Diæternæring er ikke kun baseret på brugen af visse typer fødevarer og afslag fra andre komponenter.
Meget afhænger også af metoden til kulinarisk forarbejdning af mad.
Det mest nyttige og blide for fordøjelsessystemet er tilberedning af dampede retter.
De kommer ikke direkte i kontakt med varmeoverfladen, har ikke en sprød skorpe, tilberedes uden olie.
Alt dette er garantien for, at den kogte parabol bliver diæt.
Disse inkluderer dampede diætkoteletter.
De grundlæggende principper for madlavningskoteletter til et par
• Brug ikke svinekød, fedtlam og oksekød til diætkoteletter. De bedste valg er kylling, magert oksekød og kalvekød, kanin, fisk.
• Dampning eliminerer ikke kun brugen af overskydende fedtstoffer, men efterlader også ovnen og redskaber, der ville blive brugt, når man steger ren.
• Dampede diætkoteletter kan tilberedes af grøntsager samt kød og fisk ved hjælp af korn.
• Til varmebehandling af sådanne koteletter, dampere eller pander, hvor grillene er anbragt, er velegnede til typen af komfur. Funktioner til dampkogning er også tilgængelige i moderne multicookers.
• Hvis der ikke er noget specielt apparat, kan du bruge en konventionel gryde med en lille mængde vand og en sigte med produkter installeret på det til dampning. Sigten er dækket med et låg.
• Den bedste sideskål til koteletter med dampdiet - grøntsager, friske eller også dampede, kogte, stuede.
• Alle opskrifter er baseret på 500 g kød eller fisk. Disse handler om to portioner af den færdige parabol. Hvis du har brug for mere mad, skal du bare øge mængden af mad.
Dampet diæt koteletter
Oksekød med lavt fedtindhold er nærende og moderat kalorifattigt, en god proteinkilde. Og kogt i form af frodige koteletter i en dobbeltkedel, det vil glæde dig med sin delikate struktur og behagelige smag.
Ingredienserne
500 g ungt oksekød, kalvekød uden årer og fedt
50 g hvidt brød
100 ml mælk
1 medium løg
salt
Sort peber.
Tilberedningsmetode
Blødlægges i mælk i 10 minutter.
Vask kødet, skær og passér gennem en kødslibemaskine eller blender sammen med løg og brød.
Salt, peber, hæld den mælk, der er tilbage fra blødgøring.
Ædel hakket kød med din hånd. Hvis du er for tæt, tilsæt lidt mælk eller koldt vand - bogstaveligt talt en ske.
Form koteletter. Tag den olierede gitter på dobbeltkedlen på.
Kog under låg i en halv time.
Mest populær: diæt steaks kylling
Kylling er det bedst egnede kød til diæt. Til disse formål anvendes kyllingebryst normalt. Grøntsager og hercules vil gøre hakket kød specielt mørt.
Ingredienserne
500 g kylling
2 gulerødder
2 løg
2 fed hvidløg
2 spsk Hercules gryn
2-3 spsk mælk
dild
salt
Sort peber.
Tilberedningsmetode
Drej kyllingekød gennem en kødslibemaskine, du kan bruge en blender til at male.
Hakk løg - i en kødslibemaskine, i en blender eller hakket forsigtigt med en kniv.
Riv gulerødderne, eller læg den i samme blender.
Finhakket en flok dild.
Bland grøntsager, tilsæt hercules og mælk, urter, salt og peber. Lad stå i 15 minutter, så havreflaggene får fugt.
Form små koteletter.
I en dobbeltkedel på et ståltræk smurt med olie, placer patties og send til koge i 20 minutter.
Serveres med creme fraiche, tomat eller tomatsauce. Det er muligt med sojasovs.
Diæt kylling og klid bøffer
Klid hjælper fordøjelsen. Dette er grov fiber, som ikke fordøjes af vores krop, men det er nødvendigt for udviklingen af en gavnlig mikroflora. I kombination med kefir og sund kylling har de en særlig gavnlig effekt på helbredet.
Ingredienserne
500 g kyllingebryst
1 løg
1 æg
3 spiseskefulde med en bakke af klid, hvede kan erstattes med havre
En halv kop kefir, fortrinsvis 1%
salt
Persille og koriander efter ønske.
Tilberedningsmetode
Bland klid med kefir, og lad et par minutter svulme op, med 1 ske klid.
Skær kyllingebryst og passere gennem en kødslibemaskine eller en blender.
Hakk løg på samme måde.
Hakk greenerne fint med en kniv.
Bland kefir-klidmasse med kød, løg, salt, slå ægget, hæld greenerne.
Rør hakket kød grundigt, og sæt koteletter i vilkårlig form og størrelse.
Rul i klidet tilbage og tag risten på, smør den med olie.
Kog i en dobbeltkedel i 20 minutter.
Sådanne koteletter er meget gode med friske grøntsager.
Fiskens ømhed - diæt steaks fra fisk
For koteletter er absolut enhver fisk, flod eller hav velegnet. Til diætfødevarer skal du kun undgå særligt fedtholdige sorter. Gedde, brasme, gedde aborre, crucian karper, safran torsk, lyserød laks, pollock, torsk, kolmule, tilapia og rasp er velegnet. Det vigtigste er at fjerne knoglenes kød helt, hvilket er især vigtigt for flodfisk. For at undgå sådanne problemer kan du tage den færdige filet.
Ingredienserne
500 g fiskefilet
1 løg
1 kartoffel
2 spsk mælk
1 kyllingæg
salt
Tørre aromatiske urter.
Tilberedningsmetode
Kog kartofler, mos med mælk.
Slib fiskene på enhver passende måde. Du kan gøre dette ikke kun med en kødslibemaskine eller blender, men blot med en kniv. Kun i dette tilfælde skal fiskefilet være frosne.
Også gøre med løg.
Bland alle ingredienserne i en blød, ret saftig masse.
Form aflange koteletter.
Placer på en smurt rist og send til damp i 20 minutter.
Serveres med mager hvid sauce. For eksempel baseret på mælk. Eller bare drysset med citron.
Diætdamper "Fisker-taber"
Det komiske navn på denne skål minder tilsyneladende om situationen, da fiskeren vendte hjem uden en eneste fisk. Og i stedet for en rig suppe eller stegt karper, pisker kona et måltid af hvad der er. Faktisk diversificerer sådanne enkle koteletter kostmenuen. Brug af dåse fisk gør opskriften ikke kun overkommelig og overkommelig, men tilføjer også visse smagsnotater.
Ingredienserne
1 dåse dåse fisk i olie eller din egen juice - saury, makrel, tun eller andre
1 løg
Et halvt glas tør ris
1-2 æg
2 spsk mel
1 spsk vegetabilsk olie
salt
Sort peber.
Tilberedningsmetode
Hæld ris i forholdet 1: 2 og kog viskøs grød
Salt, peber, lad det køle af.
Mos dåse fisk, efter at have drænet en del af saften og olien.
Finhak løg og stek lidt i olie, indtil den er blød. Hvis du har brug for en mere mager skål, skal du undvære olie og stegning, bare skær løg og mos, let saltet.
Kombiner alle disse komponenter, tilsæt mel, bland. Antallet af æg og mel skal regulere hakket kødets tæthed. Det skal være meget blødt og på samme tid tæt, ikke spredt.
Form koteletter med den ønskede form.
Læg en dobbeltkedel på en smurt rist og kog i 10-15 minutter. De vigtigste produkter som en del af kraftfødekød er allerede klar, derfor kræves det mindstetid for at ægget kan gribe.
Serveres med grøntsager.
Dampede diætkoteletter lavet af hakket kød
Disse originale koteletter har en usædvanlig smag. De har ikke kød, de kan bruges som morgenmad, middag eller en sideskål til kødretter. Svisker giver dem en bestemt ryget eftersmag.
Ingredienserne
1 stor gulerod
1 medium rødbeder
2 mellemstore kartofler
1 stor løg
5 stykker svisker
2 spsk semulje
1-2 kyllingæg
salt
Malet sort peber.
Tilberedningsmetode
Kog kartofler i deres skind eller bages i ovnen.
Skræl, slib til en puretilstand.
Blødgør svisker i varmt vand. Efter en halv time finhakkes med en kniv.
Hak løg så fint som muligt.
Gnid gulerødder og rødbeder rå på et fint rivejern, læg i et dørslag for at stable overskydende juice. Denne juice, fortyndet med kogt vand, kan du drikke.
Bland alle slags grøntsager, æg, salt, peber, semulje.
Rør grundigt, fyldet er lidt væske, men det skal være tilladt at stå. I 10 minutter vil semulje tage overskydende fugt.
Form runde karbonader, spredt på et trådstativ smurt med olie.
Damp i cirka en halv time, givet brugen af rå grøntsager.
Dampet kålsløgskoteletter "Hvem ville have troet?"
Kålkoteletter er ikke alle kendte. Men selv dem, der har prøvet og kogt dem, ved, at sådanne koteletter skal stegtes godt. Du kan dog tilberede denne skål fra kål og dampet. Sandt nok, for en lys smag, skal selve kålen være ordentligt forberedt.
Ingredienserne
500 g frisk kål
1 løg valgfri
2 spsk semulje
1 spsk vegetabilsk olie som ønsket
1 æg
salt
Eventuelle krydderier efter smag
rasp
Sesamfrø.
Tilberedningsmetode
Det anbefales at vælge en ung og mør kål. Hvis det er stift, skal du fjerne alle tykke årer. Finhakket.
Tilsæt let salt og send til gryden for at gryde.
Om ønsket kan du gøre dette med en ske vegetabilsk olie. Tilsæt ikke olie for en mere diæteffekt.
Stew under låg. Når kålen bliver helt blød, skal du slukke for ovnen.
Efter fem minutter tilsættes krydderier og semulje, blandes grundigt hurtigt.
Lad køle af, slå ægget i, bland igen. Du kan gå med en blender for mere ømhed af hakket kød.
Form koteletter. Brød blandet med sesamfrø.
Hvis kålen er stuet med olie, skal ristene ikke smøres. Hvis ikke, skal du lægge patties ud efter at have smurt grillene med olie.
Denne parabol er klar til kun 15 minutter.
Serveres med fedtfattig creme fraiche. Sådanne koteletter er også velsmagende i kulden.
Tricks og hemmeligheder ved at tilberede diæt koteletter til et par
Dampede retter kan virke smagløse uden vane. Dette skyldes vores madafhængighed, når produktets ægte smag tilstoppes på grund af stegning, nogle skarpe eller for lyse krydderier, kunstige krydderier. Dampning hjælper med at afsløre denne smag. Et par hemmeligheder vil forbedre skålen.
- For at opnå en særlig diæteffekt kan brød og kartofler fjernes i hakket kød.
- Grøntsager - løg, gulerødder, zucchini, kål, hvis hakket og hakket.
- Diætkoteletter under madlavning udsættes ikke for væltning eller anden manipulation. Derfor er der mindre risiko for, at de går i stykker, og det er ikke nødvendigt at indføre et æg i fyldet. Under alle omstændigheder, for at produkterne skal bevare deres form, har de kun brug for æggehvide uden æggeblomme.
- Medtagelsen af rå æggeblommeæg i formen kød vil gøre koteletterne mere ømme, men samtidig øge kalorieindholdet. Sandt nok, på grund af en åge vil den ikke stige meget.
- Hvis kødet eller fisken er tør, kan du hælde en ske mælk, fløde, creme fraiche i hakket kød.
- Krydderier, krydderier, duftende urter vil give ekstra behagelige noter til koteletter. Dild, koriander og andre krydderier efter smag kan forbedre smagopfattelsen af diætkoteletter for et par.
Bon appetit!
