Potte supper er ikke kun velsmagende, men også meget praktisk.
Madlavning i ovnen er meget enklere og hurtigere end madlavning på komfuret.
Og resultatet er altid behageligt.
Fra hvad og hvordan tilberedes supper i gryder i ovnen?
Pottesuppe i ovnen - generelle madlavningsprincipper
Før du koger suppen, skal du skylle gryderne, sommetider gnides indeni med et stykke smør. Produkter til suppe fyldes til halvdelen. Men hvis der anvendes bulkgrøntsager, for eksempel kål eller courgette, kan du lægge dig lidt højere, de vil sætte sig ned og lade saften gå.
Fra hvilke der suppes koges i gryder:
• kødprodukter, fjerkræ;
• grøntsager, svampe;
• pølser;
• dåse mad;
• korn og bønner.
I ovnen bruges ikke pasta og fisk til supper i gryder, da de ikke tåler langvarig varmebehandling. Kød og nogle grøntsager inden æglægget er nogle gange nødt til at stege. Dette gøres ikke kun for smag, men også for at afbalancere tilberedningstiden mellem ingredienserne.
Grønne kan straks lægges i gryden, men det er bedre at tilføje under låget, når man serverer. Krydderier kan tilføjes med det samme. Og så de fordeles bedre i skålen, anbefales det at opløse dem i bouillon eller vand til hældning.
Opskrift 1: Ovn potte kyllingsuppe
Til madlavning har du brug for kyllingetrommelstikker med en sats på 1 stk pr. Portion, det vil sige på en gryde. Fra disse produkter får du 3 portioner.
Ingredienserne
• 3 ben;
• 4-5 kartofler;
• 1 gulerod;
• krydderier;
• olie;
• løghoved.
forberedelse
1. Tag et stykke smør eller lidt vegetabilsk olie, send det til gryden og opvarm det meget.
2. Vask trommestikkerne, tør med et serviet og stek på begge sider til en let skorpe i et minut.
3. Smør gryderne med olie indefra, læg trommestikkene.
4. Tilsæt hakkede gulerødder. Bedre cirkler bliver smukkere.
5. Derefter kaster vi halvdelen af løgringene.
6. Læg de hakkede kartofler. Vi laver ikke store stykker, ellers er der mange hulrum, og alle produkter passer ikke. Du kan blot skære i terninger op til 1,5 centimeter.
7. Vi kaster krydderier. Ud over salt, tilsæt peber, en skive laurbærblad, du kan have lidt tørre urter eller krydderier til kylling.
8. Hæld vand i. Op til ca. 2/3 af potteniveauet.
9. Luk og kog i 40 minutter.
Opskrift 2: græskar suppe i ovne
For at tilberede en lys og duftende græskar suppe i gryder i ovnen, har du brug for kød eller fjerkræ. Hvis der bruges kød, skæres det i små terninger, fuglen kan lægges i et stykke, fx tilføje en vinge, lår eller trommestikker i den ene del. Hvis filet bruges, kan det hakkes.
Ingredienserne
• 0,5 kg græskar;
• 0,4 kg kød eller fjerkræ;
• 2 løghoveder;
• 2 kartofler;
• krydderier;
• smør;
• 2 fed hvidløg.
forberedelse
1. Skær løgne i terninger, læg dem i gryder i bunden.
2. Skyl kødet, skær og læg det i gryder oven på løgen. Du kan stege lidt i en gryde, som det blev gjort i den forrige opskrift.
3. Tilsæt det terninger, græskar, spredt jævnt i alle portioner. Antallet af produkter må ikke besætte mere end 2/3 af kapaciteten.
4. Nu tager vi bouillon eller bare vand, salt, peber og tilsætter hakket hvidløg til det, omrør.
5. Hæld i gryder, så vandet dækker maden, men ikke er højere end frakkehængeren. Ellers sprøjter det, når det koges.
6. Kog i ovnen. Hvis kylling blev brugt, så ved 190 grader cirka 40 minutter. For kød skal du øge tiden med tyve minutter.
Opskrift 3: Ovn svamp potte suppe
For at tilberede denne duftende suppe i gryder i ovnen, har du brug for friske svampe. Den nemmeste og letteste måde at bruge champignoner på, da de ikke har brug for indledende kogning.
Ingredienserne
• 0,3 kg champignoner;
• 2 spiseskefulde olie;
• 4 spsk creme fraiche;
• 6 kartofler;
• 0,5 flokke dild;
• løghoved og gulerod;
• krydderier.
forberedelse
1. Skær svampe i stykker, stek i olie og overfør til en gryde.
2. I den samme gryde skal du stege den hakkede løg let, tilføje til svampen.
3. Skær gulerødderne, læg dem i containere over løgen.
4. Nu kommer kartofflen i skiver.
5. Læg en ærter peber i hver gryde, tilsæt et stykke laurbærblad.
6. Fyld med saltet vand eller bouillon. Kog i ca. 50 minutter ved 180 ° C.
7. Tag den ud, sæt creme fraiche og hakket dild på toppen, dæk og lad stå i cirka ti minutter. Sammen med dild kan du tilføje fjerne af grønne løg.
Opskrift 4: champignon potte suppe i ovnen med diæt zucchini
En appetitlig og kalorifattig tallerken, hvor du kan tilføje lidt kyllingefilet om ønsket. Her er en vegetarisk mulighed. Rømme kan ikke tilsættes. Nogle tilbereder denne suppe i mælk i stedet for bouillon.
Ingredienserne
• 0,2 kg champignoner;
• 0,25 kg squash;
• 250 ml bouillon;
• 1 gulerod;
• 3 spsk creme fraiche;
• 1 løg;
• 2 spiseskefulde olie;
• greener, hvidløg.
forberedelse
1. Skræl løghovedet, skåret i små terninger og stek i en gryde i et minut.
2. Tilsæt revne gulerødder, stek i endnu et minut.
3. Terning vaskede og skrælede svampe, sendt til grøntsager.
4. Vi koger alt sammen i en stegepande i cirka fem minutter og sætter det derefter i gryder.
5. Skær zucchini i terninger, læg den ovenpå.
6. Kombiner bouillon med creme fraiche, salt og peber, tilsæt hakket hvidløg efter smag.
7. Hæld zucchinisuppe og læg den til side i en halv time for at lave mad. Vi tager ud og serverer med hakkede urter.
Opskrift 5: Ovn potte ris suppe
For at tilberede denne suppe i gryder i ovnen er det bedre at bruge lang ris, men ikke dampet. Du har også brug for kød: oksekød, svinekød, men kun papirmasse. Kartofler bruges ikke i denne suppe, men hvis du vil tilføje, er det ikke forbudt.
Ingredienserne
• 130 gram ris;
• 300 gram kød;
• gulerod;
• liter bouillon eller lidt mere;
• løg;
• krydderier;
• olie;
• 2-4 spiseskefulde tomat.
forberedelse
1. Skær kødet i strimler. Vi skifter ind i gryden, steg godt, rør lejlighedsvis.
2. Tag kødet ud og før den hakkede løg i den samme gryde. Tilsæt om nødvendigt mere olie.
3. Vi skifter løg til gryder, efterfulgt af kød og gulerødder på det. Det skal vaskes, skrælkes, skæres i terninger eller strå.
4. Skyl risen og del også jævnt i gryder.
5. Krydre buljongen med krydderier og omrør med tomat. Det kan sættes mere eller mindre efter din smag. Og du kan overhovedet ikke tilføje.
6. Fyld produkterne med bouillon, send gryderne til at koge ved 180 ° C.
7. Fjern det fra ovnen efter 30-35 minutter. Vi fokuserer på risberedskab. Tilsæt hakkede greener under låget på gryden under servering.
Opskrift 6: Ovn potte kålsuppe
Ideelt bruges rødkål til denne skål. Men denne idé kan bruges til andre typer grøntsager. Med blomkål, broccoli eller hvidkål vil smagen på suppe i gryder i ovnen ikke blive værre. Vegetarisk mulighed. Hvis der tilføjes kød, skal det stegtes let i en gryde.
Ingredienserne
• 1 lille kartoffel;
• 100 gram kål;
• 0,5 løg;
• 0,5 sød peber;
• 0,5 gulerødder;
• 150 ml bouillon (grøntsag, svamp);
• krydderier.
forberedelse
1. Skær kartoflerne i terninger, læg dem i en gryde.
2. Skær fin sød peber og løg, send efter.
3. Skær gulerødderne i tynde skiver, skift.
4. Strimle kålen og fyld den i en gryde.
5. Salt vegetabilsk bouillon, krydre med krydderier, og hæld i en gryde.
6. Sæt dem i ovnen, og hold den klar. Cirka fyrre minutter.
Opskrift 7: Pottet linsesuppe i ovnen
For at tilberede denne skål er det bedre at bruge grønne eller brune linser. Du har også brug for bacon, du kan tage røget. I henhold til opskriften er også konserverede tomater, som kan erstattes med tønde tomater eller kartoffelmos.
Ingredienserne
• 200 gram linser;
• 50 gram olie (oliven);
• løghoved;
• 5 skiver hvidt brød;
• 120 gram bacon;
• 2 små gulerødder;
• 2 fed hvidløg;
• 200 gram konserverede tomater;
• krydderier.
forberedelse
1. Vi lægger vaskede linser i kogende vand og koger i nøjagtigt fem minutter. Tøm væsken.
2. Opvarm olien i en stegepande, og steg baconterningerne let. Du kan hugge det fint.
3. Tilsæt løg, stek i to minutter.
4. Sæt den hakkede gulerod på løgen.
5. Efter et par minutter tilsættes de syltede tomater. Vi fjerner skrælen fra dem. Stew grøntsager i et par minutter for at fordampe væsken.
6. Når massen er fortykket, skal du lægge linserne og småkoke i yderligere fem minutter.
7. Vi flytter grøntsagsblandingen i gryder, fyld til halvdelen.
8. Vi tager bouillon eller bare kogt vand, salt, læg hvidløg, krydderier og omrør.
9. Fyld potter på skuldrene. Sendt til ovnen.
10. Kog suppen i cirka femogtredive minutter.
11. Skær brødskiverne i terninger, drys smør og spred dem på en bageplade, sæt den i ovnen og tør.
12. Server linsesuppe med friske krutonger.
Opskrift 8: Pottesuppe i en kødovn med agurker
Opskrift på kødsuppe i gryder i ovnen, hvortil pickles er tilsat. Fadet er lyst, tilfredsstillende, ligner en klassisk hodgepodge.
Ingredienserne
• 2 tomater;
• 2 pickles;
• 400 gram kød (indrefilet);
• 1 løghoved;
• krydderier;
• olie;
• 1 paprika.
forberedelse
1. Skær kødet i strimler, ikke store, og steg i en gryde. Ingen grund til at dække. Brun bare skiverne godt.
2. Fjern kødet, tilsæt lidt olie og steg den hakkede løg.
3. Når løgen bliver gennemsigtig, tilsættes de revne agurker, stek sammen.
4. Til sidst læg de hakkede tomater, giv grøntsagerne en anden gryderet i et par minutter.
5. Skær peber i små terninger.
6. Læg kød i gryder, tilsæt grøntsager og paprika.
7. Krydre med krydderier, hæld i bouillon eller vand.
8. Sæt den i ovnen i en halv time.
9. Server kødsuppe med creme fraiche, hvidløg, urter.
Pottesuppe i ovnen - tip og tricks
• Lerpotter skal vaskes inden tilberedning. Men under ingen omstændigheder bør du bruge kemiske og stærkt lugtende stoffer. Skålene optager lugte godt og giver dem til skålen. Hvis du vil vaske beholderne grundigt, skal du bruge bagepulver.
• Når du har lavet suppen, kan du tilføje lidt revet ost under låget på gryden. Det smelter fra en varm skål og giver den en cremet smag.
• Hvis du ikke kan lide smagen af kogt hvidløg, kan du tilføje en frisk fed efter tilberedning.
• Før du lægger i en gryde, kan du stege ikke kun kød, men også kartofler. Fra denne skål vil kun være mere aromatisk og mere velsmagende.
• Vegetariske potte supper kan tilberedes ikke kun fra friske grøntsager, men også frosne. Kun du behøver at huske, at de efter optøning afgiver meget væske, og at mængden af bouillon skal reduceres.
