Det er velkendt for alle, der ved første hånd om diæternæring, at det måske det mest alvorlige, mest almindelige træk ved alle diæter er følelsen af sult, som undertiden er uudholdelig.
Det er muligt at besejre ham, herunder at bruge tykke mosesupper i stedet for gennemsigtige supper.
De tilberedes i overensstemmelse med specifikke diæter, men oftest er dette grøntsagssuppe på en let "nul" bouillon.
Diætmos-supper - generelle principper for forberedelse
• Diætgrøntsagspurésuppe koges på grøntsagssupper eller vand. Hvis du vil tilberede en mere nærende suppe, kan de koges på en bouillon med lavt fedtindhold, kogt af magert kød, hovedsageligt fra lændedelen, som ikke indeholder fedt. Kyllingefilet er den mest velegnede mulighed i valget af kød til madlavning af diæt.
• Til tilberedning af sådanne puretsupper kan du bruge alle grøntsager: naturligvis gulerødder, løg, kartofler samt modne tomater, rødbeder og andre. Hvis du tilføjer græskarpulp til dem under madlavning, får du ikke mindre velsmagende, men på samme tid meget nyttig diæt suppepure, hvor græskarens smag er meget populær blandt børn.
• Madlavning af diæterpure er ikke så svært. De hakkede grøntsager koges, indtil de er møre i en let kødbuljong, koncentreret vegetabilsk bouillon eller vand, afkøles lidt og mal derefter i potetmos.
• Grilling og krydderier er ikke nødvendigt til sådanne supper. For at give en mild cremet smag introduceres fedtfattig creme, som kan erstattes med mælkefattig mælke eller creme fraiche.
• Hvis suppen efter din mening mangler smag, krydder den med hakkede greener.
Diætgrøntsagssuppe med sød peber og linser
ingredienser:
• en bælg rød og gul sød peber;
• et lille hoved af sød løg;
• mellemstore gulerødder;
• 200 gram linser, rød;
• to modne tomater;
• en spiseskefuld formalet paprika;
• 50 gram finhakket persille, urter.
Tilberedningsmetode:
1. Grov løg, hugg gulerødderne tyndt med ringe, halver sød peber, fjern kernen med frø og grove indre skillevægge, og skær den saftige papirmasse i små strimler.
2. Læg de tilberedte grøntsager i kogende vand (2 l), og kog under reducering af varmen i højst 20 minutter.
3. Skyl linserne i koldt vand under vandhanen, overfør den til en gryde med grøntsager og fortsæt med at koge i en halv time.
4. Sænk tomaterne i kogende vand i et halvt minut, skræl dem forsigtigt, skær dem i centimeter terninger og overfør dem til en gryde. Tilsæt malet paprika og kog i fem minutter.
5. Fjern suppen fra varmen, og hæld den i en blenderskål, tilsæt lidt salt og hugg.
6. Hæld den mosede suppe, og tilsæt hakkede greener til hver serveringsplade.
Diæt Græskarpure med kogt pølse
ingredienser:
• 700 gram græskar, papirmasse;
• 600 gram kogte kartofler;
• en medium gulerod;
• et lille hoved af hvid løg;
• 250 gram kogt pølse uden smult;
• en spiseskefuld hakket dild, frisk.
Tilberedningsmetode:
1. Skær et græskar afskallet og prøv at gribe det grønlige grove kød under det. Skræl løg, gulerødder og kartofler, og skyl dem godt.
2. Skær græskarpulp og kartofler i centimeter terninger, rasp gulerødderne groft og hæld alle hakkede grøntsager med et lille volumen vand, så det kun dækker dem lidt, cirka halvanden centimeter.
3. Tilsæt hele løgen, en lille knivspids lille bordsalt, og kog grøntsagerne på svag varme, dækker låget, indtil de er blødgjort.
4. Mos indholdet af panden med kartoffelmos og mal det gennem en sjælden sil, gnid suppen med en blender.
5. Sæt suppepureen på en minimal varme, tilsæt pølsen revet i små chips og kog i fem minutter. Frys den lidt på forhånd for at gøre pølse lettere at gnide.
6. Fjern græskar suppe puré fra varmen, tilsæt dild og lad stå under låget i flere minutter.
Vegetabilske diæter havregryn suppe puré - "White Night"
ingredienser:
• 300 ml fedtfattig kyllingebuljong fra kylling;
• 100 ml mælk;
• æggeblommer af to kyllingæg;
• 60 gram "hurtig" havregryn;
• en lille kniv formalet muskatnød;
• 1 gram formalet hvid peber;
• en blanding af "franske urter" efter smag.
Tilberedningsmetode:
1. Fortynd kyllingebestanden med kogt mælk og læg den på medium varme til kogning. I en godt opvarmet, men ikke kogende, flydende blanding tilsættes havregryn og kog uden at skifte varmen i tolv minutter. Rør fra tid til anden for at forhindre, at flagerne klæber til bunden af gryden og stadig ikke brænder.
2. Slib den resulterende havregryn med en blender, tilsæt æggeblommer, der er adskilt fra proteinerne under kontinuerlig omrøring, tilsæt lille inddampet salt, og hvis ikke det er forbudt efter diæteregler, hvid peber og muskatnød.
3. Rør alt godt, og opvarm suppen, ikke kogende, omrør konstant i to minutter.
4. Server havregryn diæt suppe puree, drysset med en blanding af "franske urter".
Bagt vegetabilsk diæt grøntsagssuppe
ingredienser:
• tre store peberfrugter af sød peber;
• to små unge squash;
• en lille moden tomat;
• 600 ml vegetabilsk bouillon eller ikke-koncentreret kyllingebuljong;
• en stor gulerod, kogt;
• en stor håndfuld hakket frisk basilikum;
• frisk oregano.
Tilberedningsmetode:
1. Skær zucchini i længderetningen i tilstrækkeligt tykke strimler. Hvis du ikke er ung, skal du tage en mere moden grøntsag, men sørg for at afskære den ru hud før tilberedning og fjern om muligt frøene.
2. Skær paprikas stilk, vælg alle frøene, skyl resterne med vand og skær peberfrugterne i et længdesnit i to dele.
3. Fedt de grøntsager, der er skåret i stykker, med renset olivenolie på alle sider, og sæt dem i ovnen til opvarmning til 200 grader.
4. Fjern grøntsagerne fra ovnen efter en halv time, afkøl let og fjern skrælen forsigtigt fra peber.
5. Overfør den bagte courgette og peber sammen med kogte gulerødder og tomat i en blenderskål. Fjern skræl fra tomaten på forhånd. Tilsæt greener og hugg alt indtil det er glat.
6. Fortynd vegetabilsk puré med bouillon eller vand, tilsæt salt til din smag, og bring suppepuren til kogning, tag den af varmen.
Diæt græskarpureesuppe - orange mirakel med græskarfrø
ingredienser:
• 400 gram græskarmasse;
• fire mellemstore kartoffelknolde;
• en lille gulerod;
• en frisk moden tomat;
• løghoved, hvid;
• 200 ml frisk fløde, lavt fedtindhold;
• 500 ml kyllingbuljong med lavt fedtindhold;
• skrællede græskarfrø til dekoration.
Tilberedningsmetode:
1. Dyp tomaten i to minutter i kogende vand, flyt den hurtigt under rindende vand, afkøling, fjern huden og fjern frøene i stykker.
2. Skær græskarmasse, tomatskiver, gulerødder og kartofler i små terninger, hak løg fint. Hæld de tilberedte grøntsager med varm kyllingebestand og kog, indtil de er kogte.
3. Slib de blødgjorte grøntsager sammen med den bouillon, hvori de blev kogt gennem en sigte med sjældne celler, tilsæt fløden, og omrør godt, anbring en lille ild til opvarmning. Sørg for, at suppen ikke koger.
4. Efter at have hældt suppen på tallerkener, drys toppen med skrælede græskarfrø.
Rødbeder diæt vegetabilske selleri suppe
ingredienser:
• rødbeder - 3 stk .;
• en lille løg;
• kartoffel - 1 knold;
• et lille stykke sellerirot;
• timian - en gren.
Tilberedningsmetode:
1. Skum svamp, skyl rødbeder grundigt under hanen, tør dem, og indpak hver enkelt tæt i folie, bag den i ovnen, indtil den er kogt. Du kan ikke bage roden og koge, indtil den er kogt. Skræl de afkølede roer.
2. Læg kartofler, hakkede i ca. 1,5 cm terninger, mellemstore skiver af løg og finhakket sellerirød i en stewpan. Hæld grøntsagerne med bouillon eller vand i en sådan mængde, at væsken kun dækker dem, og indstilles til at koge.
3. Sænk timiankvisten, og skru ned for varmen, når den koger. Dæk og lad det koge i 25 minutter.
4. Fjern timian fra suppen, tilsæt salt efter eget skøn, tilsæt de bagte rødbeder, skåret i små stykker. Pur suppen på en hvilken som helst bekvem måde (formaling gennem en sigte eller en blender).
5. Opløs for tyk suppe med varm bouillon og varm lidt.
6. Server denne diæt grøntsagssuppepuré skal drys let med friskpresset citronsaft eller krydres med fedtfattig creme fraiche eller fløde.
Diætpurésupper - Tips og tricks
• Kogt pølse kan tilsættes græskar diæt suppe puré uden at gnide, men skæres i små strimler eller terninger. Men gør det så, når du serverer.
• Råt æg tilsat vegetabilsk suppepure forbedrer ikke kun smagen, men forbedrer også ernæringskvaliteten. For at tilføje et æg til en diæt med grøntsagssuppe skal du tage en rå æggeblomme og slå godt i en varm væske (bouillon eller bouillon) og først derefter introducere den i skålen. Efter dette kan du ikke koge suppen.
• Linserne, der føjes til diætsuppen, er bedre taget i knust form, hvilket vil fremskynde tilberedningsprocessen i høj grad.
