket kød, bland det igen.
6. Vi danner koteletter med en hvilken som helst ønsket form, rulle dem i mel.
7. Hæld vegetabilsk olie på en tør stekepande, opvarm den. Vi tænder det middel ild.
8. Vi lægger patties jævnt ud, steg i 3-4 minutter på den ene side, vend derefter om og kog det samme på den anden side.
9. Kog sådan, indtil fylden er slut. Stekte koteletter overføres midlertidigt til en plade.
10. Når alt er klar, skal du sætte alle patties tilbage i gryden, hæld bogstaveligt talt tre spiseskefulde vand. Dæk med et låg og lad det simre over svag varme, indtil væsken fordamper - dette vil gøre kødboller især bløde og møre.
Opskrift 5. Kyllingekoteletter med havregryn og svinekød
ingredienser:
• 300 gram hakket kylling;
• 300 gram hakket svinekød;
• 100 gram havregryn;
• to æg;
• to løg;
• to fed hvidløg;
• en knivspids soda;
• stege olie;
• 100 ml mineralvand;
• salt, peber.
Tilberedningsmetode:
1. Fyld flagerne med vand, lad det stå i 10-15 minutter.
2. Mal løg og hvidløg, føj til havregryn.
3. Bland begge typer hakket kød i en stor skål: svinekød og kylling. Det vil være bedre, hvis du laver dem selv fra kødmassen og vrider det gennem et fint gitter.
4. Pisk æg med peber og salt.
5. læg det gennemblødt korn med løg og hvidløg, æg i hakket kød.
6. Og nu er de vigtigste ingredienser, takket være hvilke koteletterne viser sig at være meget bløde, saftige og møre - disse er sodavand og mineralvand. Vi slukker soda med mineralvand direkte over hakket kød.
7. Rør hakket kød grundigt og ælte det i lang tid, så massen er homogen.
8. Vi designer en stor kødbold, indpak den i film, sæt den i køleskabet i 30 minutter.
9. Vi støber små koteletter af kølet hakket kød, steg dem i olie på begge sider i 5-6 minutter, indtil de er rodede.
Opskrift 6. Kyllingekoteletter med havregryn og ost
ingredienser:
• 700 gram hakket kød;
• æg;
• to kartofler;
• 100 gram ost;
• 100 gram havregryn;
• tre spiseskefulde mayonnaise;
• solsikkeolie;
• mel;
• salt, peber.
Tilberedningsmetode:
1. Så havregrynene blødgøres og er klar til brug, fyld dem med en lille mængde vand, lad den stå i 10-15 minutter til side.
2. Vi lægger hakket kød i en skål, kør ægget ind i det, bland.
3. Skræl kartofflen og gnid den på et meget fint rivejern, skub det ud af væsken. Føj til den hakket kylling.
4. Krydret havregryn med salt og peber, bland med mayonnaise.
5. Bland hakket kød og havregryn. Massen skal være blid og ensartet.
6. Skær osten i små skiver.
7. Form en tortilla fra hakket kød, sæt et stykke ost i midten og skulptur en runde bam.
8. Ben hver kødkugle i mel.
9. Stek på begge sider, indtil de er gyldne, reducer derefter varmen, dæk med et låg og hold i yderligere 5 minutter.
Opskrift 7. Kyllingekoteletter med havregryn i cremet sennepsaus
ingredienser:
• et pund hakket kød fra kyllingekød;
• 30 gram havregryn;
• løg;
• hvidløg;
• olivenolie;
• æg;
• persille blade;
• salt, krydderier;
• to spiseskefulde sennep;
• 140 ml fløde.
Tilberedningsmetode:
1. Slib skrællet hvidløg og løg, finhak bladene af persille.
2. Bland hakket kød med æg, forberedte grøntsager og urter i en dyb skål.
3. Tilsæt salt og peber efter smag.
4. Hæld havreflager med vand, og overfør dem til hakket kød, når de er kvældet.
5. Bland alt sammen grundigt, dann form af småkager.
6. Opvarm olien i en gryde, stek hver kedel på begge sider i 3-5 minutter.
7. Vi flytter det færdige produkt i en dyb gryde.
8. Hæld saucen, tilbered den fra pisket fløde med sennep.
9. Stew i 10 minutter, hæld saucen inden servering.
Havremel kyllingekoteletter - tip og tricks
• Glem ikke at blødgøre havregryn, ellers vil de knaste i færdige koteletter, og selve koteletterne viser sig ikke saftige og storslåede, som vi gerne vil, men hårde med en uforståelig konsistens.
• Dine kødboller vil være frodige, hvis du tilsætter sodavand ved at slukke den med citronsaft eller mineralvand.
• Koteletter er velsmagende og med en behagelig cremet smag, hvis de stegt i smør eller en blanding af grøntsag og smør. Du kan også bruge madolie eller ghee.
• Hakket kylling koges meget hurtigt, så du ikke behøver at overdrive den på ilden, bare stege i 3-4 minutter på den ene side og den samme mængde på den anden. Men hvis du ikke er sikker på, at dine koteletter er klar, gennembor dem med en gaffel eller kniv, flyder gennemsigtig juice - det betyder, at du helt sikkert kan servere den til bordet.
• Løg tilsættes næsten altid til hakket kød, det gør koteletter blødere og saftigere, men hvis du ikke kan lide dets smag, skal du lægge det i en hakket eller stegt form, så det ikke føles i det færdige produkt.
• Kyllingekoteletter med havregryn kan serveres med enhver traditionel sideskål efter eget valg. Det kan være pasta, korn, grøntsager, salater, grøntsagsskiver eller potetmos.
